Complimenti!! Grandi come sempre!!!!

Grazie per i consigli per capire l impasto sono infallibili vengono sempre perfetti !!!! Bravissimi

super!!!!!sei uno dei migliori TOP

Thanks chef very much, i'm come from Vietnamese 😄

Ale manchi sei bravissimo e molto preciso

Magistral 😍😍💖💖

Thank You!

Bravi come Sempre!

Davvero bello!!

wow 😋

Bravo Ale!!!!!! Complimenti anche al tuo amico con la A maiuscola. Molto affabile e sicuro di sé quando lavora. Bella coppia...

good', très bien je veux svp la recette en français,👍👏

CIAO ALE SE VOLESSI COLORARE LA PASTA CRAQUELIN ,COLORANTI IN POLVERE O GEL? GRAZIE IN ANTICIPO!

Woderful .please we need english or french sub because I don't understand Italian language

Ciao Ale, volevo chiederti se lo zucchero di canna sia meglio fine o no? Un saluto, grazie.

Salve maestro ale! Seguo sempre i suoi video e le sue ricette! Quando siete in coppia poi siete fantastici! Una domanda: il craquelin si puó fare anche al cioccolato? 😃

adoro la voce di Aldo

Ciao Ale, ho,visto più volte i tuoi video e sono molto chiari e professionali. Per cortesia, mi sapresti dire perchè i miei choux si abbassano e diventano delle frittate? Prima mi venivano favolosi, ora si abbassano. Sbaglio temperatura, oppure forno? Io ho un forno da cucina, e di solito lo uso statico. La valvola ovviamente non c’è, cosa dici, metto la pallina di alluminio come dice Massari? Insomma, perchè si abbassano? Grazie Ale, vorrei fare bella figura con i parenti. Valeria

Buon giorno,Ale! Ho il forno ventilato che non si stacca. È un modello Smeg senza statico, come cucino, in che temperatura? Grazie

Ciao Ale, innanzitutto complimenti. Ho fatto alcune delle tue ricette e mi sono venute alla perfezione. Molto semplici i passaggi. Più o meno quanti bignè si possono preparare con questa dose? Grazie ancora 😊

Aleeee..bella ricetta. E tu sempre bravo e affidabile. Non ho idea di quale farina devo usare. Forte o debole? O meglio ancora.. tu quale hai usato? ;)

Ciao Ale se non ho il tappetino in silpat come li posso cuocere al meglio gli choux?

Ciao Alessandro, Volevo farti una domanda = Voglio aromatizzare dei dolci : Biscotti, ciambelle, con aroma di mandorla Amara, però non voglio usare gli aromi ( che sono artificiali e fanno male !!) vorrei usare le Armelline che dovrebbero essere i semi (mandorle) delle albicocche ( praticamente il semino dentro il nocciolo). Però si dice che è Velenoso in Quantità !!!?? Tu li usi questi semini per Aromatizzare e in che quantità ? Ciaooo Grazie

wher are you chef ? we miss to your videos

Se non ho il tappetino silpat come faccio? Metto carta forno e metto sopra la griglia? anche se mi pare che la carta forno forse non va bene in quanto lo choux non riesce ad “aggrapparsi” e non cresce

Alex Scusami ma tu usi la frusta per amalgamare il composto perché è ricco di grassi e quindi emulsionano meglio con la frusta?

Aldo, ma in verità anche l'altro ragazzo che ogni tanti partecipa ai tuoi video, da l'idea di essere davvero molto entusiasta...deve essere piacevole lavorare così, certo magari la mattina alle 9 mi creerebbe ansia:) Una domanda, ma queste preparazioni piuttosto elaborate, sono fatte per eventi particolari, le tieni in linea, sono solo per i video? Se sono prodotti che tieni in linea, potresti spiegare il modo come li gestisci..in particolare modo se li abbatti il modo in cui li rigeneri per permetterne il consumo..giusto per sapere se c'è qualche segreto che aiuta a mantenere la fragranza del prodotto

ciao ma i craquelin vanno congelati prima di posizionarli sui bignè?

Salve maestro, alcune domande da fare. forno ventilato con valvola aperta, puo' andare bene? Se volessi realizzare un bigne' al gusto frutta, come posso fare? ho visto che in commercio esistono farine al lampone , fragola etc.. io vorrei semplicemente mischiare alla farina della frutta disidratata ovviamente ridotta in farina. ma non saprei le proporzioni. mi saprebbe consigliare? grazie

Ciao Alessandro, due domande: 1)quando dici che la pasta choux deve riposare 1h, intendi a temperatura ambiente o in frigo? 2) mi confermi che questa pasta choux è più morbida della classica che ha tutta acqua? O è una mi impressione. Grazie e Complimenti Saverio

L'impasto choux potrebbe andare per fare le zeppole di San Giuseppe? Graziee

Per quanto riguarda la valvola chiusa o aperta per chi non l’ha nel forno come fare?

Ciao, sapresti mica dirmi la tecnica o cmq qualche trucco per avere un bignè con il guscio piu liscio possibile!! Grazie mille??

Tornate guy!!!!!! Ci mancate!!!!! Dai Ale riprendete!!!

Il forno va statico o ventilato?

C'è molta differenza a fare la pasta choux con latte e acqua anziché con sola acqua?

Complimenti!! Si possono congelare i bignè craquelin?

Quando torni a fare video Alessandro?

Ma dove sei? Perxhe non pubblichi più?

Ale, Aldo ma che fine avete fatto ????

Eilaaaaa non hai piû tempo di fare nuovi video???? Saluti da Cristina!

non fai più video?

4 uova non sono poche?

Ragazzi, ma perche non postate piu video???? è oltre un anno che siete assenti.

Peccato che non fate piu video