Şefim konu harici espriler ve konuşmalar harika , ara geçişler ve yerinde efektler muazzam.Bu kadar kaliteli video konseptine geçtiğin için tebrik ediyorum.

Kasabımdan kalbi rica ettim uzun tartışmalar sonucu köftelık kıymayla eve dönüyorum teşekkürler şefim

Abi ben senin nerden geldiğini nasıl yetiştiğini merak ediyorum lütfen anlatırmısın

Nobody:.... Oğuz şef : Kaburga böyle yapılır.

Tıp fakültesindeyim akademisyenlerim bu kadar anatomi bilmiyor :D Kendinizi oyle güzel geliştirip gerçekleştirmişsiniz ki ilgi alanım olmamasına rağmen büyük keyifle izledim.

Peynir ekmek yiyerek izledim abi tadı nasıl :d

Bir urfalı olarak sana hayranım oğuz arda.seni dinlerken bir doktordan anatomiyi anlatiyormus gibi hissediyorum kendimi.karmasik ama kulağa hoş geliyor..👏👏👏👍👍👍😊

Videoları izleyince yanında çalışasım geliyo...

kız arkadaşım bile bu kadar sulanmadı be reis et şelale oldu şelale

6:39 "Dolmabahçe sarayında düğün varmış" - Oğuz Arda

İşini teknik bilgiyle yapan ve hakkını veren bir şef. Tebrik ediyorum ellerinize sağlık.

Kardeşim lisede gastronomi bölğmünde okudu. Kendisi şu anda 18 yaşında. Benim mezun olmama 1 yıl kaldı. Ondan sonrasında dünya mutfağı için eğitim almasını sağlamak istiyorum. Kendisi de aşçılığı çok seviyor. İyi bir şef olabilmesi için nasıl bir yol izlemeli. Şimdiden teşekkürler

Şef dediğin böyle olur bir insan sadece ilgi duyduğu sevdiği şeyi bu kadar araştırır buradan da bu adamın bu işi sadece para için yapmadığını anlıyoruz arkadaşlar bu gönül işi 🌷

Şefim etin yanında tüketilecek en iyi içecek nedir sizce ve ete genel olarak en çok yakışan baharat veya baharat karışımı hangisidir?

Her şey için teşekkürler! Sorum: Evde kuru dinlendirme nasıl yapabilirim?

Perfect job !!! Eline saglik hocam

Merhaba, gerek keyifli anlatımıniz gerek verdiğiniz teknik bilgiler dolayısıyla kanalınızı çok başarılı buluyorum. Ben küçük bir öneride bulunmak istiyorum. Mesela izlediğim bazı videolarda fırında et pişirirken etin kurumaması için fırına bir kap ile su koyuyorlar. Siz de bu tarz etleri ev ortamında fırında pişirebilecek olanlar için kısa bilgilendirmeler yaparsanız şahane olur.

Şefim bu konularla alakalı bir çok video izledim kendimde az çok meraklıyım ve evde de yapıyorum fakat şunu söylemek istiyorum bu konuları bu kadar sade ama gerçekten bilgilendirici ve anlaşılabilir anlatan, anlatabilen seni gördüm.Tebrik ediyorum sizi çok teşekkürler.

Videoların devamını bekliyoruz hocam, saçma sapan şovlara girmeden bilimsel ve düzgun üslupla bu işi yapman çok güzel.

Ekmeği hafif ıslatarak tahmini olarak etin dokusuna getirdim dış kısmının biraz pürüzlü olması için ıslatma işlemini iç kısımda yaptım videoyu tam ekran yapıp hayatla bağlantımı kesince gerçekten et yiyor gibi oldum teşekkürler şefim

Sefim çok bilgili bir video olmuş evde denemek istiyordum😊 çok saygılar videolarınızın devamını bekliyoruz .

Bütün kanalın sloganı “Hadi Gel Batu !!” olabilir :D

Şefim yine harikasınız 👨‍🍳👏🏽👏🏽👨‍🍳

Muazzam! Eline, bilgine, ruhuna sağlık Şefim... Soru: Tüm bu birikim katlanarak artarken pişirmeyle alakalı en rezil ve ulan keşke hiç yaşanmasaydı dediğin an var mı, varsa detayı :)

Şefim, eğitim süreciniz nasıldı, İlerde bu işi yapıcaklara tavsiyeleriniz neler.

Mikkemmel mutfak 👌🙆‍♀️

evde tavada antrikot ya da bonfile nasıl güzel yapılır? tava harici fırında falan pişirilir mi teşekkür ederizz

3.Kaburgayla aydınlandım 😅 Cok guzel videolar once begenip sonra izlemeye başladm bile 😜

Et tedariği konusunda etlerinizi nerden aldığınızı, bu etlerin size günlük veya aylık çıkardığı masrafı (hangisi daha kolay hesaplanıyorsa) sormak istiyorum uygun ise.

Şefim, işletmende kullandığın kadar güzel etleri nereden temin edebiliriz?

Arda bey! Verdiğiniz yararlı bilgilerden dolayı teşekkür ederim. Sorum evdeki ocakta nasıl yapabiliriz?

Uzun süredir sizi takip ediyorum her paylaşımınız bir öncekinden daha kaliteli oluyor. Tebrik ediyorum.

videolarında bu kadar bilgi olmasına o kadar mutluyum ki anlatamam 🙌🏼✨

1-)İlk aşçılığa ne zaman merakin oldugunu fark ettin 2-)genç şef adaylarina soylemek istedigin tavsiyeler 3-)mutfağa ilgisi olan biri kendini nasil geliştirmeli 4-)mutfakta başina gelen en büyük kaza 5-) çok iyi yapiyorum dedigin bir yemek varmi :)

Ellerine sağlık çok güzel görünüyor, sizin barbekü diye pişirdiğiniz dolap şeklindeki fırın elektrikli mi tüplümü yoksa kömürümü bunun tütsülenmesini nasıl yaptınız, ev ortamında ev fırınında yapılabilir mi.... Saygılar👍👍👏👏

Sefim balik tutsulemesi.veya marinelemesiyle.ilgili bilgilerde verir misin?

Orta ve az pişmiş etlerin sevilmesini anlatır mısın abi tamam sulu oluyor diyorlar fakat ben anlayamadım bu az ve orta pişirme kültürüne deyinebilir misin?

Şefim kanatlı hayvanlar için yapılabilecek tütsüleme veya kürleme tekniklerinden bahsedebilir misiniz?

Şef ellerinize sağlık daha öncede sormuştum yanıt alamadım.Tütsüleme işlemi yaparken hangi bölge hangi ağaçla tütsülenmesi daha doğrudur?Teşekkürler 🔥

Oooo damladık hemen 😂😂

Geldi yine gönlümün ve midemin efendisi 🤙🤩

Şefim 1.000abone olduğun günden beri takip ediyorum buralar daha da değerlenecek seviliyorsunuz şefimm❤️

selamlar oğuz bey, kullandığınız fırının marka ve modelini öğrenebilir miyim?

bu adam bir çılgın izlemden like

Şef kürdanla tadım yaptırdığınız acı soslarınızın biberlerini nereden temin ediyorsunuz ve yapım aşamaları nasıl oluyor.

Muhtemelen hayatım boyunca bu tür yemekler yapmayacağım ama seni izlemek çok zevkli.

Bir kaç bölüm önce pişirdiğin brisketi kendi kapalı mangalımızda pişirmek için mangal iç sıcaklığı kaç derece sıcaklıkta tutmalıyız ?

abii biirdin bizii elerine saglikk 👌👌👌

sevgiler saygilar

Ellerinize sağlık şefim, sizi severek izliyorum. Umarım Ankara'ya da gelirsiniz. Sorum şu olacak; bizim hamburgercilerin "dana bacon " diye kullandıkları ete gerçekten bacon diyebilir miyiz? Gerçek bacon'ın kuzudan ve orjinaline daha yakın bir alternatifi olabilir mi?

Cok keyifli yemek yapiyorsun eminim cok lezzetli oluyordur 😅

Kullandiginiz firinimsi tutsuleme yaptiginiz alet nedir? Ev tipi var midir? Tesekkurler.

Kullandığınız fırın smoke için özel mi? Evdeki normal elektrikli fırınlarda da aynı şekilde ve sürede pişirebilirmiyiz?

10:35 bardaktan su boşalıyor sanki :)

Seni izlemek, yapılan video kurgusu ise birlikte videonun konusu olan herhangi bir eti o an yiyebilmek gibi bir his yaratıyor şefim. Bu kanalın büyümesini hevesle bekliyorum.

guzel videoymus ben de simdi salçalı ekmek yiyecegim

Abi harikasın. Videolarını hiç kaçırmadan beğenerek izliyorum. Litvanya'dan sevgiler. Türkiye'ye gelir gelmez ilk isim size gelmek ve herşeyden yemek olacak.

Şefim hayranım size ya. Çok iyisiniz. 🤗

6:11 çok iyi ya :D

Efsanesin 👊😎

memleket neresi birde çok terimsel ve teknik yapıyorsunuz nerede nasıl öğrendiniz

İzlediğim bi pişirme tekniğinde şöminede döküm tavada pişen tavuğun yanına(suyun içine) bildiğin kor/kömür konulmuştu bunun hakkında bilgin var mı şefim ?

Şefim yine harikalar yaratmışsınız 👏🏼👏🏼

Kanaal kalite kokuyor

bilgili adamın hali başka oluyor. direkt olarak ayrılıyor seleflerinden. tebrikler başarılar

Bıçak nasıl seçilir, çeliklerin genel özellikleriyle ilgili bilgi verebilir misiniz şefim

bu tūtsūleme olayįnı normal ev fırınında yapabilirmiyiz eğer yaparsak fırına nemlendirmek için su koymamız gerekirmi ve tūtsūlerken talaş veya elma veya başka bir odun parçası yakmamız gerekirmi

Matrix serisinde Cypher k(e)alleşinin, eti ağzımızda hissettirircesine yediği biftek sahnesindeki biftekten yapman dileğiyle🤞

5 dakika önce mesaj atıvaktım hocam neredesin diye... Valla video geldi süpersin hocam eline sağlık

Çok keyifli bir adamsın abi ya 😂

lehmacun tarifi nie zıman gelecehhhh. sabırsızlıkla beklüyrük

üniversiteye hazırlanıyorum ve gastronomi okumak istiyorum neler yapmam lazım tavsiyeleriniz nelerdir cevaplarsanız çok sevinirim oğuz bey.

Üstad çok başarılısın tebrikler

Şefim bu şekilde sarmadan evdeki fırının ızgarasına koyarak yapılırsa fırın içinde duman oluşmaz mı?Alt kısmına tepsiyle su konulursa pişme kalitesinde bir değişim olur mu?

Oğuz şef benim sormak istediğim soru, hangi marka zeytin yağı kullanıyorsunuz? Özel kullandığınız bir yağ var mı? ayvalık, edremit vs gibi? Zeytinyağ konusunda çözüm bulamadım. Herkes zeytinyağına okey ama ya çok asidik, ya çok acı , yemeğe ete direk kokusu siniyor vs.

Ev fırınında pişirirken fırına şu koymamız gerekirmi birde evfırınında pişirirken nasıl tütsulememiz gerekir lütfen cevaplayın

Emeğinize sağlık çok başarılı bir et olmuş. Benzer bir eti evde belirttiğiniz gibi normal fırında 110C 6.5 saatte yapmamız mümkün mü :) ve bu elma sirkesi ile su karışımı uyguladıktan sonra yerken fark ediliyor mu?

aksam dukkani kapatirken firinda yada barbeku de urun oluyor mu ertesi gun icin ? Pisirme sureli cok uzun oldugu icin 9-12 saat merak ediyorum surekli (:

Mükemmelsin kraaal

Oğuz Bey merhaba, videolarınız gerçekten workshop tadında.Fakat sizler gibi profesyonellerin elinden çıkma gibi bir 🥩 yapamıyoruz doğal olarak.Bir proje olarak workshop yapsanız bizlerde teorikten çıkıp sizlerle birlikte bu güzel etler üzerinde hem pratik yapıp hem yerinde ve şefinden öğrensek? İzmir’de buna ihtiyaç var.Harika bir workshop projesi bizleri çok mutlu eder.Teşekkürler 💐

Oğuz şef, barbekünn sıcaklığı kaç derece olmalı? Hep sabitmi?

1 yıl önce bi kanalda görmüştüm sizi işinizi severek takip ediyorum ama bi türlü gelmek nasip olmadı başarılarınızın devamını dilerim şubeleriniz büyür inşallah

kaburga piştikten sonra sulu ve sıcak tutmak için kaç derece arasında tutmamız lazım ve nerde tutmamız lazım

Benim hayatımın yarısı mutfaklarda çalışarak geçti ki ha'lada öyle hayatım boyunca yemek yaparken oynayan zıplayan bir Chef hiç görmedim😳hepsi suratsız, ters, aksi, ukala, horgörmeler, bilmemne yurt dışında eğitim görmüşmüşlerde iyi yerlerde iyi cheflerle çalışmışlarda sabahtan geceye kadar aşşağılamalarından bıkmıştım😔☹fakat bu chef bambaşka😍adam yemek yaparken zevk alıyor, mutlu oluyor etrafına pozitif enerji veriyor çok Tatliş ya🤗❤disiplinli, titiz, düzenli ve güler yüzlü eleman seviyor belli🤗ponçikya🤗❤

elma sirkesi-su karışım oranları ve tuz-karabiber karışımının oranları nelerdir evde fırında yaparken nelere dikkat etmeliyiz bu konuda aydınlatırsanız çok sevinirim emeğinize sağlık.

Oğuz Şefim evde barbekü kullanıyorum. Ateşi kontrol etmek çok zor oluyor. Hele ki bir de meşe odunu da koymuşsam ısı 150 derecelere yükseliyor. Kömürü azaltsam barbekü kapalı durduğu için ateş çabuk sönüyor. Siz profesyonel ekipman ile çalışıyorsunuz ama barbeküler için ateşi kontrol etmenin kolaylığı var mıdır? Kolay gelsin.

Eğitiminizi nerede aldınız

Şefim iki sorum olucaktı; Birincisi eşim kırmızı eti çok sevmiyor. Genelde kıyma şeklinde tüketiyor.Kıyma türevi olarak neler yapabiliriz farklı ? İkinci sorum ise çalışma ortamınız arkadaşlarınız nasıl , Tok bbq'da çalışmak için ne yapmamız gerekiyor ?

3:30 Bi sımokırınız yok. Valla tek sorun o olsa keşke paşam. Sizde var zaten, biz geleceğiz ailecek. Timsah gibiyiz . Çiğ bile yerik. Et olsun yeterki.

Açık ara en sevdiğim youtube kanalı, bu kanal, sadece bir kaç videoda bunu başardın abi. Yolun açık olsun.

Merhaba ben üniversite öğrencisiyim ama yemek yapmakla da çok ilgiliyim, kaliteli yemekler yapabilmeyi öğrenmeyi çok istiyorum. Bunun için neler yapabilirim?

Şefim yaklaşik 105.110 derwcede kac saat firinda kaldı?

Sefim bahcede tutsu yapmak icin guzel bir mangal onerir misiniz. Asiri fiyatli olmazsa cok hos olur. İzledikce yapasim geliyor ve yavas yavas ekipmanlari toplama baslamak istiyorum.

Ne iyi adamsın ya restoranına da gitmek nasip oldu videolar şahane

Ne tür bıçaklar kullanıyosunuz tavsiyeniz var mı ?

Elinize sağlık çok güzel olmuş 👍🏻

Kuru et videonuzda eti dehidratör yerine 80 derecede pişirince sanki yanmış gibiydiler mi yoksa pişirdiğiniz makinede dehidratör özelliği var mıydı?

Şefim neden direk aleminyum folyaya sardin yagli kagit üzerine sarman gerekmiyormuydu saglik acisindan iyi olmadigi soyleniyor

Şefim yanında çalışmak için ne gibi özelliklere sahip olmak gerekiyor? Mesela 4 sene herhangi bi unide gastronomi okuyan birini iş arkadaşın yapar mısın?

Labaratuvarda üretilen etler hakkında ne düşünüyorsun? Sence ilerde yaygınlaşır mı