BERENJENAS en ESCABECHE | Como nadie te lo explica! PASO a PASO

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3 жыл бұрын

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Hoy les mostramos una receta fácil de hacer berenjenas en escabeche.
Paso a paso:
- Pelar 2 kg. de berenjenas, cortarlas en rodajas de aproximadamente un dedo de espesor.
- Colocarlas en un colador, con un recipiente abajo, y por cada capa agregar 2 cucharadas de sal fina o entre fina.
- Dejar reposar mínimo de 5hs.
- Llevarlas a hervir, por tandas, en una olla, con 1 litro de agua y 500cc. de vinagre. Tienen que cocinarse por 10 minutos.
- Una vez que las van retirando la vuelven a colocar en el colador, con el recipiente abajo.
- Dejar descansar 5hs.
- Para enfrascar, ingredientes:
En un recipiente colocar
-3 cdas. de Orégano
-1 cda. de Ají molido.
- Hojas de laurel a gusto-
- 3 dientes de Ajo.
- 1 cda de Pimienta en gramos.
- Chorrito de aceite para integrar.
Utilicen los frascos que ustedes quieran y listo!!! Después de una semana pueden probarlas.
#Berenjenas #BerenjenasEnEscabeche #Escabeche

Пікірлер: 492

@robertoquiroga7927 Ай бұрын

Pelo las berenjenas las ´pongo media hora con sal gruesa,las lavo bien.hiervo en 2 tazas de agua y una taza de vinagre blanco,hasta que esten transparentes,las dejo enfriar ,le pon go oregano.pimenton y un poco de aji molido ,ajo en trozos y hojas de laurel.las coloco en un frasco de vidrio,previo de pasarle alcohol medicinal,le pongo aceite hasta cubrirlas y ya esta

@nildaimpini9383 Ай бұрын

Te olvidaste de un paso importante, antes de hervirlas, tenes que darle un buen enjuage para sacarle la sal y lo amargo ,luego las pones a hervir.

@saracerenza7863 Жыл бұрын

Yo hiervo mitad agua y mitad vinagre (puede ser de alcohol, de vino o de manzana) con laurel, dientes de ajo y pimienta en grano. Pongo las berenjenas hasta que están cocidas y las cuelo. Luego preparo los condimentos: sal, ají molido y orégano, sal y aceite. Pongo en capas berenjenas y condimentos y completo con aceite y quedan sublimes

@avefenixmar8671 Жыл бұрын

Crea vos un canal de cocina y hace la tuyas a tu forma. Es de súper maleducad@ modificar la de los demás

@saracerenza7863 Жыл бұрын

Por algo tuviste tantas críticas!!!

@avefenixmar8671 Жыл бұрын

@@saracerenza7863 no tuvo criticasm sino gente como vos q no tiene nada q hacer y opina sobre lo bien q cocinan los demás. Se llama envidia eso. Bye

@lidiazevallos240 Жыл бұрын

Ponele como quieras para hacer hervir pero para armar debe ser de alcohol

@escribeaester Жыл бұрын

@@avefenixmar8671 Se llama "mil maneras de cocinar y truquitos varios". Q contar como lo hace otra persona SUMA, o de q tiene tanto miedo? Ni q el canal fuese una dictadura donde no poder cuestionar, compartir y opinar.

@estelazarate7632 Жыл бұрын

Demasiado tiempo,no hace falta ya no son amargas como antes,yo las hago en el día y no esperamos para comerlas, también las vendo y salen riquísimas.

@lidiawolovich9140 7 ай бұрын

¡Las hice y quedaron buenisimas!¡gracias por comprar tu receta!😊

@karinayapura4525 5 ай бұрын

La hice y me encantó!!! Excelente receta. Gracias ❤

@mariadelcarmenspina1333 4 ай бұрын

Según mi familia las mías son las mas ricas desde mi abuela y mamá muy antigua las lavo las corto las hierve agua vinagre y sal Escudero dejó enfriar u us preparado el vinagre la sal el ajo perejil picado pimienta negra aji molido orégano todo junto cubro con aceite paso de una u al frasco con ojad de laurel todo la cantidad que desees de condimento ❤

@nancysingler1612 2 ай бұрын

Hola se pelan?

@eveliaarias5718 3 ай бұрын

Gracias por la receta ,clara ,descritiva muchas gracias ...lo demas no corresponde seamos agradecidos ,sencillos,amables.

@marcelodi1 2 ай бұрын

Me gustòmucho la receta, gracias.Y ayudaste a mi hija mas chica a hacerlas por primera vez Yo las hago con cascara a veces y quedan piolas tambièn.

@angelleonardooliva2410 10 ай бұрын

Muy linda receta!!!exactamente igual. Las hacía mi vieja con un colador enlosado muy parecido al del video .linda receta!!!lindo recuerdo!!!😊gracias.

@inesestarli6996 10 ай бұрын

Excelente !!!! tu receta la hago desde q la pusiste en este medio, muchas gracias

@estelaromano953 Ай бұрын

Excelente como esplicas , y las preparas a mano limpia como las hacia mi Abuela!!! Gracias por tu tiempo! Un abrazo desde Toronto ❤

@LaCasitaCocina 26 күн бұрын

Con mucho gusto, gracias a ti 😘

@noemidanun4965 4 ай бұрын

Sabes porque nadie te lo explica? Porque las gentes están egoísta qué no quieres que tu puedas hacer unas riquísima berenjenas 🍆 y no quiere que aprendas y les quites la receta?, éxito 🙌 con tus ricas recetas de berenjenas ❤❤ gracias 🙌

@paquitasalas116 Жыл бұрын

Muy buena receta .Gracias 😘

@luisvalero2169 Жыл бұрын

Muy buena la receta , habrá que intentar hacerlas , muchas gracias

@jorgeriva5144 Жыл бұрын

Después de ver 50 videos, este rayar en la perfección, te re felicito

@LaCasitaCocina Жыл бұрын

Muchas gracias Jorge!! ❤️

@marcsa8720 Жыл бұрын

a mi personalmente me gustan mas ácidas asi que le pongo entre capa y capa aceite Y vinagre también, de esa forma también ayuda a que se mantengan mucho mejor porque el vinagre tiene propiedades buenas, entre ellas es fungicida por lo cual estira la vida util del producto.

@Niknil83 5 ай бұрын

Yo hice tu receta y quedaron espectaculares. Clave es dejarlas un par de días antes de consumirlas. Lejos la mejor receta.

@plantasdebetsy Жыл бұрын

Wuaoooo buenísimo 😱🌸☘️👍🌴🌹🌴🌹siempre queda hacia se me desarmaban las berenjenas🌿🌺🌸 ahora ya se con tu receta 👍♥️🪴💕🌴💕🍀 saludos y muchas gracias 👍

@milagrovizcaya3625 Жыл бұрын

Me encanto esa receta gracias

@lilianacuna9488 5 ай бұрын

Yo lo probé la hice el sábado y era la primera vez qué me animé a hacerlo y la verdad que me salió súper rica ❤

@mariacristinarosso4652 5 ай бұрын

A mi también!!!

@Baireshost 7 ай бұрын

Gracias muy buena receta !

@lunaanul1114 Жыл бұрын

Las voy a hacer !! Que rico.

@auroragutierrez1797 Жыл бұрын

Me gustó este metódico procedimiento. Voy ha probarlo....!!!!

@fabianapedreira6716 2 ай бұрын

Salieron maravillosas!!! Sólo que les dejo la cáscara y previamente las lavo con agua con bicarbonato (para eliminar sustancias químicas). Gratitud. Sos muy clara

@celsoalejandromorales6452 2 ай бұрын

La mejor receta !!!!

@Emiswe Ай бұрын

Es mi primera vez haciendo y hice rodajas muy anchas y tardaron un monton en cocinarse Yo en vez de usar un colador puse las berenjenas en una fuente y puse capa de berenjenas y capa de papel, asi las dos veces

@carmengonzalezbalcarce5710 2 ай бұрын

❤ muchas gracias por tu enseñanza Desde Argentina

@susanamiranda8098 9 ай бұрын

Gracias me parecen exquisitas me pongo manos a la obra

@susanalidiachapela1180 6 ай бұрын

Gracias, por compartir 😊

@lilianamamani7738 Ай бұрын

Riquísimo!!! Me encantó tus explicaciones. Un abrazo, adelante sigue con tus proyectos. Gracias ❤

@LaCasitaCocina 26 күн бұрын

Gracias ❤️

@27274444 3 ай бұрын

🔟Muy bien, solo faltó aconsejar la esterilización de los francos y una vez realizado el llenado de los frascos, volver a hervir y así te duran varios meses, y un consejo usar alguna espátula o cuchara de madera como cuando hacemos conservas, evitando contaminación ❤

@aurabriceno3516 Жыл бұрын

Súper ricas saludables y fácil de preparar las amo

@anazacharski5972 Жыл бұрын

No se curan más las berenjenas..no tienen semillas,no tienen amargor,son de pulpa muy esponjosa.Yo no las curó más.

@ramoncortez8572 Жыл бұрын

Realizare esta receta saludo desde Venezuela

@ritasuarez3096 Жыл бұрын

Salen Riquísimas 😮

@kariydiegokostenroman9188 Жыл бұрын

Que ricooooo lo voy hacer 😊

@mariadell1782 Жыл бұрын

No les pongo sal por la hipertensión ni las pelo, y muy muy bien condimentadas quedan ricas y nada amargas. Exquisitas para acompañar o comer así con pan. Muy buena receta.

@karinasainz-ramosdenovia.9441 4 ай бұрын

Igual después que largan el jugo amargo se enjuagan

@nancybartolome6563 2 жыл бұрын

Divinas las preparo diferentes pero me quedan buenísimas de yaracuy Venezuela gracias

@LaCasitaCocina 2 жыл бұрын

Muchas gracias ❤ 🇻🇪

@mariarosacruz51 9 ай бұрын

Hola las acabo de cocinar ire por el resto condimentos ! Gracias .Saludos ❤😊

@gracielavazquez5995 10 ай бұрын

Me gusto!!!!!

@gladisjofre8685 Жыл бұрын

Muuuchas gracias!. Personalmente, las dejo np nenos de 5 horas reposando para sacarles lo amargo!!!. Realmente soy muy amsrgas!, y las pelo!. ¡ Felicitaciones!!👏👏👏

@hildaperez3283 Жыл бұрын

Gracias tu receta me salio riquisima.

@fernandachavarria5964 Жыл бұрын

Hola, sal no se agrega? Caima me salieron

@normafunes4729 4 ай бұрын

Nunca les pongo sal ,las hago directamente salen muy ricas ,eso era antes, cuando si eran muy amargas ahora no necesitan te lo dicen los grandes cocineros

@sergioavalos535 Жыл бұрын

Excelente

@analiamartinez9691 Жыл бұрын

Qué rico 😋 muchas gracias. Así, las hago, no, no tan ricas jajaja pero más o menos el mismo procedimiento

@cristinagiancaspro7488 7 ай бұрын

Hola, gracias por la receta las hice tal cual,quedaron riquísimas porque no tenían tanto gusto a vinagre!!! Riquísimas muchas gracias desde Argentina!

@fatimavera3366 Жыл бұрын

Cada quien hace como le gusta.

@mirtaotero2128 5 ай бұрын

Uuuuu que ricooooo 😊 a mi no me salen así 😮 voy a cambiar la mezcla se ven buenísimas

@TheKariLP Жыл бұрын

Sos la única que sabe hacer bien las berenjenas en escabeche el resto que vi por internet son de terror❤

@gladyschelmes3018 Жыл бұрын

Estoy haciendo tu receta ! Comento cuando las pruebe !😊

@alejandrobarreira-ig9pr Жыл бұрын

En lo personal yo le pondría vinagre

@ruthmeryramirez3065 3 ай бұрын

excelente

@estelatorres2768 Жыл бұрын

Yo las preparo con morrones rojos y verdes y Zanahoria ajo aceite de oliva y condimento siempre las preparé asi quedan riquicimas

@marthapeirone386 Жыл бұрын

Es riquísimas..con S

@anaescudero7938 Ай бұрын

Hola Estela esperó no molestarte con mi pregunta como colocas los morrones crudo o los cocinas

@gloriainsua9794 Жыл бұрын

Me encantó este escabeche que no lleva vinagre. Gracias.

@cielopena5514 11 ай бұрын

Ahí hablan del vinagre

@elbapilifinik787 8 ай бұрын

Se ven ricas y el corte de rodajas me encanto .probaré. Gracias!!!@!

@beatriznassif8269 8 ай бұрын

Dejarlas en sal es muy acertado.Les da una textura FIRME.me gusto felicitaciones!!

@beatriznassif8269 8 ай бұрын

Se entiende que la sal las deshidrata Esto esta muy bien.Entendi claramente que 5hs y 5hs sirven para que largue todo el líquido posible.!!riquísimas!!!

@gabrielalecchi3084 Жыл бұрын

¡¡Me quedaron riquisimas las berenjenas con tu receta, Amiga..bendiciones!!!

@fernandachavarria5964 Жыл бұрын

Sal se le agrega? Hola

@TheKariLP Жыл бұрын

@@fernandachavarria5964mirá el video ahí te dice todos los pasos

@AlfredoGarcias-xd9rs 9 ай бұрын

Bueno bueno jajajajajajaja ya tendríann que hacer varias un vídeo de esta receta ...aqui se trata de aprender el que sabe sabe y no critica , el que no sabe ,aprende y se va perfeccionando . Las berenjenas las preparo diferentes a este vídeo pero esta bien porque también hay opciones..saludos desde TUCUMÁN

@AgustinaCabrera-jo6dd 5 ай бұрын

Buenas tardes,me pasarias tu receta ,gracias

@joshquinoa5044 Жыл бұрын

Que ricooo

@ggtedesco Жыл бұрын

Yo. Lo hago al tiempo. Pelo, escaldo, sazonó sal, vinagre blanco, algo de balsamico, orégano, romero, pimienta recién molida, aceite de oliva ex.v. lo dejo una hora marinando y listo para emplatar en un buen pan tostado o aderezar una ensalada fresca.

@romapeiivon 3 жыл бұрын

Gracias

@LaCasitaCocina 3 жыл бұрын

Hola Rocio, a vos!! Saludos

@msriaortiz9128 Ай бұрын

Hoy mismo las hago

@patriciafuentes4580 Жыл бұрын

Buenísima tu receta 😋 gracias

@doloresparafita9038 Жыл бұрын

@danielaortega183 3 жыл бұрын

Hola saludos desde República Dominicana, podrían hacer un vídeo de como hacer un flan por favor .😊

@LaCasitaCocina 3 жыл бұрын

Hola Dani, si, obvio. Lo anotamos!! Saludos desde Argentina, gracias por mirar nuestras recetas 😍

@clarisagomez6485 2 ай бұрын

Muy buena

@ritafarias9887 Жыл бұрын

Excelente, yo las hago así...! Salen riquísima, muchas gracias.!

@leslyegil9366 Жыл бұрын

una preguntals berenjena se las fritan o así cruda?

@florencialezcano4030 Жыл бұрын

@@leslyegil9366 se hierven!!!

@TheKariLP Жыл бұрын

@@leslyegil9366viste el video?

@mercedescastillo5206 9 ай бұрын

Que rico

@mariaelenacortesquevedo420 4 ай бұрын

Muy buena la receta! Gracias. Pero yo no metería las manos en el frasco o usaría unos guantes de esos tipo quirúrgicos. Es más higiénico. Además, pienso que los frascos hay que esterilizarlos.

@mercedesblancomiguel6652 Жыл бұрын

Yo lo ago de otra forma muy distinta, muchas gracias por tu receta es bueno saber más formas de preparar. Gracias y saludos desde España

@valenpelc Жыл бұрын

GRACIAS!!!!!

@gabrielamoukarzel5890 Жыл бұрын

Lo que te duren porque te las comes rápido .duran hasta 15 días en fraco bien tapadas.. SUERTE.

@valenpelc Жыл бұрын

@@gabrielamoukarzel5890 👍

@MargaritaLopez-wh6dc 5 ай бұрын

Yo las hago así y quedan exquisita todos me piden

@AntoniaFecha 10 ай бұрын

Hay que dejar un poco de cascara. Aporta fibra. Yo soy de preparar un poco y consumirlas con ajo y perejil fresco. Pero importante,comerlas dentro de los 2 dias de preparadas. Lo mejor ,una pizzas sin salsa ,muzarella,aceitunas y unas berenjenas en escsbeche. Una delicia.

@jorgeantonini1611 Жыл бұрын

Hoy en día ya no hacce falta dejarlas tantas horas Las dejo como mucho una hora y una vez hervidas cuando se enfrían las coloco en el frasco Me salen espectaculares

@marireyesgalianapaya1114 9 ай бұрын

Yo también las hago asi

@esterfideliciamunoz1341 5 ай бұрын

Sos una genia en todo lo que haces,yo las haga igual 😂😂

@tamaramedera6254 4 ай бұрын

Hola ! Pregunta , cuando las pongo en sal , si la dejo de un día a otro , las dejo en la heladera o afuera , nunca hice , perdón si la pregunta es tont@

@gracielasilviamartinez2562 Жыл бұрын

Para que se conserven más tiempo se hierven en vinagre solamente. Si se consumen en el día se pueden hervir con agua y vinagre

@germanfrancisco2376 4 ай бұрын

es un trabajo de amor en casa ni hace falta ponerlas en aceite en 3 dias ya no hay mas jajajaj cuando era niño se hervían en vinagre puro con pan si habre manchado las revistas de comic ... era un clasico de verano de vacaciones en fin ... ahora con 49 años todo me quema la lengua jajaja la vejes

@alejandraferraro2161 Ай бұрын

A mi me encanta el mismo día preparo una 10 y las otra en la bandeja en la Heladera me salvo 10 dias

@mirakleinyourais Жыл бұрын

Yo las enguago antes de hervir, porque si no quedan muy saladas.

@AlejandraIturra 3 ай бұрын

Me encanta!! Cuánto tiempo pasa consumirla sin refrigerador?

@aliciafernandez6223 11 ай бұрын

Yo las hago así y quedan riquísimas,si es verdad que le saca el amargor y peladas son más ricas, la cáscara es amarga pero al que le gusta no las pela y las puede hacer igual,lo único que no le pongo es laurel y muy poquito orégano y en 3 días ya se pueden comer,por otro lado no critiquen y si las hacen de otra manera es su gusto acá nadie les está diciendo que es obligatorio hacerlas así. .

@LaCasitaCocina 11 ай бұрын

Entendiste todo👏👏

@alejandraferraro2161 Ай бұрын

Yo le pongo Aceite Al frasco Orégano y Aji molido chau Frío YA A LA noche me la como no Aguanto Me encanta y que bien le hace al estreñimiento

@alejandraferraro2161 Ай бұрын

Gracias A esas Berenjenas no le debo a Nadie Yo en el Frasco voy Haciendo en fila Nada más que Ajo lo picó Aji molido y orégano

@susanamarchetti6523 7 ай бұрын

Parecen riquísimas ,antes las hacia con cascara ahora las pelo ,desde que una de mis cuñadas lo hace,despues todo muy parecido ,en sal las dejo un oar de horas no tanto

@cristinasiniscalco2975 10 ай бұрын

La gente q no cocina no opinen!!

@maelamartinez6509 Жыл бұрын

Siento que si sigo esta receta empiezo hoy y las como a fin de año!!! No hace falta dejar reposar tanto tiempo! 😳 con una hora es mas que suficiente

@leandroluna2212 Жыл бұрын

Tenes que hacerlas 1 mes antes nada más🤣

@josemariaszanto3284 Жыл бұрын

todo depende lo que busques... ella hace asi porque apunta a la conserva... vos estas pensando solo en comerlas XD

@inexinferis7064 Жыл бұрын

@@josemariaszanto3284 si las hiciera para conservar las hace muy mal

@josemariaszanto3284 Жыл бұрын

@@inexinferis7064 por?

@dulzuraextrema858 Жыл бұрын

Yo no aguanto esperar tanto para comer el mismo día que lo hago... me lo estoy comiendo porque son muy ricas jaja

@albertoveron2884 10 ай бұрын

Las tendría que enjuagar para quitarle la sal y después ponerlas a cocinar

@juanperezz-mb9qw 2 ай бұрын

Hola genia una consulta,, el reposo para dejar que caiga el agua en las dos etapas se deja a temperatura ambiente? o en la heladera? muy buen video

@cynthiacorbalan1538 5 ай бұрын

Veo que en esta receta no lleva perejil. Yo le puse perejil y me arrepentí, ahora estoy esperando para probarlas. La próxima haré tu receta. Gracias por subirla.

@lilianabeatrizsilva1036 5 ай бұрын

Sí, llevan perejil pero con los días el perejil se pone amarillento , por eso es mejor no ponerle

@mariaelenacortesquevedo420 3 ай бұрын

Gracias por la receta. Yo las herví por 6 minutos y quedaron blanditas. Diez minutos es demasiado. Y referente al reposo con sal, con 2 horas es suficiente. Saludos desde Chile❤

@BrendaFarias-ed7wi 3 ай бұрын

Yo le pongo vinagre también en el frasco los condimentos tal cual y las cocinas con las berenjenas al laurel y ajo

@normaesc823 Жыл бұрын

A mí me gusta con cáscara , ajo bien picado , y todos los demás condimentos . Pero no espero una cemana porque me registra 😋

@karimpichara8904 Жыл бұрын

Yo igual las comería con cáscara 🖤

@Sofia-ws6vp Жыл бұрын

Siiii, con cáscara no encuentro la razon por la que se la sacan y las condimento antes mezclo todo bien y luego al frasco... Son deliciosas

@marthapeirone386 Жыл бұрын

Semana se escribe con S

@albertocastillo5763 10 ай бұрын

@@Sofia-ws6vpporque antes eran amargas y las cáscaras más aun

@gracielaalessandrelli9543 7 ай бұрын

Respeto

@susanademoronmietta3922 Жыл бұрын

Riquicimas las hago igual

@LaCasitaCocina Жыл бұрын

👏👏👏❤️

@andreafronchkowsky3268 10 ай бұрын

Yo las dejo macerar con sal gruesa y limón toda la noche al otro día las hiervo en vinagre puro las enfrasco en caliente intercalando las berenjenas y ajo , perejil, ahí molido, pimienta negra en grano y laurel ...dejo el frasco boca abajo mínimo 12 hs. En lugar oscuro . PD. El frasco previamente esterilizado 😋 saludos!!

@isalauti5421 4 ай бұрын

*》* QUE RICOOOOOR!!@@@* , ME GUSTÒOOO👍👏👏👏👏👏👏‼️‼️‼️😋👉🍀🤗

@nataliaarrua3002 Жыл бұрын

Las estoy haciendooo. luego les cuento

@florencialezcano4030 Жыл бұрын

Yyyy

@lau43210 Жыл бұрын

Hoy en día las berenjenas no tienen ese sabor amargo, yo las corto y las hiervo directamente. Y entre los condimentos le pongo un poco de pimentón para darle color .

@patriciamontes746 10 ай бұрын

Gente, cada cual tiene su receta, La casita te muestra la propia, no sean irrespetuosos con los comentarios.

@angelicamaliqueo8150 5 ай бұрын

De estoy de acuerdo Beatriz capaz será porque no quiere sentir el amargor y eso pasa cuando el cabo de la berenjena está amarronado cuando el cabo es verde el amargor no se siente