עוגת תפוזים נוסטלגית בטעם של פעם - גבוהה, אוורירית וכל כך רכה. נהדרת לצד כוס קפה או תה ובדיוק מה שצריך לקראת החורף המתקרב.
המתכון המלא כאן:
www.oogio.net/nostalgic_orang...
עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם
תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ
לעוגה:
4 ביצים L, בטמפרטורת החדר
¼ כפית מלח
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
קליפה מגוררת מ-2 תפוזים
240 מ"ל (1 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
125 מ"ל (1/2 כוס) שמן
280 גרם (2 כוסות) קמח (ר' הערות לגרסה נטולת גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
לקישוט:
אבקת סוכר
קליפות תפוזים מסוכרות
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית היטב.
מפרידים את הביצים.
שמים את החלבונים בקערת מיקסר עם וו הקצפה, מוסיפים מלח ומקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד שמתחיל להיווצר קצף לבנבן.
מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד שמתקבל מרנג יציב וגמיש (3-4 דקות הקצפה).
בקערה נפרדת טורפים יחד חלמונים, וניל, קליפת תפוזים, מיץ ושמן לתערובת אחידה.
מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את תערובת החלמונים בזרם דק לתוך החלבונים המוקצפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מוציאים את הקערה מהמיקסר ומנפים פנימה קמח ואבקת אפייה.
מקפלים בעדינות ובנחישות בעזרת לקקן עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים במשך כ-35-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
מצננים את העוגה לחלוטין בטמפרטורת החדר.
מפזרים אבקת סוכר, מקשטים בקליפות תפוזים ומגישים.
***
אני מזמינה אתכם להירשם לערוץ וללחוץ על הפעמון הקטן כדי לקבל עוד מתכונים וטיפים שישדרגו לכם את האפייה הביתית.
לעוד מאות מתכונים מתוקים:
www.oogio.net/
לקהילת האפייה שלי בפייסבוק:
bit.ly/3jr0Cz4
עקבו אחרי באינסטגרם לעוד מתכונים וטיפים:
bit.ly/3h2XDvh
הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי:
bit.ly/3qAiSYw
סדנאות אפייה בזום - בואו לאפות איתי ♥
www.natalielevin.net/baking_c...
#עוגתתפוזים
#עוגיונט
#מתכון
#עוגתתפוזיםגבוהה