Hiç çekinmeden bilgi paylaşımı yapıyorsun püff noktaları söylüyorsun sizden sonra açılan size direkt özenerek açılan mekanlar bence bu videoları büyük bir özenle izliyorlardır samimiyetinize güveniyorum şefim ve kutluyorum.

abi çok samimisin yarasa çorbası yap!

5:46 de yazılan büyüleri kullandım hocam çok işime yaradı tşk

Izlerken cidden kendimi bilim adamı dinlermiş gibi hissediyorum. RESPECT.

Bu kadar iyi bilgi veren, eğlendiren ve samimi olan başka bir kanal bilmiyorum çok iyisiniz seviliyorsunuz

Abi üşenmeden saydım sirke sıkarken abartmaya gerek yok dedikten sonra 58 fıs sıktın. Seviyorum senin tutarlılığını :)))

Aydınlatıcı bilgilerin ve işe hakimiyetinle herkezden bir adım önde olmayı başarıyorsun, enerjinin hep bu düzeyde olması dileğiyle Oğuz Şefim saygılarımla.

Video için çok teşekkürler şefim. Nemlemdirme için elma suyu kullanırsak şekere dikkat etmemiz gerekiyor mu?

Kanada'dan keyifle takip ediyorum. Alberta'da yasadigimiz icin kaliteli et tuketme sansimiz var. Pellet grill ile hem sicak hem soguk tutsuleme imkanim var, bu anlattiklarinizin buyuk kismini zaten yillardir basari ile uyguluyorum. Takipcileriniz gonul rahatligi ile tavsiyelerinizi uygulayabilirler, basarili olacaklardir. Su ana kadar soylediginiz bircok konuda hem fikiriz, yanliz low and slow smoking icin genellikle eti oda sicakliginda bir saat kadar beklettikten sonra smoker'a atmayi tavsiye ediyorlar. Gerci 10 derece dediniz. ki bu standard dolap sicakliginin yine iki kati gibi oluyor. Takipcileriniz kalkip donmus eti, veya dolaptan cikmis eti direk mangala atmazlarsa daha iyi olur gibime geliyor. Bu konuya kisaca deginmek istedim, calismalarinizda basarilar dilerim...

Şefim hem besleyici hem de şifa deposu yarasa çorbası yaparken nelere dikkat etmeliyiz? Ufak trickler verirsen sevinirim. Saygılar.

Şef insanın kendini geliştirebilmesine en güzel örneklerdensin

Gastronomiye çok ilgiliyim, izlediğim en iyi program diyebilirim, başarıların daim olsun...

Sirke yerine elma cider kullanabilir miyiz? Gerci onun da sirkesi var. bi de balkon icin big green egg nasil olur? Kucuk modellerinin performansi falan cok yokmus gibi geliyo.

Şefim birde odun boyutu vs ısı kontrolü bunlar ile ilgili bilgileride bekliyoruz mutfaktaki en önemli şeylerden birisi de bu zaten ısı kontrolü basit ama önemli bir detay umarım part2 de görürüz ☺️

elma sirkesinin esprisi nedir neden kullanılır alternatifi varmıdır?

Teksas usulü barbekü yaptığımızı varsayalım. Piştikten sonra kağıda sarıp ne kadar süre dinlendirmemiz et için en ideal olur?

Ellerine sağlık ❤️

Hangi etle yada hangi makarnayla hangi bira türü daha iyi gider bununla ilgili birşey var mı?

offset smoker nereden bulabiliriz şefim, ev kullanımı için?

Chef tütsüleme işlemi yaparken odun yerine meşe kömürü kullanılabilir mi kömürde uzun süre stabil ısıda yanabilir ama kanserojen zehirleme gidi bi durum olur mu??

just a comment to support this cool chef

Weber one thouch 57 lik mangala pişirme yapıyorum daha yeniyim. Ateşi sabit tutma konusunda hala sıkıntılar yaşıyorum 😁 105 derecelerde stabil tutmak için brisket örneğin 4 saat yanma süresi kömürler le nasıl denge kurabilirim geçen denemede 150 dereceleri buldu. Ne tavsiye edersin hocam

Yani... Bir insan düşün, 1.Bilgili 2.Bilgisini aktarmaya çalışan 3.Bilgisini aktarmaya çalışırken diksiyona dikkat eden 4. Bilgisini aktarmaya çalışırken diksiyonuna dikkat edip içine mizah katabilen 5.Bilgisini aktarmaya çalışırken diksiyonuna dikkat edip içine mizah katarak öğretebilen 6.Bilgisini aktarmaya çalışırken diksiyonuna dikkat edip içine mizah katarak öğretip insanı bilir hissettirerek mutlu eden... Daha devam etmek isterdim ama kendi hocalarım aklıma geldikçe küplere biniyorum. İşte hoca böyle olmalı,bırak hocayı insan böyle olmalı.Ciddiyetin yanında mizahı da katmalı. Keşke tüm hocalar böyle olabilse... Çok kıskandım orada çalışanları... Bilginize,emeğinize,eğlencenize,mutluluğunuza sağlık olsun.

Hocam Aaron Franklin brisketi çok iyi sarıp sarmalamalıyız diyor, neyi farklı yapıyor merak ettim, sevgiler♥️

Oguz bey kullandiginiz barbeque modeli hakkinda bilgi verebilir misiniz lutfen

Oğuz abi harikasın

Altın değerinde bilgiler veriyor altından daha değerli olan şefimiz

merhaba 😊 bu aralar balkan usulü dnen tütsülenmiş kuru ete merak saldım ama pek yapacakcesareti bulamadım :) geleneksel yöntemlerle amatörce bi şekilde yapsaydınız hangi ağaç hangi malzeme ve ne şekilde denersiniz desem 😊

Teşekkürler ulu şef, sagol & varol.

Binging with Babish en iyi youtube aşçısıdır. Oğuz Arda: Hold My Döş!

Merhaba kullandığınız barbekü’nün markasını öğrenebilir miyim?

TEŞEKKÜRLER

Şefim teorik olarak çok güzel anlattınız bunun için teşekkür ederim lakin pratik olarak da görmemiz mümkün mü? ev tipi barbekülerde odunları nasıl tutuşturmalıyız, odunları hangi şekilde dizmeliyiz, harici termometreler nereye yerleştirilirse daha verimli çalışır, biten odunların üstüne ekleme yapacağımız zaman nasıl eklemeliyiz gibi gibi günlük hayatta karşılaşabileceğimiz sorunları da bize anlatabilir misiniz?

şefim vertical water smoker kullananlar su haznesine baya bi su koyuyor ise yine de sirkelemeye ihtiyacı var mıdır? 16 mikron tuz demişken ingiliz deniz tuzunu mu kastediyordunuz acaba, yani onu kullanıyorum şahsen, doğru mudur yoksa fransız olan mı tercih edilmeli? Bir de bu baharatın kalitelisini nasıl anlarız hiç bilmiyorum marketlerden aldığımız toz halinde olmayanlar yeterli midir?seviliyorsunuz, saygılar...

Şefim marinasyonda sütü önerir misin?

Şefim yapma yanarizzzzzz 🔥🔥🔥🔥

Selamlar; Elektrikli Smoker da yapılan etler klasik BBQ ye göre farkı ne olur.? aynı tadı yakalamak için elektrikli bbq de dikkat edilmesi gerekenler nelerdir.?

Merhaba. 1. Odun kömürü kullanılır mı? 2. Etler dinlenmiş olmalı mı? 3. Pişirmede önemli olan pişme sıcaklığı mı yoksa etin ulaştığı son sıcaklık mı? Teşekküler şimdiden.

Rica etsem, bir videonuzda smoking gun ile tutsuleme anlatabilir misiniz?

Şefim çıraklık alımları olacakmı :) karın tokluğuna çalışmaya razıyım. Verilen bilgiler için teşekkürler.

oguz hocam elinize emeginize saglık en kısa zamanda izmire gelip mekanınızı ziyaret etmek istiyorum

şefim soracağım sorularla 1 video çıkar ama sorma şansı elime geçti, soruyorum 1) ben bahçeye 1 metrelik barbekü yaptırdım, odunları bir köşeye etleri bir köşeye koysam olur mu? 2) etleri ne kadar sürede bir kontrol etmek gerekiyor? 3) her etin ne kadar süre pişeceğini nereden öğrenebilirim? ( yani kaç derece olması gerektiği) 4) örneğin döş 12 saat pişiyorsa meşe odununu 3 kez yenilemek gerekiyor, bu da bahsettiğiniz derecesinin çok yükselmesi olayını yaratmaz mı? 5) kullanılan odunların boyutları ne kadar olmalı? 6) bacanın çapı önemli mi? 7) kullanılan odunlar alev almalı mı? 8) bu düzenekte hangi tür kaç tane termometre gerekiyor?

ulaaan beeeeeessssttttttt

adamsın bro.

Neden et oda sıcaklığında olsun diyorlar ?

Sizi çok seviyorum artık isminizi unutmaya başladım sizi ne zaman görsem barbekü aklıma geliyor şefim 🍖

Ne zamandır yoksun canına yandığım özlettin kendini

Örneğin 10 saat 11 saat gibi barbeküde kalması gereken etlerde odun değişimi nasıl olmalı peki? Yine bir anda meşe odununu atarsak ısı bir anda yükselmez mi?

workshop açıp parayı bulacağına burada anlatan, bildiğin öğretim üyesi. Bilim heryerde (hiç bir zaman böyle bbq yapamayacak olsamda o kadar güzel anlatıyor ki dinlemesi çok eğlenceli)

Bu şef Y-nesli hacı, bizden..

Özledik

Şefim Sağlıkla kalın lime lime işliyorsunuz konuyu helal olsun

reis eti lezzetlendirme taktiklerinden bahsetsene bir videoda kendi uyguladığın marinasyonları, dinlendirme aşamasını falan anlatsan hani direk kasaptan aldıktan sonra uygulanıcak aşamalar falan zahmet olucak ama sen bizi kırmazsın 💙

Abi witcher oynarken et kestiğin video ne zaman gelir

Ya şefim sizin yüzünüzden fen bilimlerini salıp gastronomi ye yönelecem en sonunda nedir bu işkence 🤤

Soru cevap videosu noldu şef?

arda bey restorantı nerede acaba gitmek isterdim

Şeflikte geldiğiniz yere gelmek için neler yaptınız ve nasıl bir eğitim aldınız ve genç arkadaşlarınıza ne tür tavsiyeler verirsiniz bunla alakalı lütfen video çekin (bide kendinizi tanıtdığınız bi soru cevap çekin)lütfennnn

Şefim bi barbekü sosu tarifi gelmez mi be

Kitap sef biktik artik sormaktan😄👍

xanax ta yarıldım ahahahaha montajcı arkadaş cidden komik

Eğitim hayatım boyunca böyle bir şeften ders dinleseydim (gerçi derse zor odaklanırdım 😂) şu an doktoranın allahını yapmıştım

👍

Şefim senin ev tipi barbekü tasarımın olacaktı yani tütsü ile bizlerinde pişirebileceği kendi tasarımın olacaktı satışa sunacağın o proje ne durumda ? Umarım kısa sürede ve diğer o green egg gibi modellere göre daha fiyat performans bir ürün görürüz saygılar.

Şefim arayi cok acmasak ❤

Dolma yerken izlediğim bir Tok BBQ videosu daha...

Oğuz Şefim Diyelim Kasaptan gittik antrikot aldık.Bu etin dinlenmesi gerekiyor 21 gün. Bizde bunu yapacak ne ekipman var ne de zaman .Biz bu eti En iyi şekilde nasıl yumuşata biliriz?Hangi Marinasyon metodunu uygulamamız gerekir ?

Şefim şefim et yemeyen beni kasap yaparsın sen 😎

Off bu adamın tatlılığı 😂

düşük bütçeli ve iyi performans gösteren barbekü markalarını önerirmişsiniz

Amerikalılar baby ribs yaparken ciddi şekerle yapıyorlar (biraz da abartıyorlar sanki şeker miktarını ) , hiç yemesemde çok iyi görünüyor, acaba biz de buna benzer bir soslama yapsak, kuzuda mesela nasıl olur?

barbekü falan asla umrumda değil, sırf sempatikliğin için izliyorum🥰

Et girmeyen eve tok BBQ girer

Bı insan nasıl bu kadar sempatik olabilir

sizin yuzunden gastronomi okursam orayi bombalarim

Chef bu ciraklardan adam olmaz berbere gönderelim 😂

şef ufak bi mangalda barbekü lezzetine yakın lezzete ve pişirme şeklinde bi et yapsana ( olduğu kadar ) çok izlenir diye düşünüyorum

Dövmeler, piercing , püskürtmeli, alevli işler falan Behemoth dan Nergal e bir parça benziyorsunuz, dinler misiniz?

Neden bu kadar ara verdiniz hocam özledik

KZfaq işinde ara vermemek lazım. İzleyici nankör unutuyor 2 güne daha sık video gelmeli

bi an dk 18 de taksim reis gibi taksım dıcek sandım D

Tok BBQ : odun oksijen ile beslenmelidir Mangalcı dayı : yelle yelle

Bbq de şarap kulanımı ???

ustad selamlar, 1:58 'de Termodinamige giris dersinde hissettirdin bizi :) Singapur’dan 14~15 şubatta geldiğimde ilk iş Bostanlı’da TokBBQ’ye uğramak olacak 🤙

Bana BBQ yapmayı değil BBQ yemeyi(!) öğret şeeeff parçalayım 😋

İnek diye dana çizmen sgyddyarurstuciffust

şef şu bbq fırınını nereden bulucaz ya gözünü seveyim söyle.

Şefim bence restoranın açılış saatinden kapanış saatine kadar vlog çekersen bir gün iyi olur

yarasa çorbası var mı menünüzde ?

11:39 Abi kopya çektin

Soruyorum: mükemmel eğitilebilir bir insanım çırak lazımmı Buarada web programcısıyım

Senin yüzünden gastronomi okuyup çırak olarak yanına gelme fikirleriyle doluyorum. Yapma böyle şeyler

Rumeysa mi humeyra mi ne öyle bir kız vardı. O nerde chef?

8.bölüm dediniz ama bu 9.bölüm :)

Allahım yoruM Bulamıyorum yapacak ajdkdkdo

Aa geçen barbekü yapmışız demekki

Xanax 😂 kralll

şef neredesin yaw

Şefim! Zorla zorla bilgi alan öğrenci tribiyle soruyorum: Neden özellikle elma sirkesi veya suyu? Bıkmadan usanmadan ilk videolardan beri yazıyorum gör artık.

08:45 vertical ile horizonalı karıştıranlar 🤔