A carne tá tão cara que eu agora só to consumindo no KZfaq.

Show demais! Deu aula. Eu trabalhei por muito tempo em açougue aqui no DF, maior parte do tempo em uma rede de mercados. Entrei sem experiência nenhuma, não sabia nem segurar a faca corretamente. A maioria dos meus colegas eram iguais a mim, entravam sem experiência e ia aprendendo com os mais antigos. Então comecei a ver vídeos no KZfaq pra ir aprendendo mais rápido sobre os cortes e tal, tipo esse vídeo aqui. Ajudou bastante, eu já tava sabendo mais que os outros funcionários mais antigos. Meus colegas aprendiam o básico, e ficava naquilo a vida toda. Por exemplo: eles sabiam o que era alcatra, maminha, contra-filé, mas se um cliente chegasse pedindo baby beef, bombom da alcatra, bife ancho ou chouriço, meus colegas não sabiam o que era. Eu sempre repassava o que aprendia para eles. Sempre tentei agradar os clientes fazendo a toilette igual no vídeo, tirando os nervos e tal. Só que recebia reclamações do gerente, encarregado e outros colegas porque tava gerando prejuízo limpando "demais" a carne pro cliente. Pior era quando o próprio cliente reclamava porque eu demorava mais tempo atendendo ele. Esses eu decorava a cara e quando vinham de novo e não limpava e vendia com nervo e tudo. Mas muitos gostavam do capricho a mais e leva a carne igual as do vídeo. No mercado tinha uma política de que se um funcionário do açougue fosse levar carne, ele tinha de sair do açougue e comprar de fora, outro funcionário tinha que tirar a carne dele. Adivinha pra quem eles pediam pra preparar a carne deles? Eu entendia isso como um sinal que eu tava fazendo um bom serviço. Mas no fim o mercado entendeu que eu gerava prejuízo e saí da empresa. Tem anos que não trabalho em açougue mas ficou o aprendizado. Hoje já sou apto a preparar e fazer um churrasco top. Hehe.

Nunca trabalhei de açougueiro, nem entendo nada de carnes, mas eu curto pra caramba ver esses videos sobre cortes e fico mais focado do que quando tô estudando kkkk É bom demais assistir quem entende do assunto.

Vou almoçar feijão arroz e assistir esse vídeo e ficar imaginado

Quando o camarada entende só nos resta aplaudir 👏🏼👏🏼👏🏼

Só esse pedaço aí que tirou, já é uma boa fração do PIB do Brasil.

Eu sou açougueiro a 10 anos e na divisa do coração da alcatra eu aprendi com o senhor retirar o nervo!

Irmão, tenho 20 anos de açougueiro e realmente você tá de parabéns, explicou tudo sem frescura nenhuma. Excelente.

O açougueiro bom é um artista, o camarada pegou uma peça inteira e "feia", e deixo todos os cortes prontos e com uma estética muito bonita. Parabéns pelo trabalho!!

Esse cara tá com uma fortuna nas mãos

Eu comecei a aperfeiçoar a meu churrasco com o Marcos Bassi, agora vejo todos teus videos. Infelizmente já morreu a alguns anos.

Em plena quarta feira, minha Netflix do churrasco...

Esse é o cara que mais manja de carne. Esses dias apareceu aqui pra mim o vídeo de um cara que se auto denomina “O embaixador do churrasco”. Dá umas dicas pra ele! Bolinha kkkkkkk

Aprendendo de mais por aqui!!!

Tenho 16 anos e estou no açougue desde os meus 14, acho q vem de sangue, pai e avô foi açougueiro

Fui pego de surpresa, vou assistir assim que chegar em casa mas já dei o like.

Boa noite bolinha meu pai era assoguero eu vivia junto nos dias de abate o gado ver vc fazer esses cortes e viajar no passado que maravilha .vc e um Mestre em cortes parabens um abraço tudo de bom

AÇOUGUEIRA POR 15 ANOS NUNCA TIREI O OSSO DA ALCATRA NA MESA, GERALMENTE ELA DIPINDURADA É BEM MELHOR E A DESSOSSA É BEM MAS RÁPIDO, DESSOSSO BEM RÁPIDO A PARTE TRAZEIRA PARTE DA PICANHA É TOP, SDDS DA MINHA EX PROFISSÃO

Isso é uma arte linda!! As peças estão oh 👌🏽👌🏽👌🏽👌🏽

Bolinha è o mago das carnes! De longe ê o melhor canal de todos!

Esse Marcelo bolinha e o melhor tinha que ter jeito de dar 20 like parabéns pelo trabalho

Aqui no RS o açougueiro geralmente é um profissional arrogante pouco atencioso e que pensa que o cliente não entende nada de carne, ou que o cliente deve entender tudo de carne, até mesmo o que ele inventa, a maioria dos açougues do estado considerado o maior em número de churrascos, atende pessimamente o cliente e vende as carnes em péssimo estado de apresentação e personalização do cliente, vc pede A e recebe B. E é por isso que a maioria dos gaúchos, não entende nada de carne e só arrota que sabe comprar. Canais como esse são esclarecedores e de uma utilidade infinita, é um serviço social praticamente, obrigado Bolinha!!

Até quem não conhece os cortes de carnes fica até o fim do vídeo, pra aprender um pouco. Ótimo conteúdo. Parabéns!

Eu nem curto canal de culinária ou de churrasco mais o bolinha aqui apesar de eu ser novo por aqui é viciante cara, parabéns bolinha continua cara teu trabalho é diferenciado 🍖🥩

Bolinha sempre um exemplo de generosidade fazendo esses vídeos recheados de ensinamentos e dicas.

Tem gente que sabe,tem gente que sabe muito e tem o bolinha! Puta aula!

Melhor vídeo de cortes. Incrível.

Marcelo Bolinha Vivente, o MAIOR açougueiro e churrasqueiro do Brasil e do Mundo! Marcelo Bolinha, você merece ser tombado pela Unesco! Nosso patrimônio histórico do Brasil em churrasco e cortes de carnes. Parabéns pelo sucesso e pelos videos.

Sou dou tempo que esse canal era um embrião. Merece chegar ao conhecimento de todos os brasileiros. Habilidade é fora de série.

Bom demais , ver um profissional executando o seu ofício.

Que aula mestre

Marcelo bolinha: o mestre! Isso não foi apenas um video, mas sim uma grande aula.

Que cara foda pqp,sou apaixonado por mexer em carne,mas não sabia dessa facilidade, parabéns super didático.

Show de bola TCHÊ! Campeão!

Vídeos sempre satisfatórios! Tops!

Show 👏👏👏 Aula de cortes 🤝🇧🇷

Muito bacana. Agora sim entendi os cortes da Alcatra. Obrigado!!!

Em terra de crise, Bolinha é rei

Parabéns mestre, uma verdadeira aula.

Muito bom o vídeo, já imaginei tudo isso sobre a grelha,um grande braseiro e aquela cerveja. Parabéns e obrigado pela aula. Abraço de Santa Catarina......

Coisa linda, belo trabalho 👏

show de bola dona angélica

Perfeito corte mestre!!!

Eu: *mexendo no youtube de boas* KZfaq aleatoriamente do nada: vê aí esse vídeo de um tiozão maluco cortando carne

Gênio você é diferente da show nem seus vídeos parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Parabéns! Bolinha 😃👏👏👏

Maravilhoso vídeo !

Bolinha indescutivelmente vc é o melhor profissional que ja vi nessa minha existência terrena , cara tu és fera

Top, churrasco virou história e é luxo pra muitos brasileiros

Show de bola, parabéns

Muito bom vídeo, parabéns!

amo esses videos que voce ensina a desoçar...parabens bolinha .....MESTRE

Não me canso de dizer: és um excepcional profissional e todos que te acompanham #marcelobolinhacarnes reconhecem que tú és o melhor. Só falta agora fazer um sorteio para os seus fãs irem comer um assado com você.

Você é o cara Bolinha, show 👏👏👏 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

Parabéns pelas dicas, show 👍

Excelente video, aquí en Paraguay seria: Maminha: Colita Cuadril Picanha: Tapa Cuadril Y el Alcatra creo que es la Rabadilla. Saludos.

Orgulho de falar que vc é gaúcho, parabéns belo trabalho.

Muito bom . Deus abençoe sua família sempre

VC É FANTÁSTICO, PARABÉNS !!

Que vídeo maravilhoso amo o seu canal Bolinha espero que vc cresça mais e mais com esse profissionalismo e dedicação sem falar seu carisma e humildade abraço da churrasqueira amadora Fafá aqui Cidade de contagem MG.

Mestre com todas as letras. Ninguém, repito, ninguém faz um trabalho tão profissional e completo nos outros canais. Parabéns com louvor.

Muito bom, parabéns.

*Excelente Demonstração!*

ficaria muito satisfeito se vcs fossem num sepermercado e comprassem o que eles chamam de peça inteira da alcatra e fizessem esta mesma limpeza para vermos aquilo que realmente sobra da peça que nos é vendida

Quando eu for rico vou comprar um boi inteiro e contratar este homem pelo valor que ele quiser pra ele fazer isso na minha frente hehe

Saudade desses vídeos raíz feitos no sítio. Churrasqueira com lenha e a desossa passo a passo.

Parabéns. Nota 10 .

Excelente... Parabéns, um abraço de Pernambuco 🍖🍗🔥

Parabéns pela bela aula 👏👏👏. Fico aqui só com água na boca te vendo. Parabéns 👏. Vc é um amigo muito bom encina e faz bem feito. E de quebra da água na boca .

Que aula, parabéns 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

muito bom, parabéns!!

Com o preço que está a carne, só me cabe apreciar com os olhos essa especiaria! 😔 Kkkkkk

Em São Paulo essa peça aí estão fazendo financiamento pela “minha carne minha vida” na caixa

Que vídeo maravilhoso!

Parabéns amigo. Obrigado pela aula.

Segunda 👏👏👏 bora para mais uma receita de sucesso

Bolinha vc é um dos poucos que entende muito de carne, e que sabe passar esse conhecimento de maneira prática e fácil, parabéns.

Parabéns!!!!

Que show de demonstração. 👌👏👏👏👏👏👏

Em meio a estes dias que estamos vivendo aqui no RS, nós podemos nos desestressar assistindo a mais este vídeo e tbm aprendendo como em todos os outros vídeos é mto bom. Parabéns mais uma vez por compartilhar estes cortes e assados Marcelo Bolinha.👏👏👏👍💪🥩😋

Só essa peça de carne aí já é um carro zero nos estados unidos

Parabéns gostei muito

Muito boa AULA!! Pois não tem outro nome, se o vivente não aprender com essa, não aprende mais tb... hehe abraços de Blumenau - SC

Quem custa mais caro. Uma Ferrari ou essa peça de carne... claro qui e ➡️🥩🍖🥩🥩✅

Maravilha!

Que maravilha. Obrigado pelo vídeo.

Vou salvar esse vídeo para mostrar para os meus netos no futuro e contar: "Olhem, isso é carne, no meu tempo as pessoas ainda podiam comprar nos mercados sem precisar de carro forte!"

Meu amigo bolinha, é difícil encontrar um açougueiro igual a você, parabéns. José, Embu das artes, S.P.

Coisa linda.

Perfeito

Você não tem interesse em montar um açougue em Cacoal RO, está faltando profissional assim. Aqui estão vendendo gato por lebre. Um abraço Gaúcho

Manja demais, gosto dos seus vídeos desde quando vi um vídeo seu dando um curso em Cotegipe na Bahia. Acho que foi. Parabéns!!

Show de bola essa maravilhosa aula!!!

Coisa linda

Salve MESTRE, tbm conheço a "rolha da alcatra" como "bife do açougueiro ",pequeno corte pois só serve a uma pessoa e como é muito macio fica com o açougueiro 👍💪👊😁

Não dá pra comprar um pedaço desses com meu salário. Então vai frango mesmo kkkk

Bah, que espetáculo!

Vídeo incrível.

A desculpa é que está fazendo devagar p os espectadores aprenderem kkkkkkk muito boa essa técnica

Pelo que entendi pra tirar a peça da alcatra com maminha , picanha . Se corta a 2 dedos a baixo da linha do matambre ?