【一次學會!】多款全素塔皮技巧全公開!甜點師手把手教學 做出好操作不裂開的塔皮!

  Рет қаралды 10,581

a greener soul 素食烘焙美學

a greener soul 素食烘焙美學

Күн бұрын

購書連結:linktr.ee/a.greener.soul
加入會員: / @agreenersoul
Instagram: / a.greener.soul
---------------------------------------------------------------
新書購買詳情:
【台灣】已上市🌟
主要門市:誠品、金石堂等
網絡書店:博客來、誠品、金石堂
【香港】即將上市❗️
主要門市:誠品、聯合、商務、中華
網絡書店:一本 My Book One
【新加坡、馬來西亞】即將上市❗️
主要門市:大眾書局
網絡書店:大眾書局、城邦閱讀花園
【其他地區/國際】
歡迎到各網絡書店訂購
---------------------------------------------------------------
時間軸 Timecode:
00:00// 開首
00:49// 製作麵團
02:40// 製作示範:大塔模
05:29// 製作示範:小塔模
05:56// 製作示範:小塔圈
10:00// 額外小提示!
10:51// 總結
---------------------------------------------------------------
常用食材:(⭐️優惠碼:CTG9211)
向日葵卵磷脂:hk.iherb.com/pr/now-foods-sun...
有機全素蔗糖:hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機全素甜菜糖(白糖):hk.iherb.com/pr/now-foods-org...
有機全素糖粉:hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機無味椰子油:hk.iherb.com/pr/nutiva-organi...
有機楓糖漿:hk.iherb.com/pr/now-foods-rea...
玉米澱粉:hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
杏仁粉:hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
無鋁泡打粉:hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
蘇打粉:hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
有機天然可可粉:hk.iherb.com/pr/navitas-organ...
有機香草籽醬:hk.iherb.com/pr/simply-organi...
---------------------------------------------------------------
器材 Gear:
相機 Camera: Sony a7SII
鏡頭 Lens I: Voigländer Nokton Classic 35mm F1.4 (Emount)
鏡頭 Lens II: Tamron 28-200mm F2.8-5.6 (Emount)
麥克峰 Mic: Sennheiser MKE600
編輯軟件 Editing Software: Adobe Premiere Pro
---------------------------------------------------------------
a greener soul 不妥協的素食烘焙
素甜點就是比下去?不好吃?賣相不好?
身為熱愛環境,熱愛海洋的甜點師,
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案,我開始研究素甜點食譜,
發現了素食甜點的美好,就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是,
我們不再需要在環保和味道之間作取捨!
#素食 #Vegan #烘焙 #純素烘焙 #無蛋 #無奶 #dairyfree #eggless #recipe #veganrecipe #全素 #4k

Пікірлер: 25
@margarettou
@margarettou Жыл бұрын
其實一直跟著Sammi的食譜做塔皮已經有一段時間了,做過很多次,也遇過很多小狀況,現在已經完全掌握好塔皮的做法也非常熟悉了,覺得這個配方真的比傳統蛋奶版的方便非常多,真的非常感謝Sammi這個簡單又好吃的塔皮配方🙏🏻🙏🏻😄 另外也想分享一下,自己平常做的時候會在混合液體之後先放玉米澱粉,攪拌到乳化之後再下麵粉,這樣麵團出油的概率會低很多,這個是之前Sammi你分享過的小妙招,非常實用!!🙏🏻🙏🏻
@agreenersoul
@agreenersoul Жыл бұрын
練多幾次掌握到就唔難嫁啦😄👍👍 沒錯;)加玉米澱粉先混合都係好方法 減少出油 ~
@daisukineko2574
@daisukineko2574 Жыл бұрын
好有用❤
@agreenersoul
@agreenersoul Жыл бұрын
謝謝你!大家可以多練習我們不同塔類食譜 ;) 掌握到就很好做!
@user-kf1uw7xp2e
@user-kf1uw7xp2e 8 ай бұрын
感謝您慈悲
@agreenersoul
@agreenersoul 8 ай бұрын
☺️
@RuRu-eh6jv
@RuRu-eh6jv Жыл бұрын
❤❤❤
@user-xf1uq7pz9l
@user-xf1uq7pz9l Жыл бұрын
學起來了!有收獲!❤
@agreenersoul
@agreenersoul Жыл бұрын
多練習我們不同塔類食譜試做吧😄
@user-cj2xn1lk7d
@user-cj2xn1lk7d Жыл бұрын
請教書上太妃生巧克力塔,可以使用7公分有底的塔模製做嗎? 做法跟塔圈是不是一樣的方式?謝謝!
@agreenersoul
@agreenersoul Жыл бұрын
書中使用塔圈,如果換成有底塔模,可以參考這條影片中的教學😉 使用比7cm更大的模具切下整塊圓形塔皮,再慢慢放入
@SophiaLim71
@SophiaLim71 Жыл бұрын
谢谢Sammi,請問如果使用糖粉的話,也體諒就要調整了對嗎
@agreenersoul
@agreenersoul Жыл бұрын
如果用糖粉,食譜中就缺少很多液體量,會大大影響比例 所以建議這個食譜使用液體楓糖漿/龍舌蘭糖漿
@user-li3bt3ok4i
@user-li3bt3ok4i 10 ай бұрын
如果沒有楓糖漿,可以用一般的白砂糖熬成糖漿取代嗎? 謝謝
@agreenersoul
@agreenersoul 10 ай бұрын
可以用龍舌蘭糖漿和甜菜糖漿代替 , 不建議用白糖煮糖水
@emilywoon5663
@emilywoon5663 8 ай бұрын
请问粟米油可以吗?
@agreenersoul
@agreenersoul 8 ай бұрын
可以的~
@whatifful
@whatifful Жыл бұрын
可可脂係咪可以用朱古力代替?
@agreenersoul
@agreenersoul Жыл бұрын
做全素的話,可以用黑巧克力代替
@whatifful
@whatifful Жыл бұрын
@@agreenersoul Thanks
@aquagirl185
@aquagirl185 Жыл бұрын
請問大塔皮是幾公分?
@agreenersoul
@agreenersoul Жыл бұрын
16cm
@chriswong6985
@chriswong6985 Жыл бұрын
唔加粟粉會點
@agreenersoul
@agreenersoul Жыл бұрын
如果全用麵粉,口感會較硬,添加粟粉會更鬆脆~
@chriswong6985
@chriswong6985 Жыл бұрын
@@agreenersoul 謝謝
K 3200 蛋糕分層切片刀架 Adjustable Cake Leveler
1:01
三箭牌 Cooking Mama
Рет қаралды 968
Despicable Me Fart Blaster
00:51
_vector_
Рет қаралды 17 МЛН
A clash of kindness and indifference #shorts
00:17
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 68 МЛН
Этот Пёс Кое-Что Наделал 😳
00:31
Глеб Рандалайнен
Рет қаралды 3,2 МЛН
когда повзрослела // EVA mash
00:40
EVA mash
Рет қаралды 4,6 МЛН
SS30【純素無油】肉桂捲 Vegan Oil-Free Cinnamon Rolls|Something Sweet 來點甜吧
8:37
Something Sweet 來點甜吧_純素烘焙_
Рет қаралды 735
[ENG]素蘿蔔糕(港式) [Vegan] Vegetarian Turnip Cake / Radish Cake #rururecipe
11:24
RURUrecipe I 如如 Recipe I 如如食譜
Рет қаралды 9 М.
甜派皮/塔皮/派皮/製作甜派皮的各種技巧/甜點技術整理1
8:02
慢慢甜點Slowdessert
Рет қаралды 21 М.
堅果塔做法【含塔皮製作】How to Make Mixed Nut Tarts
7:22
美食二三事 Cooking23s
Рет қаралды 235 М.
Мужчина выростил лук в бутылке
0:56
Бимс
Рет қаралды 5 МЛН
HAPPY BIRTHDAY @mozabrick 🎉 #cat #funny
0:36
SOFIADELMONSTRO
Рет қаралды 14 МЛН
Laughing is good 🥰🥳
0:41
Ben Meryem
Рет қаралды 32 МЛН
Who has won ?? 😀 #shortvideo #lizzyisaeva
0:24
Lizzy Isaeva
Рет қаралды 62 МЛН
WHAT’S THAT?
0:27
Natan por Aí
Рет қаралды 3,8 МЛН