正陽門外宴江南，老飯骨淮四九宴開業啦！來了可不止為了賞味……

Рет қаралды 41,588

老饭骨

Ай бұрын

Пікірлер: 193

@jerryk0813 Ай бұрын

我的天，非常有文化傳承的感覺，恭喜大師們！我是來自臺灣的網友，有朝一日一定要去朝聖🎉

@mamaya2000 Ай бұрын

好想去啊，我也在台灣😊

@jasonkk8100 Ай бұрын

朋友，先别太期待，我就在北京，过两天去帮各位试试餐厅的出品，出品有保证我再来向各位回报推荐。

@jerryk0813 Ай бұрын

@@jasonkk8100 兄弟，先謝了👍

@leung4033 Ай бұрын

网红店你别期待太高万一您要是乘兴而来失望而归那我们北京也没面子

@user-jk6tj8vx6j Ай бұрын

侯大师呢？

@yukito8815 Ай бұрын

世界上最不藏私的餐館，沒有秘密食譜，只有味道的傳承

@user-zx4jo5bl4y Ай бұрын

因為告訴人，他也不會做那些藏來藏去的都是些花裡胡俏的，被人學走了就瞬間沒價值

@y.tiongkokh7775 Ай бұрын

我去吃了。第一次吃枣泥核桃酪，真好吃！周边环境相当美，而且就在市中心。

@cvbn1029 Ай бұрын

請問地址在哪找不到阿~~~

@chioteki Ай бұрын

北京东城区青云贰拾叁艺术中心内院

@y.tiongkokh7775 Ай бұрын

前门、珠市口那边的青云胡同里

@user-qg6rh5wr8i Ай бұрын

各位都去過了？要預約嗎？菜好吃嗎？

@schuleb2276 24 күн бұрын

请问，就直接上门可以马上就餐吗？还是需要提前预定呢？

@kuo-yukao8427 Ай бұрын

這餐廳不只菜色好，連裝潢氛圍都很棒！

@tinglin4883 Ай бұрын

恭喜各位大師們，也希望你們能身體健康繼續把好的技藝傳承下去

@potrain Ай бұрын

看了下一闪而过的价格,真的不算贵。希望将来回国的时候能有机会连吃一周。就是不知道能不能定得上位置。开店是个苦差事,从原料到服务，都是挑战。希望各位大师能越战越勇，培养出更多的传承者。要想赚钱，赚快钱，可能还是要直播带货预制菜。😂

@jepolch Ай бұрын

I think the prices are very reasonable. 10-year old Huadiao Dongpo Pork ¥138 / $19.

@schuleb2276 24 күн бұрын

师傅们是为了传承开的店，不是普通人想的要赚大钱快钱，他们是君子之腹

@guozhangwu4866 Ай бұрын

欣赏老饭骨厨艺节目已有好长时间。技艺精湛，大师风范。祝贺新店开业。

@yizhang1949 Ай бұрын

希望前辈们不忘初心踏踏实实做菜别玩虚无缥缈的概念。。祝贺你们越来越好！

@qwe84266248 Ай бұрын

頻道初期開始追隨，看到越來越多老師傅加入老飯骨團隊，到現在正式開業，有一種莫名的感動🥹

@andysuper780212 Ай бұрын

太想為了這飛一趟去吃了~~~

@suh290 Ай бұрын

恭喜😊恭喜😊各位大師們. 真是天下老饕們的大福音啊. 餐廳雅緻用心細膩與傳統烹飪好菜餚相得映彰. 祝福嘉賓雲集名揚四海🎉

@Chloe-are Ай бұрын

真的想去吃吃看啦！！！！

@fyn12345 Ай бұрын

幸苦老师傅的分享及小师傅们的传承。

@andrelu4833 Ай бұрын

有機會一定去太神啦

@buffer1230 Ай бұрын

恭喜開業, 祝生意興隆

@rh7375 Ай бұрын

绝对的顶流餐馆。有机会回去一定拜访一下

@user-mt1ey8sp4g Ай бұрын

太棒了，令人感動

@idaofte6149 Ай бұрын

冲着这些书我回国也要去一次

@377d8 Ай бұрын

❤好想去

@sharemusicwithkids4059 Ай бұрын

天呀，恭喜恭喜，太赞的餐馆了，感觉像博物馆❤

@Biqi775 Ай бұрын

改日一定带全家回国来品尝，向大师致敬❤🫡

@stellaliu4388 Ай бұрын

羡慕哭了，想去

@moonw3662 Ай бұрын

回国一定去一次❤

@syhumason Ай бұрын

找一天,從台北出發去嚐鮮!

@Jesus_is_my_Shepherd_orchid Ай бұрын

好典雅😍👍💯🥰🌹🌈🌿🕊❤️😘🫂🙏

@albertchang6596 Ай бұрын

恭喜老飯骨們 🎊🎊🎊

@billy0551 Ай бұрын

太想去了啦

@rffong6029 Ай бұрын

🎉🎉🎉生意興隆！遠在臺北送上祝福，期待機緣成熟前往品嚐。

@catman326 Ай бұрын

恭喜恭喜，一定要支持❤❤❤

@TheColors9 Ай бұрын

献花！！祝老饭骨淮四九宴生意兴隆红红火火

@user-no6tc6ce8c Ай бұрын

非常棒的餐廳

@user-ob9bm9gp2o Ай бұрын

請問是開長期的嗎，好想去

@AIZIBER Ай бұрын

传承文化技艺就是好好学习，认真做事，诲人不倦，谦虚恭敬。

@yinyuan5991 Ай бұрын

好家伙，有机会一定去

@tiantian7243 Ай бұрын

有机会回国一定要去老饭骨的餐厅大饱口福😊

@ianyang8228 Ай бұрын

真好!

@cheungpierce-ze9ym Ай бұрын

哇哈哈哈哈，，三叔规划的早了点

@musicconnoisseur3162 Ай бұрын

餐厅设计太美啦恭喜恭喜！😁

@weiwang9808 Ай бұрын

这是21世纪的仿膳！👍

@user-np3qy2sd6k Ай бұрын

今年可以來去走走

@pc101034 Ай бұрын

下次回北京，我必须带我家闺女去尝尝

@yannstewart1355 Ай бұрын

真好啊，去看看，和大师和张影。

@user-yw7ul6mq8m Ай бұрын

情怀🎉🎉🎉

@plus1truth 28 күн бұрын

典雅时尚！审美高级！

@zyca321 Ай бұрын

請問地址是在哪？

@stanley3111 Ай бұрын

请问有地址吗？一定会去吃。

@liminlimin2254 28 күн бұрын

很遗憾没能赶上直播老饭骨实体店开张大吉🎉，有机会回国一定会去拜访，品尝美食。给个联系方式和地址呗，以便指导自动驾驶汽车前往

@xingshi9532 Ай бұрын

一定会去，到时传图！

@user-qg6rh5wr8i Ай бұрын

麻煩您了。我可能要11月底才能去大陸旅😂 🎉😂

@life8961 Ай бұрын

哇～～恭喜老飯骨，要飛過去一趟支持了。請問小飯骨有人知道地址嗎？

@RD-fp3cy Ай бұрын

趁老师傅们还在，大家要抓紧捧场。不然，看看仿膳～～～

@user-vr6kj3cw6d Ай бұрын

我爸学厨时，用的就是二伯手上的教材，我有印象哈

@donaldwilliams9386 Ай бұрын

如果老師傅們偶爾會去親自掌灶的話，值得去嚐嚐

@Kwh.a 15 күн бұрын

那估计你抢不上预约😂

@yosinsa2480 Ай бұрын

我的天，问题是不贵啊！！！一定要去

@raymondhe641 Ай бұрын

牛B！

@JG-om8dq Ай бұрын

回国必须去吃一顿

@aocacclin888 Ай бұрын

好樣的...

@user-tf4hw9yl7t Ай бұрын

瞥到了菜单的价格一隅😂感觉很亲民

@user-dx4rm6go7o Ай бұрын

怎麼沒看到劉老師，好久沒看到他了

@user-ld5pk8di7p Ай бұрын

来的这几位估计都是带资入股的，侯、刘等另外几位老师没来，估计是不想参与这摊生意

@cuzh- Ай бұрын

@@user-ld5pk8di7p侯老师在德国探亲而已...刘老师最后一次上节目手抖的也很厉害，估计身体上也不太好。不要想的那么复杂

@XtXtuser-oz3hg7uq8t Ай бұрын

@@cuzh- 同意。

@user-dx4rm6go7o Ай бұрын

@@cuzh- 瞭解還是喜歡看劉老師做菜感覺乾淨俐落

@ruochi010 Ай бұрын

看出来了这是二伯的产业开业仪式上没有侯老师和刘老师好遗憾

@laod7192 Ай бұрын

不错

@lisaqwh Ай бұрын

在哪里，上地址

@ailihuang9955 Ай бұрын

请问这新开的店在什么地方能告诉我们详细地址吗？我们回国好去看看❤😊😊

@manyiguo2179 Ай бұрын

这必须得去一趟总看视频学了不少菜一次学费都没交过

@user-hw7rp3ww5o Ай бұрын

請問有地址嗎？😊謝謝

@GregShinEtemal 22 күн бұрын

如果沒有這難捱的四年大爺應該可以看到的....真的是遺憾了😭😭😭

@ericduan6047 Ай бұрын

澜庭玉树不是么？

@guohuishao9992 Ай бұрын

❤❤❤🎉🎉🎉

@lningzhang6655 Ай бұрын

地址呢???

@jepolch Ай бұрын

Congratulations to the state banquet chefs!

@user-se5jv2fn2d Ай бұрын

刘大师怎么没来？

@user-cc7iu7rn2d Ай бұрын

具体地址在那里啊？

@kenchow5805 Ай бұрын

开张大吉！侯老师怎么没参加？

@jerrylyu6374 Ай бұрын

地址？？？？？？？？

@BD4CB Ай бұрын

昨天才从北京回上海，早知道先不回了，先去瞻仰一下。

@mingjialiu Ай бұрын

在明后天米其林颁发四星之前赶紧去排六小时队尝尝谁都探不起的国宴总厨联盟会馆！❤

@willzhi8291 Ай бұрын

北京不开一家？

@arkzhoum9113 Ай бұрын

谁是这家餐厅的大厨啊

@shenjunhuang Ай бұрын

这家餐厅应该要让常师傅来当主厨了吧

@user-ej2ge8vg8m 5 күн бұрын

已经吃了4-5次了。小院包间更好，就是菜需要单独端过来。

@mxgbs Ай бұрын

回国一定要去吃一下，看看自己做的货对不对版😂😂😂😂

@kangchen5279 Ай бұрын

看见大妈了，二伯仁义

@jacksun2984 Ай бұрын

最近怎不见侯大师？

@mineterrence9235 Ай бұрын

dòu出去了呗

@user-lu2oc5tz2l Ай бұрын

最后还特意透了菜单价格😂

@Whoamwo Ай бұрын

有一个问题，这些大会堂、运动会等等的菜单是否真能代表传统的中餐？我理解这些大型活动的菜都为了适应外国人口味做了不少妥协

@user-sb6rq4ej2r Ай бұрын

侯老师怎么不在？有几期没见了

@user-ld5pk8di7p Ай бұрын

来的这几位估计都是带资入股的，侯、刘等另外几位老师没来，估计是不想参与这摊生意

@chenchen8065 Ай бұрын

侯老師去了德國探親

@a25814679 Ай бұрын

我是覺得開業採預約制一天只收固定人數會比較好這樣各位大師就不用這麼忙了也可以提高品質管理會比較穩妥比如一周只開4天

@haoyou3780 Ай бұрын

他们肯定不会当大厨啊，撑死是偶尔去监督下。做菜都是徒弟徒孙们。

@a25814679 Ай бұрын

@@haoyou3780 品質監控還是會有一個大師在現場看或者最得力的徒弟

@mingyang1118 Ай бұрын

✌

@jackwei7868 Ай бұрын

应该把大爷的炸酱面加进菜单

@rachelwang6002 Ай бұрын

做个小博物馆吧,比饭店会存在的长久

@sealuna7108 Ай бұрын

老饭骨最近也是勤于扩展自身品牌，这北京开的三家店也算是全部体验过了，有一说一这家店的定位也是不俗，但是还有一些明显硬伤阻碍着其发展。学环境：坐落在一个步行文化园区内？招牌不显，在我们就餐时会有不止一位游客溜达进来，看到我们用餐方才恍然大悟说“这里是饭馆啊”，同时虽然店内装潢是国风中式桌椅，入眼一派江南庭院风格，但是背景音乐却是欧美的摇滚和 RAP？！好老天爷，声音之响连和服务生的对话都有了干扰，在我方强烈要求之下才关了音乐，方显一方宁静，实在是有些不伦不类了。同时该餐厅还有个明显的大问题，那就是厨房与餐厅是隔着一道毫无遮挡的露天院落的，这开业时间是在春天还算好说，但凡是到了气温见凉的深秋，估计上菜环节便成了一个大问题了◎ 服务：服务生很是主动，甚至在还没有开门营业之时就招待了我们，在此表示感谢！同时该店经理也是热情有礼，对于我们提出的问题也是做了一一解答，整体充满了上进之心。手拌羊肉名字有些忘记了，不过味道还是不错的。羊肉除了一块带有硬筋外，剩下的入口基本上都很是细嫩，一点点的麻油点缀，整体咸鲜，仿佛是老虎菜和羊肉的混搭之作哈哈。「现磨胡椒响油鳝丝」实话实说略有翻车，不过流程确无毛病，就是那一大坨在倒入滚油之前的胡椒几乎盖住了全部鳝糊，用沸油冲开并搅拌均匀后，入口果然不出所料是胡椒之味过于厚重，导致食之完全体现不出鳝鱼的鲜美味道了，反倒是将胡椒的辛苦之味凸显了出来，着是有些本未倒置，经过询问经理得知该道菜品也是选用的高邮胡椒，但却和在扬州当地某餐厅的响油膳糊大相径庭了。「素油炒芦笋马蹄」马蹄清脆，芦笋细嫩，

@angrymanatee4819 Ай бұрын

三家地址麻烦您告诉一下？

@sealuna7108 Ай бұрын

过油炒制后个人感觉在后味上有些转瞬即逝的臭味？不知何故，不过未曾告知餐厅是因为媳妇未有如此感觉，可能口感因人而异吧。老饭骨松茸蟹黄狮子头汤头温润清雅，整体的火候是够的，不过感觉狮子头的瘦肉部分与肥肉部分略有脱节，就是虽然入口脂香丰沛且绵润即化，但是再经咀嚼那瘦肉颗粒的一丝柴感便会在整体很是滑润的口感中很是突兀的凸显出来，让人在享受之余略微出戏，是为不美。黑蒜年糕烧鳗鱼也是忘记了具体名称，大差不差吧哈哈，正经的浓油赤酱，鳗鱼肥嫩软糯，入口脂香馥郁，酱香醇厚，甜而不腻，鲜而不腥，着是一道下饭好菜。而独头黑蒜则是起到了换口解腻之效，软糯甜黁，与鳗鱼也是绝配。扬州炒饭吃淮扬菜必点主食，保持着老饭骨一贯特色，饭粒松散油润适度，各色配菜各司其职，入口咸香，不就配菜也是好吃的。