Досмотрел вашу дегустацию дистиллята из Абхазии. Занятно ... Здесь простой вывод. Колонна отсекла , обеднила вкусовую ароматику кукурузного дистиллята. Получился недоректификат. Что то ожидать и надеяться бесполезно.Не спасет и бочка. Дистиллят для виски и бурбона получают на прямом перегоне Лишь этот способ сохраняет ароматику и насыщенность , жирность , спирта . Тут все ушло в крепость , но потеряна ароматика. Бедно , скучно .

В Абхазии легче закупить ячмень .Благо в регионе Краснодарского края его много. Тут не нужен специальный , пивоваренный. Достаточно хорошего ячменя , для собственного изготовления солода. В сельской местности это вообще не проблема. Для производства 30 литров дистиллята ему понадобится около 90-100 кг зерна. Это если солодовый .Для бурбона солода меньше , тут несоложеное сырье и важна его правильная подготовка.С ПВК подготовка несоложеного сырья эффективна . Нет подгорания твердой фракции затора. Не совсем ясно , зачем ему солод , если используются ферменты? Бурбонные дистилляты он получит , а солодовые спирты с ферментными препаратами как то не кошерно.....

Ферменты? Так а почему тогда не купить пшеничного спирта и разбадяжить, хуже не получиться. Где та грань которая сохраняет дух дистилятов? Ферменты, пеногасители, химоза, концентраты и прочие искуственные добавки, убивают саму суть дистилятов. Нет ребята, вы сожете и на плесени сбраживать (кодзи) но ничего путео вы не получите. К стати 90+ это слишком крепко, ароматы все порезвны, многие вискарни испооьщуют только тело от 80 до 60 град, и не зря.