Estou na profissão a pouco tempo, ficou bom os bifes, porém poderia ter começado ela com a gordura para cima, e começar a peça ao contrário do que ela começou , ou seja do lado mais feio, daria pra aproveitar tudo até o final se tivesse feito isso, pelo que eu saiba o correto é cortar sempre contra a fibra e não a favor.Mais uma coisa eu falo, essa profissão me dá orgulho cada dia agente aprende mais!

Açougueiros abilidosa parabéns ...Fábio de Arujá são Paulo acougueiro

Muito obrigada. Amei o vídeo estou aqui com uma peça de carne e não sabia o que fazer. Beijos

Eu sou açougueiro, reza a lenda que açougueiro que lixa carne se corta, uma sugestao ao invés de começar pelo final da peça começa do lado certo vc vai aproveita melhor a peça.

Adoro seus vídeos. Ajuda muito quem é iniciante, tipo eu usahsuahuhas beijos lindona

Bem explicado e de forma simples. Parabéns

Aqui em Araraquara-SP sou Açougueiro da Rede SAVEGNAGO;Trabalhamos com a Minerva,Marfrig e a Barra Mansa. Sempre temos uma promoções loucas....hoje o Alcatra pra bife estava R$18,90 acredita.Abraço.

Bom dia muito bom parabéns gratidão 👏🌹

adorei. melhor explicação que obtive

Parabéns muito bom pra você pra quem não sabe você foi ótima

Salvou meu Carnaval esse vídeo Obrigado

Show de bola esse vídeo , ficou bem fácil de entender parabéns

Olá sussa , adorei , valeu mesmo !!!

Muito bom video Parabens!!

Gostei muito !!! Foi muito util pra mim ! Deu certo ! Feliz 2022

Parabéns pelo vídeo!! Sou açougueiro tenho 22 anos, quer uma dica no corte? Comece a alcatra pelo lado mas feio, vai tirar muito pouco e ter menos desperdício e irá conseguir cortar a peça toda, e mas uma, prese pelo fio da faca, quantos mas vc lixa ela na tábua mas vc tira a vida útil dela👌👏

Que maravilha, vc encina muito bem, com certeza vou tentar, beijos

nossa que cortes bem feitos parabéns abraços

Dei like pelo corte no dedo :) E pela dica de curativo com adicional.

muito bom,parabens

Muito obrigado pela aula.

Você pode comprar umas proteções de silicone (dedos de silicone) na farmácia, que é melhor ainda.

Ótimas dicas!

Muito bom mesmo

Olá Sussa que bom q vc aceita opinião , aos 3,42 vc esta separando a peça , nota se a parte da gordura e a parte lisa , então bom seria começar , na minha opinião na parte magra , ela virada bem melhor começar , lado oposto daquele que vc esta separando a peça. abraçoss

Bom dia Sussa. mostra pra gente como se corta a alcatra para fazer espetinhos para vender. obrigado.

um dia eu fico bom assim rsrs....parabens

valeu pela dica

Amei seu vídeo, saudades do tempo que a carne era esse preço kkkkkk , realmente é uma carne gostosa, pena ter tantos nervinhos, fica aqui meus parabéns por tanta abililidade 👏👏👏👏👏👏

O açougueiro faz esse corte para não perder a venda da maminha! O corte correto para bife e no mesmo seguimento de quando separa a maminha do alcatra!

pra evitar o corte do dedo e sempre bom usar a luva de corte

Fui açougueiro por 18 anos tinha muita experiência, no entanto não era valorizado, apesar dos cursos, da minha pontualidade, do espírito de cooperação, nada disso parecia ter valor. Fiz um concurso na prefeitura e deixei o supermercado, daí quiseram me segurar.

Eu adorei, melhor que isso só se vc preparar um bife desse pra mim rsrsrs

Rapaz, o vídeo é bom, mas ta parecendo p sbt com tanta interrupção de propagandas.kkkkk. obg pela aula.

Que faca afiada, adoro trabalhar com faca afiada como essa, mas não sei como deixá-las assim. Gostaria de aprender a fazer bifes tbm. Vou procurar no seu canal.

Muito bom

Comprei hoje no presunik por 26,98 só pra registrar 10/7/2024

Faltou tirar o bife do açougueiro e o baby bife

Show!! ... Só não entendi o "a câmera ia cair" ... pela imagem tem alguém segurando a câmera/filmando!!!

A oito anos atrás a peça era 16,50 o kg 😮😮😮😮😮😮😮

Q faquinha boa!

boa tarde sou açougueiro, a gente corta a alcatra pelo outro lado o mas feio para acertar o bife fica melhor um abraço.

Se tivesse cortado do lado certo esse final n tinha ficado assim..

Preciso conhecer carnes. Me venderam patinho ou outro tipo como se fosse alcatra

ameii sua dica vc explica direitinho, pra mim q não tenho costume alcatra eh a melhor opção pra fazer a primeira fez?

show

Em casa pode cortar assim Mas no açougue n

Que delícia te ver cortando os bifes. Expert!!!

posso fazer espetinhos de alcatra com maminha também?

Eu sou açougueiro o corte da alcatra começa pelo bombom da alcatra por q se começar pelo lado da carne ela fica duro por causa da fibra.o certo e cortar a favor da fibra n contra.e o bife fica mais limpo.e finaliza ela melhor.

Percebi que o vídeo era antigo quando ela falou que o kilo estava em R$16... :-D

Hoje a peça tá chegando a 30 conto 😅

Uma dica! Tira a maminha e põe a alcatra no freezer, espera meia hora, a carne começa a congelar e fica mais fácil fazer o bifes.

O melhor e usarem luvas

Esse sangue não jogue fora . De para os cachorros ! Eles adoram e podem beber esse líquido

Faltou vc ussa luvas ???

eu tambem mim viro nos trinta

*FIZ UM CHURRASCO DELICIOSO NA MINHA CASA, CARNE DE SEGUNDA COM CARVÃO DE TERCEIRA E A CHURRASQUEIRA DE TIJOLO😳*

Não é sangue, é mioglobina.

Essa faca Grande ta cega dimais da pra ouvir a lixa dela na peça.

show mais se começar no outro lado terminara melhor sua peça d. da parte magra , para o lado da gordura

Jogou toda gordura fora aí não fica gostoso esse bife eu fiquei olhando para mim tirar dúvida das fibras mas não vi nada

Algo me dizia que ia cortar o dedo...

e engraçado essa peça .. esse bife sempre sai feio.. rs .. a de coxao mole sai mais bonito

ea picanha vc corta junto?

Vendo em 10/2020 , miolo do alcatra $36,90

Que inveja dessa faça 😂😂😂😂

Não tem so o corte de maminha na peça inteira....

Quantos kg tem essa peça inteira ?

otimo video mas começou a peça errada kk era do outro lado !

Amei a aula, só precisa falar um pouco menos pra ficar 100%. Principalmente no início

Alcatra é uma carne macia, porque vc corta tão fino?

ficou legal seu video...mas você começou o corte pelo lado contrario , por isso ficou aquela ponta despedaçada .

Do outro lado tem a picanha.

Tem mais anúncio q explicações

Essa e maminha nè

ta errado tia cortando di tras pra frente ...

vídeo bom, mas abriu a peça errada...:)

está perfeito porém o corte da carne teria a ser do outro lado para não corta contra fibra mais muito bom seu corte 👍

Muito bom o esforço,sou açougueiro seria melhor começar do outro lado ,você cortaria contra a fibra da carne ,nunca a favor da fibra só um toque .

Não tiraste a folha de alcatra , estragou a picanha

comecou comprando o tipo de carne errada

não falou o lado certo de corte

Faca cega demais...

Com todo respeito, vc perdeu tempo e perdeu carne, poderia de começado do outro lado, mas seu bife 🥩 ficou ótimo parabéns.

Parabéns presidente Lula ❤❤❤❤❤