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CANEDERLI IN BRODO: RICETTA ORIGINALE (KNODEL)
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Күн бұрынI canederli sono un primo piatto tipico della cucina tirolese, diffuso in tutto l’Alto Adige, il Sud Tirolo e in Trentino. Conosciuti anche come Knödel, i canederli sono sostanziosi gnocchi di pane realizzati con pane bianco raffermo, erba cipollina, uova, speck e cipolla, anche esistono diverse varianti locali. Ogni famiglia ha il suo segreto per preparare dei canederli dalla giusta consistenza, né troppo duri né troppo morbidi, ma tutti concordano che il brodo di carne sia la maniera più genuina e saporita per cuocerli e gustarli. Se volete invece servirli al burro, allora potrete bollirli in acqua bollente salata prima di condirli.
★ 00:20 - INGREDIENTI E PREPARAZIONE
★ 01:40 - FORMAZIONE CANEDERLI
★ 02:00 - COTTURA E IMPIATTAMENTO
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallo...
★ INGREDIENTI (Dosi per 5 persone)
Pane raffermo 250 g
Speck 150 g
Cipolle bianche 50 g
Uova (medie) 2
Latte intero 250 g
Burro 10 g
Pepe nero q.b.
Prezzemolo q.b.
Erba cipollina q.b.
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#giallozafferano #primipiatti #canederli
@valentinaviero4035 4 жыл бұрын
Nella ricetta della mia nonna trentina speck pane raffermo prezzemolo latte uova pane grattugiato e un etto de grana na bomba....ma anche questi spaccano
@dorinaamarii7039 5 ай бұрын
Proverò anche io.
@silviamaretti7772 Жыл бұрын
Fatti stasera x cena: sono BUONISSIMI e in questo modo si riesce a consumare il pane raffermo. Grazie 😊
@Daniele. 4 жыл бұрын
Quando vado in Trentino li mangio sempre. Sono molto buoni. Li farò senz'altro.
@angelatrifan7625 4 жыл бұрын
Oooo...che bontà un piatto che riscalda il ❤️ d'inverno, grazie x la ricetta 👍🏻 👏 👏 🙋💃
@rosannafrosecchi4336 4 жыл бұрын
Ottimo modo per utilizzare il pane raffermo. Li preparerò senz'altro!
@fedelei.1767 4 жыл бұрын
Semplice, veloce e buonissimo piatto!!!! 😋
@charoortega2969 4 жыл бұрын
Grazie per tutte le ricette!. Un beso/bacio dalla Spagna!. Buona domenica a tutti!
@mirkorauzi494 4 жыл бұрын
La lucanica!?? Non può mancare!! Comunque sia bella ricetta, alla portata di tutti.
@graziacassoni831 4 жыл бұрын
Da fare assolutamente! !!!!!💪💪💪💪💖
@gabriellabrassini3958 4 жыл бұрын
Grazie per avermi risposto!! Alla prossima!👍😘
@michelamaglione9549 4 жыл бұрын
Fantastici! Bravissimo!!!😋😋
@morenaruola7818 4 жыл бұрын
Io sono altoatesina e ti dico BRAVOOOOOOO 😊
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Grazie Morena!
@silvia.p. 4 жыл бұрын
Sei sempre il top, complimenti amico mio😘
@lorislaurencig7098 4 жыл бұрын
Bello rivederti, Manuel!
@lorenasardu7855 4 жыл бұрын
Ne ho preparato 101 Canederli proprio pochi giorni fa... Poi messi in freezer pronti all'occorrenza 🤗
@TDurden1988 4 жыл бұрын
io ne ho fatti 102
@federicaforni4549 3 жыл бұрын
Ciao ma poi una volta congelati per cuocerli li devo scongelare oppure li metto direttamente nel brodo? Grazie mille per la tua risposta
@lauratroiano3437 4 жыл бұрын
Mai fatti. Grazie, buona domenica 👍
@niidobbs7350 4 жыл бұрын
Bellissimi, bravissimo!!!!!!
@matteoporceddu5262 2 жыл бұрын
Io li ho assaggiati in Austria buonissimi bravo manuel
@laracataldo5707 4 жыл бұрын
Buonissimi adoro !!! Bravo
@teresabiuso6708 2 жыл бұрын
Ottimi li ho fatti x cena 🍲 super buoni♥️
@Sonysony-mu4io 9 ай бұрын
Buongiorno.. 🙋♀️🍮☕ sono buoni davvero??😍
@mignolinomorelli8018 3 жыл бұрын
Bella ! Manuel.sei un grande!!!.
@mariasimonaciuca9021 4 жыл бұрын
Woww e da provare grazieeeeeeeee😋
@marcellasassi7462 4 жыл бұрын
Noi li adoriamo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻grazie mille
@JonnyBrek 2 жыл бұрын
Sei un GRANDEEEEE!!!! 👋🏻😀 GRAZIE
@annalucchesi1292 4 жыл бұрын
Buoni ciao 🥰😊🌞
@elisabuzzese5211 6 ай бұрын
Buonissi 🤗
@antoniocichello1704 4 жыл бұрын
Ti vogliamo più spesso Manuuuu 💪💪💪💪
@claudiomancuso8590 4 ай бұрын
Bravissimo Manuel
@vittoriosansone8387 4 жыл бұрын
Bravo Manuel! Lo sai che i canederli sono buoni anche lessati in acqua bollente salata e poi passati nella salsa di pomodoro al basilico? Un connubio tra Nord e Sud Italia!
@lucamontanarilughi530 3 жыл бұрын
Buono mi hai dato un idea
@federicaa.9130 3 жыл бұрын
Wow fantastici! Una domanda però..preparati in anticipo si possono magari congelare per averli sempre pronti?
@GialloZafferanoTV 3 жыл бұрын
Ciao Federica, si possono preparare in anticipo e congelare da crudi :)
@federicaa.9130 3 жыл бұрын
@@GialloZafferanoTV grazie!
@samarafonsecayt 3 жыл бұрын
Receita maravilhosa ♥️
@chiaradonadoni557 2 жыл бұрын
Grazieeee... sono buonissimi...ma si possono congelare dopo averli formati?.. quindi ancora crudi?...
@GialloZafferanoTV 2 жыл бұрын
Puoi congelarli da crudi senza problemi! :)
@bloodyroots7416 2 жыл бұрын
mmmm li provo! saluti dalla Catalunya
@maricutaalexatiplea5581 Жыл бұрын
Suono molto buone ho imparato a fare in Tirol
@teresapeluso9862 4 жыл бұрын
Bravissimo
@Villaswe 4 жыл бұрын
Noto che il pepe no manca mai nelle ricette, lo mettete ovunque ahahaha mitici
@orettabernasconi9474 Жыл бұрын
Li adoro li faceva la. Mia mamma. Sto cercando la sua ricetta
@tizianalafata5841 2 жыл бұрын
Ma con pangrattato posso farli ugualmente?
@dherendmani3830 2 жыл бұрын
Very tasty.
@60bui 4 жыл бұрын
Bella idea per un mangiare diverso da quello solito, ma molto appetitosa!! Ci proverò!
@TM-wx7rw 3 жыл бұрын
Ottimi, li ho provati
@user-er1qy3nm1h 7 ай бұрын
Buono e risparmiosi
@genteimbecille4936 3 жыл бұрын
Buoniiiiiiii li mangerei tutti i giorni 😋
@mustafaabdulnuralfaqir6819 3 жыл бұрын
My childhood food
@maricicadascalu7503 4 жыл бұрын
Buonissimi 😀Grazieeee
@christinemadrazo6755 4 жыл бұрын
Thank you.
@user-oq7pk5jb9s 3 ай бұрын
💞💞💞
@dimitrakaravidopoulou3845 4 жыл бұрын
Chef 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷🇬🇷🇬🇷🇬🇷
@marisasvanera8225 4 жыл бұрын
Ottime ricette
@MrMentalToughness 4 жыл бұрын
Ogni famiglia ha la sua ricetta "segreta" ma questi in sostanza sono la ricetta base , si possono mangiare sia in brodo che saltati in padella con il burro fuso #BozenUberAlles
@marinellaspano8826 3 жыл бұрын
Ma il pane deve essere duro?
@GialloZafferanoTV 3 жыл бұрын
Sì, raffermo :-)
@renatabergami1724 4 жыл бұрын
Sei bravissimo e spieghi alla perfezione i tuoi piatti sono tutti stupendi 👍👍 solo una domanda, non amo il brodo , x farli con fonduta di formaggi ? Mi puoi dire quali formaggi e il procedimento ? Grazie mille 👋👋👋
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Ciao Renata, consigliamo comunque la cottura in brodo dei canederli, poi una volta scolati, potrai condirli con una fonduta come quella che prepariamo in questa ricetta: ricette.giallozafferano.it/Paccheri-ripieni-di-baccala-su-fonduta-di-formaggio.html ;)
@lucapar4591 4 жыл бұрын
Spettacolari
@leospeca3506 4 жыл бұрын
Se non si ha lo speck con che cosa si può sostituire oltre alla pancetta ?
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Ciao Leo, consigliamo principalmente la pancetta o prosciutto crudo a dadini (anche se lo speck è l'ideale!)
@leospeca3506 4 жыл бұрын
@@GialloZafferanoTV ok grazie
@lorenasardu7855 4 жыл бұрын
Anche la mortadella non è male, anche se io li faccio sempre con gli spinaci.
@rinatafa3563 4 жыл бұрын
Buonissima 😋
@loryros8266 4 жыл бұрын
Si può aggiungere un po' di formaggio?
@TM-wx7rw 3 жыл бұрын
Si io lo faccio!
@TheLindalam84 4 жыл бұрын
L'erba cipollina si può sostituire con qualcos'altro?
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Ciao! L'erba cipollina dà ai tuoi canederli un gusto particolare ma se vuoi puoi ometterla o sostituirla con un'altra erba aromatica di tuo gradimento! ;)
@marziaspano9560 4 жыл бұрын
Buonissimi
@71352 3 жыл бұрын
Chiedo scusa, non avendo pane raffermo, posso utilizzare pan grattato? O sarebbe meglio tostare dadini di pancarré bianco?
@GialloZafferanoTV 3 жыл бұрын
Ciao Antonio, il pane permette di mantenere morbidi i canederli, usando il pangrattato rischi di asciugarli eccessivamente. In alternativa puoi provare a realizzare un impasto con un mix di pane e pangrattato ricalibrando i dosaggi in modo da ottenere la giusta consistenza.
@71352 3 жыл бұрын
@@GialloZafferanoTV grazie per la risposta
@patriziaranghiero6931 2 жыл бұрын
Si possono congelare?
@ceciliasiviero1384 3 жыл бұрын
Bellissima e semplice ricetta... se volessi prepararli il giorno prima e conservarli in frigorifero, devo avere qualche accorgimento? grazie
@GialloZafferanoTV 3 жыл бұрын
Ciao Cecilia, basta tenerli in frigo chiusi in un contenitore ;)
@ceciliasiviero1384 3 жыл бұрын
@@GialloZafferanoTVgrazie
@user-wn7vq4py1j Ай бұрын
al posto dello speck,cosa posso mettere?
@pierinabello5200 4 жыл бұрын
Delizia e nostalgia
@nadiacersosimo1399 Жыл бұрын
Buoni😊
@alexalfano2171 Жыл бұрын
Complimenti per la ricetta è per la pronuncia esatta di Knödel👍😅
@paolalazzarini8567 4 жыл бұрын
Ciao Chiedo quanto tempo devono stare nel brodo?
@rosacialdella1607 4 жыл бұрын
Ma il brodo di carne com'è stato fatto? Preparato dalla carne ? O già preparato in commercio ?
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Ciao Rosa, trovi qui la ricetta del brodo di carne: ricette.giallozafferano.it/Brodo-di-Carne.html ;)
@roberta-sp2sg 4 жыл бұрын
Potreste mettere il nome della marca delle pentole che utilizzate?!! Grazie mille
@mariarosariagrigolini3745 Жыл бұрын
Posso usare la planetaria?
@gabriellabrassini3958 4 жыл бұрын
Si possono fare anche più piccoli ho è un reato? 😄 È una battuta ovviamente...😘👏
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Ciao Gabriella, se vuoi puoi farli più piccoli, ma tieni presente che secondo la ricetta originale i canederli devono avere un diametro di 6-8 cm! ;)
@rosacialdella1607 4 жыл бұрын
In pratica ! Il polpettone di zio Paperone 😉😆 Ci sta` !!!😚 Anche la mia è una battuta .
@silviafama4839 3 жыл бұрын
canederli vegatariani.? si.possono fare con.spinaci.?
@GialloZafferanoTV 3 жыл бұрын
Ciao Silvia, si può provare anche questa variante :-)
@primularossa6735 4 жыл бұрын
Va bene anche brodo vegetale?
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Ciao Sabi, la ricetta originale prevede il brodo di carne, ma se vuoi puoi provare anche con il brodo di verdura! ;)
@primularossa6735 4 жыл бұрын
@@GialloZafferanoTV ok grazie
@andreabromund3601 Жыл бұрын
Si puo preparare l'impasto la mattina,per la sera?
@segniparticolari64 4 жыл бұрын
buongiorno volevo chiedervi se si possono preparare e congelare e per quanto si possono tenere in congelatore grazie mille
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Ciao Daniela, puoi congelate i canederli da crudi, ben chiusi in un contenitore o sottovuoto. Puoi conservarli per circa 1 mese ;)
@segniparticolari64 4 жыл бұрын
@@GialloZafferanoTV grazie mille
@faustan.8445 Ай бұрын
🎉👍
@GialloZafferanoTV Ай бұрын
😍😍
@paolainvernizzi2028 4 жыл бұрын
Praticamente un matzo ball soup 😋
@marialuigiamorea2870 3 жыл бұрын
Quello speck ha i dadini di un centimetro buono ...fidati...oggi li faccio...grazie ...
@luciafarez2226 Жыл бұрын
Multo buono
@martinamanganiello9269 4 жыл бұрын
ciaoo, posso fare i canederli nel pomeriggio e lasciarli da parte fino la sera dove andrò a cuocerli?
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Ciao Martina, puoi conservare i canederli crudi per un giorno in frigo chiusi in un contenitore ermetico.
@angelogabrielli539 8 ай бұрын
Buongiorno,vorrei un vostro aiuto per fare del buon pane. Io uso farina tipo 1 assieme a della farina tipo O. Come posso migliorare visto che mi viene del pan e basso e con lievitatura moderata? Uso lievito pizzaiolo, oppure lievito madre in povere il primo lievito 3/4 gr.l'altro 5 gr.con tutto il sale 10/13gr e zucchero 15g e acqua tiepida. Aspetto vostre notizie. Buon Natale Natale
@miriamgiordano7449 4 жыл бұрын
Ciao. Si possono fare più piccoli?
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Se vuoi sì, Miriam: tieni però presente che secondo la ricetta originale i canederli devono avere un diametro di 6-8 cm! ;)
@miriamgiordano7449 4 жыл бұрын
@@GialloZafferanoTV Grazie molte. Siete mitici
@CyprusSunLoverShe 4 жыл бұрын
Normale😁 Can you leave at least the ingredients in English in the description box pls
@leonardofossi2621 4 жыл бұрын
Stale bread 250 g Speck 150 g White onion 50 g 2 eggs Whole milk 250 g Butter 10 g Black pepper q.s. Parsley q.s. Chives q.s.
@ewe_toober 4 жыл бұрын
Go to the link next to “Ingredienti, Dosi e Procedimento” in the description. When you get to that website you will have the option to view the recipe in English or Italian as with all the recipes on the website. Good luck and have fun cooking.
@minagalluzzi9240 3 жыл бұрын
Quanto tempo devono cuocere in brodo?
@GialloZafferanoTV 3 жыл бұрын
Ciao Mina, cuociono in circa 15 minuti
@concettapitarresi2969 4 жыл бұрын
Niente sale giusto?suppongo perche ce lo spek
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Esatto Concetta: l'impasto è già abbastanza sapido! ;)
@NataliiaTer Жыл бұрын
Guanti minuti deve bollire?
@adrianadonati6087 2 жыл бұрын
Si possono condire burro e salvia anziché lasciarli nel brodo?
@GialloZafferanoTV 2 жыл бұрын
Oh yes! :)
@deboradimaiola2653 3 жыл бұрын
Mio figlio oggi li prepare come compito a casa
@poveroSilvio100 4 жыл бұрын
Il latte non va riscaldato? E poi aspettare che il composto col pane raffreddi?
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Ciao! Il latte non va scaldato :)
@Plantocrate 2 жыл бұрын
E se uno non ha pane duro vecchio? Ma non sono troppo grossi?
@user-km3kw2cx6r 4 жыл бұрын
😘👌👌👌
@benedettaleone7365 4 жыл бұрын
Domanda ma si può utilizzare il prosciutto cotto a dadini oppure carne macinata???
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Ciao Benedetta, la carne macinata non è adatta per questo tipo di preparazione, mentre puoi provare con il prosciutto cotto anche se otterrai un risultato meno saporito! ;)
@nusretsaini8520 4 жыл бұрын
Knodle
@danielamai9321 4 жыл бұрын
Buoni canederli io vorrei imparare a fare quelli di fegato mi puoi aiutare ciao da Daniela
@mirela9737 4 жыл бұрын
In caso non dovessi avere il prezzemolo e la cipollina fa qualcosa?
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Ciao Mirela, i tuoi canederli saranno un po' meno saporiti, ma comunque buoni! ;)
@mirela9737 4 жыл бұрын
@@GialloZafferanoTV grazie mille per la risposta✨
@alpinomario5707 4 жыл бұрын
Canederli
@marigregis586 Жыл бұрын
Posso surgelarli ?
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
Sì, si possono congelare da crudi! :))
@marigregis586 Жыл бұрын
@@GialloZafferanoTV grazie
@Klesk1985 4 жыл бұрын
Lol con la cucina fusion un oliva dentro ci canterebbe ah ah ah 🤓
@user-rx9sh5fb5k 4 жыл бұрын
Questa e' una ricetta tedesca ?
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Ciao! È una ricetta dell'Alto Adige e del Tirolo! ;)
@vittorioscorrano2531 4 жыл бұрын
grandi
@natalinabressani6131 4 жыл бұрын
Victor Wooten_7 non va la cipolla
@Eugeniuis1901 3 жыл бұрын
Meglio lasciare fare questo piattl gli Austriaci o Ceci... ;) Anche noi non facciamo la pasta come voi :o)
@nadiazona1133 2 жыл бұрын
Come l'u faceva mia mamma ottimi
@tizianomartini7348 9 ай бұрын
una bella manciata di grana per finire il tutto!!!
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