В постели тоже я так понимаю любите, когда всё коротко

Любительница покрепче. Водка,это не моё!

Пий шмурдяк і нікого не пригощай

simylka simylka 😂😂😂😂👍

Лучше вином после водки,и пивом после вина и ещё водки и вина и пива тогда всё хорошо будет утром.

Слово «портвейн» происходит от названия одного из главных портов Португалии - Порту. Через данный порт экспортировали крепкие вина, изготавливаемые из винограда, В 1703 году англичане и португальцы подписали Метуанское торговое соглашение, которое гарантировало льготные ввозные таможенные тарифы для вин Португалии[2]. В то время вина из Дору были только красные, грубые и высококислотные с содержанием алкоголя 12-13°. Они также не переносили длительную морскую транспортировку. Но благодаря случаю произошёл качественный скачок в «винном» вопросе: кто-то пришёл к мысли о стабилизации перевозимых вин с помощью добавления бренди. Следующим шагом стало добавление бренди как часть процесса производства. Приблизительно до 1756 года в Португалии действовали «старинные технологии» производства - это добавление небольшого количества бренди к сухому вину. Это делалось только для уменьшения потерь этого деликатного товара при морских перевозках вин. Тот портвейн, который известен сейчас, был создан уже после 1820 года, когда была сформирована новая технология производства этого вина, основанная на прерывании брожения виноградного сусла именно для сохранения в нём остаточного сахара. Эта технология широко распространилась среди производителей Дору после 1852 года, когда был окончательно сформирован стиль портвейна.

Все верно,а вино возили из города Порту-поэтому назваию вина дали Портвейн.

Акаянные академики винодэллы из Бордо

ну это смотря где жить.СССР то большая страна. И уж точно в тех краях где много винограда и знают толк в вине , креплёного вина было не много. Наверное весь крепляк к Вам отправляли.

Он же "Осенний сад", наутро на унитазе без противогаза делать нечего.

sergeyv21 Ну это скорее про другой "вкус детства" - напиток "Золотая Осень" или "Аромат Садов" (он же в народе Грушки- Яблочки). То что делали из всякого, что падало с деревьев (кроме шишек )))

Кондратий Обнимашкин Сколько же, будучи студентами, мы его слили из цистерн на местном пиво-консервном заводе в вёдра. Вставляло не хило+ к этому свой"играй гормон". Хлоп стакан и в ватикан! Согласен, вкус юности. Блядь, почему всё так быстро заканчивается?

Не надо было жениться...

да где же ежевики то взять

Женщина после спирта- будет матрацем.

Отличные были те вина

Alex Zalex

Гони рецепт

😂🤣😂👍

вино нужно делать, а не брагу с дрожжами пить, тогда и с ногами все будет ок.

Настоящие виноделы на такие каналы не заходят, а мы все домашние умельцы.

Легко

Нагреть до 60 градусов

1- процесс пастеризации. 2- процесс вымораживания.

Да ты походу спец )

стаж! :)

Клим Чугункин.)))

Да , башка расколется , я против такого укрепления .

Татьяна Герман я согласен с вами

спасибо за все видео а скажите а с двух стаканов вина торкнет или так слабо поправит ?

Ну накатывает нормально )))

спс ))

Макс 777 пока цедил-2по250 и. сходу перекрыл кранчик)))))

а у нас прикинь на даче смородина в этом году не уродилась на одном кусту 10 штучек ягоды. а я так хотел сделать вино ааааа ((((. город Чита. Везет тебе

Вы, видимо, просто не пили хороших марочных десертных (ликерных) вин. Но только закреплять надо коньячным спиртом, полученное их виноградного вина. Ну а потом время и только время.

Вася , шоб ты знал, на винокурнях так и делают крепленные вина . А по поводу брожения , вино бродит четыре раза в год , но тихо, очень тихо, набирая крепость и свой букет. Тут выбор у каждого свой, или ждать долго, или сразу крепаж пить, Дело вкуса ! Удачи !

Золотые слава,Василий.

А глицерина,для чего?)

@@qwaswesd9814 для вкуса .

Вино -- это не чистый виноградный сок.

@@HarmonicaGuitar Согласен,если вино не из винограда.🙂А если из винограда,то у меня кроме виноградного сока ничего в нём не бывает.

@@ziza74 не надо путать виноградный сок и продукты брожения. Там кроме разных спиртов есть куча других вредных продуктов, всяких сивушных масел.

Ну это естественные примеси,а не добавки из вне.И ненадо меня учить что там есть,это я и так знаю.

Я лично против крепления вина зачем непойму

А я так делаю Коняк. Покупаю три литра виноградного сока, бутылку казахского коняка, выливаю в сок. Получается конячный напиток.

Примерно на сколька

Alexandr Russakovich скажите пожалуйста, а когда сахар в лидию добавлять в мезгу или уже в сусло и сколько. ? Она в этом году сладкая .

Лидия бродит хорошо без сахара. Вино, это дело вкуса. Сахар подымает градус. Я креплю вторяком (Изабэла + Лидия) 1:10л

Кака это закрепил Изабеллу и получился Кагор, у Кагора совсем другой рецепт.

Крепление вина нужно только для того,чтобы оно не прокисло,а не для того,чтобы шарахнуло .

здравствуйте, скажите пожалуйста, а нужно ли снимать с осадка вино,прежде чем крепить спиртом и через какое количество времени можно будет проверить крепость вина? спасибо!

Что даст 10мл. спирта, для закрепления это мало.

Если не закреплять домашнее вино,то оно переходит постепенно в уксус.

После закрепления вина оно не начнет бродить наобратно и не станет уксусом! Все супер и пахнет и вкус

@@user-fl2bl3bv3d я знаю для чего крепят вино, но есть другие способы при которых вкусовые качества не так падают.

@@user-eh1wf7bn2t Да при чем здесь это? В домашних условиях крепление, это консервация!!! но..., если вам известно, как можно сохранить вкус по максимуму...., хотела бы знать Но и так сохраняется на пять с плюсом Поделитесь, если знаете большее

@@user-fl2bl3bv3d я не думаю, что вы консервацию сделали вина с помощью коньячного спирта или на худой конец чачи, так же консервируется сахаром, сернистой кислотой, пастерилизацией(только нужно соблюдать режим строго температурный), так же слышал замораживанием, но ни когда не пробовал.

@@user-fl2bl3bv3d если для вас водкой залить вино для консервации и на +5 как говорите все сохраняется, то и не мучайтесь, Вам этого достаточно вполне.

Обезательно зокреплять, просто я вишнёвое делаю пока перчатка стоит и брожение идёт, что потом, пока не особо понимаю,..

И планирую на днях из винограда делать есть ли рецепт так, типо по колхознаму объяснить...

И планирую на днях из винограда делать есть ли рецепт так, типо по колхознаму объяснить...

vovan stradivary кипятишь час с не закатанными крышками? вроде везде сказано что надо укупорить потом пастеризовать. отпишись по поподробней, не взрывается? и сколько стоит? хочу тоже попробовать про пастеризовать вино в этом году. Какие банки используешь по объему?

Валерий Петрович Трёхлитровые банки, пастеризую как обыкновенный компот, с 2010 года стоит вино, только сверху на банку медицинскую перчатку одеваю, чтобы крышка не ржавела. Если укупорить, а потом нагревать, то крышки..... к еб@не бабушке сорвёт.

vovan stradivary Как это с перчаткой? Она что плавает в банке? Или как то обрезаешь ее? Поделись технологией, а лучше сделай видео, если можешь, всем будет полезен твой опыт. А про сорвет к... по логике должно, крышка то пол-беды а вот если бутылка лопнет да не одна это уже трагедия((( Но пишут так, по этому и интересуюсь кто как делает, не у всех же подвалы в мкдшке есть)))

Валерий Петрович Не внутри перчатка, а снаружи надеваю, чтобы крышка от влажного подвального воздуха не ржавела. Пастеризовал, банка остыла, высохла, перчатку на крышку натянул и в подвал.

vovan stradivary Про наружу я как то и не думал, там все ясно, ну ржавеют да и бог с ними. Я почему то про внутреннюю сторону крышки подумал, т.к. открываешь иногда соления а под крышкой чернота бывает, а такое да еще для вина не есть гуд))) но как всегда немножко не допоняли друг друга))) но все равно спс.

Вот ! И я об этом . Ведь дрожжи по любому там есть и при добаление сахара должны активизироваться.

Да нет, сахар должен выбродить! А при каких условиях бродило, может быть прохладно было?

было 23-25 градусов.стабильно! виномер показывает 20% сахара и соответственно на противоположной стороне алкоголя 3 градуса

сладкий кампот получился.думаю слить с осадка еще одну бутыль..не добавлять водки пока.пусть стоит может еще дображивает.водки добавлю после осветления!можно же так?

Виномеры иногда показывают не точно, я сам проверял, опускал виномер в вино и в воду, показывал одно и тоже! Иногда бывают случаи что вино может недобродить! Попробуйте в вино добавить изюм или виноград, влияет на брожение, виноград нужно размять! Ну конечно виноград или изюм должен быть хорошим и не обработанным, проверить порой сложно, но я иногда в вино добавлял обычный покупной виноград, слегка его промывал чистой водой, не косаясь его, что бы не смыть дикие дрожжи!

возможно, так как в другой таре, была только черная смородина и там сахара было меньше.после 40 дней брожение получилось сразу 10 градусов! но ничего с красным вином эту проблему я решил уже , пришлось закрепить чуть чуть 4 градусное вино.получилось 9! вкус хороший.

Вылить в помойку, купить нормального винограда с содержанием сахара 20%+ и сделать настоящее вино, без сахара.

Здравствуйте! Когда бродит мезга я просто накрываю полотенцем или марлей чтобы мошки в мезгу не попадали а когда отжал сок и добавил сахар то да, нужно ставить гидрозатвор )))

Зачем портить виноград. Можно замочить ведро пшеницы, сделать сусло. Потом добавить сахар (дрожжей не надо), поставить под перчатку. Когда пройдет брожение слить и сделать квас. Можно купить концентрированный квас и добавлять его в пшеничную брагу. Получается классный квас с 6-9%.

А почему бы не добавить чачи?

Скуби Ду вонять спиртом будет.. лучше часть вина перегнать и этим коньячным спиртом закрепить.

Это делается не для увеличения градуса ,а для осветления вина и для прекращения брожения

Обычно вино не бывает крепче 12 градусов! Так что если хотите получить сухое вино, добавляйте немного сахара и добавляйте тогда, когда вино ещё хорошо бродит!

Винные дрожжи примерно при 12градусах погибают от концентрации спирта.Градус сахаром уже не поднять.

+Ereke 777 Вообще если хотите сохранить вкус вина истинно яблочный то лучше закреплять вино водкой, ну или хорошим очищенным самогоном! Что бы не было посторонних запахов! Ну а если вы используете для закрепления настойки ну или другие алкогольные основы, виски, коньяк то вкус вина будет меняться! Но не могу сказать точно как определённый алкоголь влияет на вино! Попробуйте разбавить сначала небольшую часть вина и подождите дней пять! Потом уже по вкусу поймёте нравится вам или нет!

У меня бродит вишнёвое вино, немогу понять зачем туда водку лить, збили с толку, я хотел натурального сваего без водок....

Трубочка. Метод сифона.

А разве портвейн не вино?Тогда ты чувак жизни не видел,и юность твоя прошла мимо тебя...

Александр Павлов можно по подробней

Ёмкость (бочка, кадка) с вином выкатывают на холод, крышка должна приоткрыта, ждут когда появиться лёд. Лёд выбрасывают. Или наливаете вино в пластиковую бутылку помещаете её в морозилку. когда вино замёрзнет откройте крышку просверлите отверстие и слейте вино. Чем крепче мороз тем крепче вино.Дерзайте.

Александр Спасибо 😊

А сколько градусов должен быть мороз? У нас в Сибири так крепят самогонку, когда на улице минус сорок пять!!!

@@user-eq6bk3cj2z в какой ёмкости Вы собираетесь крепить вино?

Данияр Махамбетов Примерно около 10 %

Napitki Dlya Dushi

@@napitkidlyadushi7330 почему так мало.

Я этот ролик за писал в блокнот анекдотов.

Не нужно никакой воды, хорошее вино - чистый сок. И никаких дрожжей, главное яблоки не мыть перед отжимом. Сок 2 дня держать на открытом воздухе, потом в бутыль, всыпать сахар и на гидрозатвор.Сахара 150-220 гр/л.(посуше/послаще) Через 1,5-2 месяца первого бурного брожения снять с осадка с проветриванием, и снова на водяной замок на 2 месяца(в принципе уже можно пить, но бяка). Через два месяца снова снять с осадка, проветрить . Разлить по "литрушкам/полторашкам" чтоб под крышкой не было воздуха(выдавить), и всё. Храниться может долго и без погреба. Закреплять не нужно.

понял спасибо )

Napitki Dlya Dushi Так при 60-ти по любому не испарится...

Если храните вино дома то лучше закрепить, незакреплённое вино лучше хранить в погребе!

Что бы спиртом убить дрожжи и вино перестает бродить в тепле. Даже если не закреплять, вино само перестанет бродить когда крепость его станет 12 - 14 градусов.

Чтобы не превратилось в уксус. Заводское вино обрабатывают серой, что бы брожение остановилось. Ради любопытства, почитайте состав дорогих импортных вин. Везде сера. Что лучше? Дело в количестве. На мой взгляд, водки многовато. Но это всё вкусовщина. Только практика - критерий истины. Пробуйте, ошибаетесь и никого не слашайте! Только прислушивайтесь. Т.е. на вкус и цвет...

Виталий С. Сахар в вино добавлять можно, это практикуют даже в Европе в отдельные (холодные) годы, доведя до 20-23% сахара- это для сухих вин, для полусладких вин другая технология и также для десертных вин другая технология - это внесение спирта для остановки брожения на нужном % сахара. Если вы знаете как делать десертное вино без сахара и спирта или как его сохранить год и более, тогда поделитесь опытом, а то писать все мастера.