無酸味！清甜版［懷舊白糖糕］簡易做法～內裡一絲絲、蜂巢狀🙀Traditionnal Chinese Dessert: [White Sugar Sponge Cake] Easy Tutorial
Рет қаралды 734,469
2 жыл бұрын📋文字版食譜： heho.us/xbk3 懷舊白糖糕 @365d
Traditionnal Chinese Dessert: [White Sugar Sponge Cake]
「白糖糕」看似製作複雜，實際非常簡單！只需幾個簡單步驟，然後就可以拿去發酵和蒸了。蒸出來完全沒有酸味、味道清甜，還有裡面是一絲絲和蜂巢狀的，快來學做吧！
材料Ingredients:
酵母Yeast 1tsp
溫水Warm water 3tsp
粘米粉Rice flour 260g
水Water 600g (250g+350g)
砂糖Sugar 150g
菜油Oil 1/4 tsp
---------
好東西要分享給身邊的朋友啊！
喜歡的快來訂閱我的KZfaq 頻道，支持一下我🥰還要記得按小叮噹，你才不會錯過我每次新出的食譜呢！
Subscribe to my channel so you can get more Cantonese or other asian food recipes!!!😊
☘️Fb： / mammy2022 (廚娘的365日)
😎website：heho.us
---------
#懷舊白糖糕 #甜品食譜 #白糖
#粘米粉 #cooking #下午茶食譜 #food #下午茶 #party #香港 #香港人頻道 #香港人 #food #recipe #廚娘的365日 #chinesefood #cake #steamed #食譜分享 #simplerecipe #recipe #dessert #traditional #dessertrecipe #coconut #免焗 #steaming #蒸蛋糕 #食譜分享 #地道 #中式點心 #中式料理 #中式食譜 #酵母 #發酵 #蛋糕
@365d 2 жыл бұрын
📋文字版食譜： heho.us/xbk3 懷舊白糖糕 Traditionnal Chinese Dessert: [White Sugar Sponge Cake]
@meowluk 2 жыл бұрын
如果隔日食可以放室溫嗎
@365d 2 жыл бұрын
@@meowluk 建議兩日內食晒☺️食唔晒記得擺雪櫃，天氣熱呀，放室溫容易變酸。
@meowluk 2 жыл бұрын
@@365d 拿回來出來食可以整返熱佢？
@365d 2 жыл бұрын
@@meowluk我通常凍食🤣🤣🤣你可以試下輕輕叮返暖
@choichoi7417 2 жыл бұрын
0
@carloshochunlee8606 Жыл бұрын
多謝廚娘分享，食譜非常簡單易整。整出黎真係好彈又有蜂巢狀，同埋唔會太甜，無酸味。
@365d Жыл бұрын
多謝您的支持！😊我的食譜和影片直接及是簡單的教學，非常容易明白，很高興看到大家都成功💖
@syliu3414 2 жыл бұрын
今天跟妳食譜做了一底，很成功，好味，很清甜，無酸味；吃過的人都讚好，謝謝妳！
@365d 2 жыл бұрын
叻叻，發酵成功
@Bananacake4680 Жыл бұрын
昨天做了十分成功，多謝分享
@leeyingwoon1870 Жыл бұрын
哇！刚刚出炉的白糖糕 好好吃啊！谢谢你的recipe Very delicious and easy to follow.....🥰
@ComfyNap 2 жыл бұрын
最鍾意簡單做法👍！同埋底糕蒸得好靚😃
@alicelo4410 2 жыл бұрын
很謝謝你的示頻和食譜分享！我第一次學做便十分成功, 超開心的, 糕很軟熟和沒有酸味, 連家人都讚比外面買的好食得多, 因好多時在外面買的味道是帶酸的, 真的很感謝你的細心指導下使我踏出成功的一步！
@365d Жыл бұрын
呵呵，客氣了😉多謝您和家人都喜歡傳統的中國/香港美食！ 能夠得到大家的回應，是我拍教學影片的原動力！💞再次感謝大家✨
@user-ue2tz1oc2v Жыл бұрын
小時候上學的早餐有發糕 有白糖糕食 好懷念
@shihmeibarger6358 Жыл бұрын
我照著你的方法做出來的白糖糕非常好吃！謝謝你！
@365d Жыл бұрын
叻叻👍🏻👍🏻
@chowshirley350 Жыл бұрын
真係好易做,奶奶贊不絕口,非常成功,真心多謝,講解好易明.
@365d Жыл бұрын
好媳婦！😍
@trwong47 Жыл бұрын
感謝分享！❤️❤️❤️
@SquirrelMama Жыл бұрын
多謝你的分享和講解！生動有趣
@365d Жыл бұрын
謝謝支持，會繼續努力
@essaloo8977 Жыл бұрын
非常之開心終於成功常試過好多唔同的做法都唔成功，這個方法容易而且成功🙏🏼🙏🏼🙏🏼
@365d Жыл бұрын
GOODDDD
@bibtong3554 Жыл бұрын
兒時味道真好！😊😊😊謝謝你
@365d Жыл бұрын
希望越整越多兒時味道食譜俾大家😁
@wingolden 2 жыл бұрын
教得好淸楚，謝謝！
@365d 2 жыл бұрын
Thank u
@chanjacky104 7 ай бұрын
這個系我搵到最精彩的白糖糕做法，廚娘好嘢！
@365d 7 ай бұрын
🥰
@judywong1118 2 жыл бұрын
看見就想食. 謝謝你的食譜.
@365d 2 жыл бұрын
🤭🤭🤭
@LinsCakes Жыл бұрын
Looks soft chewy and delicious
@cindytan7877 2 жыл бұрын
Hi Thanks for sharing your recipe yummy yummy So delicious 😊😊👍
@lorita360 2 жыл бұрын
我至愛的白糖糕，多謝分享，今日就整先❤️❤️❤️😋
@365d 2 жыл бұрын
整完話我知😝
@lorita360 2 жыл бұрын
@@365d 好的
@kat5092 2 жыл бұрын
做了你的白糖糕，一次成功真的太绝了！只发酵了一个小时（30度）非常快速不像别的要发酵两三个小时而且蒸出来后非常蓬松也没回缩。谢谢！
@365d Жыл бұрын
客氣了，其他食譜發酵要3-4小時，這是經過廚娘調整和不停 嘗試出來的效果，多謝大家支持💞
@wingsteo2310 Ай бұрын
厨娘，感谢您的分享。我已经试做了2次都成功。
@365d 14 сағат бұрын
🫶🏻🫶🏻🫶🏻❤️
@kentsucculents4066 9 күн бұрын
老师说话好好听，😊。 跟着做，成功好好吃❤
@365d 7 күн бұрын
讚👍🏻
@Cheangbelle Жыл бұрын
優秀👍🏻👍🏻
@365d Жыл бұрын
THANK U
@ianwright8159 Жыл бұрын
白糖糕又稱為倫教糕,清甜鬆軟帶點柔韌彈牙先係上品。
@SB-bp4bb 2 жыл бұрын
Thank you! I always wondered why so often the cake from the bakeries are sour. Can’t wait to make this
@365d 2 жыл бұрын
The reasons for the sourness might be some errors during fermentation or it’s been putting for too long..I wonder. Can’t wait for your sharing good luck
@littlesinman 2 жыл бұрын
訂閱了~~~ 好似好好食呀
@chungbenming7121 5 ай бұрын
做得好正
@365d 4 ай бұрын
多謝支持💖
@terreting2 Жыл бұрын
成功左！多謝💝
@365d Жыл бұрын
客氣了，多謝您支持，有時間可試整其他食譜😝
@catfish8883 11 ай бұрын
Yummy 😄thanks for your sharing
@penguinlee8779 Жыл бұрын
好食谱，视频拍得又很好，该注意的都提到了，谢谢厨娘的分享。我也是有时到处找怀旧小食，就是可遇而不可求，现在好，有厨娘的视频。好多谢了。
@chiholi2198 Жыл бұрын
感謝分享！😁做法同材料都好簡單，未知喺英國會唔會好易揾到粘米粉？同埋可唔可以分享黃金糕做法😋🙏
@chungbenming7121 5 ай бұрын
❤😂🎉非常鐘意
@365d 4 ай бұрын
喜歡就好了😊有時可以整比朋友或家人食😍
@bowie1111 Жыл бұрын
嘩。我勁鍾意食。謝
@365d Жыл бұрын
喜歡就好了😘
@waikwongchui8543 2 жыл бұрын
非常容易成功的食譜。清甜沒有酸味，兒時的味道回來了。
@365d 2 жыл бұрын
😋👍🏻👍🏻👍🏻
@larryyang6140 Жыл бұрын
好懷念以前我謮小學時一星期都食一倆次，而家係國外食唔返以前嘅味道😅，我會試下做謝謝你
@365d Жыл бұрын
試下😉
@yemiimak2744 Жыл бұрын
我從來未試過自製甜品 你的製作方法既簡單 材料大眾化❤
@365d Жыл бұрын
最緊要方便易整，大眾化
@rubyyu321 6 ай бұрын
虽然方法简单，但要做过才知道效果如何，我今天做的就是失败的，我还会再用此谱做一次，如果还是不成功就一定有问题的。
@krissy5797 2 жыл бұрын
Thank you for the English subtitles 🥺
@365d Жыл бұрын
Welcome💖
@cheeboonneo8355 Жыл бұрын
还是喜欢吃有带酸的白糖糕
@shumtina5976 11 ай бұрын
厨娘你好叻呀！我跟著你分享的甜品食譜做真係好正，冇諗過自己都可以做到咁多甜品美食!
@susansu2769 10 ай бұрын
😂😅!?
@susansu2769 10 ай бұрын
😂😢😮😅!?!? 1234567890
@sunmuiChan-xi7wh 8 ай бұрын
有酸味是以前用麵種做,才是好野,現用酵母沒酸味,但方便
@VietnameseCookingwithLaurel Жыл бұрын
Great recipe, thank you.
@365d Жыл бұрын
You are welcome 😄
@lingling5581 Жыл бұрын
師傅好多謝你呀教我地整個白糖糕真係好好食又好靚真係好正呀啲朋友都讚呀你教得好細心比較容易學多謝晒
@365d Жыл бұрын
你學得叻姐😜😜😜🫶🏻
@gaoip1778 8 ай бұрын
Thank you for sharing this Dhamma talk. Sadhu sadhu sadhu 🙏
@priscillalau8728 Жыл бұрын
可否教克㦸(hotcake?)做法，約60年代香港冰室甜點，落单後需约20至30分鍾完成，非常懷念.
@jlkklo15 Жыл бұрын
多謝
@365d Жыл бұрын
Welcome
@jounwijn 9 ай бұрын
Tentu & pasti tidak lupa aku Aktifkan Lonceng & Jempol SANGAT terima kasih untuk video resep ini ❤🎉
@liujackie9794 9 ай бұрын
Thank you so much... I did it...❤
@365d 8 ай бұрын
Great! Thank you for your support 💖
@yongyali2920 Жыл бұрын
又看第二次!
@fungfung4420 Жыл бұрын
成功了超好吃
@leeanne1289 4 ай бұрын
白糖糕淋上椰奶+芝麻更好吃。
@candylee3130 Жыл бұрын
你把聲咁後生點解你咁叻嘅識得整咁多甜品同嘢食好似樣樣都識整咁嘅好勁呀你👍🏻👍🏻👍🏻
@365d Жыл бұрын
咁識氹我開心🤭🤣🤣🤣
@windyyin2076 Жыл бұрын
睇完即刻想整
@365d Жыл бұрын
💞快啲開工做功課😜👍
@lynnchen4184 Жыл бұрын
昨天照着教程做出来 真的没有酸味 而且很香甜 家人也赞不绝口 超成功的，出来效果跟 视频里一模一样 就是边吃边看着那个蜂窝有点密集恐惧症 哈哈😂 分享给妹妹试试了
@365d Жыл бұрын
多謝您和家人的讚賞和支持，這是我的動力！😋
@lynnchen4184 Жыл бұрын
@@365d 留言当天又做了一次 都被我和老公吃光了 家里没有粉了 等我买了粉还会再做的 真的超爱的👍🏻
@365d Жыл бұрын
@@lynnchen4184 這麼受歡迎，做多了；可以拿去賣🤣🤣
@sesameng594 Жыл бұрын
以前細過一直唔食，原因為酸嘅 唔好食 今日第一次整，好成功 真係好食
@365d Жыл бұрын
☺️👏🏻👏🏻
@amandadrew6861 2 жыл бұрын
Thanks
@binglu3500 Жыл бұрын
Water for the yeast is warm, but what temperature is "warm"? Also, can this be made with brown sugar/black sugar?
@williamli7906 10 ай бұрын
请教·一下：按你的方法做了·，味道不错，可是糕的上半部分没有鱼翅纹，下半部分鱼翅很好，试了两次都这样。你觉得大概是什么问题？谢谢
@stephyding0114 Жыл бұрын
谢谢您的分享， 想知道您用的是纯粘米粉吗？ 就是没有参玉米粉
@franklinloo2160 2 ай бұрын
Nice ❤❤❤❤❤❤
@hicksng8068 2 жыл бұрын
廚娘你好，昨日才訂閱，剛看到你的白糖糕，很想自己試試整，現在在外邊買的白糖糕，總是略有酸味，完全不像我兒時味道，還最純淨清甜的白糖糕，才是兒時的好味，謝謝廚娘的配方和整法😊
@365d 2 жыл бұрын
多謝支持，有時間試吓整啦！☺️ 有些網民說，帶點酸味才有兒時味道🤣🤣🤣🤭🤭
@hicksng8068 2 жыл бұрын
@@365d 一定會試試，80年代初，我在酒家叫過白糖糕，當時d白糖糕好清甜，兒時太多美食，現在好難食得到，以前可以買一塊塊吉烈豬扒，而且偏薄但外脆內軟，美味而多汁，因為以前係用新鮮豬扒，現時多用冰鮮豬扒，肉味好難比得上鮮肉
@365d 2 жыл бұрын
@@hicksng8068 以前白糖糕可以在酒樓吃到？我可能太細個，冇咩印象，只記得家人買回來我和弟弟搶著吃！好多兒時吃過的美食，現在人大了，太難尋回一模一樣的味道了！
@hicksng8068 2 жыл бұрын
@@365d 係…仲有芝麻卷，同樣在酒家食到，過去懷舊食物，於90年代中已買少見少，去到近千禧時，更接近消失，曾於鳳城酒家食到，現在只剩下咸水角，還有少量食到蛋散，酒家以前食到…芝麻卷、沙翁、芋角、糯米包、糯米卷、臘腸卷、紙包骨，仲有不少
@yeohyeoh5227 2 жыл бұрын
Tq for sharing
@eman6921 11 ай бұрын
请问你用来拌匀酵母的温水大概几度？和粉浆的温度一样吗？30度？
@upatrick9799 10 ай бұрын
救紅糖糕分量 是否加黑糖 和片糖代替白糖🙏
@mamang7953 Жыл бұрын
廚娘有冇做過黑糖糕？
@beckychen8645 Жыл бұрын
i can try to make it but how many grams of 260 rice flour in a cup? and the rest in cups
@cz943 Жыл бұрын
This's a very good recipe. You must have tried many times to getting the right ratios and lots of works behind this a few minutes KZfaq. Great job. Thank you.
@365d Жыл бұрын
Thank you for your encouragement 🥰😍
@soj4796 11 ай бұрын
尋日試做，但係唔夠鬆軟，係咪因為灘得唔夠凍就落酵母呢？
@simplylifenc705 Жыл бұрын
报告厨娘，我第一次整，100%按照你份量，十分成功！等不及攤凍就被人食咗一半！但覺得有点太甜，我下次再整想減至130克糖試試！感恩廚娘❤
@365d Жыл бұрын
好！聽到你成功真開心😃
@tamtan8400 Жыл бұрын
@@365d 廠
@sakuralove1236 Жыл бұрын
用其他植物油代替菜油得唔得？
@yukmui0804 6 ай бұрын
為何我跟 video 做， 蒸出來的白糖糕個面不平好似砵仔糕咁中間陷入？己做了二次都一樣，請指教。
@irislai4444 Жыл бұрын
酵母用平時整麵包嘅定係要高糖酵母？
@mochathemaltesedog 2 жыл бұрын
Thank you so much for sharing! I want to make this but I only have a 20cm tin. What are the ingredients for a 20cm tin and how long do I steam for? Also, my steamer always drips water into my food, can I cover the cake with cling wrap while steaming?
@365d 2 жыл бұрын
U might deduct the ingredients in half if you use a smaller tin. U steam it for around 22minutes. You can cover the cake with a cling wrap or aluminum foil for sure 😙
@laishancheung9609 Жыл бұрын
你所有嘅酵母係邊種？active dry yeast? instant yeast？
@joyalovely 3 ай бұрын
可唔可以轉用羅漢甘果糖？真係唔想用白糖😅
@maryng8053 8 ай бұрын
你好 白糖糕我最爱吃 我试了 蒸出来只有少部分有出现一丝丝 但没有蜂巢状😢 问题出在那里 请指点 谢谢
@SweeterThanHunny Жыл бұрын
您好，請問你的蒸盆幾有多大？ 謝謝🙏
@minkuan5194 2 жыл бұрын
買相好好。等我聼日整俾我老婆吃。
@365d 2 жыл бұрын
支持呀 整俾老婆食啦！
@minkuan5194 2 жыл бұрын
@@365d 或者yeast 畀得太過多, 糕有啲酒味（糕係發得好靚）。老婆唔係唔鍾意。呢一底先送比鄰居。聽日或者後日再嚟過。整到我老婆話好食為止。😂😂
@365d 2 жыл бұрын
@@minkuan5194 🤩🤩給你100分！我整冇酒味，只係如果熱食會帶有少少發酵味（正常正），但攤返凍後啲發酵味就會散晒了。😜欣賞你再接再厲
@minkuan5194 2 жыл бұрын
@@365d 我係溫哥華。今日天氣差唔多廿三度。或者酵母俾得多加埋天氣熱，導致發酵味咁勁。
@cracklover3133 Жыл бұрын
童年回憶 小時候有人係走廊叫賣
@hunghui1418 Жыл бұрын
發酵完可以加泡打粉嗎？
@doli5961 Жыл бұрын
你给出的配方真的如你视频的一样吗，我一丝不苟的找你的配方尝试了，怎么发黏，之前我也做过，看起来没有你的好看，所以今天用你的配方再次尝试，看起来不错，就是粘牙，我想是不是应该加点木薯粉才会不粘牙而且还劲道。
@amberchu2260 Жыл бұрын
How come mine came out yellowish, not as white as yours?
@adang2566 9 ай бұрын
請問糖水要大約幾度倒入米糊？
@laughingstarable 10 ай бұрын
这个配方可以
@rubyyu321 6 ай бұрын
据其他视频说，加油不能在发面后，要在之前，否则会消泡导致蒸出来没有纹路，变得结实的糕，也不松软，这可能是我今天失败的原因吧？
@kathyng3050 4 ай бұрын
想請問如果我的碟是20 cm可以如何計算份量？
@shefan7652 11 ай бұрын
2:20处 “将煮好的糖水加入碾米糊中” ... ,感觉此刻糖水还是很烫的很烫的糖水， 对不对？那这么烫接近百度的糖水会不会把黏米糊中粘米的成分直接烫熟以至于即使加了酵母也不会被发酵呢？您这个视频本人看了很多遍了，就第一次成功了，很兴奋，不过 以后反倒都不成功，不知道什么原因， 很苦恼。也许是酵母买的不对，也许是时间顺序上出问题。另外， 现在市面上有一种深褐色的粘稠膏状“酵母精 - Yeast Extract” 不知道是不是跟糖精一样或多或少有点毒性
@ericalee8676 Жыл бұрын
請問可否教怎樣做黃糖榚，謝謝你
@365d Жыл бұрын
希望將來可以有機會分享
@popopo5454 2 жыл бұрын
你好！想問問是否用凍滾水來開粉漿^ ^睇到好似好易整，啱哂我這個懶人試吓整🤗不過細個食果陣係帶少少🤏酸味係可以接受的😁謝謝你的方法，會試吓整🙂
@365d 2 жыл бұрын
用普通凍水落去開粉漿就可以了，因會撞入熱的糖水，所以粉漿溫度會提升，溫度大概三十度左右有助發酵的。
@chiumuing1887 3 күн бұрын
你好，請問酵母1茶匙，即係幾多克？🙏
@rebeccarebecca2022 8 ай бұрын
酵母菌，請問是用邊款？❤
@yongyali2920 2 жыл бұрын
好喜欢你把配方放在屏幕好耐，有好多教煮的视频都是一闪而过，想照相都无时间
@365d 2 жыл бұрын
多謝你的意見
@hw9054 Жыл бұрын
you know you can pause the video
@eto1577 2 жыл бұрын
白糖糕真是我們老人的懷舊食品 , 多謝你的上載 , 另一種我極想吃的是懷舊鬆糕(廣東香港式) , 不知廚娘有食譜嗎 ? 謝謝 !
@365d 2 жыл бұрын
謝謝支持，是馬拉糕嗎？早前有馬拉糕的食譜上載過
@agneslee1331 2 жыл бұрын
今人大多不知鬆糕為何物。我小時候吃過母親做的，後來她也忘記份量了，而且上一代人做糕點不一定有份量，卻每次都恰到好處，真佩服。至於馬拉糕，以前三藩市機場附近的一家叫馥苑 （現已結業多年 ）的馬拉糕真是冠絕全灣區，師傅應是用糕種發的，後來回香港，吃遍多家的，竟找不到像様的，很是失望，真是禮失而求諸野。
@siuho9717 Жыл бұрын
我婆婆以前整鬆糕系用糕 種做的，要自己 磨米漿 喺啲 漿 里面插片糖發一夜晚，食起來D 啲糕係爽口的， 唔會黐牙， 一塊 糕夾豆沙角越好食，唉E十好難食到
@Whatisnottaken 23 сағат бұрын
I have a question about the sugar solution that was poured into rice flour mixture. Should it be cooled down first? Thank you.
@365d 14 сағат бұрын
You just pour the hot sugar solution into the rice flour mixture directly. Mix well. Then let it be cooled down until it is about 30C.
@MsDaviddav 4 ай бұрын
你的广东话,很好听了 !
@peggylam8439 Жыл бұрын
請問粘米粉是否即係糯米粉呢？仲有酵母可否用食用梳打粉代替呢？唔該晒🙏
@365d Жыл бұрын
粘米粉不是糯米粉；酵母是不是食用梳打粉，唔能夠取代。☺️
@tangms682 2 жыл бұрын
👍👍
@yangguang2994 Жыл бұрын
做出來有股酵母味，請問係邊到出左問題
@connie1765 Жыл бұрын
有冇规定用边種酵母,因酵母有分做甜包或咸包之分別
@365d Жыл бұрын
我用普通 instant yeast都做到
@hlam6476 Жыл бұрын
Hi, can I please ask what makes your bak tong gou not sour compared to other recipes with same ingredients? Bit I can see your water ratio to flour is very high compared to other recipes why is this? Will it cook ok?
廚娘的365日
Рет қаралды 588 М.
廚娘的365日
Рет қаралды 457 М.
廚娘的365日
Рет қаралды 791 М.
MrPeter Cooking Show
Рет қаралды 205 М.
廚娘的365日
Рет қаралды 1,2 МЛН
QG.Kitchen.Maomao
Рет қаралды 128 М.