🔴Холодное Копчение РЫБЫ. Сухой ПОСОЛ это Быстро, Легко и Просто!!! Скумбрия!Селедка!Камбала!

  Рет қаралды 20,470

The hook 32 BRYANSK

The hook 32 BRYANSK

4 жыл бұрын

#копчение#скумбрия#селедка#камбала# Хотите сделать вкусный деликатес своими руками? Значит вы пришли по адресу! Здесь и прямо сейчас вы узнаете, как приготовить рыбу холодного копчения. Да, процесс не из самых быстрых, но это того стоит! Если рассматривать процесс копчения рыбы от начала и до конца, то его условно можно разделить на основные этапы: подготовка рыбы к посолу, посол, копчение.Важный момент, который Вы должны усвоить при Холодном Копчении : температура, при какой будет коптиться рыба, не должна превышать 30 °С!!! Закоптить рыбу можно в профессиональной домашней коптилке, в походно-полевых условиях или в собственноручно оборудованной коптильне. В моем случае я пользуюсь Коптильней от Фирмы : Копти Сам.
На крючке 32 - всё о рыбалке
★Влог о рыбалке
★Секреты бывалого рыбака
Я в интернете:
➧ Instagram / nakriuchke32
Мой канал: / @32nakryuchke32

Пікірлер: 151
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Друзья и подписчики канала ! Если Вам нужна хорошая коптильня , то у компании" Копти Сам " скидка 5% на все коптильни по промо коду : НА КРЮЧКЕ 32!!
@user-vs9mg5ik2r
@user-vs9mg5ik2r Ай бұрын
Олег спасибо вам огромное .Делаю как вы .Просто бомба . Вы очень хороший человек .❤❤❤
@fisher29
@fisher29 4 жыл бұрын
Чуть слюной не захлебнулся)) молодец👍👍✌️✌️
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Я не виноват)))Спасибо!
@-vovan-1176
@-vovan-1176 4 жыл бұрын
Спасибо! Не сомневаюсь, это вкусно! 💥💥💥🐟🐟🐟
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
СПАСИБО!
@user-zx5be7vf2d
@user-zx5be7vf2d 4 жыл бұрын
Давно ждали от Вас Олег, видео про холодное копчение рыбы! Спасибо, все объяснили и показали доступно и подробно!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Спасибо за поддержку!
@user-jy6iu4ce6k
@user-jy6iu4ce6k 4 жыл бұрын
обожаю скумбрию , селедку и камбалу. как для меня видео записывали
@user-nl9qp7bz3t
@user-nl9qp7bz3t 2 жыл бұрын
Олег , Здравствуйте . В первую очередь говорю вам огромное спасибо за ваш труд , советы, рекомендации по засолке и копчению . Во вторых я восхищаюсь каким доходчивым языком , понятным языком объясняете и показываете как и что делать . Вам не на ютуб надо ролики выставлять, а на телевидении передачу вести . Спасибо, удачи вам и конечно же новых видео .
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Добрый вечер.Спасибо Вам огромное за такую высокую оценку!Я всегда говорю,что все мы учимся всю жизнь и просто тот кто знает немного больше должен делится с людьми своими знаниями и опытом! Видео будут,просто сейчас на Волгу уеду на рыбалку,а по возвращению будем коптить вкусняшки)))
@user-nl9qp7bz3t
@user-nl9qp7bz3t 2 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 удачного клёва , будем ждать ваших новых видео уроков .
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
@@user-nl9qp7bz3t спасибо!
@user-ju8zm5ih2x
@user-ju8zm5ih2x 4 жыл бұрын
Красота! 👍
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
СПАСИБО!!!!!
@maksim_lisovskiy
@maksim_lisovskiy 3 жыл бұрын
Привет!!! Ух сочная рыбка ням, ням👍Мне видео понравилось держи Лайк.
@user-mn4vt4rr4y
@user-mn4vt4rr4y 4 жыл бұрын
копчение - это круть! скумбрия - супер
@denz2356
@denz2356 4 жыл бұрын
Огромное вам спасибо,копчу сам,сегодня первый раз запустил коптильню собранную мною.Сразу рулет по Вашему рецепту,куриные грудки,кролика и сало)))Спасибо
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Вам спасибо за доверие! Всегда рад поделится рецептами!
@user-mn4vt4rr4y
@user-mn4vt4rr4y 4 жыл бұрын
селедка такая классная получилась!
@shambay975
@shambay975 4 жыл бұрын
скумбрия, селедка, камбала под пиво, да еще на берегу Волги - это просто сказка! Бери рыбу, приезжай к нам)
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Скумбрию меняю на судака)))
@user-jy6iu4ce6k
@user-jy6iu4ce6k 4 жыл бұрын
копчение - очень вкусное дело
@user-rc1lk1fy1v
@user-rc1lk1fy1v 3 жыл бұрын
Зачетное видео, Молодец!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
Спасибо
@user-xf1tm7wz8e
@user-xf1tm7wz8e 2 жыл бұрын
Залип на это видео)) спасибо за обзор 👍👍👍
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Спасибо за доброе слово и поддержку!
@Sasha-TV
@Sasha-TV 4 жыл бұрын
Привет Дорогой Друг Олег ! МММ как всегда все вкусно и шикарно ! Однозначно Огроменный Лайкосище в твою копилочку Дорогой Друг ! Пусть Господь Хранит тебя и твоих родных !
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Привет Саня! СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ ОТ ДУШИ ЗА ПОДДЕРЖКУ!
@SpinningSolo
@SpinningSolo 4 жыл бұрын
Привет. У вас просто очумелые руки и готовить вы можете, и коптить можете, и рыбу ловить можете. Просто радуюсь вашим талантам и восхищаюсь ими. Вам удачи и успехов.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Привет!Спасибо За Добрые слова и Поддержку! Рыбак должен уметь не только поймать,но и приготовить!
@vitaliyyakovlev1224
@vitaliyyakovlev1224 2 жыл бұрын
Круто!!!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
спасибо
@user-ir3gc6zn4m
@user-ir3gc6zn4m 6 ай бұрын
Всё правильно, каждый по своему с ума сходит )) 😅 👍
@user-lk4op7et2n
@user-lk4op7et2n 4 жыл бұрын
Спасибо за интересный рецепт👏👏👏👏👏👏👏лайк от друзей 👍👍👍👍👍👍👍
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
СПАСИБО!
@user-jy6iu4ce6k
@user-jy6iu4ce6k 4 жыл бұрын
а я и не знала что рыба так быстро солится... Век живи, век учись! камбала, селедка и скумбрия - изумительные получились!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Просто скумбрия, селедка и камбала это самое простое в копчении)
@shambay975
@shambay975 4 жыл бұрын
копчение - твой конек! скумбрия - это супер! селедка - тоже! а камбала так вообще ...слюнями уже захлебнулся
@user-jw3ev9do6y
@user-jw3ev9do6y 3 жыл бұрын
Хорошо ,что когда я ваше видео смотрел, то в это время точил иваси копчёную с пивом в приккску. А иначе захлебнулся бы слюной от такой вкусняшки и помер бы наверное.))) Лайк и подписка вам однозначно!!!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
Спасибо за поддержку🤝
@user-jo6kf1ic8r
@user-jo6kf1ic8r 4 жыл бұрын
Олег, дружище, привет Вам из Великого Новгорода!!! Братишка, как всегда исключительно, замечательный обзор, спасибо!!! Не нами сказано, век живи, век учись!!! Камбалу люблю в любом виде. А видос поучительный, нет слов, ну да в прочем как всегда!!! Олег, удачи, добра, мира и здоровья, тебе, твоим родным и близким!!!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Володя Привет! Спасибо!Камбалу все любят))))Ты тоже береги себя!
@user-eu1mv1qj6l
@user-eu1mv1qj6l 4 жыл бұрын
Олег, привет, ну это видео одна из твоих визитных карточек! У тебя все так смотрится и твой обстоятельный показ и разговор. Интересно, разное время немного засолки трех рыб. Промывка обстоятельная. Шпажки интересные. Коптильня класс, при 26 клево коптится. Жабры это да, наш враг. И про одесситов понравилось! Вообще начало и конец пересмотрел пару раз - это того стоит. Всё по полной, как всегда от Рината! Яблоко от меня!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Привет Ринат!Спасибо тебе огромное за добрые слова и поддержку!
@user-ge6ot8xq4g
@user-ge6ot8xq4g 4 жыл бұрын
Привет! Огонь! ПП+ рр!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Привет!СПАСИБО ЗА ПОДДЕРЖКУ!
@user-mn4vt4rr4y
@user-mn4vt4rr4y 4 жыл бұрын
холодное копчение рыбы это сказка
@user-yd3ei1nr5q
@user-yd3ei1nr5q 4 жыл бұрын
Здравствуйте, Олег. Я точно также солю рыбу и все отлично получается.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Добрый вечер! Спасибо за поддержку Вам от души!
@user-yd3ei1nr5q
@user-yd3ei1nr5q 4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 Спасибо вам Олег, за канал.
@RGV_-re1vv
@RGV_-re1vv 2 жыл бұрын
Добрый вечер! Круто получилось! После завтра сделаю селëдку по Вашему рецепту, а то слишком хлопотно по 24 часа солить в Тузле, потом 5 дней вялить, у многих нет столько времени, а Ваш рецепт вроде обещает быть на высоте за столь короткое время, потом отпишусь! Спасибо за рецепт!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Спасибо за доверие! Уверен все получится!
@RGV_-re1vv
@RGV_-re1vv 2 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 Добрый вечер! Сделал на выходных селëдку по Вашему рецепту, получилась очень вкусная, малосолëная, всей семье понравилась. Коптил 6 часов - этого хватило! Спасибо за рецепт! Буду делать ещё!
@user-cu7qn8qb9g
@user-cu7qn8qb9g 4 жыл бұрын
Привет, деликатесная рыбка получилась, ещё бы палтусу жирненькому задать копоти!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Спасибо!Сделаем)))
@user-xi2ir7mk7i
@user-xi2ir7mk7i 2 жыл бұрын
Здравствуйте Олег! У вас как всегда все по делу! Сам 9 декабря купил коптильню КоптиСам на 250 л. Начал только на прошлой неделе коптить, все некогда было. Ночью только курочку закончил холодного копчения к НГ. Спасибо за ваши видео! Очень много полезного для себя нашел и главное все понятно! Кстати я один заметил, что Олег на все комментарии отвечает? Это достойно отдельного Спасибо!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Добрый день.Спасибо за доброе слово и поддержку! Курочка это хорошо,но советую сделать карбонат или шею,процес правда дней 12-14 займет,но поверьте кто делал все в восторге! Если что то будет непонятно спрашивайте....чем смогу помогу. С Наступающим Новым годом!Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!
@user-xi2ir7mk7i
@user-xi2ir7mk7i 2 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 хочу на следующей неделе сначала пузанину попробовать. Думаю лучше горячего копчения сделать. В соли и скорее всего дня на 3-4 дня оставлю. Кстати тоже использую только сухой посол. Тузлуком только корюшку солил, перед тем как завялить. Потом хочу рульки попробовать горячего копчения сделать. Одним словом планов много😉, но мечта баранью ногу целиком закоптить... Боюсь не получится...сначала буду опыта набираться. Не хочется мечту испортить😁
@user-xi2ir7mk7i
@user-xi2ir7mk7i 2 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 спасибо за пожелания! И вам с близкими всего наилучшего! А каналу процветания и миллион подписчиков!!!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Копти сразу барашка)))))Смысл тот же как у меня на видео дикая коза целиком!все то же!очень вкусно!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
От души спасибо!
@user-ek6yl1le1s
@user-ek6yl1le1s 3 жыл бұрын
Все классно. По вашему совету жду коптильню от копти-сам. Надеюсь с вашей помощью, начнём работать. На старости лет решил заняться этим делом. Повторю, надеюсь на вашу помощь. С уважением Виталий.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
Добрый вечер!Чем смогу всегда помогу!
@user-mn4vt4rr4y
@user-mn4vt4rr4y 4 жыл бұрын
РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ ОЧЕНЬ АППЕТИТНАЯ И ВКУСНАЯ!СКУМБРИЯ, СЕЛЕДКА, КАМБАЛА - ОДНА ЛУЧШЕ ДРУГОЙ!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Привет! Спасибо! Из всех мне нравится Камбала!Хотя скумбрия вкусная и жирная!
@politra209
@politra209 2 жыл бұрын
Спасибо за хорошее видео, подскажите сколько хранится такая рыбка ? И еще вопрос по поводу времени вылова скумбрии, говорят, что для копчения нужна рыбка выловленная в определенное время года ? Спасибо
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Доброе утро. Хранится в морозилке до 6мес. Все что касается холодного копчения надо хранить в морозилке. Для копчения главное хорошая рыба, которую не замораживали по 3-5раз. Вам спасибо за поддержку 🤝
@user-hf8ki5kl8h
@user-hf8ki5kl8h 17 сағат бұрын
а как же сахар? Это главный природный консервант?
@Dimich-dr3vo
@Dimich-dr3vo 7 ай бұрын
Все вроде норм, но перерасход по соли и воде очень большой. В рассоле нет таких заморочек. Но кому как нравится. Удачи.
@Andron-wr1eb
@Andron-wr1eb 3 жыл бұрын
Скажите а рыба где у вас находилась в процессе засолки, при комнатной температуре или в холодильнике ?
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
Летом в холодильнике, осень, зима в прохладном месте +5-8гр
@PumPuRum777
@PumPuRum777 10 ай бұрын
Здравствуйте Олег, подскажите пожалуйста сколько теряет в весе скумбрия после копчения? Пример- я купил щас брикет скумбрии замороженной вес 10 килограмм. Отрежу головы, вспорю брюшко и выпотрошу. Сколько килограмм останется после всех процедур копчения? Купил 10 кг ,а копченой готовой стало-???
@user-oq5yo4nq6i
@user-oq5yo4nq6i 6 ай бұрын
-30%
@user-rw8kk2lg5m
@user-rw8kk2lg5m 3 жыл бұрын
Здравствуйте, сколько солить скумбрию с кишками (не потрошеная) для холодного копчения????
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Всё по разному ...Я просто с кишками и головой не делаю...
@user-gm1ke1so3k
@user-gm1ke1so3k Жыл бұрын
Сделали коптильню со статикой. Скажите, если рыба речная как изменится посол? Ведь есть возможность гильминтов
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Речную я всегда замораживаю,а уж потом солю
@user-qe5is1tg2q
@user-qe5is1tg2q 2 жыл бұрын
Здравствуйте!Подскажите какую скумбрию используете для копчения?!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Добрый вечер по максимуму крупную
@user-il2ic1oo8o
@user-il2ic1oo8o 4 жыл бұрын
Ну и любитель ты Олежка аппетит на гнать? Молочага!!! Нет слов,одни слюньки. Подскажи в Супонево магазин рыболовный открыт? За ранее спасибо.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Привет! По звонку работают)))
@user-il2ic1oo8o
@user-il2ic1oo8o 4 жыл бұрын
Спасибо!
@user-sc8qv8yb1n
@user-sc8qv8yb1n Жыл бұрын
А вот проясните мне , мне так не нравиться когда портиться внешний вид рыбки , если без головы то да , в хвостовой части прокол , если с головой то через глаза и жабры или петля на хвосту . Потребителю несильно нравиться с дыркой в рыбке.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Потребителю все не нравится)))если серьездно то у меня с таким вопросов не было,главное что бы рыба была вкусная
@user-xb4cr2jf5z
@user-xb4cr2jf5z 4 жыл бұрын
Что сказать,специалист! Это профессиональный подход. Но мне любителю, проще засыпать солью исходя из веса рыбы и подождать 3 дня. Для меня проще в том, что не вымачиваю, не пробую на соль, обмыл от соли ,на просушку и коптить.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Добрый вечер! Рыба очень быстро впитывает соль! Я на таранку солю 1.5 суток! Это сало и мясо надо от 3 до 5 дней солить! Попробуйте!Вымачивать редко приходится...буквально иногда 10-20мин! Если это судак или толстолоб то по ним тоже есть видео! Уверен Вы легко освоите прямой посол!
@Andron-wr1eb
@Andron-wr1eb 3 жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите какое кол-во соли вы кладете в рыбу для х/к и какое кол-во для г/к ?
@user-xb4cr2jf5z
@user-xb4cr2jf5z 3 жыл бұрын
@@Andron-wr1eb я кладу 100 граммов соли на 1 кг рыбы, и граммов 30 сахара. Это при холодном копчении, в частности скумбрии. А горячим копчением я ещё не разу не коптил).
@Andron-wr1eb
@Andron-wr1eb 3 жыл бұрын
@@user-xb4cr2jf5z и после 3-х дней в после продукт не пересолен ? Просто промыли и все ?
@user-xb4cr2jf5z
@user-xb4cr2jf5z 3 жыл бұрын
@@Andron-wr1eb по мне соль самое то. И мои родственники и знакомые так же считают, что норм. Просто ополосну от соли и сушить. А этот рецепт я взял на сайте алкофана, и сам коптил много раз, рецепт проверен.
@user-cj9kp7vr3w
@user-cj9kp7vr3w Жыл бұрын
Еще вариант, удалить внутренности и жабры через рот, получается целая скумбрия, но чистая внутри👍
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Тоже хороший вариант! Я так судака готовлю
@user-qp9ud9re2o
@user-qp9ud9re2o Жыл бұрын
Добрый вечер,где проветривание делаете там же в коптильне включаете конвекцию
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Добрый вечер.Можно в коптильне,а можно в любом другом месте...главное чтобы было проветриваемое.
@user-et5pw9dz9d
@user-et5pw9dz9d 4 жыл бұрын
Привет Олег! ЛАЙК. А где холодненькое к такой-то рыбке))
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Привет!За кадром)))Не хотел ,чтоб народ исходил слюной)))
@user-ek6yl1le1s
@user-ek6yl1le1s 3 жыл бұрын
Привет. Вопрос: где и сколько проветривать после копчения.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
Привет.можно в коптильне или в любом прохладном помещении...12ч минимум
@user-bi7kr6gl2q
@user-bi7kr6gl2q 2 жыл бұрын
Здравствуйте как вы рыбу выбираете. Я купил самую дорогую скумбрию закоптил она сука каша в середине
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Добрый день.Дорогое не значит качественное! Я покупаю на оптовой базе,пришла партия,купил пару коробок,кинул в ларь и по мере надобности копчу
@user-cd4ud5rf4k
@user-cd4ud5rf4k 4 жыл бұрын
Сидит блин в перчатках и без маски 😁
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Совсем страх потерял перед вирусом))))
@user-sw5ry8fg3s
@user-sw5ry8fg3s 4 жыл бұрын
Если все продезинфецировать- то можно и без маски.
@Andron-wr1eb
@Andron-wr1eb 3 жыл бұрын
Здравствуйте, нужен ваш совет. Угостили меня селедкой копчёной, вкусная просто нет слов. Теперь ломаю голову, по какой технологии она была сделана. по консистенции мясо между холодным и горячим копчением, что-то среднее. Может это полугорячий способ копчения, вы никогда не пробовали так делать ? Был бы у меня ваш телефон я бы вам скинул фото.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
Добрый вечер. У меня два варианта, первое это коптили при 40гр, а второе при просушке была закрыта дверь в коптильню и ее коптили на максималке при 30гр на 30-40мин дольше.
@Andron-wr1eb
@Andron-wr1eb 3 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 на 30-40мин дольше чем при обычном холодном копчении ? А первый вариант при 40° сколько коптить нужно ?
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
@@Andron-wr1eb да, а вот при 40 надо смотреть..может 2ч..может 2.5..от просушки зависит и размера селедки
@user-dt2uj5op2o
@user-dt2uj5op2o 4 жыл бұрын
Здравствуйте, 4 часа с включенной статикой?
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Да
@user-dt2uj5op2o
@user-dt2uj5op2o 4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 а статика работает циклично или постоянно? просто я пробовал скумбрию коптить у меня за час со статикой вроде тоже классно получилось коптильня от тоже от каптисам
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Циклично...За час это хорошо! Они уже статику изменили ,у меня ода из первых коптилен...в любом случае я всегда смотрю на цвет!рыба была и после посола готова к употреблению)))(малосольная)
@user-tj1rg5br4m
@user-tj1rg5br4m 4 жыл бұрын
Здравствуйте,холодное копчение 4 часа?!минимум 12 часов! А за идею солить в сухую спасибо!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Минимум 12ч это если коптильня без СТАТИКИ и просушка часа 4. Спасибо за поддержку!
@slavonicrus123
@slavonicrus123 3 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 Олег, что значит твоё "и просушка часа 4"? Означает ли это, что в случае, если коптильня без статики, то просушка рыбы 4 часа, а копчение 12?
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
@@slavonicrus123 Да,просушка была у меня 4ч,а вот если нет статики то от 6 до 12ч коптить. через 8ч надо открыть и посмотреть готовность. Еще на литр щепы ложку сахара,тогда при проветривании доберет хороший цвет
@vorskladom
@vorskladom Жыл бұрын
Доброе время суток. А с электростатикой такое же копчение рыбы получается или вы им не пользуетесь? Выбираю коптильни, просматриваю отзывы, ваши вроде бы адекватные. Спасибо.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Доброе утро. В 2018г когда искал коптильню главное было наличие электростатики! На тот момент был выбор только и двух фирм. Сейчас конечно выбор огромен по производителям)))) С электростатикой я копчу рыбу 2-6ч по времени,а без статики раньше на это уходило 24-48ч!
@vorskladom
@vorskladom Жыл бұрын
@@32nakryuchke32 с вами можно как-то связаться, если у вас есть возможность, время и желание проконсультировать в выборе коптильного шкафа? Каждый производитель, как кулик хвалит своё болото, а хотелось бы приобрести качественный и функциональный товар, при этом не переплачивать за ненужные функции.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
89621477494 ,чем смогу помогу...
@user-kc5im6id3n
@user-kc5im6id3n Жыл бұрын
А можно скумбрию коптить как селёдку? Не потроша её?
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
можно конечно
@user-kc5im6id3n
@user-kc5im6id3n Жыл бұрын
@@32nakryuchke32 а-то потери большие. С 16кг. 2.5кг потери
@user-kc5im6id3n
@user-kc5im6id3n Жыл бұрын
Эта партия в минус
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Минус на минус даст плюс))) все будет хорошо! Как вариант можно сделать в тузлке 110гр соли на 1л воды и на 3 суток...вялка 12ч...копчение...Это с головой и неразделённая.. потери меньше будут
@user-wh2ro7mc7y
@user-wh2ro7mc7y 4 жыл бұрын
А почему всего 4 часа??? ХК вроде же дольше
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Первое : скумбрия, селедка, камбала делается очень быстро. Второе : хорошая просушка..Третье :ложка сахара в щепу способствует быстрому набору цвета . А главное это СТАТИКА.
@user-tj1rg5br4m
@user-tj1rg5br4m 4 жыл бұрын
Сколько стоит такая коптильня?
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Сейчас не знаю...я два года назад за свою 550 отдавал 71т.р + доставка
@user-mi1zl3uw4i
@user-mi1zl3uw4i 4 жыл бұрын
Привет Олег ! Пора кулинарный канал открывать , уверен он будет в топе ! Сейчас в условиях Саморезирвации кулинария очень актуальна ! ))) П...ц деликатесы , просто п...ц !!!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Привет Макс! Ну какой нафиг я кулинар)))) Я просто считаю ,что не тот рыбак кто поймал рыбу,а тот кто может ее еще и приготовить вкусно и накормить семью и друзей!
@pashavladimirovich
@pashavladimirovich 4 жыл бұрын
Не знаю почему, но я больше горячего копчения люблю
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Это уже как говорится на вкус и цвет))))
@user-kg3xr5ex5z
@user-kg3xr5ex5z 3 жыл бұрын
А селёдку не показал, хотел увидеть, после копчения
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
чего её показывать, селедка как селедка ))) К сожалению не все кадры попадают в видео - то качество не то, то камера села, то не записала...а обратно не вернешься...потому как её уже съели...
@autostudio-sochi7095
@autostudio-sochi7095 4 жыл бұрын
Сухой ПОСОЛ убивает товарный вид , а в рассоле рыба сохраняет структуру, на вкус я думаю что одинаково, но мне больше нравится в рассоле
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Я всегда говорил,что каждый сам выбирает ПОСОЛ, все посолы хороши по своему,а главное каждому удобен свой ПОСОЛ.
@autostudio-sochi7095
@autostudio-sochi7095 3 жыл бұрын
@@user-gu7wd6jx8i 1 литр воды 80- 100 гр. соли на любителя , я делаю 80 гр. соли
@autostudio-sochi7095
@autostudio-sochi7095 3 жыл бұрын
@@user-gu7wd6jx8i 3 дня
@user-mi1zl3uw4i
@user-mi1zl3uw4i 4 жыл бұрын
+ 58 )
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Макс СПАСИБО!
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Я от души поздравляю тебя с 1000 подписчиков!!!!
@user-mi1zl3uw4i
@user-mi1zl3uw4i 4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 Я честно говоря не заходил с момента когда было 750 . А тут дня два назад глянул ( комп стационарный подключил ) и А ...ел !!! ))) После Весты почти 300 чел прилетело ) Спасибо ! )))
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Я от души тебе желаю удачи и побыстрее вернутся в строй!
@igorbolot195
@igorbolot195 3 жыл бұрын
2:46 если перефразировать известное библейское выражение..........то, каким посолом солить будете, таким и вам воздастся...)))
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
именно так)))
@MynGameUp
@MynGameUp 4 жыл бұрын
👌👉🏃На крючке 32 БРЯНСК ⋆⋆Selam Arkadaşım. Kanalımı desteğe geldim ve üyelik kayıtımı yaptım. Başarılar dilerim. komşum bizede bekleriz 👌👉
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 4 жыл бұрын
Спасибо!
@user-tf8zc1ty9h
@user-tf8zc1ty9h 3 жыл бұрын
цвета нет.
@32nakryuchke32
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
на вкус и цвет товарищей нет))))
ВСЁ о Холодном Копчении РАЗНОЙ РЫБЫ в ОДНОМ видео !!!
1:00:38
Would you like a delicious big mooncake? #shorts#Mooncake #China #Chinesefood
00:30
How to bring sweets anywhere 😋🍰🍫
00:32
TooTool
Рет қаралды 53 МЛН
3 wheeler new bike fitting
00:19
Ruhul Shorts
Рет қаралды 43 МЛН
🌊Насколько Глубокий Океан ? #shorts
00:42
Как закоптить курицу. Самый Быстрый и Простой Рецепт!
15:26
СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ РЕЦЕПТЫ СЮФ
27:23
СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ
Рет қаралды 42 М.
СЕЛЁДКА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ / cold smoked herring
18:53
Жизнь на Кето
Рет қаралды 91 М.
Скумбрия горячего копчения, самый детальный рецепт!
13:40
A AMIZADE DAS GÊMEAS É MUITO ENGRAÇADO
0:10
Teen House
Рет қаралды 22 МЛН
Fall !! sharing ch0copie with ants #short #antseating
0:15
The Shaka Hunt
Рет қаралды 11 МЛН
今流行ってる椅子取りゲーム
0:31
Gintube
Рет қаралды 15 МЛН