Ein knallermäßiges Braten Rezept zu Weihnachten. Damit macht ihr eure Familie glücklich! Leckeres und deftiges Essen an Weihnachten ist oft mit viel Stress verbunden und wenn es dann noch um veganen Braten und dunkle Bratensoße geht, werfen viele das Handtuch.
Umso mehr freut es mich, euch mit diesem Video die Kooperation* zu Weihnachten mit meinen Freund*innen von PLANTED zu verkünden. Ab heute gibt es in limitierter Stückzahl die PLANTED Festtagsedition für nur 9,90€ zu kaufen.
// ZUM REZEPT UND PAKET
Das X-Mas Paket mit Pulled Natur und Sauce ist leider ausverkauft. Ihr könnt natürlich weiterhin das Pulled Natur im Shop von Planted kaufen: de.shop.eatplanted.com//
Rezept:
Pulled Planted Weihnachtsbraten von Sebastian Copien:
Für 3 Portionen
Arbeitszeit 35 Minuten
Backzeit 50 Minuten
Zutaten:
400 g pulled Planted natur
3 mittelgroße rote Zwiebeln, geschnitten: 300g, fein gewürfelt
100g geschälter und grob geraspelter Sellerie
6 EL Olivenöl
40 g Tomatenmark
20g Speisestärke
400g geschälte mehlige Kartoffel (also 400g geschält)
Marinade:
1 EL süßes geräuchertes Paprikapulver, leicht gehäuft
2 TL Majoran getrocknet, leicht gehäuft
2 TL Kümmel leicht, gehäuft
2 Knoblauchzehen, geschält
2 EL Olivenöl
3 EL Sojasoße
40 g Senf scharf
10g getrocknete Steinpilze oder Shiitakepilze
75g trockener Rotwein
1 TL Pfeffer frisch gemahlen
Zusätzlich:
250ml wilder Bratensoße von Sebastian Copien
Zubereitung:
Alle Zutaten für die Marinade mit einem Mixer 1 Minute glatt mixen.
Eine große beschichtete Pfanne stark erhitzen. Pulled Planted hineingeben, Olivenöl darüberträufeln und für 5 Minuten sehr scharf auf höchster Hitze anbraten. Ab und zu wenden. Wenn deutlich Röstaromen zu sehen sind Sellerieraspel und Zwiebelwürfel dazugeben und für weitere 15 Minuten scharf anbraten. Immer wieder durchmischen dass alles gleichmäßig angeröstet und leicht braun wird. Tomatenmark dazugeben und für 3 Minuten anrösten dann 2/3 der Marinade in die Pfanne geben, gut durchmischen und 3-4 Minuten weiter braten bis diese komplette eingekocht und die Maße wieder relativ trocken ist. Masse in eine Schüssel geben zum abkühlen.
Jetzt den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Die geschälten Kartoffeln auf einer Standreibe fein reiben, in eine Schüssel geben und mit 1 TL Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen bis diese Wasser gezogen haben. Ein sauberes Geschirrhandtuch in eine Schüssel ausbreiten. Kartoffelmasse hineingeben und Handtuch aufdrehen und die Masse trocken auspressen mit viel Kraft. Das ergibt dann 200g trocken ausgepresste Kartoffelmasse. Die Flüssigkeit wird weggekippt.
Die trockene Kartoffelmasse zusammen mit der Stärke zu dem lauwarmen pullen Planted geben und alles mit der Hand gut durchkneten. Eine Kugel formen und diese auf ein Backblech mit Backpapier setzen und mit etwas Druck einen ca. 6cm holen und 12 cm breiten Braten formen.
Den Braten für 15 Minuten in den Ofen schieben. Dann mit etwas restlicher Marinade bepinseln und wieder in den Ofen schieben. Gesamt 50 Minuten backen und 1-2 weitere male bepinseln. Aus dem Ofen nehmen, nochmal bepinseln und mit Folie oder einer umgedrehten Schüssel zudecken und 15 Minuten ruhen lassen. Dann in 2cm dicke Scheiben schneiden mit einem sehr scharfen Messer und zusammen mit der wilden Bratensoße, Kartoffelknödel und Rotkohl servieren. Lasst es Euch schmecken.
*Es handelt sich hierbei um eine bezahlte Werbepartnerschaft.
// MEIN KOSTENLOSER ONLINE-KOCHKURS
Beginner Masterclass: beginner.vegan-masterclass.de
__________________________________________
// KOCHBÜCHER
Heftig deftig vegan: Grillen, Rösten, Schmoren, Räuchern & Braten*
bit.ly/3eGkASr
Spiegel Bestseller: Vegan Low Budget: Großer Geschmack zum kleinen Preis*
amzn.to/3oh12bm
Spiegel Bestseller: Vegan Klischee ade! Das Kochbuch*:
amzn.to/2T3Wesl
_________________________________________________________________________
// HÄNDE HOCH FÜR
Produziert von Vegan Masterclass Production GmbH & Co. KG für Sebastian Copien
vegan-masterclass.de
_________________________________________________________________________
// FOLGT MIR AUF SOCIAL MEDIA
Meine Webseite: www.sebastian-copien.de
Facebook: / sebastiancopien
Instagram: / sebastiancopien
_________________________________________________________________________
// LINKS
Impressum Sebastian Copien:
sebastian-copien.de/impressum...
Impressum VEGAN MASTERCLASS Production GmbH & Co. KG :
vegan-masterclass.de/impressu...
__________________________________________
Ganz viel Spaß und Freude damit!
Euer Sebastian
(*) Durch das Kaufen von Produkten bei Amazon über meinen Partnerlink /Affiliate Link erhalte ich eine zusätzliche Provision für den Kauf, es entstehen jedoch keine zusätzlichen Mehrkosten für den Käufer, sondern Amazon gibt einen Teil der Beteiligung an die Partner weiter.