알타리 총각김치 3가지 비법만 알면 김치박사 됩니다

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2 жыл бұрын

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
오늘은 알타리김치 레시피를 공개하겠습니다.
1. 알타리무 2단(5kg)
(물 1.5리터, 천일염 2컵, 뉴슈가 1스푼으로 3시간 절이기)
2. 건고추 180g - 물 300mL로 불리기
3. 고춧가루 1컵(80g), 쪽파 한줌, 찹쌀풀 1컵, 천일염 1스푼, 매실액 2스푼, 소주 1/4컵, 통깨 2스푼
[믹서기에 갈 재료]
건고추 불린 것, 배 1/2개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1뿌리
새우젓 7부, 사골국물 1컵 반, 멸치액젓 1/2컵, 마늘 1줌 반, 생강 2톨
#알타리김치 #총각김치 #김치 #달랑무 #김대석셰프

Пікірлер: 603

@sh40240 9 ай бұрын

보석같은 셰프님 레스피 다시함께 공유할수있는 날들을기다리겠습니다 셰프님 아픔에너무마음아픕니다힘내셔요

@user-dj2qk8db9f 8 ай бұрын

무슨일이 있으신지 ?

@Lovelyll코코ll Ай бұрын

@0206keh Жыл бұрын

감동의 알타리 김치입니다. 시어머님이 김치 박사이신 전라도 분이셨는데 김치 담는 법을 가르쳐주지 않고 담아주기만 하셔서 돌아가시니 그 맛을 살릴 길이 없었는데 알타리 김치가 딱 시어머니 맛이어서 넘넘 좋았어요. 식구들이 모두 극찬합니다. 그동안 몇번이나 실패하고 버려서 알타리와 절교 선언했었는데 이제 자주 담아먹어야겠어요. 식당에서 먹어본 알타리보다 더 맛있어요. 좋은 영상 감사합니다~♡

@user-pm1yg2nb6e 2 жыл бұрын

초롱무는 무 새끼처럼ㅋㅋ 김대석~~셰프님 항상 쉽게쉽게 팁 주셔서 감사합니다.

@jinyun6952 2 жыл бұрын

셰프님의 보석같은 팁들이 언제나 맛을 업그레이드 시켜줘요~~ 늘 영상 고맙게 보고 있어요. 항상 건강하시고 화이팅 하세요!!^^❤❤❤

@user-kn6tb6pn2y 2 жыл бұрын

우째 요리을 잘하시나요 셔프님 항상맛있는 김치많이 올려주세요 항상건강하세요~~^^

@sharonchong635 2 жыл бұрын

쉐 프님. 영상최고입니다넘감사합니다

@user-yb3du5vw1f 2 жыл бұрын

알탈리 김치 정말 맛나겠네요 저도 담가먹어 봐야겠네요 비법 가르쳐 주셔서감사합니다 선생님 👍

@user-tl4vs3nn5t 2 жыл бұрын

김장배추김치도 똑갇이담아도 되나요 어느요리사보다 최고입니다 항상잘배우고있습니다 설명도 쉽게해주셔서 감사합니다

@user-tl4vs3nn5t 2 жыл бұрын

환상적인 세이프 입니다 박수를보납니다

@user-ve2fb4wd5t 2 жыл бұрын

짝짝짝짝 박수치며 입맛 다시고 갑니다 쩨깐헌것 고봉 정감어린고향 말입니다^^꼬~옥 따라 담아보겠읍니다 감사합니다

@nanju 2 жыл бұрын

목소리만 들어도 힘이 납니다. 당장 시장으로 달려가서 재료 사 와야겠어요.^^ 황금 레시피 고맙습니다.

@user-fi7ub4vk8l 2 жыл бұрын

사골국물은 레토르트제품 사서 해도 되나요?

@user-cp9pb2bt3e 2 жыл бұрын

셰프님 ~감사합니다 맛있는 알타리김치 잘배웠습니다 행복한 하루되십시요

@user-ub4ur2nl5j 2 жыл бұрын

👍 입니다~꼭 사골국무넣어서 오늘담궈 잘~먹겠습니다 ~항상 잘 보고있습니다 박수를보냅니다 감사드립니다~

@user-uy3ws8bt1v 2 жыл бұрын

쵝오쵝오 사랑해요 김대석 쉐프님♥♥

@user-yo8kx7jt6e 2 жыл бұрын

점점 더 업 된것 같습니다 쉽고 정성 성실히 하셔서 진심이있어보이네요.사골국물이 왕" 팁 이네요.

@user-or2xo3cx2o 2 жыл бұрын

설명이명로하고음식맛이먹음직하여입맛이돌아옵니다감사해요

@user-fi9iv2bt8b Жыл бұрын

❤

@user-wm1td2rt5g 2 жыл бұрын

쉐프님 최고!! 내일 알타리김치 담글거예요 쉐프님 시키는대로만 따라하면 성공입니다 넘~~감사드려요

@user-og5dg4sd6j 2 жыл бұрын

김대석 셰프님~~ 어머니 ,여동생 너무 부럽습니다 ~~나도 저런 오빠 있으면 좋겧다 용용용^^

@user-xf5qd4vw8n 2 жыл бұрын

👏 👏 👏최고입니다~ 시판사골국물사다 담가보겠습니다 셰프님 감사합니다

@user-ev9em7wd2v 2 жыл бұрын

셰프님 항상 포인트있는요리정보 잘보고있습니다 셰프님 최고십니다^^

@user-lm8jm2zr3x 2 жыл бұрын

제일 어려운 김치 ... 진짜 속이 시원하게 알려주시네요.

@user-dl7if6uk3s Жыл бұрын

셰프님은 못하는게 없으시군요 요리에 효자에 동생까지 생각하는 마음까지 보는마음까지 맛이뚝뚝 꿀물이 온몸을 달달👍

@user-lw5yl9ld3g Жыл бұрын

댓글은 처음인데 안쓸수가 없네요 셰프님 김치도 꿀팁이지만 어머님에 여동생까지 챙기는 마음이 너무예쁘고 푸근해서 댓글달게 되었네요 늘 건강하세요~

@user-gi2ts4hd5h 2 жыл бұрын

군침이 저절로 넘어갑니다 저도 김대석셰프님의 영상대로 배워서 그대로 담아봐야겠네요. 수고에 감사드립니다.

@user-dx8rv2km3m 2 жыл бұрын

쉽고 맛있게 잘 알려줘서 감사 합니다 짱입니다

@user-ef7it2wq2d 2 жыл бұрын

돌산말 억향이 참 매력적이예요 ㅎㅎ 영상잘보고 배우네요 ^^

@user-ny7uh2lq1s 2 жыл бұрын

볼수록 비법이 나옵니다 너무 고맙습니다 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

@user-wi9ji4qm1v 2 жыл бұрын

선생님영상 잘보고갑니다 건강하세요👍👍👍

@user-tx8qc2qb6x 2 жыл бұрын

완전 최고의 요리 유튜버 십니다 셰프님의 맛난 요리가 매일 기다려지는 일 인 입니다.

@Young-iu9rd 2 жыл бұрын

김대석쉐프님 알타리무 담는 꿀팁 감사합니다⭐⭐ 꼭 담아보겠습니다@@👏👏👏👏👏👏

@surin9795 2 жыл бұрын

동생은 좋겠어요.부럽~ㅋ 표현을 아주 먹음직스럽게 하시죠~~ 시~원~하고 아~삭아삭. ㅋㅋ 저도 오랜만에 담아 볼랍니다~~

@user-no2bn6tg9m 2 жыл бұрын

정말 맛나겠어요 좋은거배우고 갑니다

@user-wy4lx5ob4m 2 жыл бұрын

오늘도 정성이많이들어가는 알타리김치잘배우고갑니다,,

@taesun6727 Жыл бұрын

셰프님은 요리도잘하시고 형제간 우애도좋아 부러워요 김대석 셰프님최곱니다👍👍👍👍

@sunjeon2347 2 жыл бұрын

김대석세프님너무맛나게설명잘들어읍니다감사해요 ~ ~ ☆

@user-rz8bn2cy5c 2 жыл бұрын

알려주신 방법으로 처음으로 6kg 담았는데 한달도 안 되서 다 먹어버려 오늘 또 6kg담았어요 정말 쉐프님 팁대로 담으니 너무 맛있어요 어릴때 할머니 맛으로 청각과 황석어 진젓 추가 해 봤는데요 쉐프님의 기본 베이스 레시피가 너무 좋으니 오늘 담은 총각김치도 기대가 되요 추운 날씨 감기 조심하시고 건강 챙기세요 맛있는 음식 꿀팁 너무 감사해요

@user-lv5ug9ow9o Жыл бұрын

구수한전라도사투리에다정감넘치고..바쁘신중에도여동생까지챙기는마음이감동입니다..박수를보냅니다..건강잘챙기세요..

@user-yk8uy6mo5j 2 жыл бұрын

셰프님덕분에 김치를 담아 먹어요 얼마전 초롱무도 맛있게 만들어 먹었는데 이번에는 달랑무도 해 봐야겠어요 감사합니다 ~

@sunchafeirer1511 2 жыл бұрын

김대석셰프님, 정말 맛있게 읍니다. 저도 이번 말일에 한번 만들어 볼께요 넘 자랑스럽습니다!! 존경합니다.

@user-tt3pp9og1g Жыл бұрын

이번 겨울 김장은 꼭 맛있다는 칭찬을 세프님 덕분에 듣기를 기대해 봅니다

@user-uh8tm8ib9m 2 жыл бұрын

최고입니다 총각 김치 막 담궜습니다. 맛있나 빨리 먹어보고 싶네요. 감사합니다 세프님

@user-dm5rl5xv5f 2 жыл бұрын

간단하니까 만들기도쉽겠네요 좋은정보 감사합니다~~~

@user-ry5tz2xw4c 2 жыл бұрын

너무 쉽게 알려주시네요 알타리 잘 안먹는데 꼭 만들어 먹을께요~^^

@user-is8wj4fb8u 2 жыл бұрын

알타리무~한번 시도해봐야겠어요^^~ 뉴슈가,사골육수가 들어간 알타리무 기대됩니다.

@user-bn9ve4kf6j Жыл бұрын

김대석 셰프님 말씀도 시원시원하게 하시고 구수하고 언제부턴가 팬이 되었습니다 앞으로도 맛난 음식 부탁드립니다

@Ricarica981 2 жыл бұрын

What an outstanding video,my friend!Sending full support and love for you.Liked!

@sunb3519 2 жыл бұрын

와우~~♡♡♡맛나보여요^^ㅎ셰프님 래시피대로 꼭 담아볼께요^^ 박수 짝 짝 짝

@user-vm6yl5np1n Жыл бұрын

설명도 잘 해주셔서 너무 좋습니다 고맙습니다

@user-xp3lb4oe5o 2 жыл бұрын

김세프님땜에 60평생 첨으로 자신감있는 주부로 태어났습니다. 고맙습니다. 김치도 잘담그고 여러가지 반찬도 따라 만듭니다.♡

@sjlee3402 2 жыл бұрын

너무 깔끔하게 설명도 잘해주셔서 엊그제 김치 담갔는데 또 담그고 싶은 욕구가 솟아오릅니다. ^^ 여동생까지 생각하는 셰프님 맘이 참 흐뭇합니다. 좋은 요리 영상 올려주셔서 진심 감사합니다.^^

@younghikim2718 2 жыл бұрын

ㄷ

@morgun6956 2 жыл бұрын

밥차남 기사식당 평소 ㅓㅑㅕㅑ ㅜㅗ ㅓㅠㅑ. 밥차남 떡볶이 호포ㅗㅡㅛㅜㅗ.

@user-oc7hk6jh1t 2 жыл бұрын

👍👍👍레시피까지 볼수있으니 저도 담아봐야겠어요

@chanelkim6666 2 жыл бұрын

만들어 보겠습니다. 감사합니다 .

@juheejeong7124 2 жыл бұрын

국보급셰프님 덕분에 옳해 김장은 여러가지 도전해 보렵니다 믿고보는 김대석셰프님의 알타리김치레시피로 맛난 김장김치 담궜네요 감사합니다~👍👍👍

@mjkim5425 Жыл бұрын

셰프님 간결하면서도 쉽고 편케 하셔서 정말 짱이십니다 애청 합니다

@user-ei5wi8fm4s Жыл бұрын

셰프님 오늘 알타리 총각김치가 넘 정말 맛나게 담그시네유 잘배웠어요 감사합니다 ~~^ 우리 셰프님 최고입니다 👍 💕

@user-vk5go6fp6i 2 жыл бұрын

세프님 이 알려주신 레시피대로 어제 알타리 김치 담궜답니다. 맛이 기대가 되요 세프님이 알려주신 레시피들... 귀에 쏙쏙 들어와 알기쉽게 가르쳐주셔서 감사해요

@user-ds7cf3ek7q 2 жыл бұрын

박수~ 박수~ 👏 🙌 👏 맛나겠어요! 먹고싶어요!!

@user-eb4uo4bc9b 2 жыл бұрын

김대석셰프님 진짜 재밌고 쉽게 해 주셔서 이해가 빨리됩니다~! 계량도 종이컵으로 하시니까 정말 알기 쉽고 좋습니다~감사합니다~ 안그래도 알타리김치 담글려고 했는데 좋아요~~^^; 감사요~~~!ㅎㅎ

@user-ik4qp2du2i 2 жыл бұрын

늘 감사히 보고 있습니다 맛있게 한번 담아보겠습니다~^^

@user-oc3iz2fs8o 2 жыл бұрын

정말 맛있겠네요 세프님 레시피로 꼭~담그봐야겠어요

@user-fs4uk1dv3k 2 жыл бұрын

와.... 너무 맛깔나 보입니다!!!!!!

@NSLee-oi5hr 2 жыл бұрын

알타리김치! 멸칠전부터 담고싶어 했는데 사골국물넣고 셰프님레시피 따라서 맛있게 담궈야겠습니다👍

@user-rn5tu1st3h 2 жыл бұрын

항상 감사한 마음으로 잘 보고있어요 어쩜 이렇게 필요한 것을 콕콕 집어서 해주시는지요 최고예요!! 좋아요 꾹 눌렀습니다!

@user-lt2lr5hn1o 2 жыл бұрын

오늘 담가서 먹겠습니다 진짜 맛나보입니다 감사합니다^^

@user-my9zd6kf9s 2 жыл бұрын

좋은 정보 감사합니다

@bkscho8669 2 жыл бұрын

감사합니다 황금레시피🤩🤩🤩

@user-kw7mg3vj3g 2 жыл бұрын

정말정말 설명좋아요 박수많이 보내요

@user-oj9ls2ju4b 2 жыл бұрын

셰프님 늘 잘보고 연습합니다.고맙습니다.

@Food_video 2 жыл бұрын

알타리가 정말 맛있어보여요 저도 참 요리하는것을 좋아하는데 영상보고 많이배워갑니다.

@user-lc1tp9sq6u 2 жыл бұрын

감사합니다 세프님 덕분에 음식할때 전혀 걱정안됍니다 항상감사드립니다

@user-mg9ym3lv2v 2 жыл бұрын

감사합니다. 김치 담을수 있는 용기를 주셔서

@user-jq8ds9nk4h Жыл бұрын

셰프님! 알타리김치 양념이랑 절이는방법 또한 넘 상세히 설명주셔서 감사드립니다 맛나게 담궈서 남동생들한테도주고 해야겠습니다 너무감사합니다♡

@user-ns4zc7lv2z Жыл бұрын

음식은 프로선수~ 사투리가 멋진 김대석 셰프님 영원히 건승하 시길 기원하며 응원합 니다.

@user-ym2ys2cr7u 2 жыл бұрын

오늘도 황금레시피 감사드립니다 김장김치영상 정말기대되네요 매번언니한테김치를얻어먹었는대 올겨울엔 셰프님레시피대루 담아보려합니다 항상감사드려요~~^^^

@user-sx8db2vq8q 2 жыл бұрын

김대석 셰프님 김치는 믿고 담가 보면 실패가 없습니다~~^^

@user-uf3ob1qp2p 2 жыл бұрын

정말 맛나겠네요~~^^

@user-ef5kg8qi8f 2 жыл бұрын

쎼프님 짝짝짝 박수를보냅니다 음식에관하여는 최고이십니다 맛있는알타리 대파김치 특히갖김치 그리고모두다 맞있게잘하시는셰프님 제가은제가면 갖김칩사와야하는데요 바쁘셔서 있을까하는생각두듭니다 장사번창하시고 더욱좋은음식 보여주세요 잘봐습니다

@user-fu3ux2ob9l 2 жыл бұрын

군침도네요👏🏻👏🏻👏🏻 조만간 도전해야겠어요

@user-hh4tw3vt7g 2 жыл бұрын

어머니 드리고 동생까지 정말 대단하십니다👍^^

@user-mv6cx3pt7y 2 жыл бұрын

어쩜 알타리김치 이렇게 맛있죠? 잘 익은 알타리김치가 밥도둑이에요 ㅋㅋ 쉐프님 레시피대로 했는데 만드는 방법도 어렵지 않고 진짜 맛있어요 어제는 보쌈도 맛있게 먹었는데 오늘은 무조림 해 먹으려구요 쉐프님덕에 반찬걱정 덜었습니다 감사합니다

@user-ut6qc1wb8j 2 жыл бұрын

어머 감사드립니다 짱입니다 건강하세요~

@user-ei5wi8fm4s Жыл бұрын

셰프님 오늘 알타리 김치 담는 레시피를 봤어요 맛있게 생겼어요 저도 한번 알타리 김치를 담도록 도전하겠습니다 넘 감사드립니다 김대석 셰프님 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 최고입니다 응원합니다 👍 💕

@user-ux2me5zj6p Жыл бұрын

셰프님^^ 똑같이 따라해서 성공안한적이 없습니다. 정말 맛있어요. 항상감사드립니다

@user-qo2jv7gc8p 2 жыл бұрын

오늘 알타리 담았습니다. 어찌그리 맛나는디 아까울 정도임다. 김쉐프는 전세계에 자랑이셔요. 항시 넘 고맙슴다. 최고의 맛 멋.

@user-ne7xe5fn7c 8 ай бұрын

김대석 셰프님. 감사 합니다 셰프님 덕분에 음식이. 아주. 맛있어졌습니다 건강하시구. 계속해서. 부탁드려요

@user-qj8sl5ij4y 2 жыл бұрын

좋아요 좋아요 갑니다 이번 알타리 꼭 담글겁니다~♡♡♡

@suekim5603 Жыл бұрын

최고십니다! 해외에서 제일 먹기 힘든 김치가 아닐까 싶어요. 항상 구수한 말솜씨에 친절한 설명이 정말 친정엄마가 가르쳐주시면 이런 느낌일 것 같아요. 널리널리 소문내고 싶네요. 부디 대박나세요~~^^

@user-ll7qe9xr3c 2 жыл бұрын

최고십니다 따라 해봤는데 정말 맛있어요 감사합니다

@user-el5wx5py5x Жыл бұрын

저랑 신랑이 셰프님 레시피 좋아해서 이번에 이 레시피로 알타리김치 담궜는데 너무 맛있고 고급스러운 맛이예요 ㅎㅎ 항상 좋은 레시피 감사합니다♡

@user-xx7ij4vg2e 2 жыл бұрын

너무맛있겟어요.감탄.쵝오

@user-yo8kx7jt6e Жыл бұрын

지금 또 담았는데 알타리 김치 예술 입니다 김대석 쉐프님 최고 입니다 건강 하세요~ 감사합니다

@user-ii9ki2gw5x Жыл бұрын

덕분에 얼갈이겉절이 맛나게 담아 먹고 있습니다. 정말정말 감사드려요

@user-nd9qx6og6c 2 жыл бұрын

선생님.잘가르쳐주셔서 너무.감사합니다 항상.온가족이.건강하시고 행복한.날되세요^^

@user-ri4ml7dw1b Жыл бұрын

알려주신데로 총각김치 담아보니 너무너무 맛있게 먹고있답니다 ^^~ 셰프님 덕분에 알타리김치담그기에 자신감이 생겨서 감사하다고 전하고싶었습니다~~~~♡

@user-fk3iq5yo2x Ай бұрын

알타리 김치 맛있 겠어요 저도 담고 싶네요 좋은 레시 피 감사합니다

@user-kx6rw9wg8l Жыл бұрын

말씀을 알아듣기 좋게 귀에 속속 잘들어오게 잘하십니다 망에 속 들어옵니다 박수를보내드립니다

@user-hu4lo6vt5m 2 жыл бұрын

오늘 담갔는데..성공이요.. 넘 기뻐요..황금레시피 가르쳐주셔 성공했네요.

@user-jw9nc6jk1c Жыл бұрын

정 말 맛있겠네요~감사합니다

@user-tq8ok2gc2y 2 жыл бұрын

레시피대로 금요일에 알타리감치 담았는데 넘 맛있네요 김장철인데 세프님 김장김치도 빨리 영상으로 올려 주셨으면 합니다

@user-gz7on1jp4q 2 жыл бұрын

김대석최고입니다 시원 시원 시이다맛

@user-pq9rw3lc5n 2 жыл бұрын

얼마전 쉐프님 레시피대로 했는데 대박 맛있어서 20킬로 또 절이고있네요 감사합니다

@user-fm9zl5ww5h 2 жыл бұрын

최고 입니다

@TV-bk8vq Жыл бұрын

맛있는레시피감사합니다

@user-kx9lv4jp5z Жыл бұрын

박수👏👏👏👏 정말 쉬운방법으로 알려주셔서 고맙습니다.. 박수받으실 만합니다..

@user-qf3pc6fe2x 2 жыл бұрын

김대석세프님영상보자마자바로알타리사와서했는데완전대박^^맛나요맛나^^~~~

@user-oy9yz1bb3h Жыл бұрын

온식구들이 모두 맛있게 먹어서 다 먹고..오늘 또 담습니다 맛있게 담을수 있는 레시피 알려주심에 감사합니다~~항상 응원합니다