Wool Roll Bread，Slinky Bread, unique shaping method
Рет қаралды 210,112
3 жыл бұрынWool Roll Bread Recipe ( two 6-inch round tins or one 8-inch round tin)
300g bread / all-purpose flour
30g sugar
12g fresh yeast (or 4g instant yeast)
15g powdered milk
3g salt
50g egg
130g iced milk
20g sweetened condensed milk
35g unsalted butter
1 tbsp chocolate cream
1 tbsp mayonnaise
2 tbsp pork floss
#woolrollbread #bread #breadrecipe
大热的毛线球面包，其实任何甜面包配方都可胜任，我用了一个加了炼乳的吐司配方，面包非常松软细腻。巧克力馅和肉松馅，都非常好吃。
配方：（2个六寸圆模或一个8寸圆模）
面粉 300克
糖 30克
鲜酵母 12克 （或干酵母4克）
奶粉 15克
盐 3克
鸡蛋 一个（50克）
牛奶 130克
炼乳 20克
无盐黄油 35克
巧克力酱 1大勺
蛋黄酱 1大勺
肉松 2大勺
#毛线球面包#面包做法#肉松面包#巧克力面包
椰蓉手撕面包 • Coconut Bread, Milk Lo...
丹麦手撕吐司 • Danish Loaf, Laminated...
蜂蜜牛奶吐司 • Super soft Milk Bread ...
双色紫薯吐司 • Bicolor Twisted Bread,...
紫薯千层面包 • Purple Sweet Potato Ma...
奶油奶酪餐包 • Cream Cheese Dinner Ro...
北海道牛奶吐司 • Japanese Hokkaido Milk...
古早味奶酪手撕包 • Taiwanese Castella Flu...
@tw-77038 3 жыл бұрын
感謝分享 😉😉👍每一天迎接好的開始!🤩🤗🤩💯💯
@BaiLaoBang 3 жыл бұрын
好美的形狀~我喜歡加煉乳的土司❤️
@mingchung168 3 жыл бұрын
謝謝你的分享👍👍👍
@fanfan3909 3 жыл бұрын
我的做出来了，很松软很美💕 谢谢老师无私的分享🥰
@YuCuisine 3 жыл бұрын
开心
@vivianchao3246 2 жыл бұрын
您做事好細心。
@maje5459 2 жыл бұрын
That’s just lovely, I’m gonna try it out. Your hokkaido milk bread was amazing. An incredible recipe unlike any other. Thank you❤️
@user-qn9if1pi8e 2 жыл бұрын
形状美丽，好看也好吃，学习收藏了，谢谢分享。
@mr.uncletv6084 3 жыл бұрын
nice to watch your videos..thank you for sharing your recipes..
@draganamijailovic5962 3 жыл бұрын
Odlicno ! Zanimljivo !
@cuiruli2385 3 жыл бұрын
看见就想动手做一个试试有没有这么松软👍👍
@YuCuisine 3 жыл бұрын
试试看吧，蛮有意思的，这个配方做吐司也可以，非常松软
@titia5955 3 жыл бұрын
beautiful work, congratulations. 💜
@zhkreatif1542 3 жыл бұрын
So unic shape... Great
@user-xe5lc7in4w 3 жыл бұрын
太漂亮了 两个味道我都要😊
@YuCuisine 3 жыл бұрын
都好吃
@thngoc45 3 жыл бұрын
It looks so........ooooo good😋.
@nana-je3xv 3 жыл бұрын
試做了真的很柔軟好吃😋
@eatwell_feelgood 3 жыл бұрын
造型好玩又可愛💓👀🈵
@YuCuisine 3 жыл бұрын
确实蛮好玩的呢
@user-rd8me6pv5i 2 жыл бұрын
Отличный, очень вкусный блог! Спасибо Вам шеф повар ! Ждём Ваших новых рецептов ! 💗💗 好博客！谢谢大厨！我们正在等待你的新食谱！💗💗
@Linlinzhanghao 3 жыл бұрын
好松软啊！看着可真萌！
@user-jq3st4yi4j 3 жыл бұрын
Ваши рулеты восхитительны! и Спасибо Вам большое,за описание на русском языке!
@user-vn9eo4sx7i 3 жыл бұрын
看起就好想吃，讚
@YuCuisine 3 жыл бұрын
谢谢支持！
@nourafidah Жыл бұрын
Thank you for sharing your recipe..❤ From Malaysia
@tanglir 3 жыл бұрын
太漂亮了！学习点赞！👍👍👍👍👍😍♥️
@YuCuisine 3 жыл бұрын
挺好玩的，整形也是做面包的乐趣所在
@sweetsch_caramelize 3 жыл бұрын
Good videos👍 I like it💛
@cmm6107 3 жыл бұрын
周末试试
@HueTran-vk1re 3 жыл бұрын
Yummy! Thank you so much for the English Subtitle
@user-rf9wb9up5e 3 жыл бұрын
刚烤出来的时候肯定特好吃
@YuCuisine 3 жыл бұрын
必须好吃呀
@user-tb9ms9wz1o 3 жыл бұрын
Сегодня похожим способом формировала куличи. Это очень красиво. Спасибо за русские титры!
@mommydragonsden6666 3 жыл бұрын
这个网红面包♥️🌹也跟风做了个，就是外形和配方不一样
@user-us7nt6zx1p 3 жыл бұрын
Я из России. Рецепт понравился РЕЦЕПТ
@pathwaytoAllah_9 3 жыл бұрын
Excellent
@rosalife379 3 жыл бұрын
Yummy
@JJmeals 3 жыл бұрын
好漂亮的面包👍
@ashrafchowdhury7940 3 жыл бұрын
So nice
@user-gp5qz1bw9o 3 жыл бұрын
好喜欢你的教學視頻~也很感謝你每次耐心的回答問題~很想請問最後在面包上刷牛奶和刷蛋液的差別是???
@YuCuisine 3 жыл бұрын
謝謝你的支持😊蛋液和牛奶都是增加麵包表面光澤的，刷蛋液更亮一點，辮子麵包甚至會刷蛋黃。但是有時候配方裡沒有雞蛋，或者揉麵的時候忘記留一點蛋液，就可以刷牛奶
@honeymally 2 жыл бұрын
如果一次烤4個, 烤的時間需要加長嗎? 謝謝
@azzaabdelghany6653 3 жыл бұрын
👍👏🏼🌺
@sabrinakuo7473 3 жыл бұрын
看了第一次就立刻訂閱了👏👏棒棒的一定要來試試看⋯請問您的烤箱除了開上下火還有加開風扇嗎？等您的回答才來試試了！謝謝🙏
@YuCuisine 3 жыл бұрын
我是用上下火烤的，一般烤面包都不用风扇
@_safartalakabar 2 жыл бұрын
Mashaallah
@zumradxonabdullayeva8698 3 жыл бұрын
Офарин!
@Aswanya 3 жыл бұрын
Tooooooop
@MitchCuisine 3 жыл бұрын
Nice one what is the size of your baking pan/ mould?
@YuCuisine 3 жыл бұрын
6 inch, about 15cm in diameter, height 7cm
@user-dt9xp6fz1y 3 жыл бұрын
❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍🌹
@jennychan1110 3 жыл бұрын
這個好 不用分開 圓圓的不會有角位😋👍
@YuCuisine 3 жыл бұрын
我做的时候就是这么想的，圆圆的才可爱
@merebetekifarmaish 3 жыл бұрын
Yummy 😋 #merebetekifarmaish
@user-hn9gt2oh3n 3 жыл бұрын
😍🙏🏻😍
@achouritidel6338 3 жыл бұрын
🤩🤩🤩🤩🤩🤩
@user-rt4pq7fk2k 3 жыл бұрын
請問放烘焙紙的底部也要抹奶油嗎？還是抹圍邊就可以
@YuCuisine 3 жыл бұрын
底部我抹了一点点，为了固定烘焙纸
@khadijahneen1562 3 жыл бұрын
ممتازه
@user-sg6wn3hw6w 3 жыл бұрын
老師，請問八寸模的麵粉要改為多少克呢？謝謝
@YuCuisine 3 жыл бұрын
不用改，这就是八寸的配方
@user-rt4pq7fk2k 3 жыл бұрын
請問可以用活底模嗎？做戚風蛋糕的那種模
@YuCuisine 3 жыл бұрын
可以，我用了一个活底模的
@lisgarden 3 жыл бұрын
我选肉松馅
@YuCuisine 3 жыл бұрын
肉松就剩了那么一点，要不我还要多放点
@tacoochen4912 3 жыл бұрын
請問一下，這個可以使用妳的視頻中，蜂蜜吐司的配方製作嗎？
@YuCuisine 3 жыл бұрын
完全可以，任何一个吐司或者甜面包配方都适用
@tacoochen4912 3 жыл бұрын
@@YuCuisine 謝謝您的回覆，感謝
@user-rt4pq7fk2k 3 жыл бұрын
請問我的烤箱有發酵功能還需要用熱水嗎？
@YuCuisine 3 жыл бұрын
那应该就不用了，温度30-35，湿度80%左右
@shalingteaw1802 3 жыл бұрын
请问如果把面团打至手套膜会怎么样呢？谢谢～😁
@YuCuisine 3 жыл бұрын
不会差很多，面包支撑力可能略好一点，不过这个面包这样已经非常细腻松软了，打到手套膜比较费事，我觉得没有必要
@aidamagdy282 3 жыл бұрын
👏👏👏👏👏👍👍👍👉🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@sinyeeng1119 3 жыл бұрын
想请问 instant yeast是不是就是干酵母呢？
@YuCuisine 3 жыл бұрын
是速发干酵母，直接可以加在面粉里的。还有一种活性干酵母，要先泡水激活，那个用法会不太一样
@chansf2128 3 жыл бұрын
请问在面包表面涂上牛奶或鸡蛋液，有什么差别？
@YuCuisine 3 жыл бұрын
蛋液会更亮一些颜色也深些，如果一开始揉面时没留一点蛋液，我一般就刷牛奶，省事
@user-gp5qz1bw9o 3 жыл бұрын
想請教一個問題~我烤了一款麵包~溫度上下火設了230~15分鐘`但表面已經上色了~但烤完後秋開面包中心組織感覺還有點不太熟~那我該如何改溫度和時間呢??主要是若剛好230度15分鐘~上色是剛好~但面包組織內沒熟透~差一點點~但若時間延長了一分鐘~面包表面就太焦了>"
@YuCuisine 3 жыл бұрын
你是烤软的甜面包吗？把上火调成160度吧，时间延长些，如果你有温度计，就测一下出炉时候面包的中心温度，至少要到90度
@user-gp5qz1bw9o 3 жыл бұрын
@@YuCuisine 如果沒有90度~那還能再回爐烤嗎??我不是烤軟的甜面包~我烤的是淋上了椰子油的像法國面包的口感那種
@YuCuisine 3 жыл бұрын
@@user-gp5qz1bw9o 法棍嗎？那倒是需要高溫的，上火先調到200試試。有的麵包師會在一開始在上層扣一個烤盤，你也可以試試這個方法。溫度不夠接著烤應該是可以，就算不行，也給下次的改進提供了參考。沒烤透的麵包切片在吐司爐裡烤幾分鐘，口感會提升很多
@user-gp5qz1bw9o 3 жыл бұрын
@@YuCuisine 謝謝你每一次耐心的回答~^^
@estherlee5254 3 жыл бұрын
老师，请问如果做一个6寸模的话是不是所有食材减半就好呢？
@YuCuisine 3 жыл бұрын
是的
@estherlee5254 3 жыл бұрын
@@YuCuisine 昨晚做了，效果比预计的还要完美！谢谢老师的食谱！
@YuCuisine 3 жыл бұрын
@@estherlee5254 看你开心，我也高兴 :）
@coolmsh83 3 жыл бұрын
面粉可以用高筋的吗？
@YuCuisine 3 жыл бұрын
完全可以的
@ckerrylee123 3 жыл бұрын
想問這麵包可以留幾天?幾天後還保持鬆軟嗎?加湯種會更好嗎?那湯種的量是多少?謝謝
@YuCuisine 3 жыл бұрын
我的面包第二天就吃完了，所以沒法給你參考。這個配方做的吐司放到第三天還是可以的，里面加了煉乳能延緩老化。加湯種肯定可以，用量是面粉的30-40%，這個配方300克面粉，加90-120克湯種都沒問題的，可以參考kzfaq.info/get/bejne/rqmboslntd3aeIk.html
@bees8155 3 жыл бұрын
请问想用天然酵母的话，应该放多少？水份需要减少吗？
@YuCuisine 3 жыл бұрын
一般来说，天然酵种的用量是面粉的1/3，如果这个配方面粉量不改的话，你可以用100克天然酵母，牛奶可能要减掉30克。做出来的面团应该会比我的大一些
@bees8155 3 жыл бұрын
@@YuCuisine 好的，谢谢你的回答
@keptasafedistance969 3 жыл бұрын
請問 如果 是做 四寸 的模具 兩個 請問這樣要怎麼改呢？
@YuCuisine 3 жыл бұрын
一个六寸的量大概可以做两个四寸的，你用一半的量吧
@kopioo3079 3 жыл бұрын
请问如果没有厨师面包机，可以用手来操作吗？徒手揉面要多少时间？
@YuCuisine 3 жыл бұрын
手揉可以的，用搓和摔的方式，估计要十几分钟吧，你可以把除了盐、酵母和黄油外的其他材料先拌匀，放一个小时后再揉，会快一些
@kopioo3079 3 жыл бұрын
@@YuCuisine 谢谢您的回复.感恩！
@rh9121 3 жыл бұрын
请教我用了550面粉，你一般高筋面粉的方子用几号面粉，谢谢! 另外最后一次发酵我也打开烤箱灯，而且放了一碗开水增加湿度，中途有换水一次，但是1小时过后仍然没有8分满的爬高，不知道是什么缘故。
@YuCuisine 3 жыл бұрын
瑞士的面粉没有编号，我用的就是超市里普通的白面粉，蛋白质含量12%，应该跟550差不多。发酵时间跟酵母关系很大，每次确实会不太一样，关键看状态，手指轻按，缓慢回弹，就说明发酵完毕。如果快速回弹，说明发酵不充分。如果不回弹，那就是发过头了。我的经验，宁可发酵不足，千万别过。发酵缺一点，烤的时候膨胀会更大些，但发过头的就真的组织粗糙不好吃了
@rh9121 3 жыл бұрын
@@YuCuisine 谢谢你! 昨天在奥地利超市买到Zopfmehl今天再试就成功了，太美妙了，而且2发能涨到模具8分满了，这次体会很深刻，谢谢你!!!
@YuCuisine 3 жыл бұрын
@@rh9121 辫子面包粉挺好用的，筋度延展性都不错
@fangfang729 Жыл бұрын
@@YuCuisine 能问一下你是用的什么牌子的面粉吗？
@juliachen2774 3 жыл бұрын
請問老師，煉乳可以不加嗎？謝謝
@YuCuisine 3 жыл бұрын
可以的
@juliachen2774 3 жыл бұрын
@@YuCuisine 謝謝老師
@chingchokoo7797 3 жыл бұрын
这个配方没放淡奶油?
@YuCuisine 3 жыл бұрын
没放，用了黄油
@cannykwong1826 3 жыл бұрын
请问老师6吋模面团是用多少克
@YuCuisine 3 жыл бұрын
我是正好做了两个六寸，算了一下，一个面团在300克左右
@cannykwong1826 3 жыл бұрын
@@YuCuisine 谢谢老师❤️
@frangaffney4284 3 жыл бұрын
Can you print the recipe in American measurement units, please?
@YuCuisine 3 жыл бұрын
in what kind of measurement units? volumn?
@jessicacheng4060 3 жыл бұрын
你好，八寸模需要烤多久？
@YuCuisine 3 жыл бұрын
八寸的我上次用170度烤了20分钟，中途可能要盖下锡纸。
@jessicacheng4060 3 жыл бұрын
@@YuCuisine 好，謝謝！
@midoriyip 3 жыл бұрын
请问老师，八寸模面皮要擀成多少X多少cm呢？您的模具高度是多少？谢谢！
@YuCuisine 3 жыл бұрын
@@midoriyip 八寸模，我建议你做两个拼起来，一个太大不好操作。我的模具就是普通的蛋糕模，高度7cm
@YuCuisine 3 жыл бұрын
长度比模具周长短一点，宽度看你面团大小吧
@user-us7nt6zx1p 3 жыл бұрын
👍❤️💞🍞💯💯💯🇷🇺
@yancixu9839 3 жыл бұрын
请问为什么我做出来的面包，烤好会是硬的
@YuCuisine 3 жыл бұрын
是表面硬还是里面硬呢？面包组织细腻吗？
@yancixu9839 3 жыл бұрын
@@YuCuisine里面外面 都是硬硬的
@YuCuisine 3 жыл бұрын
@@yancixu9839是不是发酵过头了
@chen2641 3 жыл бұрын
請問...披薩刀在矽膠墊上切割，不會把墊給弄破嗎？一直想買但是不敢行動
@YuCuisine 3 жыл бұрын
一開始我也有這個顧慮，但是試過以后發現沒問題，披薩刀沒開刃
@beanlin4521 2 жыл бұрын
能说一下模具高度是多少吗？
@YuCuisine 2 жыл бұрын
7cm左右，普通戚风模具
@beanlin4521 2 жыл бұрын
@@YuCuisine 好的，谢谢！您太棒了，每一件都是成功之作
@fayeliu2601 3 жыл бұрын
What kind of chocolate sauce is it?
@YuCuisine 3 жыл бұрын
any chocolate spread you like, such as nutella
@fayeliu2601 3 жыл бұрын
@@YuCuisine Thank you for the quick response!🙏🏻
@user-cg2pj1wb1l 3 жыл бұрын
請問如果只做一個，配方怎麼改
@YuCuisine 3 жыл бұрын
你做多大的呢？
@user-cg2pj1wb1l 3 жыл бұрын
@@YuCuisine 一個6吋
@YuCuisine 3 жыл бұрын
@@user-cg2pj1wb1l 那就正好用一半，我是烤了两个六寸的
@nyuklinglai5584 3 жыл бұрын
老师.请问你你用的是有盐还是无盐黄油
@YuCuisine 3 жыл бұрын
无盐的
@ariantichannel4272 Жыл бұрын
Discripsion box dalam bahasa Indonesia " Benang Babi " aku pikir apa, untung denger suara Cu rosong baru ngerti Abon Babi
@maithihue9021 3 жыл бұрын
Hello
@ivysmith9 3 жыл бұрын
Phụ đề bằng tiếng Việt rất là kỳ quái .Thi du Thịt lon Long,chat tay rua lam nhan banh.?!...
蒸面包 比烤面包松软像毛线球漂亮 STEAMED WOOL ROLL BREAD Super Fluffy & Delicious I can't stop repeating this ▏佳宝妈美食
佳宝妈美食GaBaoMom Cuisine
Рет қаралды 939 М.
식탁일기 table diary
Рет қаралды 2,5 МЛН
Gufee.medalin
Рет қаралды 9 МЛН
Halime'nin mutfağı
Рет қаралды 1,5 МЛН
Helly's Simple Recipe
Рет қаралды 1,4 МЛН
Enfes Yemek Tarifleri
Рет қаралды 7 МЛН
찐푸드 JJin Food
Рет қаралды 1 МЛН
Entertainment channel
Рет қаралды 8 МЛН
Bushcraft skills
Рет қаралды 31 МЛН