Saludos mateo gracias

Hola Ricardo gracias por tus buenos deseos

saludos Guillermo gracias por ver los videos

Hola America mucha suerte saludos

Lizette, me alegra saber eso. Mucha suerte

Saludos Duranguense :)

La respuesta está en tu cuchillo. Mientras tu cuchillo tenga suficiente filo, el corte se hace solo. En cuanto a la cocción es cuestión de lógica amigo.

Que tal fredy... No te prometo que sea mañana pero estamos pendientes. Saludos

que tal javier. saludos

Qué tal, pierna de cerdo. Y le agregas un poco de cachete o papada, para que salga mas jugosa. Saludos

Que tal Martín. muchos taqueros tienen la costumbre de marinar la carne justo antes de comenzar a armar su trompo y por eso pasa lo que comentas. Nosotros marinamos nuestra carne un dia antes de montarla en el trompo. 1- Para aventajar trabajo. 2- La carne fría agarra consistencia y es mas facil de montar. 3- Lo que tu comentas, no escurre tanto. Saludos

Que tal Juárez Martín...si quieres envíame algunas fotos a maec2991@gmail.com de tu horno y de las espreas que usas y que tipo de regulador estas usando. Con mucho gusto te respondo.

Claro que si julio Quedamos pendientes con ese video

No soy taquero soy cocinero. Aceite . 2 ajos . 1/4 de cebolla . 2 tomates maduros 4 o 5 chiles guajillo sin semilla y lavados. 1/2 cucharadita de orégano. ... ............ de comino. 3 clavos. Pimienta entera o molida. 1/2 cajita de achiote. 1/2 taza de vinagre blanco. Todos sofrito... después cocido con agua la necesaria, licuado y colado. Y ya que lo vas a licuar ahí le pones el achiote y el vinagre en la licuadora y lo cuelas....y con esa salsa de adobo marinas tus milanesas de cerdo....si es para ti también puede usarr de res o de pechugas de pollo. Ahí donde estés marinado las milanesas le pones la sal 2 cucharaditas. Para saber si tiene sal necesaria la carne doras en un sartén un pedacito y le vas viendo si necesita más sal o no... Cuando hago para mí lo hago a la plancha o a la parrilla....y después ya nomás pico la carnes en la tabla ... Has la prueba con un kg de carne y vas ajustando la receta a tus gustos pero esos son los ingredientes basicos sin colorantes ni nada....lo más natural posible... Si no te gusta como te quedó me escribes y me reclamas... Si no ya con eso puedes empezar una buena receta para vender tacos... Saludos

¿QUE HAGO CON LA CARNE QUE ME SOBRÓ? kzfaq.info/get/bejne/l5yUrJCfs8jZqqM.html

Que onda Romeo, si tenemos pero a mi la verdad me gusta mucho mas hacer así los trompos. saludos

Estamos trabajando en eso :)

Que tal Estrella... El uso de cebolla entre capas es realmente al gusto de cada quien. Si lo vemos del lado del cliente hay muchos a quienes no les gusta. Pero viendolo del lado del comerciante se le puede dar un mayor rendimiento al trompo. O incluso puede ser por la región ya que las cosas cambian de lugar a lugar y la gente puede estar acostumbrada o no al estilo. Saludos :)

Unos 7 aproximadamente. Saludos :)

que tal ikaneky checate este video kzfaq.info/get/bejne/l5yUrJCfs8jZqqM.html

Depende que tan grande sea el taco que vendes, pero si es el clásico de tortilla taquera(original y copia) aproximadamente unos 22-23 tacos por kilo, ya contemplando lo que reduce

que tal daniel... efectivamente algunos bisteces son pura grasa. con el fin de tener una carne mas jugosa. saludos

aprox unas 35 a 40 saludos

Que tal Tomás.... unos 250 aprox.

Con 5 kg te alcanza

Que tal Jorge, la cebolla es meramente opcional. Yo no le pongo por que en mi ciudad no se acostumbra así pero dejame ver si en estos mi puedo hacer un video de lo que necesitas Saludos

@ gracias

Hola Rochi, esta que estoy usando tiene 80 cm de largo Saludos :)

Que tal Omar, es grasa Es papada de puerco Saludos

Que tal Diego... pues unos días son mejores que otros. Pero nuestro promedio de consumo de carne es como de unos 15 a 30 kilos

Migelon buenas oye ocupo un taquero bien bueno para el pastor conoses d algien q quiera trabajar en mcallen tx

250 de tamaño normal

250 de tamaño normal

@@luismiguelvrvasquez2227 gracias

Que tal bony... yo preparo 25 kilos aprox con un litro de adobo y aparte se diluye con 1/2 litro de vinagre queda un adobo no tan espeso y se revuelve la carne suficiente tiempo. saludos

Gracias por tu respuesta bro bendiciones.

Hola peperchinese... carne de puerco. Especialmente pierna y papada

Miguelón Cabrera regularmente se usa cabeza de lomo, no la recomiendas o te da más sabor tu combinación?

Que tal oswaldo, cuando armes el trompo puedes meter pedacitos pero no juntes demasiados para que eso no pase, también los bistecs grandes trata d ensartarlos todos a la varilla y mientras lo armas ve presionando la carne con tus manos. Eso debería ayudar Saludos.

Recuerda tener bien afilado el cuchillo también compañero 😉

Yesornotsiono. Mientras haya trabajo hay que darle Saludos

Pues son muchas cosas, secretos, técnicas, practica. saludos

Miguelón Cabrera seguiré buscando la receta de la abuelita

unas 40 saludos

@ difiero Miguelón digo depende la tortilla pero con 15 kg se puede servir asta para 75 personas comiéndose asta 4 tacos por personas bueno pornlenos así lo ago con tortillas especiales por cada 10 kg 50 personas

😊yo mañana realizó un trompo de.15 kilos e trabajado tumbando carne pero nunca mi propio marinado y armado de mi trompo pienso servir para 60 gentes con esa cantidad de carne q les menciono 5 taquitos ojalá .e rinda mi trompo

No la ocupo :)

Nomas es cuestión de practica Alejandro. Saludos

Que onda galvan esa es observación es obvia ya que habría 165 kg de diferencia. Gracias por comentar Saludos

Galvan Rosales ,k comentario tan wey.....apoco tu muy chingon,!!si en verdad lo here's, callado te ves mejor.....don chingon""

Con papeles de trabajo?

Sigue en pie tu trabajo a mi me interesa

Que tal Lealartuto. Fijate que me han preguntado mucho eso y realmente lo uníco que hago es que mi carne la preparo desde el día anterior. Entonces la preparación se impregna tanto en la carne que cuando voy a montar ya no se escurre el marinado por todos lados. Saludos

Qué tal mauri, no me gusta usar ningún tipo de base para la varilla ni montar con ambas manos. Entiendo también que no todos puedan hacerlo como yo lo hago. Es cuestión de gusto y de habilidad. Saludos