Link do zrzutki : zrzutka.pl/pomoc-dla-mateuszka-i-jego-rodziny-poszkodowanej-w-powodzi-w-trzcinicy

Panie Malinowy, Pan jesteś szybszy od szpaków :D

Witam. Pozdrowienia dla Malinowego, subskrybuję, oglądam, korzystam. Jeśli chodzi o wina to mam jakieś doświadczenia ale mało istotne. Nalewki robię od dłuższego czasu i zgadzam się, że wiśnie są jednym z najlepszych surowców, prawdą jest też, że dużo lepszy surowiec to owoce mniejsze, kwaśniejsze, swojskie po prostu, i dotyczy to nie tylko wiśni - jabłek, agrestu, gruszek itp. też. Odmiany kupowane w sklepach przeznaczone są po prostu do bezpośredniego spożycia, są słodsze ale mniej intensywne w smaku. Dotyczy to nie tylko owoców, porównajcie smak sklepowego pomidora z tym z działki. Robienie nalewki z marketowych owoców porównałbym do próby zrobienia wina z deserowych odmian winogron - rezultat prawdopodobnie nie będzie satysfakcjonujący. Oczywiście jak sie nie ma dostępu do lepszego surowca, lepiej coś zrobić z tego co jest niż nic :) Mam natomiast sugestię wynikającą z moich doświadczeń nie tylko z wiśniami, ale np. z agrestem (nalewka też wybitna z niego wychodzi), winogronami ( z labruski też nalewkę polecam) i innymi owocami. Otóż nie usuwam z wiśni pestek, ale także nie zgniatam ich ani innych miękkich owoców w jakikolwiek sposób. Wsypuję do słoja i zalewam 60-70% spirytusem żeby przykrył owoce. Cukru nie dodaję. Po kilku (2-4) tygodniach ( w przypadku wiśni należy kontrolować sytuację aby nie przesadzić z migdałowym aromatem z pestek) zlewam nastaw a owoce dopiero teraz zasypuję cukrem lub zalewam miodem. Po całkowitym rozpuszczeniu się cukru zlewam otrzymany syrop. Następnie mieszam nastaw spirytusowy z syropem i nalewka gotowa, pozostaje czekać aż się ułoży. Zalety takiego postępowania które stosuję przy praktycznie wszystkich rodzajach nalewek moim zdaniem są następujące: 1. Praktycznie brak problemów z klarowaniem. Kiedy raz zgniotłem agrest na nalewkę, po zlaniu i roku stania 1/3 słoja to był żur agrestowy. Tym sposobem tego problemu nie ma i nie stwierdziłem, że nalewka jest zbyt mało intensywna jeśli odpowiednio dobierze się czas do zlania nastawu. 2. Możliwość dobrania słodkości i mocy produktu końcowego do własnych upodobań. Można za jednym nastawem mieć i nalewkę wytrawną dodając do wyciągu z owoców tylko wodę, (lub nic) a do części zlanego nastawu dodać syrop w takich proporcjach jakie nam pasują i mamy nalewkę słodką. Kiedy cukier czy miód od początku są w nastawie, takiej kontroli nie mamy. Robiłem obydwoma sposobami i wybrałem moim zdaniem praktyczniejszy. 3. Małe ryzyko fermentacji - oczywiście w sposobie Malinowego też tego ryzyka nie ma, ale niektórzy zaczynają proces produkcji nalewki od zasypania owoców cukrem, dodając później alkohol do otrzymanego syropu. Sposób nie jest zły, np. na pędy sosny, ale trzeba uważać żeby nastaw nie zaczął fermentować. 4. Owoce po zrobieniu nalewki (może nie wszystkie, ale wiśnie i agrest na pewno) mają w sobie jeszcze dużo dobrego i spokojnie można je wykorzystać na przetwory, wiśnie dopiero teraz warto wydrylować, można przesmażyć z cukrem i zapakować do słoików, podobnie agrest. Owoce mają mniej wody niż świeże i otrzymane konfitury dobrze nadają się i do bezpośredniego spożycia i do ciast. Zapaszek alkoholu skutecznie ulatnia się podczas smażenia, a ta nutka która może pozostać raczej nikomu nie przeszkadza. Pozdrawiam wszystkich.

Dam dobrą radę, weźcie wiadro fermentacyjne na spód i plastik ażurowy na górę np taki w jakim sprzedaje się wiśnie na skup. Następnie wiśnie rozcieramy w owym plastiku. Miąższ ścierka do wiaderka wraz z sokiem a Pestka zostaje ponieważ jest większa od szczelin w plastiku. Ja tak zawsze robię i nie jest to zbyt pracochłonne.

Cudownie, że znalazłam ten kanał, będę pilnie się uczyć, bo tu skarbnica wiedzy, pozdrawiam 😸

Ten film spadł mi z nieba, bo dosłownie 3 dni temu wpadłem na pomysł (jak to najlepsze pomysły przychodzą pod prysznicem) zrobienia wina z wiśni i właśnie szukałem takiego poradnika :)

Ja mam sad wiśni od ponad 20 lat i o tej ładnej i dużej wiśni to mówisz o odmianie Debreceni Botermo "Debreczyna" która jest wiśnią deserową i wczesną, a późniejsza wiśnia przemysłowa to "Łutówka" która jest mniejsza, bardziej kwaśna i ma więcej soku. Ja wcześniej miałem 2,5 Ha wiśni, teraz mam niecały hektar.

No to oglądamy!

Słodka to jest czereśnia a wiśnia ma być kwaśna i to właśnie ona jest najlepsza :)

Mój kuzyn połączył wino wiśniowe z winem jabłkowym w proporcji 3:1. Wyszło fantastyczne. Polecam

Panie malinowy jak zwykle świetny filmik dzięki panu zacząłem robić nalewkę z wiśni .Pozdrawiam.

A propos nalewki, to najlepsza mi się udała, kiedy zalałem wydrylowane wiśnie spirytusem, bez jakichkolwiek dodatków - ale ja lubię wytrawne. ;)

Zrobiłem rok temu wiśnie wg twojego przepisu, trochę mnie kosztowały bo soku nie rozcieńczałem wodą, po roku została mi 1 butelka ;)))) najlepsze wino jakie piłem.

A ja nastwilem 9kg wisni 3 kg borówki amerykańskiej 7l wody 4 kg cukru za tydzień planuje dodać 5l wody i 3 kg cukru zobaczę co wyjdzie ale narazie sam zapach jest cudowny i chodzi ładnie

mmm już się nie moge doczekać tego wina na miodzie

W tym roku tyle wiśni że robota vzeka 4 butle wina 😮😮I nalewka trzeba zrobić pozdrawiam Cię Nosku i wszystkich

no i narobiłeś smaczka

Ja swoje drzewko z wiśniami obrobię za 1/2 tygodnie bo uważam że za wcześnie jeszcze je zbierać. Zrobiłem kilka win w życiu ale najlepsze było takie. 2/3 wiśnia 1/3 czarna porzeczka i dwie szklanki aronii dla cierpkości posmaku. Wino wyszło tak dobrze że nie wstydził bym się nim Jezusa poczęstować gdyby mnie odwiedził.

Do nalewki wiśniowej pięknie pasuje wanilia.

Witam. Robiłem nalewkę z wiśni 3 lata temu , wyszła niesamowita , mam jeszcze jedną butelkę na specjalną okazję . Kiedy wrucimy do kraju to ją wypijemy. Polskie wiśnie we własnym sadzie nie mają porównania gdzie kolwiek.pozdrawiam.

Nareszcie jest. Ja robiłem pare dni temu i jakoś tak dziwnie bez przepisu od Malinowego się robiło. Ale po obejrzeniu proporcje dałem takie same xD Może tylko wody więcej bo 5 litrów ale na 25 kilo owoców

Popijam domowego wermucika z ryżu i oglądam naszego głównego winiarza kraju;-) Marecki ty byś nawet zrobił dobre winko z kiełbasy, może z Śląskiej :-) Czekam na paczki od Malinowego i się też zabieram za nastawianie kilku winek. Serwus, pozdrawiam z Wielkopolski, Krzysztof.

Ja właśnie 3 dni. temu nastawiłem 2 nastawy wiśniowe i pykają.Ps. moja przygoda z winami od twoich Blogów 3 lata albo 4 lata temu ) pozdrawiam

Wiesz co Malinowy pamiętasz swój pierwszy filmik ? pięknie się "rozwinąłeś" aż miło popatrzeć i zachodzę w głowę jak Ci się udało nie wpaść w no wiesz co :) zwłaszcza że hm produkcja rośnie . Pamiętam filmik co robiłeś 100L wina , dużo no nie? ale dałoby radę wypić przy pomocy kompanów ale jak zobaczyłem nastawy po 1000 L to zaniemówiłem , chyba cała okolica miała czerwone nosy :)))). Pozdrawiam serdecznie z nutką alkoholu . :)) Na zdrowie .

Malinowy nosie🙂 wino z truskawek wg. Twojego przepisu wyszło super(pierwsz raz robiłam). Teraz robię wiśniowe 😁. Pozdrawiam.

Serwusik malinowy :D

W zasadzie to "Miód pitny "Wiśniak" - super sprawa :D

Witaj najlepsze do drylowania jest sioto do zanęty 8mm w każdym sklepie wędkarskim je kupisz koszt około 40zl. Ja stosuje i polecam

Wanilia dobrze pasuje do wiśniówki

wiśnie które kupiłeś u sadownika to odmiana wysokobimbrująca!

U mnie winko już po pierwszym dosładzaniu 10 l nastawiam zawsze po 5 l słodkiego i półwytrawnego i faktycznie dosłodzę miodem po usunięciu owoców (owoce mam drylowane tak poświęciłem się i patyczkiem do sushi wydłubałem pestki przy dobrej muzyce to jakoś poszło) do drylownicy były za dojrzałe Oczywiście naleweczka także nastawiona myślę że na słoik 5 litrowy dodam połowę laski wanilii Do wiśni podchodziłem zawsze sceptycznie bo wiadomo z czym /kim kojarzy się ten owoc Namawiali mnie więc zrobiłem i zobaczymy Pozdro wszystkim :-)

A ja dzisiaj też nastawiłem winko z wisni tych małych,stara odmiana i nie drylowalem jak Malinowy. Winogrono i wiśnia to najlepsze winka z nich wychodzą.

Wiertarka i śmigło do mieszania kleju,daje radę

🤔Zrobię jak bedą wiśnie Ale miód to 💯%💥

Zamawiam butelkę tego pysznego trunku☺️

Ja mam okolo 8kg wisni, jakie proporcje cukier/ woda byscie polecili do tych wisni aby wyszlo, troche slodkie slodkie?

Dziś nastawione z wiśni ale swój przepis,w tamtym roku wyszło pyszne. pozdro

Drogi Malinowy Nosie, czy można wykonać na podobnej zasadzie proporcji i rozdrobnienia owoców wino z czereśni, czy podane przez ciebie proporcje i wykonanie w stosunku do wina z czereśni powinno być inne. ?

Do nalewki dodaj napar z liści wiśni nalewka wyjdzie jeszcze lepsza

Mam zamiar zrobić takie wino wiśniowe na próbę i mam pytanie ile wody i cukru I wiśni żeby wyszło około 5 litrow wina?

Wiśnie najlepiej drelowac w sokowirówce odśrodkowej. Wrzucamy do środka miąsz się mieli a pestki dokładnie wyczyszczone wylatują przez otwór wlotowy. Niezła rzeźnia, więc najlepiej robić to na zewnątrz.

Może następnym razem mógłbyś zrobić wino miodowe z jakimiś innymi owocami(o ile to jest możliwe do wykonania; ja niedawno zacząłem przygodę z winami,bardziej się znam na nalewkach.Oglądałem już twoje filmiki o miodach pitnych i nalewkach,genialne !) ? :D

Czy mógłbyś podać proporcje pod filmem.....dla wina wiśniowego z łutówki? Bardzo chętnie z informacja zamiennego stosowania miodu/cukru. No i wagowego składu pozostałych elementów nastawu tj. drożdże (które najlepsze) pożywka, pektoenzym, kwasek cytrynowy itp Pozdrawiam serdecznie Świetne filmy

Cześć! Kupiłem drozdze turbo fruit z pożywką 5-7 dni 14-18%. Takie miałem w sklepie. Czy na nich robi się dokładnie tak jak w Twoim filmie? Do 2,5 kg wisni dodałem 500ml wody i 250g cukru. Zamknąłem w pojemniku

Jaka ilość nalewki można uzyskać z podanych proporcji? Jakiej jest ona mniej więcej mocy?

Ja wino z wiśni robię w inny sposób. Wiśnie zasypuję cukrem po dwóch tygodniach odlewamy sok a później zalewam lukier wodno cukrowy i wychodzi zajebiste

Panie malinowy jak ma drożdże ktore otworzyłem z rok temu ale są chermetycznie zamknięte mogę je jeszcze użyć czy lepiej kupić nowe? Pzdr

Polecam do kordiału wiśniowego dodać kilka ziaren kardamonu tak jak do śliwkowego kawałek cynamonu a do żurawinowego trochę nalewki z tymianku.

Ja łapkami pestki usuwałem bo mniej miazgi się przykleja niż drylownicą. Problem jest taki, że po skończonej robocie ma się dłonie jak nos Jacksona po ostatniej turze wybielania. Z "działkowych plonów" wiśnia jakoś najwdzięczniejsze wino mi dawała, a zaraz za wiśnią porzeczka (mieszanka czarna-czerwona + dodatek maliny). Teraz nastawione jeżyny (odmiany bezkolcowe - mniej aromatyczne niż te nasze polne, ale ogółem ok) zobaczymy co z tego wyjdzie.

Nastaw zrobiony wczoraj, muszę jednak wyjechać na 3 tyg, tak się zastanawiam czy to nie za długo z powodu pestek?

Szanowny Malinowy Nosie potrzebuję Twojej pomocy. Otóż kupiłam 2,4 kg wiśni. Po wydrążeniu pestek wrzuciłam do słoja i wsypałam 1 kg cukru. Uznałam jednak że cukru jest za mało, dosypałam jeszcze pół kg zakręciłam słoik. PO tygodniu zauważyłam, że sok zaczyna się o zgrozo, pienić, to znaczy, że trzeba je wylać do sedesu, czy można to jakoś ratować. Podpowiedz coś. Serwus.

Dzien dobry, czy mozna dodac tzw. swoiskie wisnie do wisni od sadownika? Kupilem wlasnie kiepskie wisnie. Pozdrawiam.

Witam masz jakiś przepis na nalewkę z jeżyn i borówek leśnych Poproszę bardzo dziękuję z góry. I w ramach moje,, 5 groszy" 😉już leci na szczytny cel pozdrawiam

Witam, właśnie robię wino czereśnia-wiśnia, zrobiłem sok z tych owoców, (ówcześnie je drylując), następnie owoce trafiły do sokowirówki, usłyszałem że przemieliłem 1-2 pestek. Mam pytanie, jak bardzo zepsułem? Nastaw ok 10l

Wino wiśniowe. O tak😁 Rodzice zawsze robili, mieszkali je razem z porzeczkami czerwonymi. Wino wychodziło świetne.

mam pytanie po miesiącu od nastawu w balonie pojawiły sie na powierzchni wina wiśniowego drobe białe plamki...co to może być? wino mało smakowe ale mocne

Malinowy Nosie, czy nie lepiej do nastawu zamiast drożdży dawać np. fermentujące już winko? Załóżmy pół litra. Czy przez drożdże smak nie będzie gorszy?

Wisnie w tym pojemniku sa z rurka filtracyjna ?

Nastawiłem winko z wiśni nie mogłem sievpostrzymać 14 i zaczełem pić można tak wlałem 5 lg cukru ile może mieć to procent po 14 dniach

Witam. Mam pytanie gdzie można kupić te drożdże w saszetce i pektoenzym itd.

Trochę nie po w czasie ale ja osobiście do wina wiśniowego na ok 8kg wiśni dodaję 1kg czerwonej porzeczki wychodzi świetne

Malinowa beczka :)

Nawet nieuszkodzone pestki w nalewce dadza gorzki smak.

Witam Cię kolego , mam do ciebie pytanie, chce zrobić winko z wiśni 20 litrów, z 20 kg wiśni, wiem jaka jest proporcja, cukru, tylko napisz mi proszę ile dodać wody za pierwsze 2 kg cukru oraz ile wody dodać za 3kg cukru, bym ci był bardzo wdzięczny, chce zrobić idealne winko z twojego przepisu,

Czy wino z wiśni suszonych wyjdzie też rewelacyjne?

W tym wiadrze trzymać je max 2 tygodnie a później po odrzuceniu owoców do balonu przelać czy co ?

Ja nastawiłem nalewkę z 2 kg owoców wiśni i agrestu 😀 W proporcji myślę 3/1. Jak myślisz Marku,dobre to będzie połączenie?

Czy wiśnie, które wcześniej zamrozilem nadają się na nastaw?

A czy można do wina nastawu dodać miętę? Nie zepsuje nam to wina? Ja osobiście lubię odświeżający smak. Apropo podeschnietych wiśni dają bardzo przyjemny smaczek wyrobom

Bardzo dobrym i szybkim sposobem na przetarcie wiśni jest wykorzystanie sita wędkarskiego do przecierania zanęty + gruba gumowa rękawica sprawdzone.

Czy ktoś zrobił cydr wiśniowy, oczywiście gazowany z refermentacją w butelce? Mógłby się podzielić, czy będzie on dobry, czy lepiej jednak standardowo wino?

Panie Malinowy te "drobne" wiśnie to nic innego jak najlepsza i najstarsza zarazem odmiana wiśni czyli Łutówka, najlepsza na wszelkiego rodzaju przetwory. A ta "słodka" wiśnia to odmiana Graniasta, Debrecyn, Panda i inne ... Szukając wiśni na przetwory pytać na targu/w sklepie o Łutówkę. Szukając wiśni do zjedzenia na surowo pytać o Graniastą. Mam nadzieję że pomogłem bo nie jest powiedziane że Łutówka nie może być gruba, a Graniasta nie może być drobna 😃

Czy macerowanie na parapecie a w ciemnym chlodnym miejscu cos zmienia? Aktualnie maceruje tydzien na parapecie i nie wiem czy kontynuować czy zmienic na ten cień

Moje wino po drugim zlaniu znad osadu i dosłodzeniu nie startuje, obecnie ma 13 stopni BLG, nie wiem co zrobić aby ruszyło, proszę o pomoc

Ktoś powie jakie drożdże użyć do takiego nastawu z wiśni i jakią pożywkę ?

Cześć mam pytanie bo został mi baniak po dziadku 20litrowy chyba i chciałbym sobie zrobić wino w tym baniaku co potrzebuje żeby zrobić wino z winogron na przykład posiadam też rurke do fermantacji bardzo był bym wdzięczny za pomoc pozdrawiam :)

Siema Malinowy 👊 Mam pytanie ? Kiedy następny odcinek ? Co dalej z tym robić? Pozdrawiam 🍺

Dla leniwych, też dla Nosa M proponuję wiertarkę z mieszadłem do kleju, 2 min i po strachu, pozdr

Nie zamieściłeś linka do zbiórki

Siemka malinowy. Masz może jakiś patent/sposób na robienie własnych esencji (zaprawek) smakowych tak aby je dodawać w późniejszym etapie ?

Siema jestem tu nowy i mam takie pytanko jak by wyszła taka nalewka z bimberku bo stoi w piwnicy już dwa lata czy wyjdzie coś z połączenia z wiśnia ?

Czy wino swojskie jest niezdrowe??

A próbowałeś robić wino na wiśniach szklankach?

A może tak przepis na Limoncello?

Najlepsze wiśnie czarne drobne, kolor wina wychodzi bardzo ciemny, tylko woda to mus bo kwas zbyt duży

Witam Co się stanie jeśli do nalewki dodałem z 0.5 kg cukru odrazu

jeśli chodzi o drylowanie większych ilości to u mnie sprawdzają sie 2 wały obracające się w przeciwnych kierunkach (coś niby jak wyciskarki do owoców z tą różnicą że nie ślimaki a zwykłe walce z pilnikową teksturą - odległość wałków ciut mniej jak średnica pestki) i tak że oba wałki kręcą się do siebie do środka, miąższ się zrywa i spada do środka a pestki podskakują. Wszystko trzeba mieć pod małym kątem tak żeby podskakujące pestki ewentualnie opadły do zbiornika znajdującego się na końcu obu wałów. Problem jest z dobraniem odległości wałów, lepiej jest ustawić ciasno, bo jak jest za luźno to pestki czasem się zgniatają. Nie wiem czy takie coś można kupić, sam robiłem. pzdr

Istotnie nie ma jak wiśnie na wino. Sam natrafiłem rok temu na 2 pola czeremchy. Nie dwa drzewa a pola rozsianej przez ptaki czeremchy . Owoce małe ale bardzo łatwe w zbiorze. Jeśli ktoś lubi wino wiśniowe i to mu bardzo smakować będzie. Jednak! Dużo szybciej związki cyjanowe( naturalnie występujące) wraz z innymi goryczami z pestek przechodzą do wina więc jeśli ktokolwiek ma chęć na takie wino przestrzegam. Mi osobiście wina cierpkie bardzo leżą dlatego nigdy pestek nie odrzucam. Zarówno z dzikiej róży jak i pestkowców. Pozdrawiam

A taki napój jak cydr dało by się zrobić z wiśni? ktoś może robił??

Ile czasu wydrylowane (wiadomo że trochę zostało) wiśnie powinny być w winie ?

Pozdro ze Sztokholmu 😜

ziomuś pisz zawsze lub pokazuj jakie drożdże i pożywki używasz pozdro

Za ile kolejna część bo u mnie minęło 2tygodnie

Było użyć ubijanki na chaczyku o gałąź zawiesić i obydwoma rękami wiśnie zbierać, 1l miodu to około1250gram. Płynny miód(patoka) jest nie sklarowany i średnio nadaje się do pszerobu.patent na drylowanie do wkrętarki pszykręcasz małe wiertełko do mieszania farby, łopatki najlepiej takie z ostrymi zakończeniami . Zrobisz może kiedyś miód pitny?

Ja wiśnie rozgniatam rękami, potem pektoenzym robi robotę, a po 2-3 dniach ponownie rozgniatam.

Pytanie z innej beczki. Paulina to pojawi się jeszcze kiedyś na kanale??? 🧐🧐🧐

Co jest nie tak z wiśniami kupionymi na targowisku?

Wiertarka + mieszadło do kleju ......i po pestkach ......Pozdrawiam.

Na miodzie jest najlepsze, tylko nie tym Chinskim z marketu

Wczoraj dostałem swojskie wiśnie i jabłka myślałem żeby zrobić z tego nalewkę. Próbował ktoś takiego połączenia?