Бекон варенокопченый в домашних условиях. Сухая засолка

Рет қаралды 918,898

8 жыл бұрын

Купить книгу с рецептами можно здесь - www.labirint.ru/books/708975/...
Для приготовления варено/копченого бекона методом сухой засолки понадобится:
Пашина/грудинка
Посолочная смесь из расчета на 1 кг бекона
Соль морская 10г
Соль нитритная с содержанием нитрита натрия 0,4-0,5% - 10г (ищите в гугле "соль нитритная купить")
В ролике использованы видеовставки из следующих выпусков:
Копчение скумбрии, конструкция двухкамерной коптильни - • Деликатесное холодное ...
Рубрика Skills&Tools Обзор дымогенератора • Дымогенератор для горя...
Один из самых ярких рецептов грузинской кухни - чахохбили из курицы - • Как приготовить чахохб...
Классика - бефстроганов - • Как приготовить бефстр...
Супер быстрые ароматные маффины - 5 минут на смешивание и 15 на выпекание - • Как приготовить суперб...
Жемчужина татарской кулинарии - зур бэлиш, пирог с мясом и картошкой - • Как приготовить аутент...
Каталог видеороликов - • Каталог видеороликов. ...
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - freshman-svd.livejournal.com/
Vkontakte - club77884771
Blogger - coolpropaganda.blogspot.com.es/
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/53264751263987
Google+ plus.google.com/u/0/b/1086243...
Лицензия Creative Commons
Произведение «Бекон варенокопченый в домашних условиях. Сухая засолка» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Бекон варенокопченый в...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использован музыкальный фрагмент c сайта audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (www.audionautix.com/Saved/CCre..., и музыка из фонотеки KZfaq

Пікірлер: 972

@almazkhairutdinov3734 5 жыл бұрын

Уже не первый рецепт пробую, один из самых мощных кулинарных каналов в рутубе. Привет из Казани, Татарстан. Дмитрий-супер

@vladimirvenevtsev7672 3 жыл бұрын

Год назад делал по этому рецепту- получилось великолепно, ушел бекон на ура. Сейчас решил снова сделать и освежить рецепт в памяти посмотрев ролик ещё раз. Великолепно подан материал, все ясно и понятно. Спасибо Дмитрий.

@user-ky3sf9of7b 8 жыл бұрын

Просто чудо. наступит лето---обязательно сделаю. Талантливый человек ---талантлив во всем---это про Вас

@user-xw9wu7ui7p 3 жыл бұрын

Можно делать в любое время был бы деньги

@nataliameya9355 5 жыл бұрын

Спасибо! Ваши ролики как Ода еде!...Вкусной и полезной, кто бы поспорил, и это вкус хорошего настроения ... Живите вкусно, друзья, как Автор!

@user-rf9ie1sm2n 4 жыл бұрын

Даже не испытывая рецепт понятно, он мега-классный. Спасибо!

@Dmitriy578 5 жыл бұрын

Спасибо. Вас приятно слушать. Грамотная речь, познавательная и полезная информация выделяют ваши видео. Профессиональный ролик. Жаль, что на нашем ЦТ мало таких ведущих. Жду новых выпусков. Удачи.

@user-cb2lj2xg4y 3 жыл бұрын

У на ТВ сейчас сидят порой такие картавые, что слушать противно.

@user-xi8hf9no4v 4 жыл бұрын

Спасибо. Вас приятно слушать.Просто, идеально, красиво и по-домашнему

@meat_lover 8 жыл бұрын

Мои любимые рецепты! Инструкция по приготовлению мясных деликатесов! Дмитрий, отдельная благодарность и традиционный палец вверх!

@user-hv5it2ey4d 6 жыл бұрын

Мясожор т

@user-wz3lj5xe3t 5 жыл бұрын

Спасибо

@user-nq3np3rh8j 5 жыл бұрын

все получилось!просто супер!спасибо огромное за рецепт!это бомба!

@AraGorn957 8 жыл бұрын

Сотен тысяч подписчиков Вам, Дмитрий)) Качественный контент, спасибо)

@user-dp1ug4ri6c 3 жыл бұрын

Очень хорошо, что на просторах интернета есть Ваш канал!

@user-kx5ty4yr4k 4 жыл бұрын

Спасибо! Дмитрий как всегда на высоте!

@serbik72 8 жыл бұрын

Летом перееду на дачу и тоже сделаю таким образом. Спасибо.

@rombiq 5 жыл бұрын

Просто, идеально, красиво и по-домашнему! Дмитрий, я обязательно сделаю бекон по Вашему рецепту! Спасибо, удачи!

@user-bp1xl4by5d 3 жыл бұрын

Уол

@user-xp6fv1zm8o 6 жыл бұрын

Какой же Вы молодец Дмитрий. Очень приятно Вас смотреть.

@SamogonshikVitalson 3 жыл бұрын

Доброго Вам дня ! От души благодарю за рецепт ! Жму руку !

@andrewshinichi9685 2 жыл бұрын

Дмитрий, СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ЭТОТ РЕЦЕПТ! Несколько раз уже делал по нему и ОЧЕНЬ НЕЖНО И ВКУСНО получается! Теперь только так и делаю! Убедительная просьба, сделайте ролик по приготовлению снеков для пива. А именно арихиса в глазуре васаби. Буду очень ждать!

@user-bv6gu9ps6n 5 жыл бұрын

Дмитрий! Большое спасибо за рецепт и понятное и доступное объяснение технологии. Попробовал сделать, получилось великолепно! Магазинный бекон нервно курит в углу... :))))))))))))))

@SergeyDevinHarris 8 жыл бұрын

БРАВО, Дмитрий. Прекрасный выпуск.

@user-zw1he7mj7b 4 жыл бұрын

Дима! Как всегда супер!)))) Хотел приобрести твою книгу,но тогда я лишаюсь возможности лицезреть тебя и слушать!!! Выбор очевиден!))))

@dallex1961 8 жыл бұрын

Дима!! Огромное спасибо за канал - жду понедельника и пятницу с особым нетерпением!! )))) Твой канал - лучший!!!! И по моему единственный, который учит ОСМЫСЛЕННЫМ методам и приемам готовки !!!! Все время на эту тему вспоминается байка о "семейном" рецепте приготовления гуся...передающимся из поколения в поколение..)))

@user-td6ng2ml9i 4 жыл бұрын

Дмитрий спасибо за рецепт! Я рискнула повторить, и о чудо, это такая вкусная штука получилась! Причём коптили, как говорится "на коленке", просто в картонной коробке! Я поклонница ваших роликов! Удачи вам и вашим близким!

@user-oe7hg1cy3u 2 жыл бұрын

Светлана, привет из Одессы! Декабрь 2021 года, а я опять в который раз смотрю этот ролик Димы))) Вопрос к Вам, Светлана : дымогенератор у Вас какой, для картонной коробки? Такой, как у Димы, или...? И на каких опилках коптили? И с каким весом бекона, по времени как выдерживали?Заранее благодарю за ответ.

@vremyasest 3 жыл бұрын

Четкий рецепт! Моё почтение! Всё грамотно и строго по делу! Кулинарные тонкости соблюдены от и до. Ещё раз убедился что все делаю правильно. За исключением малейших нюансов! Огромное спасибо!

@tanyas9305 3 жыл бұрын

Дмитрий, благодарна Вам за подробные рецепты. У нас любой Ваш с/к и в/к рецепт получается

@russiannov 6 жыл бұрын

Здравствуйте! Сделал грудинку по данному рецепту, вчера коптил 6 часов, отвиселась ночь, утром попробовали - БОМБА! Остальные куски завернул в пергамент и убрал в холодильник на эквализацию. СПАСИБО, ДМИТРИЙ!

@odiozusbolingbrook9972 5 жыл бұрын

Рецепт отличный! Делал первый раз в жизни, шикарно!

@user-ue6xd3zw5d 3 жыл бұрын

Вам.

@stepanmedvedev1825 2 жыл бұрын

Просто, идеально, красиво и по-домашнему!

@user-dw2yj2rk1l 5 жыл бұрын

Дима,ты как всегда на высоте!!!👏👏👏

@user-zd1co2jy3p 5 жыл бұрын

Наконец хоть кто-то на KZfaq внятно про бекон рассказал...

@user-wp3ud4wd8e 4 жыл бұрын

Огромное спасибо! Приготовила, как говорится слово в слово, получилось изумительно с первого раза, магазинная плачет в сторонке. Главное не спешить. Очень вкусно!!!

@ru-nq1cw 4 жыл бұрын

В чём выдерживали после копчения? В контейнере, мешочке, в чём???

@pavelmakarov1031 2 жыл бұрын

Факт, торопиться нужно при ловле блох

@user-ik2bs8jv2p 4 жыл бұрын

Учусь у Вас и Паши "Ем колбаски", очень благодарен за информацию. Просто и доходчиво. Спасибо.

@Andre-yv4ry 8 жыл бұрын

Дмитрий, СПАСИБО за рецепт! Шикарный! Раньше делал по другому рецепту для себя и знакомых! Теперь все требуют в одно горло Ваш рецепт! Полостью на него переключился!

@user-nq3np3rh8j 5 жыл бұрын

Здраствуйте!первый этап засолил на три дня,цвет был не очень,далеко от вашего-прсле в рукаве запек -вашим советом,дошел до кондиции -просто супер,цвет запах!красота,!прка сушится!

@roman_podolsk8051 4 жыл бұрын

Дмитрий добрый день.Вопрос про нитритную соль,нужна ли она если у меня в коптильне есть статика? Я новичек в коптильных вкусняшек,и хочу накормить весь г.Подольск .Спасибо👍видео Ваше помогает.

@user-wk3sq7hq8l 4 жыл бұрын

@@roman_podolsk8051 статика работает для копчения а нитритка сохраняет цвет и препятствует бутулизму

@altair290887 8 жыл бұрын

Ровно 37 тыс. Поздравляю!

@user-bn4qe9eh9d 5 жыл бұрын

249 955 .

@user-qy4vr6dm6w 4 жыл бұрын

345000 .

@user-ie9us8gt7s 3 жыл бұрын

384000

@user-xx6io3gt3t 3 жыл бұрын

Вы великолепно делаете ролики быстро и ясно, да вкус передаёт)))

@VOVK60 3 жыл бұрын

Супер канал і супер рецепти ! Здоровя і вдачі Вам ! Рецепт взяв собі !

@user-df3wo1fw2l 5 жыл бұрын

я покупаю грудинку. солю перчу специи травы всякие. далее кипячу воду. добавляю луковую чешую. кипит минут 10-15. затем кидаю куски грудинки и выключаю огонь закрываю крышкой и до утра. потом вытаскиваю, сушу. укладываю на дно кастрюли щепу, поджигаю ее горелкой мобильной, укладываю решетку, грудинку, закрываю крышкой герметично через фальгу и стоит так полдня. далее вынимаю и в холодилтник на сутки. получается вещьь!!!!! цвет конечно не такой розовый и никакой нитритной соли.т.к. у нас ее нет. так делал прадед. так делаем и мы. всем нравится. щкурка свинная нежнейшая получается и дымок слегка присутствует.

@user-ey9yc5vl4l Жыл бұрын

Здравствуйте. А вы это делаете прям дома? Я имею ввиду копчение. И после поджигания щепы всё это просто стоит. Не на газу.

@user-os6co9yz5b Жыл бұрын

@@user-ey9yc5vl4l да, тоже не понял

@ustalpodbiratnik 8 жыл бұрын

Дмитрий, реально крутой контент. Увидел у вас шприц для колбасы, приобрел правда горизонтальный. Сегодня сделал свою первую колбасу по твоему рецепту. И правда....нежнейшая)) Спасибо за новое хобби.

@user-cb1dp6of8n 8 жыл бұрын

+Андрей GL Я уже 4 года как помешался на этом хобби .

@user-qq5qk5uq6t 5 жыл бұрын

Руслан Василец 4 года не можешь слезть с иглы ?

@user-dd6wr9zu7e 4 жыл бұрын

у меня это хобби, робота😁

@koks203 3 жыл бұрын

Один из лучших рецептов! Спасибо!

@larisaryndova9532 3 жыл бұрын

Многому у вас учусь. Спасибо

@almazkhairutdinov3734 5 жыл бұрын

сделал все точно как в ролике. Я шоке, это такая вкуснота. Не выдержал попробовал сразу после копчения-уже огонь!! Варка пугала, плёвое дело оказалось. Все завернул , как у шефа, поставил на самый медленный огонь, замерял градусником от самогоннного аппарата. 2,5 часа, температура воды от 75 до 87 градусов. Бомба

@N97537 7 жыл бұрын

Здравствуйте Дмитрий, спасибо за вашу работу.Очень захотелось приготовить бекон,по поисковику вышел на ваши уроки.Посмотрел раз пять и пошёл делать.Дымогенератор соорудил из старой металлической сетки, опилки получил из кофемолки где перемолол щепу яблони , купил маленький гриль,чтобы в камин влачил ( сейчас у нас на улице минус 25 градусов) ,а дальше все по вашему примеру.Бекон получился "пальчики оближешь" ,Вся семья передаёт вам большое спасибо.Решили ещё что-нибудь приготовить из ваших уроков.С уважением Сергей г. Екатеринбург.

@user-hx7ru8yq6x 7 жыл бұрын

Сергей, здравствуйте! У Вас получилось из щепы в кофемолке получить опилки? У нас не получилось, очень твердое дерево, в пыль измельчает и из металлической сетки высыпается... Дымогенератор у нас классный получился, а вот опилок нет, а щепа не дымит... Я расстроена и не нашла, где можно купить эти опилки. А Вы на улице коптили?

@N97537 7 жыл бұрын

Эллина Шаукенова здравствуйте Эллина,я думаю вы немного перестарались со степенью измельчения.Пробным методом добейтесь,что бы получился не порошок ,а опилки,такие как после пилы получаются.Эти опилки положите на батарею подсушиться на сутки.Когда будете разжигать, то добейтесь устойчивого тления,без пламени.Если будут вопросы пишите.

@N97537 7 жыл бұрын

Под пробным методом я имею ввиду примерно так: положите в кофемолку одну столовую ложку щепы, включите кофемолку.Через секунд 15 посмотрите,что получилось если ещё крупно,то продолжайте до того момента,когда не получится опил.То что какая то часть будет помолота в порошок,не страшно,перемешаете потом все ложечкой с тем,что по-крупность ближе к опилкам и будет дымить.

@N97537 7 жыл бұрын

Эллина,я коптил дома в камине,специально купил такую грильницу,что бы влазила в камин.У нас на улице зимой очень холодно,поэтому я выбрал этот способ.

@vodkapil 6 жыл бұрын

Опилки можно купить в супермаркете , или там где торгуют древесным углем!

@Slobodianphoto 4 жыл бұрын

Лучший рецепт. Делал его раз 20. Все ОЧЕНЬ нравится

@SamogonshikVitalson 3 жыл бұрын

Доброго Вам времени суток ! Сделал бекон по Вашему рецепту,это бомба ! Вкуснее нет нигде ! В магазине такого не купить ! От души Вас благодарю за рецепт !

@dallex1961 8 жыл бұрын

Не удержался и приготовил бекон по твоему рецепту - сказать что вкусно - ничего не сказать!! Агромаднейшее спасибо!!! Попутно смастерил мини-дымогенератор из ТЭНа от автомобильного чайника на 12 в. и сетчатого стакана из канцелярского органайзера - результат превзошел все ожидания! В комплекте с коптильней из нержавейки с гидрозатвором - решение всех проблем как с горячим, так и с холодным с копчением в городской квартире в зимний период. "В свете вышеизложенного", очень бы хотелось увидеть в твоем бесподобном исполнении приготовление домашней полукопченой или варено-копченой колбасы типа "одесской" - "краковской"!! С обязательной ДЕГУСТАЦИЕЙ!! Уверен, что в результате продукт будет "нежнейший" и "ароматнейший" !!!!! ))))))

@user-fp8js9hj5w 5 жыл бұрын

Aleksander Dashevsky

@user-du3jh3uq6t 4 жыл бұрын

Поэт однако))) лови лайкос.Удачи.

@alexeyyashkin5258 7 жыл бұрын

Так офигенски излагаешь -душевно, что даже показалось и я справлюсь. Термометр купил осталось купить панчетту. Ну а вообще спасибо за Ваши труды-много интересного и полезного.

@user-ku2sl7yp9j 6 жыл бұрын

Спасибо.... так держать..... Все понятно так точно и понятно ещё ни кто не объяснял спасибо... Два по больше новогодних блюд хочется чего-то интересного на новый год заранее спасибо

@RS_Zeugen 8 жыл бұрын

За секрет с зеленью и нитратами отдельное спасибо. Никак не мог понять - курицу при запекании в духовке набиваю смесью рубленной зелени, чеснока и прочего - внутри розовый сок. Немного, но по времени-температуре должно быть готово полностью.

@nikolay2343 7 жыл бұрын

Нитритную соль можно заказать сдесь vk.com/club137606538

@zikigirlkzn 7 жыл бұрын

Nikolay ! Ь

@user-fc9zb2oc8k 6 жыл бұрын

Eugeniq Jerebcov, нитриты и нитраты это разные вещества

@JohnJohnson_01 6 жыл бұрын

📈🔝✌👍

@valerijajantzen3558 6 жыл бұрын

Eugeniq Jerebcov n

@yakovminevich9621 6 жыл бұрын

Дмитрий, добрый день. Перешерстил разные рецепты, и в очередной раз остановился на твоем. Я выйграл. Сделал по нему. Получилось необыкновенно. Немножко переборщил с копчение холодным дымом. Коптил 6 часов. Но потом вывесил для проветривания на несколько дней и все шикарно. Угостил всех друзей. Шло просто на ура . Спасибо за твой труд Погряз в твоих рецептах. Огромный лайк. Преклоняюсь перед твоим творчеством.

@sts193rus2 6 жыл бұрын

Yakov Minevich Доброго Вам. Делал бекон и как Вы переборщил с дымом при холодном копчении, что правда если повешу на несколько дней на улицу то сильный запах дыма проветрится???

@user-rc3cl7ph6b 3 жыл бұрын

Сколько уже времени прошло, нашёл, посмотрел. Буду завтра так делать. Спасибо за информацию. Удачи

@VOVK60 2 жыл бұрын

В духовці робив то вийшов сухий ! Однозначно буду робити по вашому рецепту ! Дякую!

@ololotrololo666 8 жыл бұрын

Спасибо за видео. У меня к Вам просьба - создайте плейлист с продуктами, которые вы коптили, это было бы очень удобно для тех, кто интересуется рецептами для своих коптилок :) С нетерпением буду ждать новые видео, всего наилучшего :)

@coolpropaganda 8 жыл бұрын

+Артур Пирожков такой плейлист есть

@ololotrololo666 8 жыл бұрын

+COOLинарная ПРОпаганда хмм... я вижу только плейлист "Колбасы, сардельки, бекон и проч", но там не только рецепты с копчением. Отдельного плейлиста только с продуктами, которые подвергались копчению, я не вижу.

@coolpropaganda 8 жыл бұрын

+Артур Пирожков именно его я и имел ввиду

@ololotrololo666 8 жыл бұрын

+COOLинарная ПРОпаганда спасибо, буду теперь знать :)

@n1gth_maredar-k-ness90 3 жыл бұрын

в 2020 тож актуально

@user-fo4eg4yx9j 2 жыл бұрын

Спасибо Вам! Вы научили меня готовить всякие вкусности !

@user-pz6ck1ms8q 4 жыл бұрын

Как хорошо что меня к Вам занесло 👍👍👍👍👍

@user-wv8vj8im7o 4 жыл бұрын

Чтобы не мотать в пленку можно использовать рукав для запекания, это намного проще и надежнее. Затем прогреваем в духовке до нужной температуры, и далее коптим.

@sergeyshv7068 3 жыл бұрын

подскажите сколько времени держать при достижении температуры и какой?

@user-vm4bb7ut9m 2 жыл бұрын

@@sergeyshv7068 Посмотрите ролик более внимательно.

@user-ee7sj6ki9v 4 жыл бұрын

Дима, мне удалось приготовить эту вкусняшку. Коптить мне не где. Я обмазала грудинку жидким дымом. Обмотала пленкой и отварила по канонам. Муж съел 1 кг продукта за сутки. Вчера опять засолила уже 3,5 кг. Надеюсь и мне достанется. 😜

@user-mz9gs5lh5d 5 ай бұрын

Спасибо Дмитрий!! Повторяю за вами , и всё правда получается очень вкусно. Отлично...👍🙋

@user-jq1tg7kb9m Жыл бұрын

Вы супер,от одного объяснения уже можно от пауза налопатся ВКУСНО👍👌👏👏👏удачи.Спасибо

@user-yz5fm8zb3p 3 жыл бұрын

закоптил. Все отлично. Авот насчет того что в духовке готовить проще , не соглашусь. Варю в кострюле и ставлю 2термометра, один в мясе, второйв воде и на самый медленный огонь, иразница температур не превышает 10град а то и 4-5 градусов. вода не успевает подниматся до 80 а в нутри уже 72гр, яделаю до 72.В духовке так не получается. дольше делать .

@Kuzmich210 8 жыл бұрын

Опилки ольховые или...?

@coolpropaganda 8 жыл бұрын

+Кузьмич Кузьмичёв ольха

@sts193rus2 6 жыл бұрын

Насмотришься Ваших роликов и не знаю за что хвататься что попробовать приготовит. Спасибо что делитесь!!!

@user-mn2um4yg5t 4 жыл бұрын

Дмитрий спасибо за рецепты и обучение .Вот уже больше года делаю для себя колбаски всякие все получается и бекон всякий .Слов много но все не передать.Я счастлива, что многому научилась от Вас.Ольга Ивановна Мирзоева Самара 69лет,Счастья тебе и твоей семье.

@Alexhei83 8 жыл бұрын

Дмитрий, Вы МОЛОДЕЦ!!!

@iCanterville 8 жыл бұрын

Откуда дизлайки, интересно?

@user-cb1dp6of8n 8 жыл бұрын

+Дмитрий Титов Конкуренты )))

@dallex1961 8 жыл бұрын

+Дмитрий Титов Вероятно, зависть творческих импотентов...))))

@pryputa_ua 8 жыл бұрын

+Дмитрий Титов вегетарианцы, очевидно.

@user-up3dd4sj8v 4 жыл бұрын

От тех, у кого нет термометра и нитритной соли.

@redhonor6156 7 жыл бұрын

Кто тоже зевнул?

@2105_sania6 3 жыл бұрын

Спасибо.Профессионально.Будем пробовать.

@user-wq2tk8wv6x 5 жыл бұрын

Дима, спасибо за рецептик. Действительно очень вкусно получается. Видео очень грамотное, доходчивое - всё расписано подробно. Коптилка собрана из автогаза 100л, вертикалка с печкой внизу - собственная придумка для дачи. В процессе использования от дров отказался: дно\ТЭН(плитка)\коробка для опилок\отражатель(центр барабана от стиралки). Хватает в принципе и часа. За отражателем температура 30-40 градусов. Без томления получается сырокопчёнка:)

@kyp328 7 жыл бұрын

видно что не прокоптился, так соленая прослойка с запахом копчения.

@podpalmoi 6 жыл бұрын

Ну так и надо, он же в видео все рассказал подробно, чем ты слушал...

@anatoliymolchanow4252 5 жыл бұрын

Дибил

@user-ww7vp4bv2j 5 жыл бұрын

а нужно чтоб ажжж черное от копчения было?

@user-vu9wr6xo4s 8 жыл бұрын

отличный рецепт! спасибо Вам большое

@user-kv9cr1pi1p 3 жыл бұрын

как всегда,отлично!

@user-lb4nj2pr8u 7 жыл бұрын

Отличные видео у ВАС!!!! Очень много качественного контента! !! часть рецептов перетащу себе буду на своих свинках пробовать! )))

@user-in9se2so5u 3 жыл бұрын

Дмитрий огромное спасибо за рецепт. Готовлю так бекон уже пол года, один раз в две недели. Все друзья и знакомые в восторге. Вам творческих успехов и по больше новых рецептов для нас.

@Mafusail_true 7 жыл бұрын

Дмитрий, приготовил бекон по твоему рецепту. Семья в восторге! Для облегчения процесса за день собрал из фанеры и бруса дымовую камеру. Сейчас сижу и копчу лосось. Кстати, дымогенератор выписан через алибабу из китая как у тебя, только круглый. Обошёлся мне в 1064 р. Спасибо за Рецепты и идеи!

@user-fn8qr9hp5k 2 жыл бұрын

Дааа аж слюньки потекли ...красота ...аж аромат этого бекона дошёл до Крыма ...Спасибо это бомба ,с меня большуший лайк !

@user-ju3cg3lh9n 2 жыл бұрын

Спасибо вам за рецепт!

@user-cl7er6pf5i 3 жыл бұрын

Красиво получилось !

@user-eb9zr6rd5g 5 жыл бұрын

Дмитрий огромаднейшее вам спасибо за этот рецепт .наконец то это то что надо ,приобрел нитритку у нас в Томске вкус само совершенство это не обычная соль плюс чеснок и тмин дали свои плоды ,солил 5 дней ,можно и больше только всю соль впитало сало =))но копчение все исправило дало именно тот вкус который и хотелось

@user-qk3oi8ww2b 8 жыл бұрын

действительно красота!!!

@user-kn1ir3pk9g 6 жыл бұрын

Спасибо за видео дымогенератор собрал за час из сетки нержавейки далее все в холодный тандыр получилось классно Дима респект

@user-qd5je9yi2n 6 жыл бұрын

А мне нравится рецепт и подача материала

@user-qw2rb6uz6p 6 жыл бұрын

огромный плюс за фразу: "жидкий дым это неплохо, он хороший". один из немногих адекватных людей, которые знают что это на самом деле такое.

@user-ym4bn1kw1t 5 жыл бұрын

Отличные рецепты! Я использовал сувид и вакууматор

@user-cg5sd4oh1u 5 жыл бұрын

Дмитрий, я из тех кто все знает о копчении но тебе спасибо огромное... шее

@user-ct3yu8rx3h 3 жыл бұрын

напишите книгу с такими простыми рецептами, колбасы,мясо,копчение , вяленье и т.д. Обязательно куплю. Вы лучший кулинарный блогер, по объяснению тонкостей рецептов!

@coolpropaganda 3 жыл бұрын

уже - www.labirint.ru/books/708975/?p=29

@user-ct3yu8rx3h 3 жыл бұрын

@@coolpropaganda спасибо. обязательно куплю

@sagittarius6746 2 жыл бұрын

Спасибо за хороший ролик и рецепт

@gennadiymoiseyenkov6867 Жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Живу во Флориде И коптильню освоил давно, но эта корейка - просто замечательная. я только еще смешал каенский перец, чили, паприку и белый перец для запаха всех по 10 грамм. Получилась фантастика.Да и еще - я все варю в сувиде, намного проще. Еще раз спасибо

@taurus5998 5 жыл бұрын

На вид очень вкусно, обязательно попробую приготовить! P.S. "ИРкА" в финальных кадрах огонь. Лайк

@AKC762 7 жыл бұрын

Каждый рецепт - маленькое кулинарное шоу

@MrAndreyDr 3 жыл бұрын

Все получилось, грудинка просто супер.делал первый раз. Причина сделал самостоятельно коптильню с конвекцией и парогенерацией. Спасибо за качественный контент на вашем канале. Теперь планирую перебраться в Испанию))) направиться Кальп.

@adamcasenave2777 5 жыл бұрын

Супер канал,внятно и подетально!!!!

@vladimirvenevtsev7672 2 жыл бұрын

Ещё раз пересмотрел, жаль нельзя ещё один-2-5 лайков поставить. Спасибо Дмитрий.

@Darik163 2 жыл бұрын

Спасибо! Дмитрий.

@profangineer5462 4 жыл бұрын

Вкуснотища!!!! Друзья и товарищи нахваливают? Кто бы сомневался, вы им еще налейте своего, двойной перегонки с соленьями. Давно ищу такой рецепт, надо попробовать.