Пожалуй одно из любимых стилей пива у Бельгийцев - это Дюббель, а с добавлением меда получилось просто божественно. Да напиток не простой, да много разных ароматов и вкусов, но они послойно открываются в процессе нагревания пива в бокале. Спросите варить его нужно, скажу, что варить его Обязательно нужно!!!
РЕЦЕПТ:
Ингредиенты
Зерновые:
6.0 кг (74.1%) | Курский солод - Пилснер (Россия)
0.3 кг (3.7%) | Карамельный 200
0.4 кг (4.9%) | Castle Malting - Двойной обжарки / Special B (Бельгия)
0.3 кг (3.7%) | Меланоидиновый
0.4 кг (4.9%) | Castle Malting - Бисквит / Biscuit (Бельгия)
Всего: 7.4 кг (91.3%)
Сахаросодержащие:
0.7 кг (8.6%) | Мед цвет Внесение на основное брожение
Всего: 0.7 кг (8.6%)
Хмель:
19 гр (16.7 IBU) | Наггет Халлертау Внесение в котел, кипятить 60 мин.
20 гр (3.7 IBU) | Ист Кент Голдинг Внесение в котел, кипятить 15 мин.
30 гр (2.2 IBU) | Ист Кент Голдинг Внесение в котел, кипятить 5 мин.
Всего: 69 гр (22.6 IBUs)
Дрожжи:
BullDog - Бельгийский Трапикс B19 | Брожение: 22 °С.
Другие ингредиенты:
1.5 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
Параметры затирания
65°С - 30 мин.
68°С - 60 мин.
72°С - 20 мин
Потребность в воде:
Заторная вода: 25.9 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 17.3 л (абсорбция зерна 0.95 л/кг) | Всего воды: 43.2 л
Время кипячения: 90 мин |
Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 10 °С Карбонизация давлением из баллона давление Итоговый объем СO2 = 2.95 (5.9 г/л)
Мой канал- / @sib_craft
Рецепт: xn--90aoy.xn--p1ai/beer_recipes/bjcp_2008/ale/jantarnaja_zhemchuzhina/2-1-0-32894