這吐司可能是我心中最好吃吐司排行榜前三名！不學嗎？
Рет қаралды 73,951
Жыл бұрын熱烈歡迎 翔太の卡將的廚房日記 的佳芳老師義氣相挺來中壢跟老吳一起做麵包！這次來點特別的--不做12兩吐司、用手邊的模具就能來製作！老吳也會分享如何計算模具要放的麵團重量與烤焙時間，再額外加碼示範橄欖形麵包的整形手法（也可以做成小餐包，大家自由變化吧😆）
這款咖啡吐司香氣逼人，再依個人喜好加入不同配料（果乾、核桃、巧克力或紅藜麥等等都可以）或將水換成牛奶、燕麥奶變身拿鐵吐司也很棒唷！這週就來創造出屬於自己的咖啡吐司吧，歡迎留言與老吳分享你的成品😁
片尾有NG小彩蛋大家記得看到最後🤣🤣
💡 還有 52 款世界麵包老吳一次交給你！
✈️ 老吳線上課傳送門 👉 ps.yottau.net/4e65t3
#課程可重複無限次播放 #海外同學可報名
@user-rs7bk2wf9l Жыл бұрын
谢谢老师无私的分享，明天开做。👍🏻👍🏻👍🏻
@weizhang-gx6ku 2 ай бұрын
好厉害👍谢谢老师的无私分享🌹终于可以按照我的烤盒来计算出合适的配方 了
@user-bq2om2ye9i 5 ай бұрын
太厲害了！科學化的烘焙知識理性經營哲學全都包含在一部影片當中。
@meilengchong1753 Жыл бұрын
谢谢老师的分享，照着老师的step by step，做出来的面包很松软好吃.
@angelachu4805 Жыл бұрын
謝謝老師的分享❤ 請問只有ㄧ個烤溫要怎麼設定？ 我是美式大烤箱。 麵包是放在中間還是下層呢？ 謝謝老師
@nellysun9675 Жыл бұрын
請問老師可以減少水量用咖啡機的espresso代替咖啡粉嗎?謝謝!
@vivianli596 4 ай бұрын
謝謝分享如何計算用多少分量！
@graceHuang-pj9js Жыл бұрын
老師請問您 蜜餞果干，龍眼乾也是要浸水，還是要泡酒，感謝回答
@liupopo168 Жыл бұрын
感谢老師無私的分享
@pumakoji Жыл бұрын
記得要分享唷、
@ericaguiar5543 Жыл бұрын
Amoramorcarrospillcoyray
@ericaguiar5543 Жыл бұрын
Rictaratar
@ericaguiar5543 Жыл бұрын
Addsugar
@ericaguiar5543 Жыл бұрын
Hibboysugargirls
@user-zf5kc3zz2t Жыл бұрын
老師您好, 跟著你的指導 Step by step製作 (基發採用老師建議的60發酵後,翻面繼續發酵30分鐘) ,麵包呈現很Q彈好吃. 請問 如果前一晚將麵團+果乾打好, 做冷藏發酵方式, 是否隔天取出就不建議 再翻面發酵了呢?? 而是等中間回溫後 直接分割操作....?? 希望能獲得老師的指導, 謝謝
@user-er7wf9ue5m Жыл бұрын
老師，請問一個烤溫的問題，如果我要烤4顆每一顆80克的麵包，要烤6-8分鐘而已嗎？還是（80➗10）✖️4=32分左右？謝謝老師
@yut69 Жыл бұрын
從我學做烘焙開始就是用這款咖啡粉, 不管是做糖果, 餅乾等甜點咖啡香都很濃郁, 親友都超稱讚的~
@tokyo991992993 Жыл бұрын
用來洗頭也很棒❤❤
@yut69 Жыл бұрын
@@tokyo991992993 哇! 還可以用來洗頭呀, 真神奇~
@marymary-fy2fg Жыл бұрын
老師老師要來報告一下 我影片重複看幾次後 今天早上做了這款咖啡麵包 味道好香 麵包烤色也很美 挑嘴的另一半說好吃 真是太開心了 謝謝老師無私的分享 讓主婦也能做出職人麵包 感謝❤️
@pumakoji Жыл бұрын
謝謝您喜歡
@joycelee1071 Жыл бұрын
一＂
@user-sh9ev3rl5r Жыл бұрын
🎉
@graceHuang-pj9js Жыл бұрын
老師請問您 我沒用高糖酵母有關嗎，我做了這麵包，發酵不好，請問您怎麼處理，感謝您
@hunghan13 Жыл бұрын
上班族可能沒辦法隨時都找的到廠商 可以利用水的密度=1的特性 不規則模具直接裝水秤重就可以當作是容積了 要準確測量的話就是使用"4'c純水"
@pumakoji Жыл бұрын
超棒的
@joannesungenhuang Жыл бұрын
什么是”4c纯水”? 一般的水不行吗？
@allen6711 Жыл бұрын
老師請問這個配方用什麼牌子的麵粉口感影響會很大嗎？
@user-zj5yd4vy2q 3 ай бұрын
雀巢的咖啡粉，拿來做烘焙真的挺合適的
@gj-yeh702 Жыл бұрын
最近用高筋麵粉high gluten flour做吐司（買不到麵包麵粉bread flour) 結果超慘! 請問？?
@VivianAn-ck1lr Жыл бұрын
請問老師冰水換成燕麥奶克數一樣嗎?上集老師推薦的燕麥奶買回來還沒有使用
@pumakoji Жыл бұрын
一樣喔
@soniyachiangling5771 7 ай бұрын
請問吳老師⋯山峰吐司如何做，才能像老師做的⋯中間能膨脹的這麼漂亮？
@user-vd9sl2hg9o Жыл бұрын
請問老師說的配方除於3是如何算..謝謝
@huangshinnie808 Жыл бұрын
老師請問，這個配方也可以做原味的橄欖形麵包嗎？不加咖啡粉就可以了嗎？其他配方需要調整嗎？
@pumakoji Жыл бұрын
當然可以的
@user-qv9rj5mp3c Жыл бұрын
老師字幕可以大一點嗎？謝謝！
@jthu8 Жыл бұрын
請問老師： 手揉的話，咖啡粉也跟奶油一同加入嗎？會不會揉不化呢？ 謝謝！
@pumakoji Жыл бұрын
可以試試看 沒問題
@jthu8 Жыл бұрын
@@pumakoji 好的，謝謝老師！
@gj-yeh702 8 ай бұрын
請問果乾類各放了多少？
@user-ix5kw9hu2b Жыл бұрын
老師，請問攪拌機型號？
@user-ui8pq2ob3x Жыл бұрын
請問老師～我後發完進爐烘烤，但是膨脹力不是很好～會是哪裡出了問題？但是麵包還是很好吃又QQ的
@pumakoji Жыл бұрын
咖啡品牌呢
@mariaxia8356 9 ай бұрын
老师，请问什么时候到西班牙来教学生？
@Blue-zr2zq Жыл бұрын
請問老師:為什麼我烤出來的土司出爐後都會往內凹陷，不管帶蓋不帶蓋都一樣，試盡了各種方法都不得解!是怎麼了？
@pumakoji Жыл бұрын
代表你做的吐司水量都蠻高的
@user-kr3rj8vf9v Жыл бұрын
可以請問影片中示範的攪拌機廠牌型號？
@user-ix5kw9hu2b Жыл бұрын
我也想知道。
@user-sw2wr5og4x Жыл бұрын
老師要如何和你連線
@gj-yeh702 Жыл бұрын
請問麵團整個烤不分三份，行嗎？
@pumakoji Жыл бұрын
可以的
@chingpingtsai9845 Жыл бұрын
請問老師這配方可做12兩450g的模具嗎？
@pumakoji Жыл бұрын
當然可以
@chingpingtsai9845 Жыл бұрын
感謝老師的回覆！
@user-ji9xx5fy7l Жыл бұрын
可以使用中筋麵粉嗎
@user-me2of8bo5p Жыл бұрын
應該可以喲，我都是用中筋粉心粉麵粉做麵包，也蠻好吃的，就是要揉出老師說的筋性。
@user-ll6ds8ee4w Жыл бұрын
請問老師 這款麵包可以加老麵嗎？
@pumakoji Жыл бұрын
當然可以呀
@user-ll6ds8ee4w Жыл бұрын
謝謝老師
@shuchang2979 Жыл бұрын
請問老師：您說這咖啡堅果吐司是「前三名」那麽第一名第二名 分別是什麼吐司呢？
@pumakoji Жыл бұрын
秘密㊙️
@shuchang2979 Жыл бұрын
可是 可是～～～人家也想吃第一名和第二名呀😂😢😅！
@pumakoji Жыл бұрын
@@shuchang2979 之後會教你們
@VivianAn-ck1lr Жыл бұрын
如果要做冷藏發酵,果乾也是要先攪拌進去嗎?還是隔天再加入呢?
@pumakoji Жыл бұрын
是的 果乾跟著麵糰一起隔夜冷藏
@VivianAn-ck1lr Жыл бұрын
@@pumakoji 謝謝老師
@graceHuang-pj9js Жыл бұрын
請問您 什麼是奶油出筋，謝謝您
@pumakoji Жыл бұрын
麵團出筋後加入奶油
@pumakoji Жыл бұрын
指的是這個嗎
@graceHuang-pj9js Жыл бұрын
感謝您
@VivianAn-ck1lr Жыл бұрын
不好意思再請問老師,如果以你的模具來說是指果乾加麵糰重量要289-300克是嗎?(麵糰+果乾)除以300會變成2.5倍耶!還是你影片中的食譜是剛好你模具中二條的份量?
@user-zm8qu5tb3r Жыл бұрын
我也是這樣的人啊
@murphyblake9769 Жыл бұрын
請問若要做12兩的吐司模，ㄧ個要幾g
@pumakoji Жыл бұрын
建議520克
@user-jx6vj3eh1c Жыл бұрын
1
@ericaguiar5543 Жыл бұрын
Z6 be z6 spullldeie
@user-zg1cq8hv5b Жыл бұрын
老師請問如果咖啡是小顆粒狀的（約0.3cm大小），需要加水調勻再加入麵團攪拌嗎？還是可以直接咖啡顆粒倒入攪拌？
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Рет қаралды 183 М.