옛날오이지 담그는 기발한 비법 알려드립니다
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Жыл бұрын김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 옛날오이지 레시피를 알려 드리겠습니다.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
1. 백오이 50개
2. 고추씨 1/2컵
3. 물 5리터
4. 천일염 6컵(840g)
5. 뉴슈가 1/2스푼
6. 소주 1병(640mL)
[오이지 무침]
1. 오이지 1개
2. 고춧가루 1스푼
3. 대파 7cm
4. 다진마늘 1/2스푼
5. 매실청 1/2스푼
6. 홍고추 조금
7. 참기름 1/2스푼
8. 통깨 1/2스푼
[오이지 냉국]
1. 오이지 1개
2. 양파 1/5개
3. 홍고추, 청양고추 조금씩
4. 다진마늘 1/2스푼
5. 생수 2컵
6. 국간장 1스푼
7. 식초 1스푼(취향껏)
8. 매실청 1스푼
9. 소금 1/3스푼
10. 통깨 1/2스푼
11. 얼음 적당량
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#김대석셰프 #옛날오이지
@user-ei8nz7lb5i Жыл бұрын
그때그때 필요한 재료와 요리 어쩜 그렇게 잘아시는지 감탄스런 요리와 재미 작가까지. 팔방미남 이세요
@user-wg9mw8lx1r 16 күн бұрын
쉐푸님 레시피보고 한번 담가보아야겠어요
@user-uv8df4xo5p Жыл бұрын
👍김대석 셰프님 힘내세요 건강하세요 🙏🙏🙏
@user-vp8df9en6h 9 күн бұрын
이 방법으로 작년에 담았는데 아주 아삭하니 맛있게 먹었습니다. 방법 자체가 쉽고 어느정도 식은 소금물을 부니. 안전해서 아주 좋아요^^강추
@user-do1kw7vk6y Жыл бұрын
바로 이거 기다렸어요 오이지는 옛맛이 쵝오이지 말입니다ㆍ♡
@user-fdgt1ew0gysq Жыл бұрын
아~진짜! 제가 제일 궁금했던 오이지색깔이 왜 노랗고 예쁘지않을까하는 것인데 이제서야 알게됐습니다. 소금 농도가 그만큼 중요했네요. 너무 좋은 정보 감사~또 감사합니다. 오늘 오이지담갔습니다. 쉐프님 무더운 여름 건강하십쇼~
@kok5143 Жыл бұрын
세프님영상보고 김치담고 오이지담았는데 맛도최고 칭찬도받고😊😊 너무감사합니다😊 매번좋은영상 도움데서 좋습니다❤
@user-si8mj2qm2z 2 ай бұрын
김대석 셰프님 최곱니다
@user-ev5gj3pq5e 11 ай бұрын
매번 실패했었는데 셰프님 덕분에 이제야 제대로 오이를 담갔네요 참 잘됐어요 지인에게도 나눠줬더니 아주 잘했다고 칭찬 받았습니다 자신감 뿜뿜입니다😅
@user-ty1mk5qo2b Ай бұрын
참 쉽고 편안한 설명 좋아요 감사해요 ❤
@forest1004 Ай бұрын
백오이 50개 천일염 소금 200ml컵 6컵 고추씨 반컵 뉴슈가 1.2T 소주 한병640ml 물5리터 끓으면 + 소금 6컵 + 뉴슈가 1/2T +고추씨 + 팔팔 끓으면 + 오이 10개씩 30초간 튀기기 + 소금물 식었으면 차곡차곡 쌓아놓은 튀긴 오이통에 넣기 + 마지막 소주 넣기
@forest1004 Ай бұрын
김대석 쉐프님 감사합니다
@user-es1et8in5u Жыл бұрын
최고의세프!!최고중의 세프!! 고추씨를 넣어 만든 오이지 저도 한번 담궈 밑반찬으로 맛있게 먹어 볼 랍니다👏👏👍👍🍀🍀
@user-cj7ns5tc3v Ай бұрын
노오랗고 맛있는 오이지 비법 고맙습니다.
@user-il2cz6mw2e Жыл бұрын
세프님 레시피로 50개만들었는데 어쩜이리 색깔도예쁘고. 설명도쉽게해주셔서 잘 담갔습니다
@ohhappyday6310 Жыл бұрын
마침~~~~!!! 오이 반접사왔는데 김대~~석세프님 레시피 옛날 오이지로 담갔습니다 감사합니다 ~♡
@user-fw7xj6gh5k Жыл бұрын
오이지 데쳐서 하는거 잘배워가네요 요즘오이지 담그는때 맞춰서 자상한 레시피 감사해요 셰프님 레시피 덕분에 가족들한테 칭찬 받고 산답니다 셰프님 레시피 최고예요ᆢ👍💕
@user-fw7xj6gh5k Жыл бұрын
@user-qj4sg1zj1t 모야~??
@user-ef4uh9zy7g 10 күн бұрын
쉐프님~~정말 정말 감사드려요 제가 유일하게 안되는 몇가지가 있어요 그 중 대표적인게 남들은 다 쉽다는 이 오이지하고 매실청 인데요 할 때마다 매년 다 버렸어요 쉐프님 영상을 접하고 난 뒤부터 요리에 자신감이 생겨서 이 오이지도 도전했는데 100프로 성공했어요 눈물이 나더라구요ㅠ 감사의 말씀을 쉐프님이 발간하신 책으로 보답하겠습니다
@KimChefTV 10 күн бұрын
고맙습니다~
@user-mg1gk2zz4u Жыл бұрын
오이지 레시피 잘배웠습니다 감사합니다 👍 🙏
@user-vt7su1iz7s 11 ай бұрын
김대석 님 제일.맛있는거.같아요.그래서.다시.또.담았어요🎉짱이에요
@user-hv6jf6tv6e Жыл бұрын
세프님 책도. 보고 여기서 보니까 더 많이 좋아용 자알 보고 갑니다 행복한 시간 되세요
@user-jr9ob8oc7w Жыл бұрын
셰프님 말씀 잘들어 습니다 좋아요 😀😄 최고 👍최고 입니다 👍💕
@user-ye7jx1tm7j Ай бұрын
감사합니다 가장 마음에 드는 레시피입니다
@user-dp7qj8vu5w Ай бұрын
감사합니다 레시피😊
@user-fp6ob2zm1r Жыл бұрын
오이지 담는법 영상 중 최고고요! 방법도 간단하고 오이지 비쥬얼도 좋습니다 세프님 구수한 입담이 정겹습니다
@user-iu8jh4bz1b Жыл бұрын
셰프님! 따라 했어요. 항상 고맙습니다.^^
@user-tl5ru6ix2m Жыл бұрын
오이지 담그는 영상 잘 보고 갑니다 맛있게 절여 볼게요 셰프님 건행 하세요 축복합니다 💙 🙏
@user-kj6km3cf6u 11 ай бұрын
진짜 이 맛 실화인가요! 너무 맛있어요~~^^ 밥도둑~~ 오이지~~ 셰프님~~ 감사합니다~~
@user-im8ji8eg4o Жыл бұрын
감사합니다 새로운 오이지 다시 배웁니다
@user-rw8nv6ej7f 6 күн бұрын
오이지 일주일되어서 오늘 출근전 냉장고에 넣어놓고 왔어요 노랗게 아주 제대로네요 오늘저녁밥상에 오를 예정입니다 감사합니다 ❤
@user-dv5od2df6c Ай бұрын
와우맛있겠어요만들어야지요감사합니다❤😂🎉
@user-kw9tw2re3j 3 ай бұрын
오이지 담는법 재미있게 쉽게 잘설명해주시네요 잘배워습니다
@user-hw5er3uu9s 25 күн бұрын
마늘쫑도 쉐프님대로했더니 진짜맛나더라구요. 최고요
@user-jc5uc8jm1v Ай бұрын
너무 말씀도 잘하시고 쉽게 만드시고 셔프님 만드신 방법으로 만들어 보겠습니다 💯🌈👍💯🌈👍🍵
@user-hg6fp2oy8d Жыл бұрын
책 삿는데요 김치 따라했는데 넘 맛있어요 포인트도 도움이 많이 됐네요
@user-dc9kv2xy7c 11 ай бұрын
한마디한마디마다쏙오쏙귀에다죽읍니다너무감동~잘배웠어요감사드려요
@user-eb2uy9sc3o Ай бұрын
와우ᆢ짱 입니다ᆢ 이런방법으로 한번 해 보겠습니다ᆢ
@user-ei8uc2dt9f Жыл бұрын
깔끔하고 간파ㅓㄴ하게 만드시네요.😊😊😊😊😊
@user-ov2uy7mv8l Жыл бұрын
너무잘하십니다 감사합니다
@user-ud3bw4xr7p Жыл бұрын
감사합니다 제가 원하던 레시피입니다 식초 설탕 안들어간 오이지요 올해 꼭 담아야겠어요 감사합니다 ~^^
@user-fv7dd2ti8b 9 күн бұрын
뉴스가 넣는건 몰랐네요.😊 건강한 여름 보내시구요🎉
@user-hd6qx1vq1j Жыл бұрын
너무 색깔도 예쁘고 맛있네요
@user-mj7rx2tg3g Жыл бұрын
너무 맛있어 보여요❤
@soonkim8753 11 ай бұрын
쉐프님의 말씀대로 지금 짱아 담고있는 중이랍니다 감사해요
@user-iz1nz8hy2m Жыл бұрын
와우! 저는 오이지 냉국 좋아요. 언제나 감사합니다 ~~~❤️
@user-ob6mv4vo3i 17 күн бұрын
쉐프님 방법대로 오이지 처음담갔는데 성공했습니다 ^^ 아작아작하니 너무맛있어요 ~~ 감사합니다 😊
@user-di8zr8xf8w Ай бұрын
셰프님 옛날오이지 담그는방법 잘 알고갑니다. 감사합니다~~~^^
@TV-bn9zj Жыл бұрын
오이지 담그는법 잘 배웠습니다 감사합니다 🎉🎉
@user-dl9to1pp9x Жыл бұрын
최고 입니다. 👍 감사합니다
@user-gq1sc7yi2o Ай бұрын
김셰프님은 다른 방법이네요. 한번 해봐야겠어요.감사합니다.
@user-ul7tq5gn3d Жыл бұрын
잘 숙성된 재료 하나만 있어도 훌륭한 음식이 되는 것 같습니다. 잘 보고 갑니다.
@user-rf1mi4jk1j 3 ай бұрын
❤❤❤❤❤좋아용 최고입니다..올여름에도 꼭 당아야지 감사해요
@user-bk2lk9rz5z 15 күн бұрын
오이지 담구는 방법 최고 정확 하신 쉐프님.!!!
@user-qd1jb2sw8d Ай бұрын
김대석세프님 최고~~^♡^ 늘~~감사합니다~
@user-nr6zy3hk8z Ай бұрын
고추씨 구하고 싶어요 어디서 사나요?
@user-of9it1sg7q Ай бұрын
쿠팡에서 살수있어요
@user-cm8uz3lh9l 11 ай бұрын
너무 너무 잘 하세요 오늘도 잘배우고 갑니다 내내 건강하세요😊
@mhc1979 Жыл бұрын
세프님 감사합니다 , 오이지 맛있게 담가 먹었어요 , 세프님 따라 하면 실패가 없네요, 집밥 레시피 책도 구매 했어요,
@user-su2df7ok7d Жыл бұрын
저도 설탕넣는거 싫어서 옛날방식으로 하고 있는데 고추씨,뉴수가 사용 해봐야 겠네요. 잘봤습니다. 감사합니다.
@bluefox-se1tc Ай бұрын
성공했습니다~맛있게 잘됐습니다~감사합니다❤❤❤
@user-zr6hu8gu5w Жыл бұрын
옛날 오이지 레시피 알려주심에 고맙습니다 ^^
@ms-il9mo Жыл бұрын
세프님~ 정말로 오이지 색깔도 너무 맛있어 보여요. 실패할까봐 안담으려 했는데 방법도 정말 간단 하네요 당장 오이사러 가야 겠어요. 오늘도 유익한 정보 감사합니다 ~^^
@user-gn2tl8kk1m Жыл бұрын
대석 쉐-프님--잘가르쳐주셔서 감사합니당 늘건강하세유--ㅎㅎ😂🎉😅😅😅
@sspy3567 Жыл бұрын
셰프님 지난번 깻잎김치보고 만들어는데 진짜 맛있게 잘 먹어습니다 오이도 꼭 담아보걸예요 오늘 당장에 해보겠습니다 잘보고갑니다
@user-bn9jl1dh1g Жыл бұрын
최상의 방법인것 같아요!저두 셰프님 레시피 대로 담굴려구요!늘 감솨 함니다!❤😂🎉😅
@yongrobinson1946 3 ай бұрын
오이지 레시피 감사감사합니다 김대석 셰푸님 맛있겠다 고마습니다
@user-wc9lm5zx6q 6 күн бұрын
김대석 셀프님 잘보고 감니다 감사합니디ㅣ~~^^
@jk.678 Жыл бұрын
오늘도 감사히 잘 배워갑니다^^
@user-ep7xf7ws8n Жыл бұрын
색갈이 그냥 쥑임당 요 맛있겠어요 ❤❤
@user-gv3nc5sx6v 11 ай бұрын
쉐프님 잘보구 따라했네요 감사합니다
@user-kj1ln7wy5t Жыл бұрын
네 한번해야 하겠어요 감사합니다
@buzz-ow2zr Жыл бұрын
옛날오이지 좋아하지만 매번 실패했는데 이번엔 도전해봐야겠어요😊 레시피 감사합니다
@user-wy8yu4op7p Ай бұрын
쉐프님꺼만 따라하고있습니다 요즘 요리 실력이 자꾸만 늘고 있어서 재미납니다. 우리 남편도 또 김대석쉐프냐고 씨익 웃습니다 ㅋㅋ 오이피글도 담그고 오늘은 오이지 담그려구요. 주변에서도 맛있다고 난리입니다 .감사합니다!
@user-tm2hy8tl4l Жыл бұрын
오~~ 잘 배웠습니다 책도 꼭 구입해야겠어요
@user-qq8gj2rf9d 4 ай бұрын
언제나 제대로 된 너무 좋은 레시피~오이지 정말 맛잇죠 매실액 넣으면 진짜 신세계죠 맛이 확 달라짐
@user-km2jp7xp7k Ай бұрын
셰프님 레시피로 오이지 담궜어요 잘될것같은 좋은예감👍👍😄
@user-pj1oo7rl9y 13 күн бұрын
오이지 이 방법대로 했더니 이제까지 담은 것중에 아삭하고 제일 맛있습니다 고마워서 처음으로 댓글 달아봅니다!!
@yjlee8084 Ай бұрын
세프님 요리 최곱니다
@user-kd8ps5yu2o 2 ай бұрын
좋은 정보 감사합니다.
@katarojames5122 Жыл бұрын
처음부테 무침까지 너무 잘배워 습니다.
@user-cb9ny8zt3x Жыл бұрын
김대식쉐프님 건강한 레시피 감사합니다
@user-lc9mk7uq7b Ай бұрын
맛있게 해보겠어요 고마워요
@user-wg6so9st1y Ай бұрын
색깔 진짜 예쁘네요
@user-vt7su1iz7s Ай бұрын
감사합니다 응원합니다 ❤
@soohyunkim5210 Ай бұрын
작년에 쉐프님 덕분에 넘 맛있게 되서 올해 또 100개 담궈요~~ 감사합니다^^
@user-hb8ot7mu4p Жыл бұрын
아주 좋은 아이디어 예요 쉐프님
@user-me2jm5so3w Жыл бұрын
오이지 담아야 되겠어요 때깔 너무 좋아요ㅎ
@user-lz5rv3yf8l Жыл бұрын
세프님 영상보고 오늘 오이지 100개 담궜네요.영상 감사합니다.늘 잘 배우고 있어요 ^^
@user-pi9se5fl9r Жыл бұрын
세프님 레시피 대로 오이지 담가서 맛있게 먹고있어요 ❤❤
@salty4964 27 күн бұрын
선생님 진짜 맛있는 오이지가 완성되었어요 무침했는데 오독오독 맛있어요 감사합니다 마늘쫑도 삭히고 있어요^^
@user-ei8uc2dt9f Жыл бұрын
깔끔하고 간편하게 만드시네요.😊😊😊😊😊
@user-sj9no1rl3f 22 күн бұрын
김대석쉐프님 감사합니다
@romanholiday930 Жыл бұрын
역시~❤ 셰프님👍
@user-nn6jz8xm7v Жыл бұрын
오이 데쳐서 이 방법으로 100개 담아서 가족들과 나눴는데 우리집 먹을것이 없어서 다시 100개 사왔네요ㆍ맛있고 예쁘다고 야단이네요ㆍ집밥레시피도 샀는데 간단하게 요리하기 좋아요 😀
@user-yh2gi4of4o Жыл бұрын
덤으로 알려주신 두가지 레시피, 캡쳐해 놓았습니다 익으면 그대로해서 ㅎ 아~신나 신나 ㅎㅎ 감사합니다
@user-gr3zy3hk5f Жыл бұрын
방금 쉐프님 방법대로 오이지 담갔어요~고추씨를 넣어서 매울까 걱정이지만 믿고 따라했습니다~일주일뒤에 맛있게 먹을 생각에 설레네요~늘 감사합니다~ 😊😊
@user-ct3fq7wd1l Ай бұрын
요리사님! 제 나이 욕심넘어 처음 으로 오이지짱아지 따라서 했는데 성공했습니다 맛있어요 ㅋㅋㅋ 감사해요
@user-yv6fd5tl4c Жыл бұрын
오늘 오이 주문했어요^^ 성공해야될텐데.. 고맙습니다~❤
@sjl-el6wl Жыл бұрын
저두만들래요 감사해요 샘 책두 한권 장만해야겠어요
@bluerains2906 Ай бұрын
지금 영상보면서 그대로 하는 중이에요 종종 쉐프님꺼 따라하면 정말 맛있게 된답니다😊
@user-gt2qw5ir3t 2 ай бұрын
노오랗게 색갈 예쁘네요 수고하셨습니다 한수 배워갑니다~😊😅
@user-xj9ud7zb7f Жыл бұрын
정말좋아요 감사합니다
@user-vl4sx3ew3i Жыл бұрын
지금 영상보고 따라쟁이 하고 있어요 감사합니다 🙏
@user-gw4pr6mj4v Ай бұрын
좋은정보 감사합니다
@user-pn1zh3fi8b 11 ай бұрын
대뽀님❤영상속최고네요.삶에원동력🎉🎉🎉
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