В чем вымачивать почки, чтобы они не воняли? Долго ли готовятся почки? Какие специи и приправы надо добавить к почкам? А как сделать домашнюю колбасу? Все очень просто! Нажмите, чтобы прочитать! Надо купить свежие почки - учитесь договариваться с мясниками, в этом нет ничего сложного, но свежесть почек - залог успеха! Разрезаете почки пополам, делаете надрезы 3*3мм и разрезаете почки удобным кусочками. Еще понадобится лук, порезанный крупными чешуйками и головка мелко рубленного чеснока, масло, соль, специи и соевый соус. Сильно нагреваете масло и жарите почки очень быстро, но не все сразу, а частями, чтобы вок или сковородка не остыли из-за большого количества продуктов сразу и почки жарились, а не варились и не тушились. Когда почки нагреются, они как бы завернутся вовнутрь, а поверхность снаружи станет "ежиком", тогда надо посолить, приправить зирой, добавить немного жгучего перца, опустить лук и чеснок, а в конце добавить немного соевого соуса. Простейший вариант приготовления почек по-уйгурски готов! Но если хотите украсить блюдо, то нарежьте морковь, по-возможности мини-кукурузу, цуккини, болгарский перец, фасоль в стручках и другие овощи по желанию. Овощи отваривайте поочерёдно, присаливая, приправляя, с добавлением масла. Готовые овощи откладывайте в сторонку, после чего приготовьте почки, как сказано в первом способе. В вок или сковороду, где жарились почки, добавьте немного воды, растворите припек и опустите в вок почки и овощи. Перемешайте и добавьте столовую ложку крахмала, разведенного в двух ложках воды. Как только соус загустеет, перекладывайте все на блюдо и украшайте зеленью, кунжутными семенами итп. Подавайте с приятным аппетитом! Чтобы сделать колбасу, возьмите хорошей говядины, баранины и немного курдючного сала. Пропустите через мясорубку, а фарш приправьте и вымешайте, как учит один из лучших специалистов России по изготовлению колбасы и мой друг Андрей Куспиц. Недавно Андрей написал книгу Колбасология, которая научит не просто делать колбасу, а даст подсказку, как организовать небольшое производство мясных деликатесов и зарабатывать деньги. А мои книги с автографами всегда можно купить здесь: stalic.ru - это отличный подарок, между прочим! Еще немного об Андрее и его друге - фермере Климове - здесь: kzfaq.info/get/bejne/gtJ2qtqBtcmWlXU.html Интересный и очень полезный ролик, который вы, почему-то, пропустили здесь: kzfaq.info/get/bejne/bbp_d9VluLvQoXU.html Если вам нравится Узбекистан, Самарканд, и вы любите азиатские блюда, то я советую мою новую книгу "Счастье кулинара", которую можно заказать здесь: stalic.ru да еще и с автографом. Красивая кулинарная книга может стать отличным подарком по любому поводу! Больше не надо пересматривать программу "Дачный ответ" все выпуски моих сюжетов на моем официальном канале Сталика Ханкишиева, подписаться и смотреть в удобное время сотни рецептов здесь: kzfaq.info/love/O8YHPk43zHgfUFWv9FUttg?view_as=public Лучшие рецепты: kzfaq.info/sun/PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2 #Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал

Ассалам алейкум из Чеченской Республики моему брату Сталик джану и всем людям доброй воли! Брат, пока в мире есть вот такие душевные, хорошие, люди "веры", уважающие все культуры, в мире будет мир! Будьте счастливы!

Сталик Ханкишев вы мой кумир! От имени всех Уйгуров спасибо большое вам, за то что освещаете уйгурскую кухню. Вы очень душевный человек, приятно смотреть. А самое главное я готовлю по вашим рецептам!

Здравствуйте, Станислав Гусейнович!!!Я вымачиваю говяжие почки в крепком черном чае. Вы правы ,лёгкий запах присутствует(лук жареный+морковь)и тушу в гранатовым соке. Меня этому учила мой руководитель"Арчединского элеватора" Платонова Нина Григорьевна ее уже нет,но в моём сердце она останется навсегда. Она меня многому учила -это очень для меня большая женщина,как статуя"Свободы". Спасибо Светлана-фроловчанка.

Я уйгурка с большим опытом разной еды, но почки не любила именно из за запаха, теперь попробую приготовить по вашему рецепту

Это точно, однажды купил свежачок в магазине от небольшого хозяйства, не вымачивал, только обрезал протоки и обжарил, это самое нежное мясо что я ел!

Я чуть не съел свою собственную почку.😀 Спасибо Сталик.

Благодарю Вас за душевность, за интересную подачу! Вы волшебник, Вы мэтр искусства кулинарии! Вы сближает все народы и нации! Вы мирный и замечательный человек! Спасибо Вашим родителям! Да будут они благословенны! Берегите себя.

Сталик- Вы удивительный кулинар!!!! Все ваши блюда- шедевры!!!!!С уважением из Молдавии., здоровья Вам!!!!

Как же все аппетитно выглядит, аж слюнки потекли, особенно от колбаски ) Уважаемый Сталик, здоровья Вашим рукам

Ну дядя Сталик как всегда на высоте! Андрей понравился)) весёлый мужик)) Думаю он профессионал своего дела. И колбаска у него не то что в магазине)

Замечательный рецепт! Вы профессионал!

Я чуть телефон не съел 😁👍

Отличные рецепты! Спасибо огромное! И очень рад, что у Автора так весело прошли съемки! 😉

Прекрасный видео-рецепт, в прочем, как всегда! 🙂

Смотрела,как захватывающий сериал! Прекрасная подача! Пошла готовить бараньи почки по уйгурски!!!!

Благодарю вас за рецепт. Я очень рада что вы научились у моего народа этому прекрасному рецепту. Ещё раз благодарю.

Спасибо! С удовольствием посмотрел.

Говорю как мясник, все под рукой свежее! Но почки хоть 1000 переправ добавляй, все равно через почки всю жизнь чиститься моча животно. Всегда есть привкус и никто меня не переубедит в этом!!

Эй, Сталик, где берёшь такие мини овощи, ай да овощи...

Очень позитивный выпуск!!! Ставлю лайк!!! Жду с нетерпением, новых шедевров!!!

Отличное видео))) Отличное место "Колбасный цех" , сам работал там. Отличные и интересные блюда)))) Благодарю Сталика и его команду за видео.

Спасибо, что услышали мое пожелание и приготовили почки! Такого рецепта я не знала))

Во блин, ну ждал ,ну ждал))ох спасибочки,щас разговоров будет на неделю дома))

Здраствуйте Сталик!,спасибо за ваш рецепт!!!....👍✌

Очень крутое видео, а с почками это просто уникально!

Какой оболденый гость у вас и очень всё интересно. Обязательно попробую почки приготовить и колбаски.СПАСИБО

Главное учиться у тех , кто научился у других . Знание оно в наших руках и спасибо что вы делитесь.

Спасибо за хороший рецепт очень познавательное видео так сам люблю готовить почки но так красиво и вкусно не получалось много полезного и опознавательного увидел у вас в видео пересмотрел все ваши видео уважение вам большое спасибо что вы есть

Вы с другом такие жизнерадостные.Я смотрела с улыбкой на ваше приготовление очередного шедевра.Только так это можно назвать.

"Там наши ходили"...просто класс!!!

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

Классно получилось. Спасибо за совет!)

Сталик Ханкишиев знаток своего дела 👍👍

Абажаю почки и сам их частенько делаю и к стати никогда не высаживаю хотя беру на базаре но только с утра тогда они свежие.

Каждое видео как отдельный кинофильм-шедевр!)спасибо! очень интересно!

Видео вижу, спасибо Вам, удачи!

Приятно смотреть)))) Как вдохновенно!!!!

Обалденные почки!!! Респект мастеру

Шедеврально👍👍👍👏👏👏🔥🔥🔥💕💕💕☺️

Спасибо вам за вашу работу 👍👍👍

Вам и вашему гостью спасибо.

Благодарю Вас обожаю когда мужчины готовят вкусную еду

Доброе время суток! Шикарный рецепт! Родным очень понравилось)!

👍👍👍супер

Здравствуйте!Раньше на охоте,когда добывали косулю.Почки вынимали , резали пополам,сильно мнули с солью и ели.Вот это вешь.

Колбаса с тюркского давить рукой

Однозначно, хороший ливер не надо вымачивать! В некоторых семьях есть традиция, после забоя домашней скотины, звать родных и близких "на ливер". Готовили все сразу после забоя, помыв соответственно и никто ничего не вымачивал... Был сам не раз на таком сабантуе, все было вкусно.

salam alekum Stalik ake, mojno uznat marki pechki i woc. za ranee spasibo.

Я ни в чём не вымачиваю почки, покупаю телячьи и сразу готовлю, мне нравится запах готового блюда.

Колбаса и самогон- это вы здорово придумали!

Здраствуйте всё замечательно нет слов покажите пожалуйста как приготовить рис с фруктами зарание спасибо

Браво Сталик!

Очень классно было 👌👌👌👌👌👌

Super

Сталик Вы Гений Узбекистан Термез

У нас в Германии колбаски для грили очень вкусные!!! Спасибо за видео и рецепт!!!

читал Вашу книгу интересно!

Даже рекламу смотреть приятно

Добрый день, уважаемый Сталик! Скажите, пожалуйста, будет ли продолжение кулинарного исследования плова? Очень бы хотелось и дальше изучать тонкости этого блюда. Спасибо!

ВИДИМ .СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ,ВЫ ГЕНИЙ .НА ВАШИ РУКИ МОЖНА СМОТРЕТЬ БЕЗКОНЕЧНО

Спасибо.!!!

Божественная еда

👍👍👍

Хотела приготовить почки сразу вспомнила вас и чутьё не подвела меня нашла у вас рецепт

Спасибо!👍🤗

Хорошее диетическое блюдо получилось.

Вот этого я понимаю 👍👍👍

👍🙌🙌

Ох тыыыыы! Сколько тонкостей в кулинарии! Почки... Да, мама их часто покупает и они.... Хм... Буду иметь в виду. Хорошие и полезные видео🎥 спасибо Сталику!

За 36 лет жизни я ни разу не пробовал жареные почки...

👍👍👍👍👍👍👍

Невозможно смотреть, так хочется всё это навернуть 😊

Уважаемый Сталик вы как всегда круче всех,я стараюсь не пропускать ваши видео.Все рецепты которые я повторял были просто КОСМОС!!! Один вопрос почему на вашем канале нет рецептов пирогов,таких как кулебяка,курник,растягаи.С вашем восточным акцентом в рецептах было бы просто шедеврально.Заранее спасибо.

Любимый мой рецепт, ещё с первой книги - «Казан мангал и другие мужские удовольствия» только чуть по новому!

Ролик очень хороший! Рецепт вкусный! Колбасу в домашних условиях , тоже очень познавательно было посмотреть как делать! ) Если можно скиньте ссылку на канал Андрея) спасибо заранее.)

😍😍

,Знаю если соевый соус добавляете то соли меньше надо добавлять,потому что соевый соус очень солёный.

Сталик ака это же ежики по уйгурски!

БЛАГОДАРЬЮ...

Отам колизи кесипсизуу ехтийот болин хали янги янги тайорлаган овкатларизи кормокчимиз ,будет здорово. Кодиров Сирожиддин

Ура ! Наконец то !

Буду готовить второй раз по этому рецепту.Это шедевр .Рекомендую всем 👍👍👍.Автору респект👌👌👌

Здравствуйте, мы казахи выбрасываем, по поверьям нельзя есть, ссору призывает между родственниками😊

Сверху голова снизу колбаса 😆😆

Здравствуйте уважаемый Сталик Ханкишиев. Очень интересно было бы посмотреть как приготовить плов из Зигирика ( бычьего хвоста) Если можно поделитесь пожалуйста Вашим рецептом.

Здравствуйте Сталик! У меня к вам огромная просьба !!!! Пожалуйста научите готовить правильный гуйру лагман! Именно гуйру лагман)))) я видела у вас другой лагман,но это все равно не то... к нам в страну одно время начали заезжать переселенцы с китая и стали готовить именно гуйру лагман и такой вкусный,а узнать никак🤷🏻‍♀️ языка ведь не знаю.

У меня после забоя кроликов много почек,легких,сердечек.что с ними сделать вкусное? Печень готовлю:и паштет,и печень хе,а вот из осердия, кроме ливера для пирогов, ничего не знаю

Всегда хотела приготовить почки, теперь точно приготовлю👍Если я не ошибаюсь, то уйгуры готовят "СЯЙ с почками, или с мясом". Это очень вкусно!

Зачем же сразу в мусорку? Собакам очень полезны любые субпродукты, особенно слегка не свежие.

Еще лазжан или ладжан добавляют. Точно не знаю как называется. К сожалению. Буду очень вам благодарна за ответ !!!

Сегодня вы блеснули новой, необыкновенно привлекательной, гранью! Любовалась, улыбалась, познавала... Тыорческих успехов вам, Сталик и други🍀🍀🍀

Спасибо большое за рецепт!

Волшебник...

Сталик, добрый вечер! С Масленицей вас и всю вашу семью! Желаю вам и вашей семье крепкого здоровья, огромного семейного счастья, благополучия, удачи, успехов во всём, мирного неба над головой. Да хранит вас Аллах от всех бед и несчастий. А за вкусный рецепт 💯 лайков и пальчик в верх

Колбасе спешить некуда.... Будем, как колбаса.

Ассалому алейкум с прошедшем 23 февраля

Салик, Вы художник!

Сталик спасибо большое за рецепт, а особенно за astuces по подготовке почек для приготовления. Обожаю почки, Мишель тоже любил

Наткнулся на Ваш канал когда искал информацию по ножам. Решил посмотреть ролики. Очень понравилось, подача, кухня, все так сказать по "феншую" легко смотрится. Очень приятно такие видео смотреть. Спасибо! Тоже сам хочу уже начать готовить только хочется кухню по просторней(