Qui da Chef in Camicia siamo una grande famiglia, e come ogni Natale che si rispetti, anche noi lo passiamo tutti insieme 🎄a preparaci il risotto perfetto per la cena della Vigilia, ovviamente a base di pesce, sono stati Nick e Lello: risotto con i gamberi crudi 😍
E tu, cosa mangi questa sera? 👇🏻
🕐Tempo di preparazione: 20 minuti
🕐Tempo di cottura: 30 minuti
😊Difficoltà: Facile
🍽Dosi: Per 4 persone
🤑Costo: Medio/Alto
Ingredienti:
Riso Carnaroli, 320 g;
Gamberi rossi crudi, 12;
Sedano, 1 costa;
Carota, 1;
Cipolla, 1;
Aglio, 2 spicchi;
Concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio;
Ghiaccio, q.b. ;
Peperoncino, 1;
Basilico, q.b. ;
Lime (scorza), 1;
Zafferano (pistilli), q.b. ;
Gin, 1 bicchierino;
Vino bianco, 1 bicchiere;
Burro, 40 g;
Grana Padano DOP, 50 g;
Olio, q.b. ;
Sale, q.b. ;
Pepe, q.b.
Consigli:
Puoi omettere il peperoncino.
Puoi sostituire i pistilli di zafferano con lo zafferano in polvere oppure non utilizzarlo.
Puoi sfumare la bisque con il brandy invece del gin o con del vino bianco secco.
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