世代問わず大人気！カスタードスティックパン
6本分(長さ18㎝)
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■生地
-強力粉 200g
-砂糖　　 40g
-塩 2g
-ドライイースト 2g
-全卵　　 50ｇ
-水 70g
※手捏ねの場合：30℃　機械捏ねの場合：20℃　※夏場
-無塩バター 20g
■カスタードシート
-卵黄　　　　　2個
-砂糖　　　　　40ｇ
-牛乳　　　　　80ｇ
-薄力粉　　　　10ｇ
-無塩バター　　10ｇ
■トッピング
-スライスオーモンド
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1. 生地を捏ねる
2.一次発酵(60分/30℃)
3.ガス抜き
4.冷蔵庫(30分)
5.シートを折り込む
6.冷蔵庫(30分)
7.伸ばし・カット
8.成形
9.二次発酵(60分/35℃)
10.焼き(220℃/10分～)
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