What does salt do with bread dough? How does it affect the result? {VISUAL EXPERIMENT}
Рет қаралды 11,947
2 жыл бұрын#kucheryavayasveta #kucheryavayarecipes #mybread
What does salt do with bread dough? It seems like a strange question with an obvious answer: for taste. But it's not such simple! Salt affects the activity of bread fermentation, the release of sugars from flour. And the result will be different with different salt applications!
Watch my new experiment, draw conclusions and adjust your recipes!
Support the development of the channel with the ruble:
Sberbank card 4274320065098660 (Svetlana Sergeevna K)
Yandex-Wallet (in rubles): 410011958437823
PayPal: kucheriavaia@mail.ru
Share this video with your friends! • Зачем соль в хлебном т...
Become a channel sponsor:
/ @sveta_ku
Subscribe to my channel, kzfaq.info... we will prepare a lot of interesting things!
You can also communicate with me and see new publications on instagram / kucheryavaya_sveta
***********************************************
Collaboration and advertising
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
kucheriavaia@mail.ru
A lot of useful things in playlists! Come on in!
✓About starter cultures
• Про закваски
✓My experiments (I check the theory with practice)
• Мои эксперименты
✓Rye bread
• Ржаные хлеба
✓National breads
• Национальные хлеба на ...
✓Rye-wheat bread
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Small-piece pastries (buns, pies, donuts, etc.)
• Мелкоштучная выпечка
✓Pies, sourdough pies
• Пироги, пирожки на зак...
✓Pizzas, focacci and other tortillas
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓ Forming bread (technique, types)
• Формовка хлеба
✓ Tips and answers to questions
• Советы и ответы на воп...
✓ Delicious baked goods
• Сдобная выпечка
✓ Wheat bread
• Пшеничные хлеба
✓Inventory and equipment reviews
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Sourdough baguettes and loaves
• Багеты и батоны на зак...
✓ Bread from spelled, buckwheat and other types of flour
• Заквасочные хлеба из п...
✓ Reviews of flour and ingredients
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ingredients and semi-finished products for bread
• Ингредиенты и полуфабр...
✓ On leftover sourdough: muffins, pancakes, etc.
• На остатках закваски: ...
✓ Hop yeast and baked goods on them
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓About dough
• Про опары
✓ Yeast Bread
• Хлеб на дрожжах
✓Gluten Free Bread
• Безглютеновый хлеб
@user-xr8wt8du5g 2 жыл бұрын
Очень познавательно и полезно. Большое спасибо за обучение. За то, что тратите столько времени на нас. Здоровья вам и вашим близким. Мира и добра! Мы вас любим!
@ishvara-krishnadas2380 2 жыл бұрын
Интересный эксперимент. Во всем нужна мера. Спасибо за видео.
@tanyali1841 Күн бұрын
Спасибо большое!!!Благодарю вас.
@halinanovikova486 2 жыл бұрын
Большое спасибо за полезную информацию. Вместе с вами мы совершенствуемся, ваши уроки для начинающих хлебопеков - это клад. Будьте здоровы
@nataliacovaci9156 2 жыл бұрын
спасибо. вродебы мелочь какая-то соль , а какую важную роль она играет в тесте.
@larisa5054 2 жыл бұрын
Светлана, всегда вспоминаем с чего начали и...какой у нас сейчас хлебушек на столе... От души благодарим вас, дорогая , за науку и за терпеливое объяснение нюансов хлебопечения!!! Творческих успехов и простого женского счастья!!!
@user-pp2dt4dv5t 2 жыл бұрын
Светлана, Вы молодец! Очень интересно смотреть ваши видео. Отличная подача информации, много полезного и интересного, за что Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО))).
@user-im1uj5mj8c 2 жыл бұрын
СВЕТЛАНА, ХРАНИ ВАС ГОСПОДЬ.
@user-ex3km8zi2l 2 жыл бұрын
Супер, как и всегда! Наглядно, компактно и информативно. Спасибо большое за Ваш труд!
@user-ns8kb4dh7x Ай бұрын
Светочка, спасибо ❤ Вам большое!
@user-yp8kt1wk5n 2 жыл бұрын
Света, вы умничка. Вы всё доступно рассказываете. Это особенно для новичков. Я начинала выводить закваску по вашему рецепту и хлеба пеку. И все новое интересно. Вы профессионал. Продолжайте в таком духе и мы будем учиться у вас. Благодаря вам у меня начал получаться хлеб.
@user-wt1ne8yv5m 2 жыл бұрын
Темой хлеба на закваске заинтересовалась недавно... Все ответы на свои вопросы нахожу на вашем канале, Светлана! Благодарю.
@user-vy7vn2lg5q 2 жыл бұрын
Огромная благодарность за ваши уроки, всегда пользуюсь и всё получается 🙏♥️🌹
@Latol 2 жыл бұрын
Очень признательна вам за то, что с таким вниманием относитесь к вопросам! Спасибо за кропотливую работу и полезные познавательные эксперименты, чтобы облегчить наши пекарские труды. Мне 1-1,5% соли тоже нравится. А вот 2 - многовато.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Да, Лариса! 1-1,5% и для меня хорошо. Но мои домашние любят посолонее
@user-lv8ew9wz1x 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku поясните для непонимающего сколько соответствует граммов соли в 1-1,5% ?
@user-lv8ew9wz1x 2 жыл бұрын
отличные пекарские эксперименты во благо новичкам, которые осваивают хлебное дело и вам Светлана, что щедро делитесь секретами производства ремесленного хлеба. БлагоДарю!
@user-pi5nq8yh3e 2 жыл бұрын
Светочка, спасибо Вам огромное за науку хлебопечения!!! Благодаря им вот уже 2 года наслаждаемся ароматом свежеиспеченного домашнего хлеба!!!❤️
@marinalehmann1638 2 жыл бұрын
Светлана, спасибо за Ваш труд! Вы не только замечательный Мастер, но и прекрасный учитель! Объясняете точно, понятно, наглядно, в отличие от некоторых других пекарей, где просто тонешь в море ненужных слов, а в голове остается каша после просмотра.
@user-wp8oj8jp9x 3 ай бұрын
Какой классный эксперимент, очень полезный, спасибо Светлана ❤🙏💋💋💋
@user-uh4qv8dx4s 2 жыл бұрын
Светлана, єкперимент Ваш очень ценньій еще в области здоровья! Очень важно есть достаточно соли. Ваш єксперимет подтверждает, что тот человек, которьій ест достаточное количество соли, у него не развивается патогенная микрофлора. Огромное спасибо!
@user-si6bb1jq5m 2 жыл бұрын
Спасибо, вы как всегда великолепно подали материал!
@user-qx1ir8us6m 2 жыл бұрын
Светлана, здравствуйте! Научились печь хлебушек🍞 по вашим видеоурокам. Спасибо Вам большое! Давно хотели узнать про количество соли. Заранее благодарим!!!
@user-bq3pj8bs9q 2 жыл бұрын
Благодарю Вас за то, что Вы делаете!
@segriss 3 ай бұрын
Да. Очень наглядно! Ещё бы и с добавлением сахара испытать. Благодарю!
@user-om9pp2el3k 2 жыл бұрын
Большое спасибо за Ваши эксперементы! Они очень интересны и важны.
@Natskiprecious 2 жыл бұрын
Спасибо за вашу работу🌷
@user-ip1mz9vd6r 2 жыл бұрын
Спасибо за эксперимент и приятную подачу👌очень приятно смотреть, слушать и учиться!!!
@elenazakharova4974 2 жыл бұрын
Очень интересное и познавательное видео. Спасибо огромное за Ваш, Светлана, труд.
@user-jy7yy1gt4v 2 жыл бұрын
Отличный урок, благодарю!
@user-ye6ib9gf2x 2 жыл бұрын
Светлана, огромная благодарность за эксперимент! Очень интересно и познавательно!
@user-gr3ui7ce8n 2 жыл бұрын
Спасибо Вам , Светлана!!! Очень полезный эксперимент!!
@SIrina1712 2 жыл бұрын
СПАСИБО ВАМ, ЗА ВАШ ТРУД! Очень полезный урок! Здоровья и Успехов Вам!
@annasoloveva1039 2 жыл бұрын
Огромное спасибо за Ваш не лёгкий труд! За то что так увлечены своим делом, и заражаете им других! Не так давно столкнулась с проблемой брожения, как раз из-за того что ,,бухнула,, на ,,глазок,, соли. Получился тяжёлый кирпич... Начала искать, нашла Ваше видео. Благодарю!
@svetlanapestova4223 Жыл бұрын
Супер, спасибо, благодарность вам большая за науку!!!!
@strawberryberry248 2 жыл бұрын
Благодарю, очень интересно . Я вообще не задумывалась по поводу соли, теперь сделала ВЫВОД . Еще раз огромное спасибо.
@user-jg3zq3zq8w 7 ай бұрын
Спасибо большое за ваш труд. За то, что делитесь своим опытом. Тратите время, ресурсы. Всего вам хорошего.
@user-ui3ny5ct8g Жыл бұрын
Круто, что вы сняли такие эксперименты! 🔥
@ekaterinak5807 2 жыл бұрын
Какое интересное и полезное видео! Благодарю!
@user-qk7ri3jl5x 2 жыл бұрын
Спасибо большое.
@ZinaidaF 2 жыл бұрын
Спасибо! 😘👍 Для меня это очень полезная информация, т.к. люблю посолонее все, включая хлеб ))
@Koljrskaj 2 жыл бұрын
Очень интересный эксперимент,спасибо.
@user-rm5kw1ki9x 2 жыл бұрын
Всегда пеку с солью и сахаром, по рецепту. Но всё же интересно было посмотреть эксперимент. Спасибо большое за труд! Я уже как год пеку хлеб, научилась у Светланы. В магазине с тех пор ни разу не покупала, потому что не сравнить по вкусовым качествам.
@user-og2ys4vd7i 2 жыл бұрын
А зачем сахар?
@Nara_Gev 2 жыл бұрын
Спасибо большое 😍😘❤️ за информацию ✌️
@150iQ Жыл бұрын
А я стала побольше класть соли в хлеб и он перестал у меня хорошо подниматься. Я прямо, как чуяла, что соль всему виной. Но я думала, что соль не даёт дрожжам хорошо расти. А оказывается на муку она тоже влияет. Интересно! Вернусь к обычной норме соли)).
@ekaterinakapp4461 6 ай бұрын
Спасибо большое 👏
@NewAragorn 3 ай бұрын
Благодарю!
@olgaolga6650 2 жыл бұрын
Добрый день, Светлана! Спасибо вам за ваши уроки и эксперименты. Благодаря вам научилась печь хлеб и понимать такое тесто. У меня вопрос какое значение имеет тот факт когда мы кладем соль: до аутолиза или после.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
если аутолиз короткий, то можно класть все сразу. Если долгий, то соль после него. И лучше не класть соль сразу, если мука имеет нежную клейковину
@user-dj9xr4bj6q 10 ай бұрын
Спасибо❤
@svetlana28900 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Светочка, спасибо за Ваше внимание к своим подписчикам и, конечно, за эксперимент. Вы все наши "просьбы" выполняете. Это дорогого стоит!💖 Испела хлеб по предпоследнему рецепту "из муки твёрдых сортов" Получился красавец, несмотря на то, что вырезать узоры так искустно не умею. Попробую послать Вам в инстаграм. Туда не захожу, но очень хочу Вас порадовать.💌
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Света, спасибо! Пока не заходила в истаграм, буду рада видеть ваш шедевр!
@svetlana28900 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Здравствуйте! Я давно послала. Может что-то неправильно сделала. Не орентируюсь там хорошо👼
@user-rf9yv2zq1y 9 ай бұрын
Спасибо🙏
@user-nu3nh9kb1n 2 жыл бұрын
Не знала, спасибо.
@Marina9NETT 2 жыл бұрын
Ну надо же, только вчера искала информацию об этом - и вот, спасибо!
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Я угадываю ваши вопросы 😉
@feannir59 2 жыл бұрын
Спасибо... Ложу соли немного, но похоже, что теперь стоит её немного увеличить - хлеб сейчас слишком уж мягкий и пуховый стал получаться, а я люблю чуть потвёрже, чтобы зубам было более заметно. Однажды забыл положить соль, и хотя по виду разницы не заметил, но вкус был никакой, очень досадно...))
@igutkin1 2 жыл бұрын
Благодарю! Подкорректировал содержание соли в рецептах своих хлебов под 1,5% от веса сухой муки в рецепте. Интересно было бы ознакомиться с выводами ваших научных исследований относительно процентов содержания в рецептах хлеба сахара и белого ферментированного солода☺️
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Игорь, мои скромные кухонные опыты вряд ли тянут на исследования:)) Можно проверить и сахар, и солод, конечно!
@veraweidenkeller6363 2 жыл бұрын
Спасибо большое ,Вам за информацию , соль я не люблю , для себя делаю вывод , чем меньше соли ,тем лучше 😊💐
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Для меня самое важное, что каждый сам для себя сделает именно ему нужный вывод!
@Elena-im4nk 2 жыл бұрын
👍👍👍,самый лучший канал
@user-pw4tf2jv2o 2 жыл бұрын
Я пеку хлебушек,у вас научилась!Светочка,что я должна сделать,чтобы корочка была мягкая,не толстая и не дубовая.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Татьяна, про корочку здесь рассказывала
@user-xj2nt2jt7l59 2 жыл бұрын
Отличное видео.А не могли бы Вы показать варианты недопечёного и передержанного хлеба? Очень интеерсно.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/irSim9GEuceyZ4U.html вот здесь об этом было
@maryback3362 2 жыл бұрын
Очень интересно! У меня бывал тапой хлеб, как у Вас 6%-й. Знааомый мякиш 🙂.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
да, я частенько встречаю похожие фото с вопросом "что пошло не так?"
@LokosAnastasiia 2 жыл бұрын
Спасибо за эксперимент, прям ответ почему последняя моя попытка не удалась. Скажите, неактивную закваску ( подозреваю что из-за воды) можно реанимировать?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
можно:) kzfaq.info/get/bejne/l7iqf5OJt5rPYHU.html вот метод
@user-kv2wv6mb4f 2 жыл бұрын
Светлана, спасибо за интересный эксперимент! Мои все тоже посолонее любят. Обычно на 1 кг муки кладу 22 грамма соли. PS 🤔а что это Вы не у себя на кухне? 😊
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Ого! Солоновато вы делаете тесто. у нас небольшие преобразования:)
@user-kv2wv6mb4f 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Здорово! Хотя Ваша кухня мне очень нравится: и цвет, и размер, и ничего лишнего. Чувствуется характер хозяйки.
@user-uy1gb9uj7o Жыл бұрын
Благодарствую, ждем эксперимент с тестом из муки 1 с на ржаной закваске. Хотел испечь ржаной, подовый (большая сковородка) хлеб для сухариков что бы сделать квас, соли в тесто на давал (т.к.квас получился сладко-соленым), в итоге хлеб получился формовым, так его разнесло без соли...😆
@user-gb7ep7fj7w 2 жыл бұрын
Соль это консервант. Чем больше соли, тем меньше она дает развиваться заквасочным бактериям.
@user-qw8sn9wg9v 14 күн бұрын
👍
@user-rp9vq8ht5h 2 жыл бұрын
Девочки, всех с Новым годом!!! Объясните мне пожалуйста, как рассчитать соль в гр 1,5% на 1 кг муки.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
15 гр на 1 кг муки
@user-rp9vq8ht5h 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku спасибо большое.
@user-tc9hn5tc5d 2 жыл бұрын
Светлана, простите за глупый вопрос, но процент соли считается от общей массы всех ингредиентов или от общей массы муки? Спасибо ❤️
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Юлия, от муки
@user-tc9hn5tc5d 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Спасибо ❤️
@user-qf9gl1ec4d 2 жыл бұрын
Светлана, а как количество соли влияет на тесто с добавлением ржаной муки?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Точно так же. Дело не в муке, а в процессе ферментации
@ausrabernote5914 2 жыл бұрын
🐝👍
@Koljrskaj 2 жыл бұрын
Светлана,а формочки для расстойки ,какой у них размер
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Тамара, про корзинки здесь kzfaq.info/get/bejne/Y6mHl9tild-sY3k.html
@towardsthetruth9159 2 жыл бұрын
А можете поэкспериментировать с цельнозерновыми хлебами?) В последнее время, ещё заметила, что после замеса, когда тесто побродит, оно расслабляется так, что становится таким хлипким, как будто его и не месили вовсе. В комнате вроде не так жарко. Около 22-23 наверное. Что с ним случилось не пойму..... Может меньше воды нужно лить, тогда будет в самый раз в таком случае. Но месить придется так, как на пельмени почти что.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
а какая именно у вас цельнозеновая мука? что за марка? какие у нее показатели, крупность помола?
@user-xd2us4mj1s 2 жыл бұрын
Добрый день! Светлана, если уменьшить количество соли до 1%, можно ли структуру теста скорректировать отбиванием, или же добавкой в тесто других ингредиентов?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
в какую именно сторону вы хотите скорректировать структуру?
@user-xd2us4mj1s 2 жыл бұрын
При уменьшении количества соли тесто становится более мягким, у него меньше развита клейковина, а что можно сделать, чтобы и количество соли уменьшить и тесто получить упругое, плотное, с хорошим каркасом?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Взять сильную муку
@user-xd2us4mj1s 2 жыл бұрын
Спасибо!
@ritad.6316 2 жыл бұрын
Огромное спасибо за Ваш эксперимент! Информация действительно очень интересная. Ответьте, пожалуйста, что означает процент содержания соли в тесте? По логике вещей, это вес соли по отношению к весу ВСЕХ ОСТАЛЬНЫХ ингредиентов. Или я неправа?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
вы неправы. Пекарские %-ты всегода считаются от веса сухой муки в тесте. Нормируются рецепты на 1 кг муки.
@user-iw5jl8js3r 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Недавно задумался: а почему не берётся в расчёт мука, входящая в закваску, 20% от веса сухой муки - это ведь не 10 гр дрожжей. Если не ошибаюсь, пекарский процент изначально применялся для дрожжевого хлеба, где была незначительная доля поднимающего компонента.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
почему не берется? берется. В расчет идет ВСЯ мука в рецептуре
@ritad.6316 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Спасибо!
@chueserg 2 ай бұрын
Соль угнетает дрожжи. Это и так должно быть известно всем.
@Sveta_Ku 2 ай бұрын
Многим не известно, что плотность воды =1. А вы про дрожжи и соль...
@larisalarisa1970 2 жыл бұрын
Света, а как добавлять правильно соль,разводить в воде, или же прямо в тесто?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Если соль крупная, то разводить в воде. Иначе можно просто вмесить
@larisalarisa1970 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku спасибо!
@A1exaKop 2 ай бұрын
Добрый день! Подскажите что делать если забыла добавить соль и тесто уже ждёт первое складывание, как ее вмешать?
@Sveta_Ku 2 ай бұрын
Разбавить с водой и подливать при каждом складывании
@SamsungJ-qg9mi 2 жыл бұрын
Светлана, как считать % соли? По отношению ко всем продуктам в рецепте или только к количеству муки, или только к количеству воды, или как?
@user-pp2dt4dv5t 2 жыл бұрын
ответ уже прозвучал ниже))) -От веса сухой муки в рецепте
@SamsungJ-qg9mi 2 жыл бұрын
@@user-pp2dt4dv5t Большое спасибо.
@sofiyas.6557 2 жыл бұрын
Светочка,вы мне можете об`яснить, почему тесто при выпечке получается влажным?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
у хлеба влажный мякиш? Уточните у какого. пшеничного или ржаного?
@sofiyas.6557 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku У пшеничного на закваска.
@YNVart Жыл бұрын
2 процентов соли, это 20г соли?
@Sveta_Ku Жыл бұрын
2 процента - это 20 граммов на килограмм муки
@user-ss3dt7ig3c 2 жыл бұрын
Светлана, а играет ли роль когда внесли соль - сразу при замесе с закваской или уже после аутолиза?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Конечно. Соль не должна контактировать напрямую с закваской и лучше ее вносить позже
@antongeister1827 2 жыл бұрын
Светлана, проценты соли считаются от веса теста, или от граммов муки, или...?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
От веса сухой муки в рецепте
@olgaagentova1757 2 жыл бұрын
Светлана, а муку, которая присутствует в опаре тоже нужно учитывать при расчете процента соли?
@olgaagentova1757 2 жыл бұрын
А если хлеб печётся с большим количеством закваски, то муку этой закваски учитывать или нет?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
да, в расчет идет вся мука в рецептуре
@user-gy4ui6iw8h 2 жыл бұрын
Света, Вы, как чувствовали, у меня сегодня разочарование в хлебе, что-то капнуло на мозги и соли дала больше, как обычно. А тут-Вы со своим видео, просто, кстати, спасибо🥰🌺, жду от Вас видео про опару пулиш.
@annav.c.2887 3 ай бұрын
Светлана здравствуйте! Очень нужна ваша помощь 📢📣🙏. Сейчас делаю хлеб, и в воду с опарой добавила соль-- закваска стала слизью😨😰что произошло?? Или это так должно быть? 😨📢😩
@Sveta_Ku 3 ай бұрын
прямо на закваску нельзя сыпать соль и сахар. Сначала насыпается мука, а поверх - соль
@annav.c.2887 3 ай бұрын
@@Sveta_Ku спасибо за ответ ❤️
@annav.c.2887 3 ай бұрын
Придётся всё выкинуть и делать новую опару
@vangog1797 7 ай бұрын
Количество соли считается на вес теста или на вес муки?
@Sveta_Ku 7 ай бұрын
От веса муки
@user-wx8vw9lt8u 2 жыл бұрын
т.е. на кг. 18 гр.. Прошу прощения, но Вы в видео добавляете 1 ч.л.. ???? Спасибо!
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Так у меня не было килограммовых хлебов в этом видео
@user-wx8vw9lt8u 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Благодарю! Две недели "парюсь" не выходит "каменный цветок". Многократно Спасибо! Ваш ученик и поклонник. Кста, Вы очень обаятельны мадам!
@ninaperova6377 2 жыл бұрын
Как считают проценты? Секрет?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Нет. Проценты считают от общего количества муки в рецепте. Уже несколько раз об этом написано в комментариях
@niknik573 2 ай бұрын
в соленой среде дрожжи гибнут. потому и тесто не подошло.
@Sveta_Ku 2 ай бұрын
Верно
@sofiyas.6557 2 жыл бұрын
Жаль, что не дождалась ответа.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Задайте вопрос
@sofiyas.6557 2 жыл бұрын
Почему пшеничное тесто при выпечке остается влажным?@@Sveta_Ku
@user-du2be2ts5k 2 жыл бұрын
2%соли от чего?теста, муки, воды?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
во всех рецептах все ингредиенты, в том числе и соль, рассчитываются от веса муки в рецепте
@rickcorel5154 Жыл бұрын
Соль, вообще-то, имеет разную солёность. Обычная соль очень солёная. Морская менее солёная. Гималайская - наименее солёная. И сколько % каждой ?
@user-nj8pq5jo2h 3 ай бұрын
2 процента соли от количества муки? Всего теста?
@Sveta_Ku 3 ай бұрын
Муки
Przepisy od Olgi
Рет қаралды 2 МЛН
ТНТ4 Shorts
Рет қаралды 6 МЛН
Dharni
Рет қаралды 63 МЛН
Секрет😍 кружевного ⭐⭐⭐мякиша пшеничного хлеба: как добиться идеальной👍 структуры [РАСКРОЮ ВСЕ ТАЙНЫ]
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 46 М.
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 27 М.
Reduce the acidity of sourdough bread: the causes of increased acidity and methods for its reduction
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 54 М.
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 63 М.
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 443 М.
Қайрат Әділгерей, Muyun Brothers, Аманғали Сыпабеков, Нұргүл Даубаева ҚЫЗЫҚ TIMES | Хотя бы кинода 3
Marat Oralgazin
Рет қаралды 878 М.
Hayit Kino Official
Рет қаралды 7 МЛН