Rita Lobo ensina COMO MONTAR MARMITAS e dá dicas para refeições salgadas e doces. Preparar marmitas no dia a dia não é para dar trabalho. E com um pouco de planejamento, fica moleza. O segredo é estabelecer uma estratégia de ataque para colocar marmitas na rotina. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Se você não tem onde esquentar a marmita, invista nas saladas bem nutritivas, que levam grãos; massa ou macarrão de arroz; carne desfiada; cuscuz marroquino; croutons; além de folhas verdes, legumes e hortaliças, e um molho supersaboroso. Nesse caso, você deve pensar o cardápio semanal, fazer as compras e adiantar o maior número de passos possível - com os ingredientes no jeito na geladeira, pela manhã é só montar a marmita e pronto!
Preparar antes e congelar é a estratégia ideal para pratos quentes - e para quem não quer ficar montando marmita diariamente. Planeje o cardápio, prepare a lista de compras, cozinhe, embale e congele porções individuais. O fim de semana é ideal para isso. Você pode pensar num período de quinze em quinze dias, por exemplo.
➡ MARMITAS EM POTES RECICLADOS
Para montar a sua refeição num charmoso pote de vidro, você não precisa gastar dinheiro com nada além dos ingredientes que vai consumir. Costuma comprar palmito, azeitona ou cogumelo? Pois aí estão os recipientes do seu almoço: esses vidros grandes são perfeitos para montar as porções individuais.
Os menores também valem ser reciclados: os de geleia são ótimos para levar molhos e ervas frescas à parte. Já as garrafinhas de suco de tomate e de uva são ideais para sopas e bebidas. Para reaproveitar os vidros, o primeiro passo é remover o rótulo e depois é preciso lavar e esterilizar o recipiente.
➡ PROPORÇÃO DA MARMITA
Metade da marmita deve ser ocupada por hortaliças; e na outra metade, cereais e tubérculos dividem a área com os feijões (e se tiver carne, elas ocupam uma parte do espaço dos feijões).
➡ CAMADAS DA MARMITA
Se for montar uma marmita no pote, tem ordem para empilhar os alimentos. O molho sempre vai no fundo. As demais camadas você pode empilhar seguindo a mesma lógica que usa na sacola da feira: os alimentos mais firmes, que não amassam, vão no fundo. Os mais delicados, no alto. As folhas e os croutons devem ficar no topo, assim não murcham no contato com o molho nem amassam com o peso dos outros alimentos.
➡ DIVISÓRIAS DA MARMITA
Se for montar um pê-efe para viagem em um pote com divisória, atente para separar alimentos caldosos (como o feijão ou o vinagrete) daqueles crocantes (como folhas da salada ou aquela colherada de farofa).
➡ MOLHO PARA A REFEIÇÃO
Leve o molho de salada em um recipiente à parte (assim as verduras não murcham). Se achar muito trabalhoso, então coloque o molho no fundo do pote e longe das folhas (perto de massas ou grãos, por exemplo). Dessa forma, o molho rega a salada quando ela é servida num prato. Se for comer direto do pote, chacoalhe para que misture.
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