โกโก้มีหลายสายพันธุ์ สายพันธุ์ที่ออกผลสีเขียว เวลาสุกจะสีเหลือง แต่สีม่วง เช่น CCN51, ICS95. จะเป็นสีม่วง เวลาสุกผิวเปลือกตะเปลี่ยนสีเป็นสีส้มหรือสีสนิม เวลาเคาะที่ลูกจะดังโปร่ง ๆ ถ้าไม่สุกจะทืบๆ
สนใจเรียนรู้ศึกษาสายพันธุ์และขยายสายพันธุ์โกโก้ติดต่อศูนย์เรียนรู้แปรรูปโกโก้ดอย 0992951100