Eu sou do sul da espanha, perto de Marruecos, eu conheço marroquinos, ese cus cus é muito acertado y tiene una pinta espectacular. Felicidades Alex. 😉 Perdón por mi portugués...

salve Alex, seria interessante o senhor nos dar algumas dicas de como cultivar em casa. Percebi que nos fundos de sua cozinha aparenta ter uma hortinha, e eu sei que os chefs adoram alimentos frescos.

Caro chef. Tenho devorado seus vídeos no KZfaq antes sequer de saber que era uma personalidade importante no mundo gastronómico do Brasil e do mundo. Notei em cada vídeo uma grande paixão e uma grande importância dedicada aos detalhes da confecção. Parabéns por ser um apaixonado pela sua profissão e naturalmente um bom mestre. É maravilhoso comer comida saborosa. Eu nasci em Angola onde vivi apenas 14 A até à descolonização africana do império português. Desde então tenho vivido em Portugal ( +49 A). O património gastronómico lusófono é brutalmente rico, mas o património gastronómico mundial é arrasador. Cada vez mais gente muito bem formada na área da gastronomia ensina aos cidadãos do mundo que vivem uma vida apressada e competitiva como comer bem e saboroso e serem mais felizes e isso é muito bom. Caríssimo e apaixonadíssimo Chef Alex Atala, finalmente lhe lanço um desafio: conhece o couscous tunisino ? ( o único país árabe do norte de África que faz couscous de sêmola de trigo com polvo). Tem de cozer a sêmola em vapor depois de demolhada com pouquíssima água. Harissa , tomate, pimento, cebola, alho e azeite sempre necessários para fortalecer e dar sabor e cor ao caldo. Pode cozer o polvo nesse caldo ou à parte e depois juntar, Grão de bico, cenoura, nabo, feijão verde ( isto é legumes a gosto). Se usar fava ( eu adoro favas) não misturar com os outros legumes porque escurece muito o preparado. Recomendação geral para reprodução de gastronomia de países árabes - NÃO USAR ENCHIDOS DE PORCO. Caro Chef, eu só sou médica anestesiologista graduada sénior do Hospital de Sousa Martins da Guarda, onde trabalho há 30 A, e que é uma das regiões mais carenciadas em profissionais médicos, de todas as especialidades, em Portugal.

dá um sensação boa quando ele fala : "não vou jogar isso aqui fora" poderia um dia mostrar a orta né, assim inspiraria as pessoas, além de cozinhar a cultivar também... GG chefe

Escutar esse cozinheiro que não gosta de ser chamado de chef, fico encantada. Além das receitas e da didática dele, com que prazer ele discorre o passo a passo ao nos presentear suas receitas. E ele é lindo e charmoso, concordam?!

Que cara fera

Vou levar a mensagem do pano para a vida toda !! Kkk sensacional

Chef Alex, sua doação para gastronomia é admirável. Mas sua disponibilidade em ensinar seu trabalho ,é surpreendente! Esse prato tem várias etapas com processos diferentes! Vou visualizar algumas vezes ate entender e gravar o processo! Lembrando, sempre, aula de culinária! E, perfeita!👏👏👏

Sensacional! Deu água na boca. Aqui no Rio é difícil encontrar Cordeiro mas farei assim que achar.

Sensacional, Chef. Obrigado.

Maravilha o couscous maroquino 👌💓🌻

Quero ter 1% desse talento pois amor de cozinhar eo mesmo a paixão respeito pelo alimento

Amo cuscuz marroquino! Faço sempre. Muito bom... Amo... Sucesso... Alex Atala o melhor chefe do mundo!🙏🙌❤️

Eu repliquei essa receita em casa mas só achei o cordeiro na cidade vizinha véi. Pensa num corte chato de encontrar kkk Enfim, parabéns Alex, o prato realmente é maravilhoso. De uns 3 anos pra cá tenho levado a cozinha bem a sério e percebi que eu gosto de fazer isso. Um dos meus hobbies favoritos é chamar os amigos e família e cozinhar pra eles. E o que ouço deles é que eu deveria trabalhar com isso. Resolvi dar ouvidos a eles e assim que essa pandemia maldita acabar vou cursar gastronomia. Obrigado por ser uma de minhas várias inspirações!

Meeeeeu deus! Eu sempre faço cuscuz no Natal, faço aquele com cenoura, cebola, alho, uva passa, dedo de moca. Esse prato do chef é magnífico! Vontade de mergulhar nesses sabores. Fico imaginando o aroma...que homem! Rsrs

a voz desse chef é mágica

Você é maravilho Amo teus vídeos Parabéns pela pessoa maravilhosa

Eita Alex arrasou r com esse cuscuz...ou lá em casa😋

Adorei💙👏🏻👏🏻👏🏻

Seu canal é maravilhoso Cheff ! Incrível !!!!

Monstro sagrado. Espetacular

Adoro as suas receitas 💜

Parabéns Alex muito show 👍

Incrivel, obrigado Chef

Amei!

Adoro !!! Obrigada.

Genial! Parabéns.

Amei! Vou fazer. Obrigada Chef

Fiquei com água na boca😍😀

Que aula 👏👏👏👏👏❤️😘

Genial!❤️❤️

Cuscuz marroquino... quem nunca. Sempre peço, sucesso garantido. Vamos testar a receita. Gratidão!!

Amei essa receita. OBRIGADA CHEF.

O Alex tem o sorriso mais lindo do mundo! Esse furinho na bochecha … desculpe a liberdade, sem pieguice, coisa de mãe! ❤️❤️❤️

Fantástica aula, agradeço.paz e saúde.

Que aula...

Amo Jantar assistindo os vídeos do Chef, já chego deixxando o like

Maravilhoso!

Boa Noite chefe deve ser uma delícia 😋

Chefao querido! Mais uma aula maravilhosa! Gratidão pelos ensinamentos 🙏🥰😘

Genial! Gostei do uso das batatas com casca! É isso ai cozinha pratica facil e saborosa.

Que alegria de cozinhar.

Hummm....😋😋

Muy gracias Atala!

Gratidão Alex Atala pela sua generosidade você sempre ensina o pulo do gato😍🌹 👏👏🌹🙌🌹⭐🌹😘💙🙏🏼🙏🏿

Show 👏👏👏

Sempre quis aprender a fazer couscuz marroquino. Muito obrigada, chef! ♥️ E parabéns pelo canal.

Meu maior sonho são essas panelas 🤩 receita maravilhosa chef.

Hummm, esse eu vou tentar fazer. Senti o cheiro daqui.

Espetacular Habib!

Excelente, vou fazer ele vegetariano e incluir has al hanout, que amo!!!

Que maravilha 👌

adorei

Sensacional

NUNCA COMI ,,,, AGORA APRENDI A FAZER ,,,VOU LOGO FAZER ,,,,

Estava justamente querendo fazer uma receita com o cuscuz marroquino e de repente recebo esse presente lindo, que é ver vc cozinhando com tanto prazer, amor e respeito pela culinária 😍❤️👏👏👏 só gratidão 🙏 vou com certeza fazer esta receita!

Ammmmmooo, vc falou da uva passa, mas se colocar tâmara deve ficar mais incrivel ainda!!! Eu amo tâmara . Gratidão Alex!!💓💓💓😘😘😘

Amo cuscus morroquino. Porem nao sigo muito esse jeito e sai muito bom tambem.

Tudo de bom!

#cheffatala Chefe... Eu fiz essa receita substituindo o cordeiro por chambaril e usei frango caipira, e usei linguiça de porco caseira defumada e pimenta usei a Cumari, e o cuscuz usei o tradicional Flocão. Sim eu sei que não fiz cuscuz marroquino. Mas ficou deliciosa

Legal garoto! Até que ficou bonito, aos poucos está aprendendo!!! 😉😄

Legumes abundantes cozidos junto ao molho da carne. Provavelmente existe um prato parecido com esse em todas as culturas/nações - no Brasil mesmo temos muitas variações parecidas com esse prato. Daquelas receitas que parecem ter surgido nos momentos em que a carne era mais escassa; então mistura com bastante legumes e tudo "vira carne". Naturalmente saudável e saboroso. Interessantíssimo! Obrigado por compartilhar essa riqueza.

Obrigado chefão

Hipnotizante!

Hummmm 👏👏👏

Na minha cidade em nenhum mercado tem cuscuz marroquino. Vou ver se compro pela Internet tô morrendo de vontade de comer.

Acho massa essas receitas simples ,mas poderia ter um quadro no canal em que um certo dia da semana tivesse receitas mais avançadas nível restaurante ou perto disso. Tipo,"sexta com D.O.M"

nao é bem a receita traditional do nosso couscous mas eu provario seu prato com maior prazer.

Perfeito! Nesse frio de Curitiba cai bem rs. Chef poderia fazer um vídeo mostrando tua cozinha.

Oi môr 💜 Tudo que faz, é muito dilicinha 👋👋

Como seria o saboroso "virado a paulista", por Alex Atala?

Vou fazer com bisteca e Flocão ❤️

Tudo de bom

eu amo cuscus, mas aqui no nordeste faço mais o tradicional que comemos todos os dias como o nosso pão.. atá já gravei um vídeo para meu canal.. mas adorei as dicas..

Se isso não é arte, eu não sei o que é arte.

Enfim aprendi o CUSCUZ MARROQUINO

Meu amigo me convide para eu provar este cuscuz marroquino ,só de eu ver o vídeo me deu água na boca , por favor me manda uma porção generosa .

♥

Pensei que a reação de Maillard fosse somente em carnes. Ele poderia ter experimentado no final pra gente ver. Lindo prato.

💚💚💚💚

Olha que frase bonita. Kkkkk cara tu é muito gente como a gente. Bjs do Rio De Janeiro 💟.

Queria esprementar pelomenos o caldo hummm...kkkk

Sensacional. Só faltou o grão-de-bico no prato. Deve ser difícil encontrar este corte de cordeiro aqui no Rio de Janeiro. Posso substituir por coelho?

👍

Precisa melhorar a panela kkkkk

😋👏😉✊🤘

Ensina feijoada

Uau!!! Que delícia chef, arrasou.👨‍🍳🥰😍

Melhor frase de pano kkkkkk

Belo trabalho!! Por que não hidratar a sêmola com o caldo do próprio cordeiro? Existe alguma justificativa? Ou é questão de escolha?

Hortelã e raspas de laranja na hidratação da semola nesse caso poderia ficar bom né?

Temos muiiito a aprender com você, chefe! Mas acho que tá quase na hora(assim que terminar essa série, refiro-me) de trocar o vídeo da Galinhada que foi feito na Ana Maria, por uma aula aqui! 😅

Meu Deus,,,que tortura assistir isso e não poder provar.

Que delícia Obrigada

o problema do pimentão pra mim é a combinação e na a indigestão rs

Gostaria de fazer um cuscuz nordestino. Quais são os ingredientes?

Canela? Nanr! Tenho alergia 😂

Atala meu amigo deu até faço, mas não assim... gostei desse jeito. Na verdade minha versão é mais simples uso o cuscuz mas já hidrato ele já com o caldo da proteína pico tomate, cebola bem pequenininhos e ao final Pimenta do Reino, salsa e cebolinha... meu prato fica mais frio, tipo uma salada. O seu é mais rebuscado. Kkkk

Minha namorada é marroquina, se ela ver isso, ela infarta. A receita é ótima, mas paio é haram! hahahha

Eu preciso de um pano desses.