Encontrar a una persona sabia y con una gran capacidad didáctica siempre es un placer extraordinario. Esto, en estos tiempos en los que cualquier mequetrefe se corona como experto, es aún más gratificante. Muchas gracias.

Felicidades. Este es un video digno de una clase universitaria. Perfectamente estructurado, muy bien editado, comedido y con un léxico perfectamente entendible para los aficionados a la vez que preciso y aclarador cuando los conceptos lo requieren. Ha sido un placer escucharte, especialmente cuando abundan en la red, documentos muy deficientes. Saludos cordiales.de un riojano que empezó a entender un poquito el mundo del vino, siendo ya bastante "añejo"

Este senor es un historiador del vino un autentic sabio!!

¡¡Magníficas explicaciones, muchísimas gracias!!

De mucho valor la información provista, con altos pero sencillos tópicos didácticos claros, para ser entendidos por todos. Agradecido una vez más, por compartir tantos conocimientos y experiencias, de tan apasionante mundo!

Muchas gracias por el vídeo!! Excelentemente explicado, se nota que es un gran conocedor del tema y con amplia experiencia!!

Muy útil saberlo.

Excelente su clase, de verdad magistral

Excelente información

Genial. No me canso de ver este video y también el No 173. Hace un par de días compré en Total Wine el vino más barato que encontré. Unos 4$ lo que aquí en USA es algo muy poco común. El objetivo era montar una modesta cata para saber hasta que punto podemos (mis amigos y yo) diferenciar un vino "caro o medio" de uno muy barato. Cuando lo abrí enseguida encontré un tufillo, un olor desagradable pero no logré saber que tipo de defecto es. Creo que al no tener experiencia en este tema me quedé completamente confundido. Tenía un tapón plástico de la peor calidad. El vino en cuestión se llama "Fifty Provinces" Cabernet Sauvignon. España. Es todo lo que dice en la etiqueta. Regresé a la tienda y compré otra botella para ver si encontraba el mismo defecto pero no lo tenía, al menos no lo pude apreciar. Sin dudas es un tema complejo. En uno de sus videos usted mostró un set de olores para desarrollar la memoria olfativa con muchos de los aromas que más se encuentran en los vinos. ¿Existe algo similar con relación a los aromas de los defectos? Un saludo y nuevamente gracias por sus videos.

La otra vez leí un artículo académico donde las pruebas de doble ciego mostraron que los sommeliers le atinaban al 50% de los vinos baratos y caros, es decir que daba lo mismo lanzar una moneda al aire.

Excelente disertación !!!!!! No es nada fácil rechazar un vino, salvo que los defectos sean notorios!!!!

Hola maestro , buenos días me has recordado mi época cuando mi abuelo y tío abuelo me iniciaban en la cata y toma de vino y a mis primeros pasos por libre en ese mundillo jejeje recuerdo cuando a hurtadillas me colé donde mi tío abuelo guardaba sus vinos y robe una con mucho polvo al final de la bodega se trataba de un Faustino I recuerdo que cuando la abrí con mi amigo y compañero de fatigas de todos mis proyectos e ideas la abrimos , el corcho estaba manchado , la botella había goteando y el corcho vió tiempos mejores inexpertos nosotros lo abrimos y lo olimos recuerdo que su olor era muy agradable a madera frutos rojos y fruta madura pero cuando lo catamos resultó vinagre y tuvimos que salir corriendo a comprar otra botella de vino para olvidar aquel sabor jajaja aún quedan botellas en ese almacén ahora con mucha más experiencia iré a revisar y a tirar pero también digo que me llevé una grata sorpresa cuando abrí unas botellas de tierra de Barros y resultó que tras tantos años de espera fue un placer para el paladar y los sentidos. Con todo esto muchas gracias por compartir su sabiduría y por este gran vídeo. Un abrazo.

Hola buen día Don Ignacio, muy importante el tema para tomar en cuenta cuando se va adquirir una botella ..... aunque también un factor puede ser el mal manejo o mal almacenamiento de los establecimientos que los comercializan

Muchísimas gracias don Ignacio, he realizado un viaje espectacular por el mundo de los aromas. Me ha recordado el libro El Perfume de Patrick Süskind, hasta casi sentir cada aroma que describe en mi nariz Ahora identifico algunos aromas que sentía en el vino y no sabía su procedencia Muchas gracias, excelente video

Muy buen vídeos. Me gustaría hacer una observación: a los que nos gusta alternar un poco a vinos, estamos jodidos (perdón por la expresión). Hay muchos vinos en los bares de toda la vida que duran mas de tres y cuatro días en barra, a las personas que nos gusta el vino nos damos cuenta... ¡claro los taberneros/hosteleros no lo van a tirar! Los tapones que sacan el aire también sacan parte del aroma del vino y el Coravin es un método caro y con relativa eficacia. Un saludo don Ignacio y un placer.

Sin duda alguna está es la mejor clase magistral para apreciar un vino desde incluso al sacarlo de cava! MIS RESPETOS y MUCHAS FELICIDADES!

Lo felicito don Ignacio. Con sus enseñanzas aprendo a identificar un buen vino. En hora buena un saludo desde México.

Grácies tiet!

Muy buen video, como siempre tan bien esplicado y me encantó lo de "el vino es igual una persona" lo mismo pienso, un saludo!

Bravo.

Da gusto oírle aunque uno sea profano pues al menos nos comportaremos de forma correcta.

Buen día estimado Ignacio, otra excelente explicación de vinos, ayer precisamente fuí a casa de unos amigos y me invitaron vino, pero a copa parada ya se notaba que estaba el sabor acético, después al pasarlo por el aereador disminuyó un poco, pero seguía estando ahí esa nota, ellos tienen una estructura como para 6 vinos justo encima del refrigerador a lo cual asumo que cuando hace la carga el compresor les llega el calor que genera, además de que puede darles la resolana de la tarde, de todos los 2020 que he probado este año es el único que no me supo tan bien.

Sin desperdicio esta clases maestro gracias

Buenos días, es la primera vez que veo su canal y sus vídeos y me encantan. Me parece que es usted un maestro en la materia. Habla usted muy bien y tiene mucha sabiduría. Gracias por todo lo que nos comparte aquí tiene un nuevo seguidor. Miraré todos sus antiguos vídeos. Gracias.

Excelete recomendación y formidable canal. Conoce el restairante giratorio mas grande del mundo ubicado en el espectacular WTC CDMX. 👇CHECA EL VIDEO👇

4:30 Reconozco esa etiqueta, un Protos cosechero de los años 90, entonces un buen vino aunque humilde (no era crianza ni reserva). ¿Qué tal han sobrevivido las otras? Imagino que no habrá atesorado durante años solo una botella, sino una docena por lo menos. Un saludo...

Cree usted que es correcto que se use un decantador en una reunión de amigos ? O solamente cuando hay alguna duda. Como síntesis se debe actuar con prudencia y con ética.

Genial como siempre Ignacio, muchas gracias un tema muy pero muy importante y sobre todo cuando uno va a un restaurante da esa sensación de culpa el solo pensar devolver un vino, me surge una pregunta y es esta:por lo general en la carta de vinos de los restaurantes los vinos que ofrecen son vinos jóvenes pero en la carta nunca dicen la fecha del vino así que hasta cuando lo traen a la mesa es donde uno puede ver que le están ofreciendo como por ejemplo te das cuenta que el vino que pediste es un vino elaborado para ser joven pero la etiqueta dice que ya lleva en el mercado aproximadamente unos 5 a 6 años rotando por el comercio,es conveniente rechazarlo o se le da la oportunidad de probarlo? Acá en los Estados Unidos pasa frecuentemente esto ya que aún hay el pensamiento erróneo de que el vino entre más viejo mejor y de esto sacan provecho algunos restaurantes para deshacerse de todos esos vinos que no a podido vender o compran por bajo precio a los distribuidores y los que resultan pagando el pato como decimos en Colombia es el consumidor al comprar estos vinos que ya llevan su buen tiempo por ahí pero que no le quieren perder dinero.

Protos. Justamente compré uno en la semana pasada

Hola, qué recomendaciones nos brinda para comprar un vino en un mercado y no fallar?, por ejemplo aquí en cuba fui por un vino ayer y vi un Rioja, Crianza del 2016, la botella no estaba acostada, tuve temor y compré un tinto joven Chileno, 2020…me gustaría escuchar o leer sus recomendaciones, gracias, Saludos

Buen día maestro. Tengo dos vinos blancos Sauvignon Blanc del año 2012, olvidados por error, mi duda es, ¿son tomables todavía?

Hola, quisiera algunas recomendaciones a la hora de comprar un vino. Ayer fui por uno, Cuba, tuve en mis manos un Crianza de Rioja, 2016, tuve temor, la botella no estaba acostada…al final me quedé con u. Tinto joven, 2020, Chileno, gracias, Saludos

Siempre me he preguntado que parámetros se tienen en cuentan para mandar un vino a crianza? Por que los rosados no se acostumbran a usar para crianza?