どうももかです！
今日は生地にも生クリームにも苺を使った上品でリッチな味わいの
いちごのシフォンケーキ🍓を作りました🍓🍓
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毎回大好評の絹どけシフォンシリーズ
なんと…第8弾❤️❤️たくさんの方に作っていただきとっても嬉しいです！
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シフォンケーキはメレンゲ作りがとっても大切！
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今回は苺のピューレが入るので
鍋でしっかりと煮詰めるということも大事なポイントです💕💕
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苺のシフォン今回かなり苦戦しましたが
納得のいくレシピになりました☺️
デコレーションすると誕生日などのお祝い事にもぴったりな、シフォンケーキになります🫶
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#ともシフォン　
はまじで口に入れると溶ける、絹のような食感です！かなり美味しいのでぜひ作ってみてください！
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○苺シフォン
直径17cmのシフォン型　1台分
苺ピューレ　160g
卵黄　70g
グラニュー糖　15g
サラダ油（太白ごま油使用）45g
薄力粉（ドルチェ）90g
卵白　150g
グラニュー糖60g
レモン汁　10g
170〜180度に予熱したオーブンで30分焼く。
○デコレーション
17cmの型の場合
生クリーム（脂肪分30%ほどのもの）250g
グラニュー糖　14g
20cmの型の場合
生クリーム（脂肪分30%ほどのもの）400g
グラニュー糖　25g
直径20cmのシフォン型　1台分
苺ピューレ　260g
卵黄　120g
グラニュー糖　30g
サラダ油（太白ごま油使用）80ml
薄力粉（ドルチェ）150g
卵白　250g
グラニュー糖100g
レモン汁　20g
170〜180度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。
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○作り方
①鍋に苺ピューレを入れて中火にかけ、5分ほど煮詰める。（17cm型は75g、20cm型は120g取り残りはデコレーション用に使う。）
②ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ混ぜる。
サラダ油、①の苺ピューレ、レモン汁、薄力粉をふるい入れ都度混ぜる。
③メレンゲを作る。
卵白にグラニュー糖を3回に分けて加えハンドミキサーで泡立てる。
④②の生地に③のメレンゲを3回に分けて加え混ぜる。
⑤170〜180度に予熱したオーブンで焼く。
⑥完全に冷めたら型から外す。
○デコレーション
→苺ピューレが煮詰めすぎて足りない場合は
苺ピューレを煮詰めたものを足してください！
①ボウルに生クリーム、残しておいた苺ピューレ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーで7分立てにする。
②お好みのデコレーションをする。
00:00 オープニング
02:25 ピューレを煮詰める
03:42 卵黄生地
05:37 メレンゲ
08:06 卵黄生地とメレンゲを合わせる
10:07 手外し
11:04 デコレーション
13:51 試食