Wao....me has dejado sorprendida.....tan joven y sabes de todo un poco en sabor culinario....he aprendido unos cuantos trucos a mi edad[ 70 primavera] ,,,pero nunca es tarde pa'aprender...te deseo mucha salud ....vivo en Portland,Maine USA....Chao....gracias por compartir...

A mí me encanta la filosofía de este tío. La cocina es disfrutar. A mí me han salido arroces tremendos improvisando con lo que había en la nevera. Menos crítica y más alegría

Hola chef, de parte de un valenciano y de Valencia acostumbrado a comer todo tipo de arroces y paellas, te digo que eres un crack y las fusiones tan divertidas y apetitosas que realizas son de 10 crack. Chapó por ti y lo más bonito en la cocina y la verdad es disfrutarla. Gracias gipsy

Vengo con sentimientos encontrados porque adoro a este tipo. Soy valenciano y he de admitir que para irse de la receta original, lo ha hecho con mucho gusto. El paso del horno, por ejemplo, aquí en Valencia lo hacemos tapando la paella con papel de aluminio para que el arroz termine de cocinarse y repose un poco. Hay que pensar que cuando haces paellas grandes no hay horno donde meterlas. Por otra parte, me ha sorprendido mucho el uso del garrofó y del toque final del romero. En cuanto a su reflexión, estoy completamente de acuerdo con ella, pero tengo excepciones. Está claro que apropiarse de un plato es una idiotez, pero desvirtuar un plato hasta que acabe siendo una cosa que no es, es otro. No se puede popularizar la "paella" de chorizo, aceitunas, pimiento verde, cebolla, gambas, clóchinas, cilantro, carne picada y demás cosas que se ponen al montón, porque si no, se destruye la esencia primaria del plato, cosa que aquí no ha sucedido (los ingredientes son los mismos aunque puestos de otra forma).

Soy Valenciano y me parece una versión INCREÍBLE de la paella. Sobre todo porque respetando los ingredientes tiene una vuelta de tuerca que sinceramente le da un aspecto brutal. No sé si desplazará a la paella que hacemos tradicionalmente en casa y con amigos, pero es la primera receta de paella que veo (distinta a la de casa) que me dan ganas de probar!!

Típico hombre que sale en los videojuegos. Te acercas le das al botón para hablarle y dice todo el rato "jajaja bestial" y si juegas de noche luego sueñas con el 😂

Hoy preparé tu receta. La seguí al pie de la letra y nos encantó. Quedó espectacular

Eres un gran figura! Te conozco desde ayer y ya he visto todos tus vídeos, tienes magia

"En realidad la cocina está para eso, para disfrutar" Chapó. Nada más que añadir señoría.

He hecho esta receta ya unas pocas de veces y es bestial🤟❤️.

En Valencia como bien dices no es típico freir el arroz antes del caldo pero en Alicante si 😌😌🤞🏼 pintaza

Hay lugares en Valencia que la paella se hace echando también el arroz antes que el agua. PJ: en Carlet. Mucha gente piensa que los Valencianos somos haters de cualquier cosa que se salga de esos 10 ingredientes. Pero aquí por ejemplo se hace la paella con Pato también y hay variantes. Gran Video :)

Ya lo dice en el vídeo. Que es a su manera. No hay que hilar tan fino y menos insultar

Me encantan tus vídeos y recetas, creo que siempre le das un giro muy interesante y con mucho sentido a las recetas tradicionales.

Ellos le ponen solamente agua... Pero yo con cosas😂😂😂es muy bueno este tío,hace poco descubrí a este gipsy loco chef,es verdad la cocina es para disfrutar y cada cual le da su toque lo importante que disfrutes lo que haces y BESTIAL jajajajaja😂😂😂

Me encanta lo fácil que explicas todo, felicidades.

Cocina lo que quieras, hazlo como quieras y disfruta! Eso es lo mejor de la receta, me encanta su forma de pensar, eso de que se ofendan porque la receta no es exacta como se las enseñó su mamá es un lío, soy de México y no conseguimos cada ingrediente exacto para la paella, no hay el mejor azafrán y las judías verdes tampoco son iguales, así que por omitir algunos de ellos no se debe despreciar. Prefiero esta idea que la de mariscos, una vez escuché que la verdadera Paella nace en el campo, así que no llevaba todos esos mariscos como ahora preparan, así que pollo y conejo le va genial. Saludos gente, a disfrutar la cocina que es todo un arte y es para todo el mundo.

Me tomaba un plato ahora mismo!! 😋😋😋 Y me ha encantado el comentario del final "hazlo como quieras, que la cocina está para disfrutarla" 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Que crack! Me encanta! Jajaja! Viva la pasión! Yo un bocata! No se cocinar! Pero como se disfruta viendo a la gente auténtica haciendo las cosas con pasión y creatividad! Si señor!

Cocina como quieras y haz lo que quieras , y disfruta ! Que se os quede en la cabeza esas palabras a los amantes de la cocina como yo ! Menudo chef que tenemos Dios mío ! Vaya Crack

Aquí un Valenciano paellero anti-talibán de la paella. Me encanta tu manera de hacerla!! un 10! Eso si... Quien tuviese ese horno y fuegos....

Me encanta ! La manera de ir paso a paso pero con alegría!! Quiero hacerlas todas je!

Concretamente el mejor q hace paella un genio

Me dan ganas de cocinar al verte!! : ) Saludos y abrazos y amor desde México!

Cocina lo que quieras,vive como quieras y sobretodo disfruta como quieras....Gracias Chef es usted un amo de la cocina 🏆

Eres un crack..me encantas y tus recetas son excepcionales!!🌹🌹🌹🌹

Tiene una pinta brutal, da igual la receta la cuestion es quien la haga como la haga y el amor que le ponga , y este hombre tiene una xispa y una experiencia que muchos soñarian

Buenas, soy de paella y eso no es Valencia.

El último consejo imprescindible en este aspecto de la vida

El más grande 😱 genio, desde buenos aires Argentina constitución

Lo sigo desde hace años y no para de sorprenderme. ¡¡¡Un fuerte abrazo desde Sevilla!!!

Muy Muy Original!! Estará buenisima.. y el toque del horno en Valencia tambien lo hacemos algunos, el problema es tener un horno tan grande para que quepa... un consejito si se me permite, sobre todo a los cocineros menos experimentados, creo o me ha parecido que se le ha quemado un poquito el tomate... si la haceis, probar a rebajar el fuego cuando le hecheis el tomate e incluso podeis añadir unos ajos en daditos muy muy pequeños para el sofrito... El quitar un poco de fuego os facilitará el cocinado, evitareis que se queme el tomate y oscurezca la paella. Pero una pinta estupenda. Felicidades!!

La he hecho y ha salido IN-PRESIONANTE gracias

De verdad que es ingenioso y nos comparte tantas cosas, a mi me encanta

Eres un crack, es brutal está paella, la haré para innovar en mi cocina de casa, para sorprender...

Sólo he venido para ver como te ríes y dices "Bestial". Un crack.

Excelente concepto el tuyo amigo, muchas gracias desde Ecuador.

Este arroz se ha convertido en la costumbre de todos los domingos en mi casa, he triunfado y mi familia no quiere otra cosa, GRACIAS CHEF GIPSY!!!!!, por hacer fácil lo difícil....👻👋👋👋👋

La paella, como cualquier otro plato típico de Valencia, te la harán de una forma en un pueblo y con toques diferentes en el pueblo de al lado. Y hoy la paella tiene tantas variantes y propuesta como la pizza. Más, quizás, siendo las más apreciadas las de mariscos con caldo de pescado de roca y galeras.

Hola Gipsy soy Valenciana y se como se hace una paella y los ingredientes que lleva ((pero e flipao con tu tuneo ))te a quedado de 10increible

Soy valenciano. Suscribo lo dicho, Gipsy.

Eres el mejor 💯👌👏👏👏👏👏👏👏💜

Eres muy bueno. Que fácil haces todo y con alegría muy importante en la cocina

Da gusto verte tan feliz.

Muy buena pinta tiene desde luego. Eres unico. Saludos desde Valencia

excelente variación de la autentica paella valenciana. aunque en lo personal me guata mas la paella de la parte baja de España que se hace con mariscos. aun así mis buenos tips en todas tus recetas. saludos desde argentina.

TIENES TODA LA RAZÓN GRACIAS

Y lo mejor de todo, sin colorante. Bravo!!!!!!!

Yo acabo de hacer una paella a base de alubias pintas, caracoles, sobaos y mostaza. ¡Oye, un exitazo, los guiris se la tragan como si no hubiera un mañana! 😁

Ères súper original, fantástico 😘

Gracias por todos tus vídeos! Brutal !🇵🇾🇫🇷

Mmm que rico 😋Hacia mucho que no le veía y mire que le he buscado🤓

Excelente🎉

5:41 ... oLé! bien dicho!! la comida es internacional y es de todos! a disfrutar

Me encanta este hombre...Y a lo tonto estoy aprendiendo a cocinar facil.

😋😋😋😋😋facinante

No es un problema de "adueñarse" de una receta, es un problema de que en la hostelería (y también en Valencia) se "vende" paella valenciana a cosas que no tienen nada que ver (por sabor, por ejecución, etc) y se "engaña" a los clientes

Me encanta su originalidad.❤lo.hace ameno y rapido.Soy Alicantina y de padre hostelero.Y me mola este cocinero.

Me ha encantado!!! Tendré q probarla

Como valenciano, esto tiene una pinta jodidamente brutal.

Me encontré ayer tus videos por casualidad y los he visto todos! Excelente manera de apropiarte de las recetas ✌️

Buena reflexión, que bueno

Muchas de tus recetas me gustan. Te sigo. Este no es tu mejor video.

Esa última frase es la verdad . La haré mañana

Seguí la receta al pie de la letra y... Creo que es la mejor paella que he hecho en mi vida. Gracias por el vídeo!

Sigue asi. No te conocia hasta ayer. Me he visto ya unos cuantos videos tuyos y la verdad que eres espectacular. Todo mi apoyo. Espero que logres tus objetivos

Opino lo mismo. Las recetas no tienen dueño, cada uno tiene la suya. 👍🏻👍🏻👍🏻

Es increíble este canal, lo he descubierto hace poco y me parece una pasada, me encanta Enhorabuena

Hola a todos si quieres llamarla paella bien pero no digas auténtica valenciana soy valenciana y se de lo que hablo 😘

Madre mía, la hicimos ayer y estaba brutal!! Sólo hicimos 2 cambios: ralladura de lima en lugar de limón (no tenía) y heura en vez de pollo y conejo (no comemos animalitos). Impresionante, de verdad, qué cosa más simple y qué rica!!!

Maravilloso arroz con cosas 👌🏼

Soy valenciana y es una buena interpretación de la paella valenciana, me a gustado que pusieras todos los ingredientes que lleva la paella, yo no la hago así pero a lo mejor un día lo pruebo.

Bestial...Si señor.Este finde la intento copiar.

Dios!!! No será como la hacemos aquí pero tiene una pinta espectacular 😍😍 seguro que está mejor que en muchos sitios de aquí de Valencia jajaja

Que rica 🤤,me ha dado gana de comer paellita

Bravo!! Soy Valenciana y te digo :bravo!! 😍

Eres demasiado bueno, difícil que a mi sorprendan, bravo chef, la pera!,,,

Buenos días y perfecto Maestro me quito el sombrero delante de ti solo un apunte en Valencia le echamos también alcachofas de la huerta Pero lo dicho me quito el sombrero eres un artista

Tu concepto da mas que recetas gastrononicas tu frescura y lo despreocupado por lo tradicional me gusta es como cocinar a base de recetas originales pero dandole un toque feliz que siga tu buena vibra felicidades y gracias por compartir

Vaya pasada de Paelka Valenciana que Crack que eres 👏

Pues una versión muy buena, mira si hacen innovaciones los grandes de la cocina con platos tradicionales y por eso les regalan estrellas Michelín!! La cocina es una ciencia y siempre hay que investigar cosas nuevas, no nos podemos quedar anclados en la edad media. Bravo por ti, eres un artista, pero más que tus recetas me gustan tus puestas en escena y decoración de tus videos

Esa maneda de mover el arroz con el fuego a tope es una barbaridad

Yo soy alicantino, aqui no se llama paella, sino arroz. He probado el arroz como tu dices (sin hervir la carne) y no sale tan bieno, precisamente porque la carne no suelta todo su sabor en el caldo ni sale tan tierna. Sí se hace asi el arroz con pescado, se puede freír el arroz con el tomate y la ñora antes de echarle el caldo. Por otro lado, no creo que haya ningun problema en hacer el arroz de forma distinta, pero creo que la técnica que se ha perfeccionado durante cientos de años es mejor que la que te vayas a inventar tu ahora. No asi con ingredientes, creo q puede haber ingredientes que antes no estaban y ahora si (como las algas) que mejoren el plato.

Está navidad he triunfado con tu pollo de navidad, pero como valenciana me gustará probar tu variante de paella, para estirarte de las orejas o hacerte una paella valenciana, si a un valenciano le preguntas donde comer paella en Valencia, siempre dirá, que la paella es menja a casa de la mare. Con todo mi cariño.

La última frase es brutal. Jajaja que grande, cada vez más aficionado de este hombre y su cocina!

Mi familia y yo hemos comido varias veces en su restaurante de Sitges y siempre han sido experiencias magníficas. Cuando se pone a disfrutar de la paella lo hace en la terraza anterior y al fondo se ve la zona donde puedes pedir un cocktail o un vermuth mientras espera la mesa.

I am in love!😍 por un hombre así me volvería a vivir a España❤Saludos desde Alemania

Lo bueno de esa paella es que solo se hará esa, en toda la vida, no creo que nadie más en el mundo la haga así. Buena si, estará.

Increíble las recetas, acabo de suscribirme!! Saludos de 🇧🇷!!

yo creo que es totalmente respetuosa con la receta tradicional aunque tenga un tuneo en ciertos aspectos.

Que bueno!!!!😍

Eres un fiera prim ya tiens nuevo suscriptor soy cocinero y aprendiendo de maquinas como tu sigue así

.......perdón....la paella tiene una pinta BESTIAL👍👍👍

Me encanta como cocinas brutal 😍😏

¡Qué pintaca tiene esa paella! Disfruta. Salu2.

Buena bonita Gypsi soy Makay de Elda ,mis hijas ya han ido a tu casa y yo no tardaré en ir

....lo último que has dicho.....es la ostia.....esBESTIAL....Y es la pu.... verdad 👏👏👏👍👍👍😘😘😘😘

FRASE MOLONA‼No soporto ver la casa sucia, ahora mismo me levanto y apago la luz🤣🤣🤣 Como siempre recetón!!!😋😋😋Gracias por compartir, feliz día!!!💕😜👍🌷❤🥰😍👌💯

Yo veo a la gente hacer "su paella" y siendo valenciano no me parece ofensivo de hecho la última frase que dice de que las recetas son de la gente es totalmente verdadero, paella es por el recipiente en que se hace y no la receta además que en la propia comunidad tenemos muchas paellas. Así que si es arroz en paella y siendo (repito) valenciano...hay que darle a la cuchara y disfrutar de la cocina, ¡cojones!

La música de fondo cuál es??!!