Estofado Arequipeño 😋 con Ada Zegarra-COMIDA PERUANA
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3 жыл бұрынEstofado Arequipeño 🇵🇪🗻
Seguimos en el mes Arequipeño 🥳
Y este es uno de nuestros platos más conocidos en nuestra ciudad 🗻😋
Aprende cómo hacerlo de una forma rápido y sencilla! 🥳🤤 y disfrútalo en familia 🥰
Ingredientes:
- 600 gramos de estomaguillo de res. 🥩
- 1/2 gallina de chacra. 🐔
- 6 lomos de cordero. 🥩
- 100 grs de cecina. 🥩
- 1 litro de concho de chicha de guiñapo o 1 taza de vino si no tienes concho. 🍷
- 1 taza de agua. 💧
- 3 cdas de aji panca.🌶
- 3 pimientas de olor.
- 4 ajos chancados o en pure. 🧄
- 2 cebollas grandes en 4🧅
- 2 tomates grandes sin piel ni semillas en cubos. 🍅
- 2 Zanahorias medianas peladas en bastones o redondos. 🥕
- 3 hojas de laurel.🍃
- 6 papas medianas peladas y partidas en 2. 🥔
- 1/2 taza de alverjitas
- 30 gramos de chocolate negro que no tenga mani🍫
- 2 ramas de oregano.🌱
- Aceite la cantidad necesaria.
- Sal, pimienta negra y comino al gusto 🧂
- Peregil para espolvorear.
Arroz graneado para la guarnicion. 🌱
Guarnición 🥗
- Arroz 🍚 (al gusto)
Espero que te guste y lo prepares! 😋🤤
Muchas gracias por todo su apoyo! 🥰
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@rosayepezramos839 4 ай бұрын
Que rico estofado con su chicha de wiñapo de mi linda Arequipa donde hay las mejores picanterias😋
@Dorathompson1 3 жыл бұрын
Llegué aquí por su hija!! Debo decir que todos sus platos se ven delicioso 🤤 🤗
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Gracias por ver los videos. Espero que hagas las recetas. Bendiciones
@carmenlaura9247 Жыл бұрын
Una senora tan Buena chef Buenos platos Arequipenos
@AprendiendoconADA Жыл бұрын
Muchas gracias Carmen por el comentario, Bendiciones
@milaa6724 2 жыл бұрын
Nunca antes había escuchado que el estofado llevase varios tipos de carnes, gracias por compartir la receta, le mando un fuerte abrazo señora Ada 😉😉😉
@AprendiendoconADA 2 жыл бұрын
Buenas tardes Mila te va a salir delicioso. Claro que ahora sólo se usa una sola carne. Gracias por ver los vídeos.
@milaa6724 2 жыл бұрын
@@AprendiendoconADA 😘😘😘 estoy aprendiendo tantas cosas con usted ♥
@haydeponce5406 11 ай бұрын
El auténtico estofado Arequipeño es de CARNE DE RES!!
@karinapintomalaga4579 3 жыл бұрын
Riquísimo!!! Como siempre buenas recetas... Gracias por compartir.
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Gracias Karina por ver los videos.
@manuelchalcoflores2041 2 жыл бұрын
ME ENCANTÓ SU RECETA SRA. ADITA ,YO SOY AREQUIPEÑO, ESPERO PODER PREPARAR Y DEGUSTAR PRONTO ESTE PLATO DE MI TIERRA ,SALUDOS DESDE TACNA -PERU
@wilynaveros2429 2 жыл бұрын
Que excelente preparación.. mil gracias y que Dios y la virgen los bendiga.
@AprendiendoconADA 2 жыл бұрын
Muchas gracias Willy , igual manera que Diosito y la Virgen te proteja.
@carlosmerc5819 3 жыл бұрын
Ada y la voz que acaricia.
@aliciamartinez8204 2 жыл бұрын
Me mato de risa con los comentarios de tu hijo,,, se ve que se divierten y hacen buena dupla,, felicitaciones por hacer la cocina divertida, y por cierto gracias por compartir tus recetas,,,muchos éxitos y bendiciones.
@AprendiendoconADA 2 жыл бұрын
Muchas gracias Alicia por ver los vídeos y por tus buenos deseos, espero pongas en práctica las recetas . Bendiciones
@estrellapaulet2113 3 жыл бұрын
Gracias Adita muy buenas y ricas tus recetas..mi abuelita le echaba pasas rubias y chocolate de taza rayado.. decía que era para acentuar los sabores de la preparación..
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Gracias Estrellita pir ver los videos, para la proxima le echamos sus pasitas, siempre es bueno experimentar. Y hacer caso a las abuelitas cocinaban mas rico.
@danielaisabelapazasosa707 2 жыл бұрын
Gracias! Estuvo súper 😋
@AprendiendoconADA 2 жыл бұрын
Gracias Daniela por ver los vídeos .Bendiciones
@danitzaguadalupemoscosoben6415 2 жыл бұрын
Se ve sabroso.!!!
@florcita4816 3 жыл бұрын
Linda Señora Adita UD toda una genia .....la.amamos🥰
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Gracias Flor por tus palabras .Muchas bendiciones
@anghelootazumarin8003 3 жыл бұрын
Gracias por la receta
@marizacarbajal2556 3 жыл бұрын
Sra Ada un gusto de encontrar su canal !👍💖 yo feliz de encontrar recetas Arequipeñas como las que preparaba mi Mamita que está en el cielo . Voy a seguirla y prepare sus recetas netas de la bella ciudad blanca 💖 mis padres nacieron en Quequeña y yo crecí comiendo toda la rica comida arequpeña . Nací en lima pero me siento Arequipeña 💖 le deseo lluvia de bendiciones a su canal ,un cariñoso saludo desde SF California 🙏💖
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Gracias Maritza por los comentarios tan bonitos, disculpa por la demora en contestar, espero que hagas mas recetas y que bueno que te sirvan. Gracias.
@alexiaalessandrawilsonlama1967 3 жыл бұрын
Señora Ada preparé el estofado muy rico quedó diferente a todos .
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Gracias por ver los videos.
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Gracias por ver los videos.
@elisac.3179 3 жыл бұрын
Ay, caramba, se me ha hecho agua la boca... qué buen estofado arequipeño.
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Nuenas tardes Elisa , gracias por ver los videos Bendiciones
@elisac.3179 3 жыл бұрын
@@AprendiendoconADA: Gracias a usted por compartirlo. Lo haré pronto. ^^. Y una preguntita, yo solo puedo conseguir chicha de jora, pero no la de guiñapo... ¿saldrá igualmente rico? No quiero hacerlo con vino. ¿Qué piensa?
@solangeramoscaceres7293 3 жыл бұрын
Yo lo probé y estuvo riquísimo 🤤
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Gracias Solsito.
@DaSoulAaron 3 жыл бұрын
Muchísimas gracias por tus deliciosas recetas, eres el éxito!
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Gracias DaSoulAaron por tus comentarios. Me haces sentir muy bien. Muchas Bendiciones.
@yessicasalas5306 2 жыл бұрын
Felicitaciones Ada!!! Saludos!!!
@rossmeryromero6385 3 жыл бұрын
Nueva suscrita !!! Felicitaciones a los dos.
@daysirivera2654 3 жыл бұрын
Muy buena receta 😋💯
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Gracias Evelin ppr ver los videos.
@mariaballonisnice1234 2 жыл бұрын
Como extraño esa manera de hablar de mi tierra Arequipa 🥰 saludos desde ny
@AprendiendoconADA 2 жыл бұрын
Saludos para la gran manzana!
@dante3927 6 ай бұрын
me toca intentar owo
@fannybenavides8011 3 жыл бұрын
Me hizo agua la boca
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Gracias por ver los videos. Fanny Bendiciones.
@robertsoto7402 3 жыл бұрын
Buena primita,,,, forman buen equipo
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Muchas gracias Robert por tus comentarios. Bendiciones
@user-xb6xz1jp7j 10 ай бұрын
Estofado arequipeño asi se hace ? Esa forma de aderezar jaja con cebolla en bastones xd esa sellada de la carne epica xD
@mireliatubillasretamozo679 3 жыл бұрын
muy rica tu comidad
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Gracias amiga.
@elenaolanozegarra8009 3 жыл бұрын
Que rico tu estofado primita 🙏🙏🙏
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Gracias primita.
@aichalilia7182 3 жыл бұрын
Adita se ve riquisimo!!!!!!!!
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Graciaa amiga.
@xxdarkdestroyer96xx26 4 ай бұрын
Sra. Ada, por favor en que momento se echa la chicha de guiñapo?
@ezequieltorres9482 3 жыл бұрын
Adita atomatada arequipeña porfa
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Buenas noches Ezcequiel trataré de hacerla lo más pronto. Gracias por ver los videos. Bendiciones
@glaiderdamianavizcarra9335 2 жыл бұрын
Que chocolate dulce o chuma que clase de chocolare
@AprendiendoconADA 2 жыл бұрын
Buenos días Gladier es chocolate dulce , gracias por ver nuestros . Bendiciones
@eloycappa277 3 жыл бұрын
Buenos días y felicitaciones por la difusión de los diferentes platos, mi pregunta sería la chicha de guiñapo en que ocasión se le agrega, por favor espero su respuesta.
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Buenas tardes Eloy , las presas de carne se maceran en la chicha de guiñapo . Luego la chicha que queda se incorpora en el estofado con ese jugo se cocina. Gracias por ver los vídeos .Bendiciones
@martacubalope2651 2 жыл бұрын
Muy didáctico...Gracias.Un gran abrazo
@miriamponceperez1009 2 жыл бұрын
Hola Adita en varias oportunidades quiero ver tus videos de algunas comudas arequipeñas para poder preparar un fin de semana y no se puede entrar a tus vudeos me puedes indicar si existe tus videos en youtube? Un saludo
@AprendiendoconADA 2 жыл бұрын
Buenas noches Mirian si tenemos las recetas en el canal de Aprendiendo con Ada. Te puedes suscribir y te van a llegar las notificaciones cuando suba un nuevo video. Bendiciones
@yisuslocus 4 ай бұрын
Por que ya no sube videos mama ada?😢
@jozsefzeballos8786 3 жыл бұрын
Ñom Ñom ñom, disculpe, estoy buscando y no encuentro en su canal, la famosa atomatada, si pudiera hacer el video, se lo agradecería
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Buenas tardes . Vamos a tratar de hacer la atomatada lo mas pronto. Gracias por ver los videos. Bendiciones
@josselimvaldez8268 2 жыл бұрын
Soy Arequipeña toda mi vida y no sabia esto jajajaja me siento ignorante
@faridgutierrezrodriguez9509 3 жыл бұрын
Hola Ada te escribo desde Cusco, las carnes de res y zanahoria dificultan en cocinar tenemos que usar olla a presión
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Puedes usar tú olla a presión. El proceso haz como la receta, tienes que acoplarlo a la ciudad. Extraño Cuzco muy bonita ciudad.
@edwinsalazar1294 2 жыл бұрын
Se puede usar carne de vizcacha?
@AprendiendoconADA 2 жыл бұрын
Yo creo que si, porque se puede hacer estofado de cualquier carne. Si llegas hacer el estofado nos Etiquetas. Bendiciones
@yulifalcon9972 2 жыл бұрын
Buenos días Señora Adita, una consulta, la carne solo se macera con chicha o se le echa otros ingredientes más al macerado?
@AprendiendoconADA 2 жыл бұрын
Se macera con la chicha, sal y un poco de pimienta. Gracias por ver nuestros videos . Bendiciones
@rosatobar6799 2 жыл бұрын
Solo dime si son carnes suaves oduras
@AprendiendoconADA 2 жыл бұрын
Duras
@aroasanchez9672 3 жыл бұрын
Bien tu???
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Nosotros bien felizmente , saludos para la familia. Cuidense mucho.
@xxdarkdestroyer96xx26 4 ай бұрын
Ah!!!, me olvidaba, soy recontra arequipeño, y que yo sepa el estofado es de pura carne de res y nunca pollo, por favor.
@silviaaymecoaquiraramos8339 3 жыл бұрын
señora Ada su hijo no me fusta dice tanto aceiteeee le hechasss ....si no le gusta que no coma y punto las mamas sabemos y tenemos que ser generosos con los ingredientes
@daysipino4868 3 жыл бұрын
El estofado arequipeño no lleva Cecina, ni mucho menos pollo ni gallina, te recomiendo que vayas a una Picantería, no te tomes la libertad de decir que así se hace en Arequipa, así lo haces tu que es diferente
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Gracias Deysi por tus comentarios, bien claro en el video digo que es como me enseñaron, y que cada uno tiene diferente forma de hacer. Claro que para cada una es rico. Gracias por ver los vídeos y a ver si nos das tus tips , para compartir en el canal, Bendiciones.
@lilianmilenarivasdebecerra9629 2 жыл бұрын
Puedes hacer estofado de res o de cordero o de pollo i si lo mezclas las tres carnes cuál es tu problema haslo como te de la gana
@marcoantonioolayuncacarden7655 Жыл бұрын
Y la. Chicha sin chicha no es estofado
@arturojoaquinmollocolarico7141 2 жыл бұрын
Y la chicha..como vas a oviar eso...ya fue el estofado
@AprendiendoconADA 2 жыл бұрын
Buenas tardes Arturo en los ingredientes está el concho de chicha de guiñapo. Gracias por ver nuestros w. Bendiciones
@alvaropino9620 Жыл бұрын
Estofado no lleva comino
@corazondeleon4394 3 жыл бұрын
Señora Adita por favor enseñemos el picante arequipeño o si o el americano por favor 🙏🙏🙏🥺🥺🥺
@AprendiendoconADA 3 жыл бұрын
Buenos dias , espero hacer este rico plato lo mas pronto.
@haydeponce5406 11 ай бұрын
Aplausos por su voluntad por difundir la cocina arequipeña pero en ningún lugar de Arequipa ni restaurante ni picanteria se come estofado de Carne con pollo!! El auténtico es de carne, la variante es de pollo.
@beatrizysabelgarciaarce1228 Ай бұрын
Que le pasa señora el estofado Arequipeño es solo con carne o pollo.
@elisarebaza1697 2 жыл бұрын
El audio por favor, sube lo Adita querida
@AprendiendoconADA 2 жыл бұрын
Elisa en esos primeros videos están así , ya los más nuevos están mejor el audio. Bendiciones
@daphneyngridrodriguezo8834 Жыл бұрын
Así no es el estofado Arequipeño señito
@AprendiendoconADA Жыл бұрын
Daphne así me lo enseñaron, pero puedes poblar cualquier receta, te aconsejo que lo pruebes, y vas a ver qué te queda delicioso. Bendiciones
@carmenrosamaytacarpio5391 2 ай бұрын
😢😢😢 estofado carne arequipeño?? Simplemente es carne y chicha de jora....🫣🫣
@migueldelgado3473 2 жыл бұрын
Ya pue, concéntrate al hacer tus preparados, son buenos , yo te sigo, que se calle el pata, que entorpece, Soy recontra arequipeño, y exigente, centrate en lo que haces por favor....
@franciscofernandezflores7709 11 ай бұрын
Malogró el estofado al añadirle pollo, receta decepcionante ...
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