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Eso de que la original es de Callosa lo diréis vosotros, los de Callosa, como también los de Orihuela dicen que la original es la suya. Pero tanto esa afirmación como la de los oriolanos es un bulo sin fundamento alguno. La auténtica es la de Elche, y eso, aunque os duela a los callosinos y a los oriolanos es una realidad aceptada por todo el mundo, ya que, en cualquier lugar, a la costra se la reconoce como un plato ilicitano.