Conheça o meu NOVO Curso Online "Mestre das Pizzas ITALIANAS"
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🍕🤌Curso "Mestre das Pizzas Italianas"! Após diversos cursos e encontros na Itália com alguns dos maiores Mestres das Pizzas, 18 meses de muito trabalho, estudos e laboratórios , preparei um curso fantástico com tudo que há de mais importante no cenário das pizzas italianas! Através de 87 videoaulas, 16 aulas bônus, suporte personalizado e material de apoio, trago o mundo das pizzas italianas até você!
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CONTEÚDO:
MÓDULO 1: Introdução ao Mestre das Pizzas Italianas
* Apresentação do Professor
* Apresentação do Curso
* Como Assistir as Aulas
MÓDULO 2: Iniciação ao Mundo das Pizzas Italianas
* A Origem da Pizza
* Chef José Carlos na Itália e as mais tradicionais Pizzas
* A Pizza na Itália. A cultura comestível!
* Nápoles o berço e a capital da Pizza no Mundo!
MÓDULO 3: Acessórios, Fornos e Equipamentos
* Acessórios e equipamentos
* Fornos
* Tudo sobre fornos napoletanos com Márcio da Forno Santo
* Fornos Larroyd com Diego Larroyd
* Fornos Kilocal com Eugênio
MÓDULO 4: Estudando processos e técnicas
* Os diferentes métodos italianos de fermentação e maturação das massas de pizza
* Técnicas de Abertura Manual das Massas Napoletanas
* Sova Manual Clássica na Madia, uma arte napoletana
* Sova caseira na Batedeira Planetária
* Sova nas Amassadeiras Espirais
* Sova Manual método Bertinet "Slap and Fold"
MÓDULO 5: Principais massas de pizzas (tonda) italianas;
* Massa Contemporânea 100% biga e 82% de Hidratação
* Massa Contemporânea do Chef José Carlos: Biga 33%
* Massa Pizzeria San Carlo
* Massa AVPN Amassadeira Espiral
* Massa AVPN - batedeira planetária
* Massa AVPN - sova manual
* Massa na Madia
MÓDULO 6: Às mais diversas modalidades de Pizzas italianas
* Pizza La Frustra
* Pizza Romana Tonda scrocchiarella
* Pizza In Teglia Romana
* Pizza Alla Pala Romana
* Pizza Frita 1 com cobertura
* Pizza Frita 2 - recheada
* Calzone Napoletano
* Pizza a Portafoglio di Napoli
* Focaccia Pugliese
* Pizza Napoletana sem Glúten
MÓDULO 7: Molhos, reduções e pestos
* Molho: Passata Rústica Italiana
* O Pomodori Pelati Italiano
* Redução de Tomate
* Redução de Manjericão
* Pesto de Azeitonas Pretas
* Pesto de Basilico
MÓDULO 8: As mais populares e tradicionais coberturas
* Pizza Margherita AVPN
* Pizza Margherita con Pomodorini San Marzano
* Pizza Margherita con Provola de Búfala
* Pizza Margherita Fiordilatte
* Pizza Margherita Giallo - Pizza Margherita Amarela
* Pizza Marinara - AVPN
* Pizza Marinara con Acciughe - Pizza Marinara com Anchovas
* Pizza Cosacca
* Pizza Margherita Sbagliata del Maestro Franco Pepe
* Pizza Agli Asparagi con Pancetta - Pizza de Aspargos com Bacon
* Pizza ai Fungui - Pizza de Cogumelos
* Pizza Cilentana
* Pizza de Presunto Especial - Speciale Pizza al Prosciutto
* Pizza del Fornaio - Pizza do Padeiro
* Pizza di Melanzane alla Menta - Pizza Berinjela com Hortelä
* Pizza di Zucchine con Pancetta - Pizza de Abobrinha com Bacon
* Pizza Enzo di Maestro Enzo Coccia
* Pizza Fiore di Zucca
* Pizza Insalata con Burrata - Pizza Salada com Burrata
* Pizza Quatrro Formagi
* Pizza Quatro Queijos
* Pizza Quattro Pomodori - Pizza Quatro Tomates
* Pizza Salsiccia e Mozzarella - Pizza de Linguiça e Muçarela
* Pizza Zucca - Pizza de Abóbora
* Pizza alla Diavola - Pizza Diavola
* Pizza Alla Parmigiana e Melanzane - Pizza Parmegiana e Berinjela
* Pizza Boscaiola
* Pizza Broccoli e Salsiccia - Pizza Brócolis e Linguiça de Pernil
* Pizza Capricciosa - Caprichosa
* Pizza con Pomodorini Rosso e Fiordilatte - Pizza de tomatinhos cereja e fiordilatte
* Pizza Mastunicola
* Pizza Fichi i Prosciutto - Pizza Figo e Presunto
* Pizza ai fruti di mare - Pizza de Frutos do mar
* Pizza Pere e Gorgonzola - Pizza Pera e Gorgonzola
* Pizza dolce alla marmellata di albicocche - Pizza doce de geléia de damasco
* Pizza dolce d'arancia
* Pizza dolce ala Zucca
MÓDULO 9: Ingredientes para as pizzas italianas
* A mugarela de Búfala Fresca
* Fiordilatte, Provola e Fuscella- Latteria Sorrentina
* Os Ingredientes Italianos e possiveis substituições
MÓDULO 10: Bônus Especiais
* 3 Aulas: Dicas de viagem para a Itália com Ana Patrícia do blog “Viajando para a Itália
* E-book 50 TOP Receitas do Chef José Carios
* 7 Aulas: Italiano com a Prof Ana Paula
* 4 aulas: Como cultivar tomates italianos em vasos - Chef José Carlos
MÓDULO 11 - Alguns cardápios de Pizzarias de Nápoles e Roma
* Cardápio Antica Pizzeria Brandi
* Cardápio Antica Pizzeria Michele
* * Cardápio Pizzeria Sustable
* Cardápio Pizzaria La Notizia
* Cardápio Pizzeria Sorbillo
* Cardápio Pizzaria Antonino Esposito
* Cardápio Pizzeria da Baffetto de Roma
#chefjosecarlos #mestredapizza #mestredaspizzasitalianas
@jaquelinegil4672 2 ай бұрын
Fui aluna do primeiro curso Mestra das Pizzas e foi a melhor experiência que já tive neste universo das pizzas até o momento!!!!!!Um curso muito bem estruturado que vai desde o mais elementar até chegarmos nas pizzas mais elaboradas. Além disso, pude contar com o apoio do chef para tirar minhas dúvidas no suporte permanente que o curso oferece. Isso faz toda a diferença!!! É como se estivéssemos em um curso presencial fazendo um curso on line!!!!😍😍😍😍😍😍😍😍😍👍🏾👍🏾👍🏾😀 Agora, estou matriculada no segundo curso das pizzas italianas e estou amando também!!! Obrigada chef por nos proporcionar experiências tão ricas neste universo das pizzas!!!! Parabéns pelo curso!!! SENCACIONAL!!!!!👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽😍😍😍😍😍🍀🍀🍀😘😘😘👍🏾👍🏾👍🏾👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽😍😍
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
Obrigado Jaqueline pelo seu testemunho! Fico muito feliz em saber que estou cumprindo meu papel de criador e instrutor dos cursos! Este é meu principal objetivo… que cada aluno se torne verdadeiramente um Mestre ou uma Mestre das Pizzas! Penso que preciso fazer diferença na vida das pessoas, deixar o meu legado! Um grande abraço, Deus a abençoe sempre ❤️🙏🙏🙏
@ginanery7225 2 ай бұрын
Parabéns chef !! Você é top demais 😃
@marisacruz5310 2 ай бұрын
Sensacional! Como sempre Chef!!!!!
@paulomarangon4404 2 ай бұрын
O curso é sensacional! O chef José Carlos explica tudo detalhadamente. E o suporte é 10!
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
Boa noite, Paulo! Muito obrigado, Deus abençoe!
@fernandad.s.2878 2 ай бұрын
Sou aluna do chef José Carlos. Adquiri o curso Mestre da Pizza e amei. Excelente! Muito didático e completo. O suporte é de altíssima qualidade. E agora, adquiri também o Mestre das Pizzas Italianas. Muito bom! São cursos vitalícios. Ótimo investimento! Recomendo sem nenhuma dúvida
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
Boa noite, Fernanda! Obrigado pelas palavras, Deus abençoe!
@cvsenna 2 ай бұрын
O Chef José Carlos é um grande mestre, transformou minha forma de fazer pizzas e revolucionou meus momentos gastronômicos com familiares e amigos. Já comprei o novo curso, que é uma verdadeira viagem à Itália, uma imersão cultural à arte de fazer pizza. Chef, obrigado por nos entregar um curso tão rico. Desejo sucesso com o novo curso.
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
Boa noite! Muito obrigado, Deus abençoe!
@silascruz1967 2 ай бұрын
Recomendo o curso a todos que queiram fazer uma bela pizza napoletana. Estou muito feliz com o aprendizado ❤
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
Boa noite, Silas! Muito obrigado!
@silmarnunesdesouza8175 2 ай бұрын
Mestre José Carlos..seus ensinamentos sobre pizza é fantástico mudou muito minha vida... obrigado
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
Fico feliz em saber, Deus abençoe sempre
@alvarosolidade 2 ай бұрын
Um curso indispensável para quem quer mergulhar no mundo da pizza!
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
Obrigado!!!
@evaldocarro 2 ай бұрын
Parabéns Chefe por mais um ótimo curso, com excelente suporte !!!🍕
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
Boa noite, Evaldo! Muito obrigado, Deus abençoe!
@RafaelWons 2 ай бұрын
Parabéns Chef, mais um grande sucesso à vista! Como o Sr sempre diz: que Deus abençoe o Sr nesta nova jornada. Forte abraço, Rafael Wons 🇧🇷
@denystrul61 2 ай бұрын
Sou aluno do Chef Jose Carlos ( este curso Mestre das pizzas italianas) e o segundo curso q fiz c ele. Os 2 cursos sao fenomenais. O suporte q ele da atraves do Telegram e um grande diferencial ele e super atencioso e detalhista este suporte e quase como se ele estivesse na minha casa fazendo as pizzas junto comigo ( logico q juntamente c todo o conteudo do curso junto).
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
Boa noite, Denys! Muito obrigado, Deus abençoe!
@user-gg8uu4kh4c 2 ай бұрын
Os cursos do Chef José Carlos são excelentes. Fiz o curso Mestre da Pizza e aprendi muito, algo que ainda não tinha visto em outros cursos. Agora, estou assistindo às aulas do curso Mestre das Pizzas Italianas e estou me surpreendendo com a qualidade e conteúdo. Tudo isso, acompanhado de um suporte muito bom, prestado pelo Chef José Carlos que não mede esforços em esclarecer as dúvidas. Excelente curso, recomendo!!!
@carloscarvalhoadvocacia2189 2 ай бұрын
O curso é espetacular, sou aluno do curso Mestre das Pizzas e agora do curso Mestre das Pizzas Italianas. Hoje faço minhas próprias pizzas que são muito melhores que qualquer pizza que já comi em pizzarias, usando as técnicas passadas pelo Chef José Carlos. Inclusive já fiz alguns eventos para família e amigos. Recomendo o curso, nota 10.
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
Boa noite, Carlos! Obrigado pelas palavras, Deus abençoe!
@flavioferreira8138 2 ай бұрын
Que Deus abençoe chef. Muito sucesso.
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
Muito obrigado
@EdmilsonDias-em2ow 2 ай бұрын
Boa Noite!! Meu Ídolo! É Chefe, queria muito fazer, seria muito útil para meu Delivery, mais vou deixar para uma outra oportunidade...principio de Março fiz um compromisso com um " forno novo"... Abraços Chefe!
@rfabianolinux 2 ай бұрын
Melhor curso que existe, eu não sabia nada de pizza e hoje faço pizzas maravilhosas. Vale muito a pena o investimento.
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
Muito obrigado!
@alexandresoares4031 2 ай бұрын
Um curso completo que vai lhe mostrar todos os segredos para vc fazer a melhor pizza que já comeu. Top!
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
Boa noite, Alexandre! Muito obrigado!
@LiceuSilva 2 ай бұрын
Parabéns chefe, é ótimo curso, eu recomendo.
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
Boa noite, Liceu! Muito obrigado, Deus abençoe!
@alvarothuler3413 2 ай бұрын
Parabéns pela sua pesquisa e carinho pelo seu trabalho skavurska
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
Boa noite! Muito obrigado, Deus abençoe!
@marcuspalucci1983 2 ай бұрын
Super recomendo , faço parte dos dois cursos do chef
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
Boa noite, Marcus! Muito obrigado amigo, Deus abençoe!
@Ivan_mamelucos 2 ай бұрын
Sou aluno do Chef José Carlos, no curso do Mestre das Pizzas 🍕 e no curso das Pizzas italianas , e posso te garantir que realmente você aprende as técnicas e os segredos para desenvolver uma excelente Pizza .
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
Boa noite, Ivan! Muito obrigado, Deus abençoe!
@giovani4517 2 ай бұрын
Olá Chef, poderia dar sua opinião em relação ao forno paulistano a gás (que usa lastro de ferro) comparando com outros fornos a gás (kilocal, nero da ovenart) que usam pedra refratária ? O sabor final muda muito ? obg.
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
Sim, a cocção no lastro refratário é superior. indico sem sombras de dúvidas o Kilocal. Melhor queimador, distribuição perfeita de calor, produto final perfeito! Ahh sim e melhor custo/benefício! E mais, Kilocal dá desconto especial aos meus seguidores e alunos! (21) 97732-6657
@giovani4517 2 ай бұрын
@@chefjosecarlos Obrigado pelo retorno Chef.
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