2 НЕОБЫЧНЫХ СПОСОБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ ЛОСОСЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

No video

2 НЕОБЫЧНЫХ СПОСОБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ ЛОСОСЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Рет қаралды 65,444

Күн бұрын

Для традиционного рецепта вам потребуется:
✔️ филе лосося 400 г
✔️ соль 300 г
✔️ сахар 150 г
✔️ сосновая шишка и иголки
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vse...
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #КопчёныйЛосось #ХолодноеКопчение

Пікірлер: 256

@chefvivien Ай бұрын

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzfaq.info/get/bejne/h6ycpauFkserlac.html Закуски: kzfaq.info/get/bejne/h6ycpauFkserlac.html Советы шефа: kzfaq.info/get/bejne/eZ-dbNp7nbnGeZc.html Азия: kzfaq.info/get/bejne/iN6HqZCc2ZrYk4k.html Овощи: kzfaq.info/get/bejne/gZaKZKxp1LuRaXk.html Супы: kzfaq.info/get/bejne/eMeeZtKAsbCpc4U.html Рыбы и морепродукты: kzfaq.info/get/bejne/er-kn7tpq5qbj4k.html Праздник: kzfaq.info/get/bejne/p9VkjMaZyKjZpok.html Десерты: kzfaq.info/get/bejne/i7ilfal9mK2-lYE.html

@user-Cukish-S-maslom Ай бұрын

За двух специалистов, я бы ещё один лайк поставил! )))👍😆

@irina582 Ай бұрын

Удовольствие просто посмотреть и послушать, а уж если и приготовить...! Прелесть!

@elenaboykova6831 Ай бұрын

Но получилось потрясающе вкусно! Я сделала один в один по рецепту. Как в Финляндии раньше ели… нежная, вкусная. Да, не дубовая и вечно пересоленная, как привыкли у нас делать

@user-hw6nb3vb8z Ай бұрын

А я просто люблю Посол лосося соль+ сахар+ раздавленные можжевеловые ягоды. Сказочный вкус с оттенками хвои, советую

@mojukraina Ай бұрын

Соль и сахар - да! Хвоя в рыбе - 🤮!

@annap2915 Ай бұрын

Можжевельник. 😊

@alamba7 Ай бұрын

Коптить надо когда предпологается более длительное хранение. А солёный вкуснее!

@irinavolkova442 28 күн бұрын

Ага! Лосось с можжевельником (или потрясающе выходит еще джином сбрызнуть!), а при посоле скумбрии - толченый розмарин!

@user-mj5rj3ze9k Ай бұрын

Благодарю. Мой любимый француз. Великолепный рецепт. Многому учусь. Вы в своей профессии восхитительны!!!!

@halinamartova3742 Ай бұрын

Ох , заинтриговали вторым рецептом ! Обязательно буду пробовать делать ! Первый рецепт использую традиционно ! Доверяю вам ! Дегустаторы - счастливые очаровашки !!! ♥️🤗

@user-dg1me4ge9u Ай бұрын

Спасибо, шеф Вивьен! Очень интересные оба рецепта!

@tataivanna8722 Ай бұрын

Как мне нравиться слово «капчить» и так логично для Шефа, ведь он часто употребляет слово «копченый», значить «капчить».😊❤❤

@natashaossa596 Ай бұрын

Он то француз , русский в школе не учил. А что с твоим русским?

@elenawaldon3365 21 күн бұрын

А как вам "сищка из елка" ??!!🤣🤣🤣🤣 И ещё "замокрить хлеб" 😂😂😂

@user-qz8vl5xy3m Ай бұрын

Отличная идея копчения! Спасибо за рецепт, как всегда великолепно 👍😋

@joker_a7838 Ай бұрын

В иголках и шишках смола. Хз как на них коптить.

@ludmilapogosyan4575 Ай бұрын

Спасибо за рецепт, попробую, а дигустаторы просто прелесть,красотки!!!❤

@hyperborean84 Ай бұрын

давно не смотрел, открыл и залип. Красота.

@user-rg8ry8uk9q Ай бұрын

Только солила рыбу. Какой интересный вариант копчения. Да еще рыба у вас свежая, а не охлажденная. Спасибо за рецепт, за свежие идеи

@user-Cukish-S-maslom Ай бұрын

Можно делать из замороженной, у нас другой нет, всё получится.

@dansilvest3718 Ай бұрын

Свежую рыбу не коптят. Ее сначала солят, потом отмачивают , потом коптят. Хотите коптить свежую рыбу, проморозьте ее дней 10 минимум. Это я Вам как житель Сахалина говорю, где вместо семги едят дикого кижуча.

@user-Cukish-S-maslom Ай бұрын

@@dansilvest3718 Почему не коптят? Всегда коптили и коптят, возят с собой ,,шарабаны" на рыбалку и коптят не отходя от ,,кассы".

@user-vh8kq8jp2t Ай бұрын

свежая с паразитами, везде ее сначала хорошо морозят, прежде чем есть.

@anatoliyignatyev2680 Ай бұрын

"... рыба у вас свежая, а не охлажденная". По слухам, "свежая" - маркетинговый ход и не бОлее. На видео лосось крупный. Судно вышло в море, наловило рыбу - и сразу на берег. ЗасЫпали разделанную рыбу льдом - и в магазин, свежая. Вообще - ИМХО - такое не очень правда, т.к. от Вивьена ближайший водоём с ТАКИМ КРУПНЫМ лососем весьма далековАт. Обычно, лосось ловят, шоково замораживают до -24 прямо на кораблике (плюс ко всему, -24 убивает вредности в рыбе), затем на берег, затем размораживают, разделывают, засыпают льдом - аллюром в магазин - и назвать это "СВЕЖИЙ лосось" весьма затруднительно... ИМХО!

@peparare3439 Ай бұрын

Иголка и шишка это же смолы и горечь.

@user-ob9gr3ug9b Ай бұрын

Здорово, шеф, удивили надо попробовать

@user-Cukish-S-maslom Ай бұрын

Лайк не глядя, спасибо Вивьен!

@elenashabrashvili7022 Ай бұрын

Отличный рецепт. Спасибо, Шеф!

@user-xl3mn1xq8b Ай бұрын

Шеф Вивьен, спасибо за рецепт, смотрела с большим интересом. Сначала удивилась количеством соли, но когда Вы стали вымачивать рыбу, поняла смысл сильного соления. Очень интересный способ копчения. И конечно полное доверие профессиональным дегустаторам! Обязательно приготовлю! Спасибо.

@ireneorkaan1400 11 күн бұрын

Cпасибо! Яраньше солила по американскому рецепту, но прямо сегодня попробую тот, что вы показали! С моим любимым чаем!

@giogusarov6456 Ай бұрын

Прекрасно,надо попробовать

@user-bg2lw2zt5y Ай бұрын

Здорово!!! Всегда думала, что коптить рыбку очень сложно. Благодарю Шеф за интересный способ.

@lenaandrejeva1298 Ай бұрын

Дорогой шеф, огромное спасибо за рецепт. Обязательно буду делать оба вида. Желаю процветания каналу!

@rotmans_bro8113 Ай бұрын

С днем рыбака 🎉 коптить лучше на ольховой или буковой щепе 🐟

@user-ed5oj1ib8h Ай бұрын

Вы уверены,что в промышленных масштабах коптят на буке и ольхе?Их бы уже давно вырубили.

@user-ro4hn1fs3q 29 күн бұрын

@@user-ed5oj1ib8h Ну так и промышленный копчёный лосось так себе...

@user-si1sp6ht8 Ай бұрын

Да , шеф! Рецепт с копченым чаем несомненно интересен. Но по второму варианту осмелюсь доложить: у нас в СПб и окрестностях коптят только на ольхе. Ну или на яблоне, вишне, или других плодовых деревьях. Хвойные деревья содержат много смолы.

@user-hf7st9pc8q Ай бұрын

Верно , хвойные не используют для копчения из за смол

@user-vl7qd5uq3b Ай бұрын

Всё верно, я сам из Питера, но тут очень своеобразный способ копчения, без выхода дыма и без доступа кислорода. На ольхе и буке так не закоптишь. Надо попробовать и сравнить.

@user-ed5oj1ib8h Ай бұрын

Кто конкретно у вас так коптит?

@Tony-gc2zb Ай бұрын

Спасибо, шеф Вивьен!

@tatianaAnk Ай бұрын

Обалденно!!! Красота какая!

@user-ls2cv6ep7z Ай бұрын

Два портрета мама и папа супер

@user-Cukish-S-maslom Ай бұрын

То же самое хотел написать. )

@danielvinokurov236 Ай бұрын

Обязательно ппробую сделать оба варианта! Спасибо!

@gvbakulin Ай бұрын

Круто, спасибо, обязательно буду попробовать!

@MegaANDREIII 23 күн бұрын

Ваш русский, становится всё лучше и лучше, не теряя гасконского очарования,Шеф.(С любовью из Сибири..) Коптить на шишках/хвое,доступное каждому, в "кассероли" - "утятнице", по русски"/"чугунке"/"казане"- это "огонь". Спасибо,Шеф!

@arthurp.2505 Ай бұрын

Теперь вместо простой засолки можно попробовать закоптить. Спасибо за идею!

@user-xp2ml6ln4n Ай бұрын

Правильно будет ЗакопЧить)

@alamba7 Ай бұрын

@@user-xp2ml6ln4nда, правильней эту шляпу на сосновых иголках сразу под копчик засунуть)

@user-wv2kl4qp3s Ай бұрын

Дааа Вивьен!!! Поздравляю с одобрением рецептов копчения комиссией!!! А комиссия какая строгая, но справедливая!!!😊😊😊😊😊

@user-sv2xl2ci4o Ай бұрын

На ели я еще не видел чтобы коптили 🤣

@user-ro4hn1fs3q 29 күн бұрын

Высокая кухня мля!))

@user-bn9wz6ni3b Ай бұрын

Дегустаторам браво!!! 😂❤ Обязательно попробую применить такой способ копчения)) спасибо! ❤❤❤

@pisionik Ай бұрын

какие сладкие специалисты по копчёному лососю)

@M0R0ZK0 Ай бұрын

Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю.

@user-ly2ee2gk5q 29 күн бұрын

Да ! Открыла и залипла На ваших видео благодарю Вас за вкусные рецепты и вашего оператора благодарю вы вдвоем 💞 супер Детки прелесть

@St0nehead999 Ай бұрын

Просто супер, как всегда! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

@irinavicidomini7114 Ай бұрын

Merci chef pour cette merveilleuse recette ! 🙏☀️

@anatoliyignatyev2680 Ай бұрын

Смотреть гасконца - удовольствие. А когда подключились две юные ГАСКОНКИ - ваще чуть не упал! Спасибо, шеф Вивьен! Отличный ролик.

@user-lt5cv3hs6p Ай бұрын

Обалдеть как интересно и неожиданно! Надо ещё раз пересмотреть видео! Спасибо!

@elenaprivet2934 13 күн бұрын

Копченый чай - это очень интересно ! Я знаю чай «Русский караван», но, похоже, это другой - надо будет поэкспериментировать и просто чашечку попробовать…👋💖

@user-Aleks-Gush Ай бұрын

Класс! Пошел за шишками. Спасибо, шеф!

@user-uo1hs9jk9u Ай бұрын

Принципы засолки плюс минус всегда одинаковы, а вот за холодное копчение засоленной рыбы в домашних условиях огромное спасибо!

@_Luliasha_ Ай бұрын

Спасибо вам огромное за ваши вкусные рецепты и отдельная благодарность за изучение русского!!! ❤❤❤

@Alaruslv 18 күн бұрын

Большое спасибо !

@user-kf5rp6ku2s Ай бұрын

🔻Шеф! Благодарю за интересный рецепт копчения в домашних условиях. 🔻Всем здравия, мира и добра!

@liubakremer3792 Ай бұрын

Сделала! Ну т.е. посолила по вашему рецепту с добавлением английской копченой соли. ШЕДЕВР!! Огромное спасибо за такую технику засолки - быстрый засол + размачивание. Тает во рту!

@FeodorFA 24 күн бұрын

Шеф Вивьен стал нашей "кулинарной книгой".... Супер!

@Dobryiposedon Ай бұрын

Шеф, благодарю Вас! Очень интересный способ холодного копчения рыбы.

@uniuniinuinu9838 Ай бұрын

Копщить будем обязательно)))) Спасибо, Шеф Гравлакс по Вашему рецепту -сногсшибательный!

@bramin10 Ай бұрын

Специалисты - умницы и красавицы!

@sergeyddd7316 Ай бұрын

Круто, для Вас нет преград для приготовления шедевра.

@nata_gateau Ай бұрын

Супер! Спасибо за идею! ❤

@alakbar8873 Ай бұрын

Насколько я знаю шишки хвойных деревьев пропитаны смолой и при копчении рыба будет горчить.Поэтому детям и не понанравился этот вариант.Продают щепа и уголь плодовых деревьев ,который и используют при копчении.

@So-wt6de Ай бұрын

Обязательно попробуем сделать!) Единственное, уже не раз солил свежий, хороший лосось, брал мелкую соль, просто обмазывал (разные варианты: с перцем, укропом, лимоном и пр.) я именно про соль. Просто обтер и три часа она уже готова. Проводка на весу, на палочках это зачёт!) Но зачем так просаливать сильно и потом вымачивать?

@So-wt6de Ай бұрын

@@bondie580 согласился, на счёт хранения не спорю!) просто такие кусочки обычно сметаются за день два)))

@So-wt6de Ай бұрын

@@bondie580 С большим уважением к Шефу!)

@user-hf7st9pc8q Ай бұрын

3 часа засола недопустимо ! Вы заражаетесь яйцами глистов , в любой рыбе есть яйца глистов

@So-wt6de Ай бұрын

@@user-hf7st9pc8q в суши сёмгу сырой едят, в тае в метро стоит шеф который вам на суши режет свежую сёмгу. А наша промороженная ещё безопаснее. И вот честно, вы считаете, что рыба за такое время не просолится? Процедура вымывания соли, я её не понимаю. Я честно, не гарантирую. Но это вопрос меня давно волнует, в том числе касаемо мяса. Я уже у дипломированных химиков и биологов спрашивал, сколько надо времени на замещение влаги, межклеточное проникновение и прочие химические реакции. Нет информации! Три часа засол это опытным путем. Полностью просолена, но вкус мягкий. Солил мелкой солью, это тоже влияет на скорость...

@So-wt6de Ай бұрын

@@user-hf7st9pc8q Мне кажется тут лучше организовать отдельный семинар)) просто даже основная масса роликов по карпаччо из курицы, предлагают сутки в соли, так это потом есть невозможно) не говоря о вреде по соли. Я давно занимаюсь мясом и опытным путем, со сдачей мяса в Роспотребнадзор на анализы вывел, что до месяца для засола на вяленое достаточно соли как для маринада шашлыка

@alexivan2417 Ай бұрын

нечего добавить - Красавчег!!!!!!!

@lengrossman3294 Ай бұрын

Какие милые дети!.. Счастливый папа!

@user-ro4hn1fs3q Ай бұрын

Так и солил бы на решётке, зачем убрал то её?)) Да и не надо её сутки в соли держать, 2 часа такой филехе в соли хватит и потом ночь в холодильнике без соли, не смывать, а просто счистить, и ничего вымачивать не надо, короче в засолке рыбы французы нихрена не понимают, при всём уважении. Сушить бы не пришлось после вымачивания...

@user-ob9gr3ug9b Ай бұрын

Thank you chef

@likamar197618 Ай бұрын

Не устаю повторять : нет ничего лучше французской кухни 😊

@alamba7 Ай бұрын

Не сотвори себе кумира! Гуана везде хватает.

@user-zb5wg2yi3g Ай бұрын

Просто и наверное очень вкусно. Обязательно попробуем

@alexosminkine6044 Ай бұрын

Браво ! Артист ! The Culinary Art ! Love it , merci !)

@Dmitrij1 Ай бұрын

Фантастический рецепт. Ещё более удивительно было услышать про чай лапсанг сушонг. Тоже очень люблю его. Интересно, пробовал ли Вивьен пользоваться дегтярным мылом. Оно невероятно ароматное.

@user-ed5oj1ib8h Ай бұрын

Тогда он вам не по зубам.

@tatianaAnk Ай бұрын

Как хорошо, что вы название чая написали, теперь можно его найти

@Kirill_Sochinskiy Ай бұрын

Очень интересный рецепт ! Обязательно надо будет попробовать ! Спасибо Вивьен !

@user-uw6mv4hn7x Ай бұрын

Шеф ! Спасибо!

@user-ny2dq2iz2r Ай бұрын

Мне все нравится, даже если я и не рискну это приготовить

@bobah1878 Ай бұрын

Лучшее что было со мной сегодня

@Python-fun Ай бұрын

Шеф, это супер! 🤩

@user-kx9dd1sh9k Ай бұрын

Благодарю вас за чудесные рецепты❤❤❤

@olqaismayilova4628 Ай бұрын

Спасибо большое за ваш труд и урок ❤

@qpojoy7249 Ай бұрын

Шикарный акцент!

@Gennady107 13 күн бұрын

Thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@tatianaprotsenko6285 Ай бұрын

Огромное спасибо! Оказывается, все просто и выполнимо дома!

@MarinaUrvantseva Ай бұрын

Шеф Вивьен, Вы ещё и рыбак! С какими Вашими талантами мы ещё не знакомы?

@tupoi_baklan Ай бұрын

с чаем прикольно, надо попробовать

@elenamaltsina478 Ай бұрын

Очень классно надо попробовать ❤

@user-et6rs4ri4u Ай бұрын

Какие ангелочки появились в конце ролика! ))) Счастья вашей семье!

@Kazachstanski-Bavarec. 22 күн бұрын

Спасибо за рецепт 👍 🤝 👍

@user-jj9tb5wo1b Ай бұрын

Спасибо! Это ОЧЕНЬ полезный урок! Мы часто едим лосось, делаем уху, жарим и солим. И, к счастью, мы знаем чай Лапсанг Сушонг. Проблема только одна: и чай, и такая кастрюля для копчения у нас на даче, а когда туда выберемся, не знаю. Но повторим этот рецепт обязательно. ВОПРОС МАЭСТРО ВИВЬЕНУ: у Вас лосось морской? Мы можем купить свежий лосось только озёрный. Можно ли озёрный (пресноводный) лосось солить так недолго? Мы солим обычно 3 дня. Опасаемся пресноводных бактерий...

@irwintatyana9066 27 күн бұрын

Beautiful assistans .

@cvbnb1 Ай бұрын

Шеф, ваше блюдо очень интересные как и видео, к французским блюдам добавляете толику русского юмора это прекрасно! Продолжайте в том же духе👌 у меня ещё один большой вопрос, в России не очень понятно про артишоки, если не сложно снимите видео про артишоки я пробовал их в масле копчёные мне не очень понравилось, может с ними есть какой-то рецепт интересный?

@user-jm1nb7zm5y Ай бұрын

Вы великолепны

@AlexXKhramov 27 күн бұрын

Попробуем

@0-yf9fb 22 күн бұрын

Шеф Вивьен спасибо за рецепт парфе из куриной печени. Просто божественно вкусно. Вы спрашивали вкусный рецепт маринованных огурцов. Этот рецепт я создала по вкусу своей семьи,надеюсь вам понравится,ещё не было ни одного кому бы не понравилось,особенно детям. Специи из расчёта на литровую банку, другой размер увеличить пропорционально. На дно банки кладем:небольшой зонт укропа,маленький лист лаврушки, 2 шт.душистый перец,4 шт.черный перец,маленькую нарезанную головку репчатого лука, нарезанную морковь примерно длиной 5 см., 0.5 ч.л. семян белой горчицы,2 зубчика чеснока нарезанную слайсами. Замоченные огурцы помыть, отрезать полки уложить в банку. Залить горячим рассолом: на 1литр воды- 2ст.л. соли,5ст.л. сахара,110 мл.уксуса( если огурцы не плотно в банке можно 100мл.). Прикрыть крышкой и поставить стерилизатор на водяной бане. Как только огурцы изменят цвет, вытащить из бани,закрыть банки, перевернуть, НЕ УКРЫВАТЬ. Стоят хорошо не в холоде,у нас дома 25 градусов.

@Cloud-gt9cj Ай бұрын

🔥♨️🐟 Попробуем! 🤤🤤🤤 👍👍👍

@user-kp2bi5oe8o Ай бұрын

Просто, бог копчения

@bramin10 Ай бұрын

Будем капчить лосось!

@user-kv2ss9rk3o Ай бұрын

Если рыба не разделанная её можно помыть, а вот когда она потрашëнная её мыть ни в коем случае не стоит, на производстве рыбу моют и это не правильно по другому там нельзя.

@user-ed5oj1ib8h Ай бұрын

Вы это мишленовскому повару говорите?

@vadimlevi Ай бұрын

spasibo chef

@irinavolkova442 28 күн бұрын

На обычном черном чае коптила, имитацию копчения лапсанг сушонгом тоже делала - похуже выходило. А с шишкой попробую!)) Но какая же обаятельная русская речь у этого шефа! Совсем неправильная, но обаятельная до невозможности! За одно это стоит подписаться!)))

@user-le1gv6dp8n Ай бұрын

берем апычный сетка трушьлак, утаряем кулак, каладём апилка, паджигайт, класть дуохофка, 60 градус 15 минута и паедайт!

@iviolinstudio 5 күн бұрын

Когда нет коптильни и есть шишки😂 а мы коптим на кедровых щепках на газе Решетка выерху. Канада и лососи дикие пока еще есть

@user-jb7cn3jj1r Ай бұрын

да эту рыбу посто посолить и сьесть всю, а детям йогурт и мороженое

@user-hf7st9pc8q Ай бұрын

А плита была выключена , когда замотали кастрюлю пленкой ? Не поняла засчет чего было копчение , если все сразу наверняка угасло в кастрюле после закрытия крышки

@stanislavsetevoy3332 Ай бұрын

Так оно там тлеет, долго

@elenaekt6885 Ай бұрын

Рыбы нормальной полно на прилавках. И в перике есть норм филе форели типа карельской за 1399 кг, и более крупные особи из дальних стран задорого. Вопрос цены, а не наличия На авито продают полно со всей страны: рыбаки привозят сами, есть кто на платниках ловит - тоже продает. Выбирай- не хочу. Есть и дикие рыбы в той же деликатеске и ей подобной, но замороженные. При правильной разморозке в простыне несколько дней в холодильнике она будет как " свежая " Сейчас хорошая рыба да дорогая, но найти ее по доступной цене можно.

@Iurii-Izbachkov Ай бұрын

Вивьен, а Вы умеете готовить почки? Или этого нет во французской кухне?

@svaytoy_ejik882 Ай бұрын

Обязательно попробую, вот только коптить буду на ольхе.

@SuperFalera Ай бұрын

Это ошибка? В пересчёт на килограмм лосося получается 750 гр!!!!!! соли и почти 400 гр сахара!!???? Если это на 4 килограмма - тогда нормально! Да и то много! Всю жизнь лосось солю! Воблу так не солят!))))😂 Вивьен просто ошибся наверное...

@user-Cukish-S-maslom Ай бұрын

Вы не заметили что на рыбе осталось только то что прилипло, а на засыпанной, её держали сутки - значит час вымочить нужно, за час она соль отдаст в воду. Держат по трое суток, и по пять, вымачивают из расчёта - сутки/один час, воду только нужно менять.

@SuperFalera Ай бұрын

@@user-Cukish-S-maslom Я без претензий, просто реально я лосось солил долго и упорно ))в ресторанах города Москвы, при чем не из серии У Марины ,или у Ашота))),разными способами: и с укропом,и с коньяком,и с можжевельником,и со всем сразу 😂 но с таким количеством ингредиентов, объемом вернее,сталкиваюсь первый раз . Видимо чем необычнее,тем интереснее)) Ну как гриттттться- удачи!))) А,забыл ,а подкапчивали пучком сена ,также ,под крышкой) , конечно это в том случае ,когда копчёный заканчивался,а нужен был срочно,а так коптили в коптильне своей....

@user-Cukish-S-maslom Ай бұрын

@@SuperFalera Сено кстати даёт очень приятный аромат, но не под крышкой. В 17 году ездил к брату в Тобольск, он угощал язём, рецепт своеобразный, язей просто засыпали солью в ёмкости, сверху ставили 200 литровую бочку с водой, в качестве гнёта, лежали они там больше месяца точно, пересола я не заметил. Язь был не чищеный и не потрошёный. Давай выложи свой рецепт, как ты готовил в ресторане(как пить дать из тухлой или замшелой рыбы, это манера у нас везде - ничего не должно пропасть), а мы это обсудим.

@user-Cukish-S-maslom Ай бұрын

@@SuperFalera Вообще по плей листу на твоём канале сразу становится очевидно, - человек кулинар и ресторатор. Сопли вытри Валера.

@SuperFalera Ай бұрын

@@user-Cukish-S-maslom даа, сколько раз замечал,если у человека мало мозгов,начинается хамство. Из " тухлой и замшелой"? Ты видимо упустил приписку про Марину и Ашота)) Мы брали лосося в то время или в Ла Маре ( дикого) или на Дорогомилово,свежайший во льду. И при чем тут плей лист? А сопли утри себе сам,дружок.Удачи!