Elma Şarabı Yapımı - Hazır Meyve Suyundan

Рет қаралды 23,026

3 жыл бұрын

Marketlerde satılan hazır %100 Elma suyundan nasıl şarap yapılır ?
Alkol oranı ile ilgili yaptığım bir hataya ait düzeltme : Alkol oranı %12-14 değil, %5 civarında .O Sabah Limonçello videosu çekmiştim. Akşam 19:00 civarı da bu videoyu çekmeye başladım. Aslında dil sürçmesi değil. Baya baya zoom olmuştum o sıra. Zaten Elmada üzümdeki kadar bol şeker de yok zaten. Şeker ilavesi yapmadan %12-14 olması teorik olarak imkansız. Aptallık bende.Bu yanlışlığıda burada düzelteyim.
www.aslankafasi.com
/ imbiklerinefendisi
Bazı malzemeleri burdan bulabilirsiniz :
Lion Bite A yüzey sanitasyon karışımı : www.aslankafasi.com/urun/lion-...
Aslan Kafası Şarap Mayası : www.aslankafasi.com/urun/sarap/
Mezür : www.aslankafasi.com/urun/mezur...
Dansimetre : www.aslankafasi.com/urun/dansi...

Пікірлер: 93

@alicagdaskurt6525 2 жыл бұрын

Ustam dinlemesi çok keyiflisin. Bil istedim.

@celikhuseyin81 Жыл бұрын

Sen ne güzel insansın cengiz hocam sağlıcakla sevgiyle kal

@fatihbalkan5892 3 жыл бұрын

Yemin ediyorum sürekli özletiyorsun kendini :)

@abidinodabas2239 3 жыл бұрын

Emeğinize sağlık Cengiz bey abicim Uzun video diye şikayet ediyorlar ya ben sizin bu doğal haliniz ile kullandığınız üslubu seviyorum

@CengizDev 3 жыл бұрын

Teşekkürler bey abicim, sağol.

@buyukkaptan40 3 жыл бұрын

iyi'ki varsın kral.

@DenizKoksal. 3 жыл бұрын

Ben birkere denemiştim hatta gazlısınıda yaptım ama elma suyuna diret etil alkol koyunca daha keyifli oluyor

@barandevrim4747 2 жыл бұрын

Abi yaptım bi yudum aldım ışıklar gitti gelsin devam etcem

@alkangungor5815 2 жыл бұрын

Abi daha çok daha sık video bekliyoruz

@ilhansaylag7296 3 жыл бұрын

Üstadım viskiye girişin ikinci bölümünü çekecekmisiniz ?

@barbarosdinckal7999 3 жыл бұрын

eline emeğine sağlık güzel bilgi 🍷🍷🍷

@CengizDev 3 жыл бұрын

Teşekkürler.

@BakhoraKhudayberdiyeva-tw4tv Жыл бұрын

Emeğinize sağlık abim çok güzel anlattınız hiç sıkılmadan izledim ❤ bi sorum olacak hocam eskilerden yapıyordum üzümden aklımda çorba kaşığı kalmış 5 lt damacanaya bi çorba kaşığı kuru maya atmışım neyapabilirim 😮 cvb yazarsanız sevinirim kolay gelsin

@fuataydin3319 3 жыл бұрын

Abi bu yaptığımız şarabın sağlık yönünden durumunu, değerini anlatan birşeyler söylersen memnun oluruz. Bunu soran çok oluyor. Senin değerlendirmen bizim için önemli olacaktır. Teşekkürler.

@feryatkoc6672 2 жыл бұрын

slm abi birde buzdalaminda yada normal yerde saklamak icin bozulmasindiye kullandigin ilac nerden bulabiliriz

@alihanaydin 2 жыл бұрын

Selamlar, 18lt. için 50mg. (0,05gr.) PMS önerdiniz, teyid edebilir misiniz? 0,5gr. olabilir mi?

@lovely_Life19 Жыл бұрын

İngiltere'den selamlar abi benimde nacizane bir sorum olacak bu maddeyi şarabımıza kattığımızda nekadar süre kapağı açık tutmamız gerekir saygılar sevgiler bugüne kadar izlediğim kanalların arasında bir numara sizsiniz benim fikrim kısa ve öz anlatım harikasınız seni destekliyorum

@mdsagon 11 ай бұрын

18-36 derece İtalyan maya dediniz. Merak ettim, o mayadan bulabilirmiyiz? Güzel video için teşekkürler.

@miniksedo 3 ай бұрын

Merhabalar abi, şarap yapımı için şarap mayası ve maya besini markası önerebilir misin

@ismailkoplay4213 9 ай бұрын

Abi on numara video çekmişsin 1:38 aynen biz de dayanmıyor yapıyoruz hemen haftasında bitiyor 😅😅

@kozmetikdunyasi6613 2 жыл бұрын

Cengiz bey videolarınızı severek takip ediyorum fakat birşey sormak istiyorum sifonlama da şarap çok berrak olmuyor fakat sizin bardaktaki maşallah cam gibi tertemiz ve berrak hangi kahve filtresi markası kullandınız da bu kadar berrak oldu ayrıca bu kahve filtresinin ince ve kalın diye numarası falan varmı dostum bende almak istiyorum yardımcı olurmusun

@serkanata7344 2 жыл бұрын

Şeker ilave edersek 1 çay kaşığı maya yeterli olur mu

@aytacmersin3082 2 жыл бұрын

5 lik siseye 4 elma suyu ile kurdum ava kilidimde saglam maya ve maya besinini yeteri kadar koydum ama 3 gun oldu kopurdu iyice icinde sanki bi asitlenme var ama serum hortumundan baloncuk cikmiyo hala sebep nedirki ? Kac gunde baskio bu fermantasyon??

@BestOfFadel Жыл бұрын

hocam içine fazladan şeker koyuyozmu

@tekteker6070 Жыл бұрын

Cengiz bey maya ne marka attın göremedim yada ben göremedim bilgi verirmisin

@himmetgencer2286 2 жыл бұрын

Efendim . dansitesi 1045 mg/ L olan elma suyu ile nasıl olur da 12 grado (abv) şarap elde edilir? Bu yoğunlukta bir elma suyu ile 6 grado alkol oranını geçmek mümkünmüdür?

@CengizDev 2 жыл бұрын

Onun düzeltmesini yaptık beyefendiciğim, azıcık okuma, yazma öğreniniz. Yazabiliyorsunuz ama daha okumayı sökememişsiniz.

@abuzeryalcinhukuk6612 Жыл бұрын

Balon ile kapatsak olur mu?

@onurnevruzu5992 Жыл бұрын

çok içmişsin be abi :)

@cityfootage3684 Жыл бұрын

Kafayı kurtarmışsın abi tadı önemli değil.) Deneyeceğim.

@tonnystark6704 2 жыл бұрын

3 litre elma suyu 3 su bardağı şeker 1 çay kaşığı ekmek mayası kullandım hava kilidi koydum kapaklı özel ilk 3 gün üstü çok köpürmüştü bu gün 6 gün üstünde köpük ten iz kalmamış yaklaşıp kokladım içki kokuyor baya baya :D sizce 30 gün bekleyipmi açayım nası yapayım

@ozgurerkal7580 2 жыл бұрын

Abi selamlar buna benzer bir çok video izledim,hazır meyva suyuyla yapılan şaraplara bile hep şeker katıyorlar buda beni düşündürüyordu aşırı şekerli olur diye,sizin videoyu izledim şeker kullanmadınız ve bu çok hoşuma gitti yani hiç yapmadım ama sizin yaptığınız gibi yaparsam güzel bir alkol elde etmiş olurmuyum kolay gelsin saygılar

@dogancanicinak1851 2 жыл бұрын

Videoda yapılan şarabın alkol oranı yüzde 5.50-6 arası. Bira mayasıyla yapacaksan o yüzden şeker atmana gerek yok ben attım hafif tatlımsı oldu ama şarap mayası kullancaksan ya da ekmek mayası (ki ekmek mayasını önermiyorum) litre başına 1 su bardağı şeker atarsan genelde %14 alkollere kadar çıkabilirsin. (kullandığın meyve suyunun yoğunluğuna da bağlı)

@serkanata7344 2 жыл бұрын

Ne kadar şeker koymalıyız

@mustafayigit2634 2 жыл бұрын

Milletçe kimyager olduk vesselam 😀😀😀😀

@mevlutaydn4691 2 жыл бұрын

Kolay gelsin cengiz bey kendi elde etmis oldugun 5lt elma suyuna 1kgdan fazla seker ve bir paket instant maya kullandım kapattim ucgun tıkyoktu ama son bir haftadır kabarcik çıkartıyor yanlis olan bisey varmı?

@toprakklc9885 2 жыл бұрын

1 paket maya çok olmuş. Şekeri sınırında eklemişsimiz. 1 su bardağından 2 parmak az atsanız yani 800gr(meyve suyundan meyve suyuna değişiyor) ekleseydiniz daha iyi olurdu. Gerçek meyve suyundan koruyucu içermeden yaptığınız içim fermante başlangıcını daha erken beklerdim. Mayanın markası neydi o bile önemli. Hava kilidinin doğru olduğundan emin olun kabarcık çıkarmadanda baloncuk yapabiliyor portakal suyundan yaptığımda ilk 3 saatte kabarcıksız baloncuk atmaya başladı şimdi deliriyor.

@mevlutaydn4691 2 жыл бұрын

@@toprakklc9885 bir kilodan fazla diye tabir ettim ama 2kilo sekirin 3/2sini döktüm göz kararı mayanın markası dr.oetker

@mustafayigit2634 2 жыл бұрын

Dayı kimyager Prof gibisin yakışır 😃😃

@hercaihercai7046 Жыл бұрын

aga hem icyo hem yapyo helal olsn)

@osmanibis3542 2 жыл бұрын

ustam etil ve metil alkol ayrımını kitsiz nasıl ayırt edebiliriz saygılar

@digitalpazarlamagurusu67 2 жыл бұрын

Işıklar giderse metil, birşey olmaz ise etil 🤣

@dogancanicinak1851 2 жыл бұрын

Düşük alkollü içecekler için gıda tipi termometre kullanıp ısıtarak ayırt edenler vardı. Birinin kaynama noktası daha yüksek ama yüksek alkoller için bir tavsiyede bulunamam ki zaten ev koşullarında üretilmesi de yasak.

@CookingIslands 3 жыл бұрын

Merhaba, kanalınızı bugün keşfettim. Ben de uzun süredir evimde alkol üretiyorum. Hatta farklı meyve sularından ve içeceklerden şarap üretimi denemeleri yapmayı çok seviyorum. İzin verirseniz size iki sorum olacaktı. Kendi yaptığımız şarapları uzun süre saklayabilmemiz için bu videonuzda bahsettiğiniz "potasyum metabisülfit"i kullanmak zorunda mıyız? Yani başka bir seçeneğimiz yok mu? Ve eğer öyleyse "potasyum metabisülfit"i nereden bulabiliriz acaba?

@CengizDev 3 жыл бұрын

Merhaba, Potasyum Meta bi Sülfit kullanmak zorunda değilsiniz. Bu ilave bir tedbirdir. Ben de videomda belirttiğim gibi sülfitleri pek sevmiyorum. En güzeli elma şarabı gibi amatör şarapları taze tüketmek. Bunu için buzdolabında saklayabilirsiniz. Eğer ortam koşullarında saklayacaksanız muhakkak surette çok temiz (steril) çalışmaya dikkat etmeniz lazım. Hepsi bu. Potasum Meta bi Sülfit biraz pahallı bir madde çünkü kiloluk ambalajda satıyorlar. Birkaç miligram için kiloluk ambalaj almak sizin için ne kadar doğru ona siz karar verirsiniz. İstanbul'da Labor Kimya, Balmumcu Kimya, Bereket Kimya gibi yerler var. Buralardan sorabilir, satın alabilirsiniz. Belki ileride 1 kilo almak yerine daha küçük (az miktarda) almak isteyenler için kiloluk ambalajı bölüp satabiliriz. Daha mantıklı olur.

@CookingIslands 3 жыл бұрын

@@CengizDev Detaylı yanıtınız için çok teşekkürler. Aslında ben de öyle yapıyorum. Yani evde yaptığım şarapları çok uzun süre bekletmeden tüketiyorum. Merakımdan sormuştum. Anladığım kadarıyla kimyacısınız. Ev koşullarında yaptığımız şarabı yıllandırma şansımız olup olmadığını öğrenmek istemiştim. Ve de bunu yapmaya niyetlenirsek, herhangi bir kimyasal üründen destek almamız gerekip gerekmediğini merak ediyordum.

@fatmabahar6139 2 жыл бұрын

@@CengizDev merhaba Cengiz bey yapıp satıyormusunuz .bende denedim ama olmadı.

@stafilococcusaureus9260 2 ай бұрын

soğuk damıtma ile alkol oranını artırıp bekleme süresini uzatabilirsiniz

@canerpek1455 3 жыл бұрын

Cengiz bey, %12-14 meyve şarabı oldu dediniz ama heralde dil sürçmesi oldu.1.045 OG ile başlayan 1.005 FG ile biten fermantasyonda %12 alkol oluşamaz. Bu fermantasyonda verilere göre %5 alkol oluşmuştur. Dikkatinizden kaçtı galiba Cengiz hocam.

@CengizDev 3 жыл бұрын

Doğru. O Sabah Limonçello videosu çekmiştim. Akşam 19:00 civarı da bu videoyu çekmeye başladım. Aslında dil sürçmesi değil. Baya baya zoom olmuştum o sıra. Düzelttiğiniz için teşekkür ederim. Zaten Elmada üzümdeki kadar bol şeker de yok zaten. Şeker ilavesi yapmadan %12-14 olması teorik olarak imkansız. Aptallık bende.

@DenizKoksal. 3 жыл бұрын

Belki iman gücü ile olmuştur yani

@bengisuaksuer1596 3 жыл бұрын

@@CengizDevpeki şimdi gerçek oranlar nedir.

@CengizDev 3 жыл бұрын

@@bengisuaksuer1596 %5,4'e denk geliyor. Hesap şudur : (İlk yoğunluk - Son yoğunluk) / 7,36 . Yani : (1045-1005) / 7,36 = 5,43

@ertekinbengi9483 2 жыл бұрын

Cengiz bey nasıl maya ve miktarını kullandınız anlatırmısınız

@DenizKoksal. 3 жыл бұрын

Az önce 5 tane bira aldım serinlemek için, içecegim yere gelene kadar sidik gibi olmuş, yarım saattir sövüyorum küresel ısınmasınada, ozon tabakasınada😂

@aliyigit3835 2 жыл бұрын

Hocam ben yüzde yüz elma suyundan 5 litre su şişesine 4 litre elma şarabı kurdum iki kaşık hamur mayası kattım agzina hava kilidi taktım çok uzun süre hava kabarcığı çıkmadı ben fermantasyon başlamadığı için ümidi kesip hava kilidini çıkararak normal kendi sise kapağı taktım iki hafta sonra bugün baktığımda su şişesinde inanılmaz bir basınç oluşmuş sise yumurta şeklini almış yusyuvarlak olmuş ağzındaki kapak dahil şimdi kapağı açmaya korkuyorum basınçtan patlar diye ne yapmam gerektiği konusunda yardımcı olabilir mısınız lütfen

@badenindunyas9332 Жыл бұрын

Patladı mı

@muratb7291 Жыл бұрын

toz şekerde eklenebilir mi? ekmek mayasıyla yapılabilir mi?

@deniwind1329 Жыл бұрын

toz seker eklersenr alkol oranı yükselir. ekmek mayası kokuyor kardeşim. 4 lt meyve suyuna 3-3,5 bardak şeker koy yaklaşık %12 alkol elde edersin bu sekilde sekersiz % 4/5 olur. şampanya mayası al toptan

@muhsinserhatkaradag6084 Жыл бұрын

@@deniwind1329 İyi günler Dostum rica etsem, bilginiz ve tecrübeniz varsa, bana 5 litrelik bidonda nasıl yapabileceğimi anlatır mısın? 5 litreye 4 tane elma suyu koyup 4-5 bardak toz şeker ekledikten sonra ne yapmalıyım? Hangi mayadan almalıyım? Mayayı ne zaman eklemeliyim? Fermantasyon işi nasıl olmalı diye. Biraz zahmetli olur sizin için ama çok yardımcı olmuş olursunuz.

@deniwind1329 Жыл бұрын

@@muhsinserhatkaradag6084 kardeşim alabilirsen şarap mayası al ben 1 kg. almıştım 5 yıldır kullanıyorum hala bitmedi gr. olarak ta satılıyor. 20gr. 10 gr. her litre elma suyuna 1 bardak 200 gr. yeter. 4 bardak fazla koyma. seker ve elma suyunu iyice karsıtır. erisin içinde. üzerine 3-4 çay kaşıgı maya yeterli ekmek mayası koyacaksan 1 pk koy markette satıalan. kapaga 1 delik del tornavida ile izerine çocuk balonu geçir. bolonu iğne ile del. bolunu kapaga sıkıca geçir. karanlık bi odada beklet 1 gün içinde balonun şiştiğini göreceksin. balon 15-20 gün şişecek ne zmana inerse fermantasyon tm. akvaryum hortumu ile şiseye cek. istersen onuda beklet 1-2 gün onuda başka siseye cek berraklık için hemn içebilirsin. şişeleri 10 gün bekletirsen daha güzel içersin kardeşim

@RMNX07 8 ай бұрын

Dayı kafa hep iyi

@canerergiler Жыл бұрын

BÜYÜKSÜN CENGİZ ABİ TEKİRDAĞ ŞARABI İÇMEYE DAVET EDERİM SENİ BİRDE BERABER İÇELİM SENİN GÖRÜŞÜN BİZE ÇOK ÖNEMLİ

@mustafayigit2634 2 жыл бұрын

Dayı helal sana şarap ictigin her halinden belli 😀😀😀😀

@ozguryilmaz894 3 жыл бұрын

Şeker ekleyenlerle ilgili ne dersin abi

@CengizDev 3 жыл бұрын

Alkol oranını yükseltmek için yapanlar var tabi. Birincisi orjinal elma suyundan nasıl olur göstermek istedim. İkincisi Şarap mayası kattım. Bu durumda sofralık şekerden çok fruktoz, dekstroz, maltoz gibi mono sakaritler daha iyi çalışıyor. Ancak şeker atınca aroma orjinali gibi olmuyor. Gene de keyif meselesi. İsteyen ekleyebilir.

@ozguryilmaz894 3 жыл бұрын

@@CengizDev Teşekkür ederim abi açıklaman için. Böyle aromayı ön planda tutup, yüksek alkol icin soğuk distilasyon daha mantıklı gibi..

@erkanozturk9603 3 жыл бұрын

1080e kadar güzel oluyor şeker. Ama 1010e kadar şeker eklenirse alkol evet fazla oluyor ama şeker de oluyor. İçerken bayıyor. Ve şeker içmiş olursunuz. 1080de şeker kalmıyor gibi

@ozguryilmaz894 3 жыл бұрын

@@erkanozturk9603 1100 e demek istediniz heralde.

@erkanozturk9603 3 жыл бұрын

@@ozguryilmaz894 aynen. 1100 şeker fazla geliyor. Yanlış yazmışım

@maktulsanik9503 2 жыл бұрын

cengiz ağbi selam metabisülfit ve solbat ikisinide koyanlar var hatta ilk durultmadan sonra şişlemede ikinci kez koyan var ( yani fermentasyon sonrası sişelemede 0,5 mg hem metabisülfit ve solbat + ikinci durultmada 0,5 mg metabisülfit ve solbat ) bu yugulama doğrumu ? izlediğim vieo lin ki: kzfaq.info/get/bejne/jt1lgLeErpmohWQ.html 4 litre için ne kadar uygulamalıyız....ayrıca ağbi emeğine sağlık teşekkür ederim

@bmetin1972 3 жыл бұрын

Avustralyadan selamlar

@CengizDev 3 жыл бұрын

Avustralya'ya da bizden Selamlar bey abicim.

@aydinliklarlordu 3 жыл бұрын

Oralara nasıl gidiliyor?

@svsmrl 3 жыл бұрын

Gazlandırıp içsek bira gibi fena olmaz

@CengizDev 3 жыл бұрын

Olabilir, bizim burada bir tane tüplü soda makinası var. Onda gazlandırıp gazoz gibi içiyoruz. Güzel oluyor. Bira gibi şişe içerisinde fermantasyon yoluyla gazlandırmıyoruz.

@renkobar6444 Жыл бұрын

%100 elma suyu diye bir şey yok......O oran,paket içinde bulunan konsantre oranı......Gerisi su.........Diyelim ki 1 lt elma suyunda 70 ml konsantre var.%100 elma olan o konsantre işte.

@murathaninandoglu986 Жыл бұрын

ilacı yaptıktan sonra poposuna silmesi önemli

@serhatyalcn4076 2 жыл бұрын

1045

@aralkarabuduncu1346 9 ай бұрын

Sözü eğip büktütüğün için iç terk ettim

@aralkarabuduncu1346 9 ай бұрын

1.Bu 2. bu diye anlatın .Sözüzü uzatmayın

@aralkarabuduncu1346 9 ай бұрын

Söze boğmadan Madde made anlatın

@doktorcemsoyar3976 2 жыл бұрын

sizi sevmeyenleri ben anlayamıyorum..

@CengizDev 2 жыл бұрын

Çok noırmal iyi var, kötü var. Bilgili var, cahil var, Öğrenmek isteyen var, öğrenmek istemeyen avr., emeğe değer veren var, vermeyen var v.s v.s Ben de bu salak yeni düzene yeni alıştım. Cahile evetr aöa yartım yamalak bilgili onlar en kötüsü yaw. Cahili adam ederiö de yarım yamalak bilgşililer vey jazır bilgi arayanlar ... Püfff. Benim 30 yıullık bilgi vetecrübemi 30 saniyede vermemi bekliyorlar. Walla canımdan bıktım.

@doktorcemsoyar3976 2 жыл бұрын

@@CengizDev çok üzücü