『自然農』で大切に作られた無農薬玄米を使ってグルテンフリーパンを作りました。
このチャンネルをご覧いただいている皆様、コメントなどから本当に健康に気を付けているんだなあと感心しております。
ところで皆様『自然農』をご存じでしょうか？
私、正直知りませんでした。
無農薬や自然栽培のお野菜などを選ぶ事はあっても『自然農』という方法は知らなかったのです。
農薬や化学肥料さえ使っていなければいいのかなって…
そう思い、特に深く考える事もなく過ごしてきました。
数年前まで、【 有機栽培＝オーガニック＝無農薬 】　なんて単純に考えていたのですが
基準が違うのですね…
ここ数年はオーガニック・無農薬・自然栽培がいいのだろうと考え選んでいましたが『自然農』という方法を知ってとても深く共感したのでした。
なんだか不自然な世の中になってきたなって思うのですが…
『自然農』がこの世の中を救ってくれるのではないだろうかと思い、この動画を制作する事にしました。
昨年『自然農玄米』と出会い、これで玄米パンを作ろう！と思いました。
また、このチャンネルでは初の『白神こだま酵母』を使っていきます。
【通常、白神こだま酵母の扱い方は…】
粉に対して、2％の白神こだま酵母を、3倍量のぬるま湯（約30～35℃）に溶かし5分ほど置いてから材料へ入れます。
ですが、今回はお米を撹拌する際に摩擦熱が生じ、生地温度が高くなったので、通常の扱い方をすると温度が高くなり過ぎ、熱に弱い白神こだま酵母の力が弱まると想定し材料は冷えたまま使いました。
これが大正解！
しかも簡単で楽！
そして通常の酵母量だと香りが強いと家族からの声があり減らして作ってみたところ、しっかり発酵してくれました(^^)v
栄養満点の玄米パン、是非お試しください♪
【材料】
・玄米・・・250ｇ（浸漬後330ｇ）
（※吸水された水分・・・80ｇ）
・きび砂糖・・・11ｇ
・はちみつ・・・11ｇ
・自然塩・・・3.4ｇ
・全卵・・・50ｇ
・無塩バター・・・26ｇ
・ミルク・・・120ｇ
※ミルクの量＝250－（吸水された水分：80ｇ）－50ｇ
・白神こだま酵母・・・3ｇ
・サイリウムハスク（ニチガ）・・・6.0ｇ～6.3ｇ
※このチャンネルは視聴者様が家庭で楽しめる範囲を目的として作成しております。
レシピやコンテンツの内容を引用し、ご自身のKZfaqチャンネルや商用で利用する事はご遠慮ねがいます。
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🥐 アレンジパン大募集 🥖
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