茹でたトルテッリーニ 250 g
適宜：種子油
ソース材料：
ゴルゴンゾーラDOP 200 g
牛乳 150 ml
適宜：チャイブ、コショウ
まずゴルゴンゾーラDOPソースを準備する。
ソースパンで牛乳を温め、そこにゴルゴンゾーラDOPを加える。
強火で溶かしたら、チャイブとコショウを適宜加える。
ソースをわきに置いておく。
フライパンに油をたっぷりと入れて加熱する。
油を熱したところに、トルテッリーニを一度に2、3個投入し、こんがり黄金色に揚げる。
油切りしたトルテッリーニに、ソースを添えていただく。