Curso de Cookies | Receita de Cookies de Chocolate recheados com Caramelo | Mônica Rocha
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2 жыл бұрынAprenda a Fazer Cookies Divinos com o meu Método
👉monicarochacookies.com.br Esses cookies são DIVINOS!
Existem vários métodos diferentes de se fazer um Cookie. Por que você deveria aprender o meu?
O meu método de produzir Cookies leva em consideração muito mais do que apenas aparência, sabor, aroma e textura. Eu desenvolvi esse método usando de base reações químicas que ocorrem durante cada etapa de produção. Isso é essencial para produzir um Cookie Divino.
Na sua casa você mesma vai ver cada uma dessas reações acontecendo. Você vai sentir a massa se transformando, você vai ver os Cookies ficando gordinhos, você vai sentir o cheiro do Cookie assando. E finalmente quando você comer os Cookies... Bem, você vai entender porque você deve aprender o meu método de produzir Cookies.
Para mais informações sobre o meu Curso de Cookies 'A Arte dos Cookies Divinos', acesse o link: monicarochacookies.com.br/
Edit* Adicione 1 colher de chá de fermento em pó OU 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Amém 🙏🏽
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
Curso de Cookies: monicarochacookies.com.br/
@bob2215 Жыл бұрын
Link não funciona :(
@user-mw9di5yh6k 10 ай бұрын
@@bob2215eo link da descrição fuciona?
@carolalmeida666 9 ай бұрын
Mônica, acabei de testar sua receita, segui todas as orientações... O Cookie ficou simplesmente INCRÍVEL!!! Muito obrigada, vc arrasa muito!!!!!!🤩🌻🌻
@MonicaRochaCookies 8 ай бұрын
Awwnnn fico muito feliz por saber!!!!
@rebecaoliveira8903 2 жыл бұрын
Voltei só pra dizer que fiz, e fica uma delícia!!!! Todos aqui adoraram. Não ficaram lindos como os seus dentro, pois tive um probleminha com o caramelo ter vazado um pouco, que vc até avisa pra fechar bem eles, mas agora ficou de lembrança pra eu fechar melhor eles na próxima vez que fizer kkkkkk 😜 obrigada pela receita!!
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
Obrigada pelo feedback!!! É muito gostoso mesmo kkk Os próximos vão ficar ainda mais gostosos e bonitos, experiência vem com o tempo 🙏🏻❤️
@samuelluis6590 9 ай бұрын
Muito obrigado pelo conteúdo, Monica!
@marieclaire9907 10 ай бұрын
Parabéns vou comprar o curso
@victoriawalt5217 2 жыл бұрын
obrigada😋🙏
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
Obrigada você!!
@anamariatavares3665 11 ай бұрын
Oi Mônica tudo bem. Eu estou aprendendo muito com vc sobre cookie 😅
@MonicaRochaCookies 11 ай бұрын
Oie, Ana! Tudo bem? Ah que legal ☺️
@merciapaulacoelho9404 2 жыл бұрын
Maravilhoso, uma pergunta, poderia guardar essa massa em bloco? Ou em uma vasilha tampada
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
Sim! Pode guardar embalada ou em recipiente fechado.
@caiohenriquedocarmoreis5318 9 ай бұрын
não vai fermento nessa receita mesmo?
@rebecaoliveira8903 2 жыл бұрын
Que vídeo bem explicado. Obrigada! Gosto de fazer cookies em casa pra experimentar, com certeza vou testar essa. Vc saberia dizer se dá pra fazer essa receita com brown butter derretida, mas em temperatura ambiente? Não sei se alteraria o resultado final em termos de estrutura..
@rebecaoliveira8903 2 жыл бұрын
E posso usar trigo já com fermento ou a proporção não é adequada?
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
Fico super feliz por ter gostado do video, obrigada! Quando se faz a brown butter precisa derreter ela e isso altera as moléculas quimicas, então logo na primeira etapa da confecção você não vai conseguir formar o creme branco e macio, pois a manteiga e o açúcar não vão se misturar do jeito certo. O resultado será um cookie sem estrutura, ele ficará achatado quando for assar, mesmo se congelar antes, pois a massa não consegue se sustentar.
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
Tem mais fermento na farinha com fermento do que deve se acrescentar na massa dos cookies, por isso não recomendo usar.
@rebecaoliveira8903 2 жыл бұрын
@@MonicaRochaCookies obrigada por responder tão rapidamente e esclarecer tudo! 😄 tô indo no mercado comprar a bala embaré e o trigo sem fermento pra fazer seguindo seu passo a passo, achei essa combinação genial, amooo chocolate e caramelo juntos, esse cookie deve ficar divino mesmo. Sucesso pra você ♥️
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
Se não encontrar essa bala, pode usar outro recheio ou então, fazer sem recheio que também fica muito bom
@adigreggio 9 ай бұрын
Obrigada pela receita! Estou fazendo uma "faculdade de cookie "aqui no YT. Procurando por uma de red velvet que seja perfeita ...
@MonicaRochaCookies 8 ай бұрын
Nao tenho certeza se aqui no meu canal tem algum video do red velvet, mas no meu curso e nas minhas apostilas eu tenho certeza de que tem. Ele fica perfeito agora para o Natal e quando comecei a vender, era o segundo sabor que mais saia. Se puder, da uma olhadinha no meu site, monicarochacookies.com.br
@alessandramartins2331 9 ай бұрын
Renderam quantos?
@camilasanchesnogueira 2 жыл бұрын
Posso usar açúcar refinado no lugar do açúcar cristal?
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
Pode, mas os seus cookies vão ficar mais densos do que os meus.
@renataalmeida809 2 жыл бұрын
oiee monica !!! primeiramente ,obrigada por compartilhar a receita nela nao vai nem fermento nem bicarbonato mesmo ? ah,mas uma pergunta , eu posso colocar mais cacau tipo : 60g de cacau em pó e 260 de farinha de trigo?
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
Olá!!! Vai fermento sim, uma colher de chá ou 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio. Pode aumentar o cacau sim, seus cookies vão ficar mais escuros e com o sabor mais forte 💖
@nararaquel5309 11 ай бұрын
Queria aprender mais
@MonicaRochaCookies 11 ай бұрын
Conheça meus cursos e apostilas a partir de R$5,97!
2 жыл бұрын
O amido de milho da o mesmo efeito que o leite em pó?
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
Depende do leite em pó, pois alguns vem misturado com açúcar e outros ingredientes. Quanto mais puro melhor. Por isso eu prefiro usar amido de milho ou fécula de batata
@alexandrafernandes1428 7 ай бұрын
Pode usar leite condensado (doce de leite) cozido e gelado, para o recheio ?
@MonicaRochaCookies 7 ай бұрын
Sim! Voce pode usar doce de leite, Nutella, brigadeiro, trufa, etc A dica que eu sempre dou é congelar o recheio antes de usar para facilitar rechear a massa. E por isso rechear com o doce de leite vai ser um pouco difícil, os congeladores comuns não chegam na temperatura necessária para congelar. Então, vai te dar um pouco de trabalho, mas é possível sim e fica uma delícia!
@soniamariaguirado9097 5 ай бұрын
@@MonicaRochaCookies o caramelo não endurece muito depois do cookie frio??? Quero testar sua receita
@MonicaRochaCookies 5 ай бұрын
@soniamariaguirado9097 o meu ficou macio, mas teve pessoas que usaram de outra marca e disseram que ficou duro. Procure por balas molinhas. Você também pode fazer sem recheio ou usar outro recheio
@tamarasilva3945 2 жыл бұрын
Essw chocolate picadinho que vc colocou e nobre ou forneavel ?
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
Sempre uso chocolate nobre ☺️
@ihannaribeiro238 Жыл бұрын
Olá Monica, tudo bem? Em todos os sabores de cookies coloco cacau em pó?
@MonicaRochaCookies Жыл бұрын
Não, apenas no sabor de chocolate. Para fazer o sabor tradicional de baunilha, por exemplo, você segue essa receita, mas retira o cacau em pó, acrescenta a mesma quantidade do cacau em farinha de trigo
@tatianeprisciladesousa2353 9 ай бұрын
@@MonicaRochaCookiesOi vc colocou cacau 100 % ?
@MonicaRochaCookies 9 ай бұрын
@@tatianeprisciladesousa2353 eu normalmente uso o cacau 100% ou o 70%, pois são os meus preferidos, mas você pode usar o de 50% ~ 30% também.
@isisbezerra8701 2 жыл бұрын
Pode usar a raquete da batedeira?
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
Pode sim!
@lidiasene7533 2 жыл бұрын
Eu posso usar margarida com mais teor de gordura no lugar da manteiga?
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
A estrutura química da margarina é bem diferente da manteiga. Logo, não terá a mesma estrutura, textura e sabor. Se for fazer cookies para consumo próprio até pode trocar, mas se a intenção for vender use manteiga para garantir um produto saboroso, padronizado e de qualidade. Visualmente você irá perceber que os cookies de margarina vão ficar bem fininhos e se for rechear tem grande chance do recheio escapar.
@brunalopes3960 2 жыл бұрын
pode nao colocar o chocolate em po ou vai alterar na estabilidade da massa ?
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
Se retire o chocolate em pó acrescente farinha de trigo na mesma proporção.
@brunalopes3960 2 жыл бұрын
@@MonicaRochaCookies Mônica da pra fazer meia receita dessa?
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
Sim!!!
@jordanamattos5307 Жыл бұрын
Posso trocar o amido de milho por farinha de trigo?
@MonicaRochaCookies Жыл бұрын
Eles não realizam a mesma função na receita. Pode fazer sem o amido de milho, mas se não tiver um pouco de experiência na confecção da massa, existe a chance dos cookies ficarem achatados devido a gordura do cacau
@SeguidoresdeCristofamilyekids 8 ай бұрын
Olá Monica, na minha cidade eu não achei extrato de baunilha, somente essência de baunilha, será que ficará bom com a essência?
@MonicaRochaCookies 8 ай бұрын
Pode usar se quiser, eu particularmente nao gosto muito. O extrato da sabor e tem um aroma agradável, ja a essência nao da sabor, apenas deixa um aroma similar ao extrato. No caso, eu prefiro adicionar um suco natural ou geleia no lugar do extrato.
@pitukadicasemaisdicasdevia6107 2 жыл бұрын
O ovo vc pesa depois que quebrou ou antes
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
Sempre pese depois de quebrar, sem a casca.
@annyxavier4343 Жыл бұрын
Da pra bater no liquidificador?
@MonicaRochaCookies Жыл бұрын
Infelizmente não tem como fazer a massa no liquidificador, mas você consegue misturar os ingredientes com o auxílio de uma espátula. O resultado é o mesmo, só demora um pouquinho para chegar no ponto da massa
@gilmarafariarezende9411 10 ай бұрын
Liga o de cima e debaixo juntos?
@MonicaRochaCookies 8 ай бұрын
Sim
@luislunardelli 5 ай бұрын
Oiii porque amido na receita?
@MonicaRochaCookies 5 ай бұрын
O amido de milho é um ingrediente coringa. Não é necessário usar na receita, mas com alguns sabores de cookies eu indico para iniciantes usar. O amido de milho, assim como a fécula de batata ou leite em pó, funciona como uma cola que une todos os ingredientes. Nessa receita do vídeo vai Cacau que possui muita gordura e tende a fazer os cookies se espalharem (não mantém o formato, ele se achata, gruda um no outro). Então, o amido de milho não deixa isso acontecer.
@antonialira4805 Жыл бұрын
O açúcar é cristal
@MonicaRochaCookies Жыл бұрын
Sim, eu uso açúcar cristal e mascavo.
@kzinnder 2 жыл бұрын
O caramelo não vai endurecer depois de frio? Ficar igual a bala.
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
Depende do caramelo. O meu ficou molinho e a maioria das pessoas que fizeram esse receita falou que isso molinho também, mas algumas pessoas que usaram outra bala de caramelo disseram que ficou durinha. Você pode fazer o seu próprio caramelo caseiro se desejar ou usar outro recheio. Aqui no meu canal tem receita de outros recheios para cookies
@kzinnder 2 жыл бұрын
@@MonicaRochaCookies obrigada pelo retorno.
@janicevanin5252 2 жыл бұрын
Qual a marca da bala de caramelo que vc usa? Obrigada!
@marinasilper6921 Жыл бұрын
Fiz com o Embaré e ficou duro que nem bala…
@LucasOliveira-bq1qp Ай бұрын
Fiz a receita e sinto que meu cookie tem muita manteiga 😢 testei 15 minutos e ficaram como se tivessem cru, coloquei 25 e já ficou um pouco parecido com o do vídeo, mas ainda sim sinto que tá um pouco cru 😢
@docafeaojantar 6 ай бұрын
Que delícia ❤
@MonicaRochaCookies 6 ай бұрын
🥰🥰🥰
@engraciagongo5569 7 ай бұрын
Não entra fermento?
@MonicaRochaCookies 7 ай бұрын
Na edição acabei esquecendo de falar sobre isso. Vai uma colher de chá de fermento em pó OU 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
2 жыл бұрын
Pode ser caramelo salgado?
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
Pode sim!
2 жыл бұрын
@@MonicaRochaCookies obrigada
@juliaalmeida558 Жыл бұрын
Dá para fazer sem a batedeira ?
@MonicaRochaCookies Жыл бұрын
Sim! Todas as minhas receitas dão para fazer na mão ou na batedeira comum ou na planetária (igual a minha)
@lamonifernadaalmeidarodrig4147 Жыл бұрын
Nao vai fermento ? Vc colocou bicarbonato
@MonicaRochaCookies 11 ай бұрын
Você pode usar 1 colher de chá de fermento em pó OU 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio. Eu gosto mais de usar o bicarbonato, pois deixa os cookies mais saborosos.
@pitukadicasemaisdicasdevia6107 2 жыл бұрын
Porque levar ele para congelar antes de assar...não posso colocar antes de enrolar
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
A massa deve ser resfrigerada na geladeira (não no congelador), durante esse tempo de descanso ocorre a hidratação da farinha de trigo e o realce do sabor da massa. Além disso cria uma textura e uma estrutura para os cookies deixando os macios e altinhos. Você pode modelar os cookies e então levar para a geladeira ou armazenar a massa inteira na geladeira e antes de assar modelar. O importante é que a massa fique 24 horas na geladeira.
@dorischristina4147 10 ай бұрын
Gentee, alguém sabe informar onde está a DESCRIÇÃO DA RECEITA? Não achei!!! 🤔 é meio que complicado prestar atenção ao vídeo eescrever ao mesmo tempo.. kkkk
@marieclaire9907 10 ай бұрын
Vc tem q ver o vídeo e ir pegando aos poucos
@adigreggio 9 ай бұрын
Pause o video que dá certo. 😉
@Oso-DeMar Жыл бұрын
Lo que pronto ocurrirá en el mundo entero es el último gobierno mundial, escrito en Daniel 2, Daniel 7, apocalipsis 13... Huyan a los pies de Cristo, y sean salvos en Su Nombre. Averigüen sobre el arrebatamiento. Juan 14:1-4, 1 Tesalonicenses 4, 1 Corintios 15. CRISTO VIENE!!!, CRISTO VIENE!!! ARREPENTÍOS Y CREED EN EL EVANGELIO, ha dicho el Señor.
@MonicaRochaCookies Жыл бұрын
Amém 🙏🏽
@elson2406 2 жыл бұрын
Cacau 50%? Aí é chocolate em pó
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
Achocolatados possuem menos que 32% de cacau. Se desejar, você pode utilizar 100% cacau
@jubeatrizvaldez5084 6 ай бұрын
Imagino que ela quis dizer: Chocolate em pó 50% cacau. Muitas pessoas não sabem que sendo Cacau puro, não precisa mencionar a porcentagem pois ele já é 100%, somente os chocolates em pó devem ser mencionados na porcentagem de Cacau. 😊
@pitukadicasemaisdicasdevia6107 2 жыл бұрын
Maizena no cookes....nunca ouvi falar...que estranho
@MonicaRochaCookies 2 жыл бұрын
O amido de milho é um ingrediente coringa usado nas receitas de cookies que tendem a se espalhar. Ele funciona como uma cola que une os ingredientes. Uma quantidade pequena (no máximo 15g) é o suficiente para fazer cookies mais estruturados. Por não ser um ingrediente fundamental, talvez por isso você ainda não tenha visto uma receita com ele.
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