artık kendim elma ve kuru üzüm şarabı yapıp içiyorum, bu devirde alkole para verilmez, mehmet beye çok teşekkür ediyorum sayesinde çok bilgileniyoruz.

Hocam sizin tarife göre ekmek mayasıyla yaptım. Bugün 17. gündü fermentasyonda, Tam olarak fermentasyon bitmemişti dakikada 1 baloncuk atıyordu.Pek alkol kokusu da yoktu. HeraLde olmadı die düşündüm. Bir içtim şu an 6. kadehteyim uçuyorum. Çok çok teşekkür ederim. Hem çok kolay içiliyor hem alkol oranı iyi. Artık para verip marketten içki alacak halim kalmamıştı malum zamlar. İçtiğim içimi en rahat alkoldü kafası da çok güzel endişe etmeyin tavsiye ederim. Tekrar teşekkürler Mehmet hocam.

Abi çok teşekkür ederim şarap yaparken sirke yaptım anneannem yemeklerinde çok kullanıyor çok sevdi. Kafasi biraz güzel oluyor ama sorun yok.

Helal olsun kardeşim senden sade ve basit anlatan yok.Şu an senin tarif ettiğin şaraplardan içiyorum.Kafam güzel teşekkür ederim

Üstadım yüreğine sağlık değerli bilgiler için ses net anlatım net süper...

Oldukça net ve doğru bilgiler veriyorsunuz emeğinize sağlık

Güzel insan yine tane tane döktürmüşsün ihtiyaç olmasa bile videonuzu izlemeden geçmiyoruz bundan daha güzel bir açıklama olmaz çok teşekkür ederim hayırlı akşamlar dilerim.

Mehmet bey sizden meyve likörü yarı de bekliyoruz ben balkonumda vişne likörü yapıyorum.2.3 ay güneşte bekletip sonra alkol döküp 4.5 ay karanlık yerde bekletiyorum enfes oluyor.sizin tarifler de mükemmel.

Ağzınıza sağlık, yıllardır bira ve şarap yapmama rağmen yine de tüm videolarınızı izledim, anlatımınız çok güzel. Tek planda, bir nefeste anlatıp bitirmek çok büyük maharet. Kanalı boş bırakmayın, mazot yapmayı anlatsanız yine de izlerim xD

Allah razı olsun mehmet reissss. Cennetliksin harbiden senin tarifinle hard serztsl yaptim bibdaha ickiye para vermem bu ekonomide. Seni seviyorum abim❤

Harika ve bilgilendirici bir video. Ağzınıza sağlık iyi ki varsınız 🥰

Hükümet sağolsun alkolüde evde yapıyoruz. ( ellerine sağlık mehmet başkan )

Çok güzel anlatım olmuş kısa ve öz.çok teşekkür ederim.

Hocam bu markette satılan şaraplar nasıl %13 üstü alkollere ulaşabiliyor. Zaten 1 litre üzüm suyunda 150 gr şeker oluyor bunun karşılığı %7,5 alkoldür, %13-14'e nasıl tamamlıyorlar? Şeker mi ekliyorlar? Bu arada tavsiye ettiğiniz mayadan yaptığım şarap çok güzel oldu, şimdi de vişne suyuyla kurulum yaptım.

abi harika anlatmışsın, diksiyonun harika. size birşey soracaktım ? üzüm şarabının fermantasyon süresi bittiğinde cam kavanozda en az kaç gün bekleteyim?

ben yapalı 2 hafta oldu fakat fermentasyon bitti. serum hortumuyla falan uğraşmadım, airlock kapak kullanıyorum. ortam ısısı da uygun. saatte 1 baloncuk atıyor da ben mi denk gelemiyorum bilmiyorum tabi. 3-4 hafta sürmesi gerekiyor diye biliyorum; 2 haftada fermentasyon bitmesi normal mi?

Çok güzel bir anlatım olmuş teşekkürler

Selamlar Mehmet Bey.. Geçenlerde yazmıştım, ilk şarap kurulumum için tavsiyelerinizden yararlanarak güzel bir sonuç elde ettim.. Bir kısmını 5 litrelik bidona şişeleme yaptıktan sonra ağzını sıkıca kapatıp oda sıcaklığında direkt ışığa maruz bırakmadan saklamıştım.. 20 günün sonucunda şişede fazlasıyla bir gaz birikmesi olmuş, hatta farketmediğim için aniden açınca ufak bir patlama oluştu. Buzlukta bekletip tadım yaptığımda ise çok hafif gazlı içki tadı geldi ama keyifli bir içimi var.. Bu gaz birikmesi normal midir, bunu merak etmiştim... Çok teşekkürler..

Çok güzel anlatım olmuş kısa ve öz.çok teşekkür ederim. Mehmet bey ben bu sene ilk defa kara üzüm şarabı yapacağım. maya kullanmak yerine kendi mayası ile yapmak istiyorum bu konuda sizin öneriniz ne olur bilgi verirseniz sevinirim

Abi anlatım ve emeğin için teşekkürler.Birşey sormak istiyorum.15 gün bitti,durultma için sifonladık ve başka şişeye aldık.Tekrar 4-5 gün dibe çökmeyi bekleme aşamasında; şişe ağzı tamamen kapalı mı olmalı,yoksa yine hava kilidi mi takılı olmalı,bir sorumda ilk aktarımda buzdolabında mı,oda sıcaklığında mı dibe çökmeyi bekletelim,2.aktarımdamı buzdolabına alıp dinlendirelim?Tşkler

Hocam merhabalar sake yapma videonuzu izleyip yapmaya başladım. Şunu merak ediyorum fermentasyon bittikten sonra beklemeye gerek var mı? Yoksa beyaz haliylede içilir mi?

Harika anlatımınız için çok teşekkür ederim. Ben şunu soracaktım. Şimdi markette 5 liraya da meyve suyu var, 15 liraya da var. Eğer %13-15 alkollü bir şarap yapmayı hedefliyorsak, alkol tadı baskın geleceği için hangi meyve suyunu tercih ettiğimizin bir önemi var mı? Hazır meyve suyundan şarap yapımında ucuz meyve suyu ile pahalı meyve suyu arasında büyük bir fark var mı? Siz şarap yapımında hangi meyve suyunu tercih ediyorsunuz?

Abi emeğine,ağzına sağlık.Birşey sormak istiyorum.4 lt %100 Elma suyundan şarap yaptım.Turbo maya+maya besini ile.10 günde hava kabarcığı durdu,iki-üç günde fazladan bekledim.Şimdi fermenteri açacağım. Sormak istediğim; hepsini bir kez aktarıp,oda sıcaklığında yine hava kilidi ile 2 gün bekleyip,durultup.Tekrar ikinci bir aktarma yapacağım,2.aktarımda hepsini ağzını kapatıp buzdolabında mı saklamam mantıklı,yoksa bir miktarını hava kilidi ile oda sıcaklığındamı bekletmeliyim? 2-3 ay içinde tüketmeyi planlıyorum.Teşekkürler..

Ustam 5Lt lik bidonda 4lt elma suyu ile yapıyorum 3. gündeyim Şıra normalden biraz fazla köpüklendi ve taştı az bir miktar serum hortumuna yapıştı ama Hava vermesinde sıkıntı yok. sonra köpük tekrar normale indi birkaç sorum var 1.Taşma ürünü bozar mı? 2.Fermentasyon kapalı bir dolapta olsa sıkıntı olur mu? 3.Taşma hijyen açısından sorun yaratır mı? İyiki varsınız hocam çok tutkulusunuz sizin gibi insanları görmek beni mutlu ediyor

Merhabalar . 5 hafta önce mayaladığımız bulgur birasın dan yaklaşık 3 dakika bir kabarcık çıkıyor. Şeker şarabı ise 1 ay 20 gün oldu , ve şeker şarabıdan da 2-3 dakikada bir kabarcık çıkıyor , yani fokurdama devam ediyor. Bu süreler normal mi ? Yani fermente devam mı ediyor ? Gazlandırma işlemi için beklememiz mı gerekiyor . Ayrıca gazlandırmayı plastik kola şişesinde yapmayı düşünüyoruz sakıncası var mı? Selamlar

Ellerinize sağlık Mehmet bey bir çok videonuzu seyrettim çok önemli bilgiler veriyorsunuz teşekkürler yaş incirden hiç şarap yapmayı denediniz mi o enternen‘te genelde hep kuru incirden yapılmış yaş olarak bulamadım

merhaba yanıtlarsan sevinirim . hazır alınan üzümlerin patlattıktan sonra içerisine 1100 oranı elde edilerek su şeker eklemesi yapılabilirmi . bunu yapma nedenim 40kg alınan üzümün su oranını yükseltmek ve ilk fermante anında kabuk ve etli kısımlardan suya geçecek aromalarla suyun da şarap gibi olması hemde çıkacak miktarı yükseltmiş oluruz diye düşünüyorum.

Hocam daha önce tariflerinize uyarak, ekmek mayası ile %100 vişne/elma suyundan şarap yaptım bir kaç defa ..Acaba yine ekmek mayası ile marketten alacağım %100 üzüm suyundan şarap yapabilir miyim ? %100 üzüm suyundan yapılmaması gerektiği ile ilgili bir şeyler duydum ?

Merhaba, şarabımı yaparken 5. Günde fermantasyon devam ederken kardeşim açıp içmiş yarım litre kadar. Çok sinirlendim. Şimdi fermantasyonu devam ettirebilir miyim hortumu takıp? İçindeki maya içinden gitmiş olabilir mi bardağa doldururken?

bikaç soru 1 sake yada şarap ilk yapımdan sonra hortumun dezenfektesi nasıl yapılır ? - 2 fermenter hortum kalınlığı kaç mm olmalı ? 3 fermenter hortum tek kullanımlık mıdır aynı ürün yapılacaksa tekrar kullanılabilir mi yada kaç kullanıma uygundur hangi şartlar sağlandığı sürece kullanıma uygundur? 4 fermantasyon için cam şişe kullanılabilir mi? bisfenol a ister istemez plastik içerisinde varolan zorunlu ve kansorejen bir madde ve son sorum sıcak slikon yok telefon ekran yapıştırıcısı b7000 kullanımı uygun olur mu iyi ki varsın kısmetsizlik ki uzak mesafede bir arkadaşsın Esenlikler dilerim

Emeğine sağlık.. İyi oldu....

1,5 lt cam sise icinde recelden yapmak icin ne 0,5 lt recel . ,0,75lt su. , 025-0,50lt arası boşluk bıraktım.yarım cay kasıgı instart maya.5damla limon.3 kasık yourt suyu15 gun gün balonlu kapakla bekletip baska kaba alsam.baska kapta içmeye hazır olur mu.bu tarif tutar mı hocam

Elinize emeğinize sağlık Mehmet Bey. İlerisi için evde ürettiğimiz şaraplardan kokteyl reçeteleri de yayınlamayı düşünüyor musunuz acaba? Örneğin sangria gibi. Şu an elbet mevsimi hiç değil ama daha önce bir sıcak şarap tarifi verdiğinizi hatırlıyorum sanki.

Teşekkürler, çok güzel ve net anlatım

Hocam yuregınıze saglıksagolun hocam

Limon tuzu ya da limon suyunu her meyve suyu için kullanabilir miyiz? Bir de fermantasyon başlamadan mı koymalıyız yoksa şişelerken mi?

Hocam bir sorum olacaktı, dördüncü günde hava kilidini hortum çapı küçük diye yenisiyle değiştirdim, birkaç saniyeliğine oksijene maruz kaldı şarap, fermantasyonı bozar mı? Bilgilendirirseniz sevinirim.

Hocam anlatım için teşekkürler. Sorularım olacak. Zaman ayırıp yanıtlarsanız sevinirim. 1) Fermantsyon bitmeden 12. günde veya 13. günde bazen 15. gün olduğu halde fermenteri açıp başka kaba aktarıyorum. (Sifonlama ile değil. Su aktarır gibi.) Ertesi gün veya 1-2 gün sonra tadı bozulmuş oluyor. Merak ettiğim konu; bitmeden aktardığım için mi oluyor? Yoksa sifonlama yapmadığım için mi? Teşekkürler.

Sevgili Mehmet Bey, merhaba! Bugün bira kiti kurulumu yaparken, özel sebeplerden evde o an olan gerginlik sebebiyle mayaları 30 derece üstündeki bira şerbetine attım ve 2 saate yakın o sıcaklıkta kaldı, hemen soğutmaya giriştim ve şu an 20 dereceye yaklaşıyor. Hava kilidi çalışmaya başladı ve aktif olarak çalışıyor. Mayaların ölmemiş olma ihtimali var mı? Çok üzüldüm biram çöp oldu diye. Kuralı yalnızca 6 saat falan oldu, mayalar ölmemişse ve kalan süreç doğru yönetilirse iyi bir tat olabilir, değil mi?

Mehmet bey kolay gelsin, iyi şarapların olsun. Bağ sahipleri (çks belgeside olacak) kendi ihtiyaçları için 350 lt.şarap yapabilir. Yani bizlere yasak.yinede dikkatli olmak lazım.

mehmet abi videolarını keyifle izleidm süper gerçekten ancak bir derdim var cevaplarsan sevinirim :) %100 elma suyu ile yaptım bekliyorum bir sorun yok şimdilik ancak kendi ağcımızın kırmızı eriğinden %50 kuralı ile yaptıgım şarap sürekli köpürdü 2 sefer denedim ilkinde hava kilidi bozulunca dökmek zorunda kaldım ikinci seferinde köpüğü 2 defa temizledim ancak kendi kendine durulmasını bekledim fermantasyon devam ediyor ancak hava kilidinden çürük yumurta kokusu geliyor bu neden olur ? 5 lt şişeye 3.5 lt şıra koydum ve 1 çay kaşığı ekmek mayası attım hava sıcaklığı 25 derece civarındaydı sebep nedir üçüncüyü kurtarayım bari :) birde limonu 10 lt ye 1 gr dedin ancak hassas tartım yok ve limon suyu eklerim muhtemelen bunun içinde bir ölçü verebilirsen sevinirim birde hangi marka şarap/şampanya mayası tavsiye edersin abi sevgiler :)

Mehmet bey merhabalar. Yaptığımız ev Şarapların 4 veya 5 ay gibi uzun süre sonra tüketmeyi düşünüyorsak sizce buzdolabında mı muhafaza edilmeli yoksa dışarıda mı?

Mehmet Bey selamlar. Kavun şarabı denemek istiyorum ancak size sormak istedim. Kaynatarak mı yapılır ezilerek mi?

Mehmet bey merhabalar tarifinize bakarak 4lt uzerinden 4 bardak şeker ve 1 tam dolu dr otker. maya ile yaptım.5-6 saat geçmesine rağmen hava kabarciklari oluşmadı.ustelik şisenin agzini teflon ile sardim serum girişini çok kucuk yaptim ve bantladim 7-8 kat.Şiseyi ustten azıcık bastırır isem kabarcık oluyor ama kendi kendine olan bir durum yok henüz.Ortalama kaç saat içinde kabarcık oluşumu başlar.Yaz aylarındayız marmarada yaşiyorum 25-30 derece arasidir gunes almayan yerde saklıyorum.Serumla yaptım hava kilidini cevabiniz icin simdiden tesekkurler 🙏

hocam selamlar karışımı hazırladıktan sonra ne kadar zaman sonra içeriden dışarıya hava atımı başlar ilk yaptığım karışık meyva suyundandı ortalama 12 saat sonra kabarcıklar çıkmaya başladı. dün elmadan yaptım 24 saat geçti hiç kabarcık yok şu ana kadar.

merhaba, ben ekmek mayası ile 5 ay önce falan bu şarabı yapmıştım, 5 ay sonra içilmesi sıkıntı yaratır mı? iyi günler dilerim

Reis ben önceden bal şarabı yapıyordum ve bir türlü hava kilidi bulamıyordum buz dolabı poşetini takıp lastikle kapatıyordum ve delikler açıyodum küçük küçük ama oksijen giriyodu herhalde çünkü ekşi ve acı bi tadı oluyordu senden gördum balon denedim mükemmel oldu bal şarabı denemeni tavsiye ederim

Abi havalar 30 dere civarında gittiğinden ekmek mayası ile meyva yada şeker şarabı yapmayı deneyeceğim?Ekmek mayası % kaç alkollü şarap üretir.Birde çalışma sıcaklığı alt üst derece aralığı nedir sence? Teşekkürler..

Çok güzel anlattınız ağımıza sağlık

merhabalar, hidrometre kullanıyorum. mesela meyve şarabında başlangıç olarak takip ettiğiniz değer var mı? ben meyve şaraplarını 1070 gibi başlatıp 1010 gibi bitiriyorum. sizin öneriniz ne olur? teşekkürler..

Abi dediğin gibi %100 elma suyundan yaptım. 15 gün bekledim. Fermantasyon bitti ve şişeledim. Fakat şarap gazlı oldu. Bira gibi gaz çıkıyor. Ama tadı şaraba benziyor. İçmemde bir sorun olur mu. Tadı da hoşuma gitti açıkçası

Hocam selamlar, Sizin sayenizde şarap yapmayı öğrendim teşekkürler.1 senedir 15 e yakın 10lt. den çşt. %100 meyve sularından yaptım. Daha öncede bal şarabı yaptım ama bu sefer fermantasyon yarıda kaldı 1030 da kaldı.tekrar herzaman kullandığım şarap mayası kullandım hiç bir şekilde fermantasyon başlamadı. sıcaktan olabilir mi birde kuru maya koysam tekrar fermantasyon başlar mı 1000 altına düşer mi.Yanıt verirseniz teşekkür çok sevinirim.

Abi selamlar sarabin fermante süreci bitmek uzere şişelemeye gececegim, şişeledikten kac gun sonra içebilirim veya içmeliyim?

Tşk ederim Mehmet Bey bir soru sormak istiyorum meyve suları ile Fermantasyon için bazı sitelerde bir ay bekleyin diyorlar Siz 2 hafta dediniz. Yani 2 hafta sonra içebilir miyiz

Hocam verdiğin tarife göre 1mayıta yaptım ağustos 10 da iki kişi içtik ortama birer litre çok ama çok sarhoş olduk yanlış anlamayın gıda zehirlenmesi olmuş olabilir mi. Saygılar

Merhaba öncelikle bilgi için çok teşekkür ederiz. Bende aynı şekilde yaptım. 25 gün oldu fermente hala devam ediyor. Şunu sormak istiyorum . Su şişesinin içindeki hortumun ucundan çıkan hava kabarcığı tamamen bittiği zaman mı işlem bitmiş olacak. Bilgi verebilirseniz çok sevinirim

Mehmet Bey merhaba 2 litre Meyve suyundan ekmek mayası ile şarap yapıyorum 20 gün oldu hala yavaş yavaş karbondioksit çıkışı var Sizce biraz uzun sürmedi mi

hocam elma birasi yapilabilir mi gazsiz icecekleri sevmiyorum sarap gibi bira yapmak mumkun mu

Tşk. Şarap şişesi şeffaf mı olmalı yoksa koyu renk mi olmalı

Merhaba bir şey soracaktım 24 litre için uygun olan bir bira kiti aldım ama kovam 12 litrelik kitin yarısını kulanıp kalan yarısını buzlukta saklasam bir sorun olur mu?

Very nice 👍👍

Mehmet Bey merhaba meyve suyu şarabı ile meyvenin kendisinden yapılan şarap arasında tat olarak çok fark var mıdır

emeğinize sağlık

Mehmet bey merhaba.Vişne şarabı yaptım.Fakat üzerinden 15 saat geçmesine rahmen hava kabarcığı çıkmaya başlamadı..Limon tuzundan kaynaklı olabileceğini düşündüm..Biraz daha beklemeli miyim?Yoksa müdahale yapmalı mıyım?Ve nasıl? Teşekkür ederim

hava kilidine gerek yok strec filmi gecirin kapaga bir kac delik acın tamamdır,icerdeki basınc fazla oldugundan iceri hava girmesi soz konusu olamaz,ben hep boyle yapıyorum,belcikadan selam

abi merhaba ben taze hunnaptan sarap yapmak istiyorum acaba hic denediniz mi nasil yapmami onerirsiniz

Teşekkürler fermentasyon süresinde serin bir yerde kalsın yazmışsınız mayaların çalışması için en az 25 derece olması gerekmiyor mu

Merhaba . Ben 4 gün önce %100 karışık kırmızı meyvelerden verdiğiniz ölçülere göre sarap yaptım. Mayalar köpurdu kabardı hava kilidinin sıkı olduğuna emin olmama rağmen 2 gu geçti hala gaz çıkışı baslamamisti sonra fark ettim ki hortumun ucundan yukarıya doğru şu çıkışı var . Yüzeydeki maya kopukleri de sönmüş. Ben hızlıca şişenin kapağını açıp tekrar biraz maya ekledim . Hortuma giden suyu boşaltıp yeniden fermantasyon için bıraktım. Sizce bu noktadan sonra geri dönüş olur mu ? Yani çöp mu oldu yoksa fermantasyon düzelir devam eder mi ?

Hocam merhabalar. Yaptığım Şarabı sifonlama yöntemi ile başka bir pet şişeye aktardım.Fakat şişe havasını aldirmama rağmen sertlesecek gibi duruyor.Fazla gerginlesme olursa ne yapabilirim

tekrar merhaba daha önce fermentasyon süreci bittikten sonra aktarma yı 2 günde bir yapıp 3. aktarımdan sonra filtre kağıdından geçiriyorum 7 kez yaklaşık aktarım yapıyorum bulanık omasın diye doğru mudur yaptığım yada asıl yapılma talimatı nedir hep kara düzen yaptım bugüne kadar

Üstad hidrometre yanına mezür yerine uzun ince bir bardakta kullanmak uygun olurmu sizce

Öncelikle video için teşekkürler, bir süredir evde şarap yapıyoruz ve bir sorunla karşılaştık bir türlü çözemedik. Fermantasyonun yarısında şarap fermente olmayı bırakıyor veya çok yavaşlıyor. Hidrometre ile elma şarabının ölçümünü yaptım üç hafta geçmesine rağmen 1.110 dan 1.040 a düşmüş. Kullandığımız mayanın alkol toleransı yüzde 18 şampanya mayası, sıcaklık 28 derece. ilk iki hafta gayet normal bir hızda devam etmişti neden durduğunu bir türlü çözemedik ve işin ilginç yanı hem kırmızı meyvelerden hem de elmadan kurduğumuz şarap aynı durumda. İnternette çok araştırdık ama mantıklı bir sebep bulamadık. Acaba sizin aklınıza bir çözüm geliyor mu yardımcı olabilir misiniz bu konuda?

2 litre %100 üzüm suyu, 2 bardak şeker için ne kadar şarap mayası kullanmalıyım? genelde 4 litreye 1 çay kaşığı atılıyor sanırım ama 2 litre için yarım çay kaşığı atsam doğru olur mu? bir de istanbulda önümüzdeki 20-30 gün boyunca hava 10 derece olacak ortalama. evde değil de apartmanın en yukarı katında bekleteceğim ev ortamı kadar sıcak olmayacak. yine de şarabım olur mu? erteleyip başka tarihte yapmam daha mı iyi?

mehmet hocam evde beyaz üzümleri hemen kırarak sıktım ve fermenterime aldım yaklaşık 20 gün geçti kabarma bitti fakat tortu dibine çökmesine rağmen şarabım hala bulanık... bu durumda o cam gibi görüntüyü nasıl elde edebilirim.? bu arada birinci süzümü yaptım.. ikinci defa fermentere koydum bir hafya sonra şişeye aktaracağım ama böyle bulanık halde olmasın istiyorum.. saygıyla kalın şimdiden çok teşekkür ederim

ustam emegine saglik bi konuda bilgilendirirmisin ilk defa yaptim sizden bakarak yaptim 2 tane elma suyu aldim 5 litrelik siseye yaptim sisenin ustunde 3 litresi bos kaldi bi sorun olurmu ve ust kismi halen kopuklu kabarcikli dogrumu gidisatimiz

üstadım merhaba, deneyimimi sizinle paylaşayım dedim. sizin gibi fazla itina göstermeden yapsamda iyi sonuçlar alıyorum. mart ayında pazarda ekşimiş yumuşamış çöplük bal kabakları vardı. gözüme çekirdekleri ilişti.. sadece çekirdeklerini kurtarmak istedim ama eve gelince şarap yapmaya karar verdim. bir leğenin içine rendelemeye gerek kalmadan elimle yumuşamış olan kabakları püre yaptım. üzerini örtecek şekilde şeker koydum. 24 saat beklettim. suyunu salmış yani yüzde doksanı su olmuştu.. süzdüm. litre başına kafama göre 3/2 i şeker koydum ölçüm aletim yok.. sonra ekmek mayası koydum sizin ölçülerde litreye göre.. bekledim sonuç çok iyi oldu.. esas konu bu .. bu daha önemli ikinciye sağlam kabak alarak denedim rende vs dedimki asitli olsun... zaten mayalanma bitişi kendini belli ediyor.. kabarcık sıklığı 1 dakikanın üzerine çıkmaya başlamış ise üç dört gün sonra kesiliyor. bende dedim ki bir dakikayı bulunca filitreleme yap dedim. yaptım şişeledim. sonuç ne mi oldu.. şampanyam oldu.. bira gibi köpürüyor, kapacık çıkıyor.. zehirlenmedim, ve 250 mg. iki bardak içince çakırda yaptı.. kah k ah kah. alkolmetre falan yok, sadece verdiği keyifi paylaşayım dedim

Hocam fermantasyon sürecinde diğer küçük kutuyo koyduğumuz hortumu ben kapagi delip sormuştum baloncuk atıyor ama kapağın ağzı kapalı olduğu için tam havasını atamamis bgn fark ettim kapagi açtım hortumu sudan almadan havasını attı bir sorun olurmu hocam

İlk defa şarap yapıyorum. Portakal şarabı yaptım. Sorum şu. Sıktıgım portakal suyuna şeker ilave edere hidrometre ile ölçüm yaptım ve fermente öncesi 1100 değerini gördüm. İki ay kadar bekledikten sonra gazcilisi neredeyse bittiginde son ölçümü yaptım hidrometreden 990 değerini okudum. Bu değere göre hesapladigimda yaklaşık olarak 14,4 alkol oranını elde ettim. Bende birde teyit etmek amaciyla hidrometreye benzer alkol metre ilede olcum yaptığımda burda alkol değerini sıfır 0 olarak gördüm. Hidrometre ile 14,4 çıkan değer alkolmetre ile neden 0 çıkmaktadır. Nerde dikkatsiz davrandım acaba. Bu arada iki adet alkolmetrem var ikisindede sıfır görüyorum.

@mehmet portakal benim sarabim 16 gunden fazla oldu acip ufak tadim yapabilir miyiom olmamissa geri fermenteye koysam bozulur mu sorun olur mu

Abi hava kilidinin hortumu biraz kalın boru yaptım sorun olur mu ? Serce parmak kalınlığında

fermantasyon bitimine yakin sarabi acip tuketirsek ne olur, hafif fermantasyon sureci ne kadar onemlidir

Hocam yıllandırma için kaliteli şeraplık üzümler meşe fıçı ve serin bir bodrum lazım. şişede yıllandırırken birçok insan ışık gören yerlerde tutuyor ve rengi tadı kokusu gidiyor alkollü bir su kalıyor

Merhaba tarifinize göre yaptım, daha 25 gün oldu hala baloncuk çıkıyor. Hava 30 derece civarında. Şarap olmadan bozulur mu, fermente kaç dereceyi geçerse bozulur? Değerli bilgilerinizi paylaştığınız için çok teşekkür ederiz

Hocam merhabalar acil dönüş yaparsanız sevinirim ben şarabı yaptım evin odasına komidin yanına koydum fakat üzerini örtmedim çok fazla güneş görmüyor sormak isteğim şu 6. Güne kadar hava kabarcıkları gayet düzgün çıkıyordu bugün kesildi ben hava almış olma ihtimaline karşı hava kilidini hızlıca değiltirdim etrafını güzelce bantladım şarap kaynıyor ama hava kabarcığı çıkmıyor sizce bu şekilde tüketilir mi tüketilirse ne olur fermantasyon süreci tamamlanmışmıdır acil dönüş yaparsanız sevinirim

Mehmet hocam selamlar ben sarap gaptim ama şekeri az koyduğumdan alkol derecesi az oldu yeniden şekerle maya eklersem olurmu tsk ederim simdiden

Harikasın aptala anlatırgibi net anlatmışsın iflahımızı kuruttu tekel ocagımıza incir agacı dikti resmen. Çolugumuzun çocugumuzun rıskını tekele yatırmak çok zoruma gidiyordu çok çok teşekkürler. Usta birşey soracagım. HERŞEY BİTTİKTEN SONRA YADA BAŞLANGIÇTA KOKU VERİCEK BİŞEY KULLANMA ŞANSIMIZ VARMI ŞARABI DAHA ÇOK ANDIRSIN DİYE TEŞEKKÜRLER

Eline sağlık şarap olduktan son

Merhaba bir başka videonuzda litre başına 1 çay kaşığı ekmek mayası demişsiniz ama burada 5 lt için 2 çay kaşığı olarak belirtmişsiniz. Sıvı miktarı arttıkça maya miktarı aynı oranda artmıyor mu acaba acaba?

Merhaba abi. Bugün %100 elma suyundan yaptığım şarabın fermantasyon 14 üncü günün de şişeledim. Fermantasyon tam bitmiş değil di 25 saniyede bir hava çıkışı devam ediyor du. Tarifi senin videolarda anlattığın şekilde yaptım ama şarap çok tatlı olmuştu. Nedeni fermantasyonu tamamlamadan bitirdiğim için mi acaba

Olcum yapmakbicin almistim bir miktar onu ictim guzeldi bir litre daha aldim sonra kendimi durduramiyorum bence cok guzel disardan alinanlara 1000basar

Mehmet hocam iyi günler hocam 4 lt den elma kurdum 10 saat oldu hava kabarcigi atmiyor üzerinde kuflenme var fakat hava baloncugu atmiyor acaba neden oldu bilgilendirirseniz memnun olurum selamlar

Ağzınıza sağlık, çok güzel anlatıyorsunuz. Fakat videolarınızda sanitasyondan bahsettiğinizi hiç görmedim, önemli bir aşama değil mi?

Siyah üzümde maya olarak kırımızı şarap mayasımı kullanmalıyım veya şampanya beyaz şarap mayasımı kullanmak daha iyi sonuç verir mehmet bey

hocam bu metil alkol muhabbeti var gözü ör eden gibi bu yaptığınız şaraplarda olma olasılığı varmı bu konuda bizi aydınlatırmısınızx

mehmet abicim videodaki sistemin aynisini yaptim 2 gun oldu ses var ama suda bi baloncuk olusumu gormedim hava soguk ondan olabirmi yoksa kapagi bant ile izole ettim havami aliyor sizce ?

Merhaba ahududu için də bu tarifmi gecerli?

Yüzde yüz elma suyundan yapmıştım. 16. 17. Gün oldu Mehmet bey. Gaz çıkışı da oluyordu ama bidonu biraz sıktığımda gaz o an çıktı ama sonradan çıkmadı. Ne yapmalıyım? Cevap için şimdiden teşekkürler

Mehmet Bey merhabalar. Şişeleme konusunda yeterli bilgi bulamadım. Elimde önceden içtiğim şarap şişeleri ve o şişelerde kullanılan mantarlar mevcut. Fakat gördüğüm kadarıyla mantar kapatma aleti ve sıfır mantarların fiyatları oldukça pahalı. Bu durumda bana nasıl bir yöntem önerebilirsiniz? Ucuz şişeleme yöntemleri nelerdir?

Abi ben mayayı fazla atmış olabilirim yani 5 litreye 3 çay kaşığı kadar attım bir de TETT biraz geçmiş mayanın. Kullandığım maya şarap mayası. Acaba bu ikisi bi sorun oluşturur mu? Sana sormadan önce çok araştırdım dünden beri ama işime yarayacak bi cevap bulamadım cevaplayabilirsen çok sevinirim.

hocam risk varmıdır yokmudur metil alkol gibi bu konuda video yapabilirmisiniz fermantasyon bitti içmeye korkuyorum.