Rica ederim, Pastırma biraz uğraş ister zaman ister, kullanılan et’e göre fiyat değişir, ayrıca et pastırma haline geldiğinde %40-45 oranında fire vermiş olur bu durum da fiyata yansır, ama evde yaptığımız da hem keyifle yeriz hemde satın almaktan daha ucuza getiririz.

Etiniz tuzlu olmuşsa suda bekletme ve tuzdan arındırma aşamasını tam yapamamışsınız demek, çemeni çok az tuzla yapabilirsiniz, pastırmaya lezzeti verecek olan çemendir o yüzden tuzsuz değilde azda olsa tuz kullanın derim ama yenmeyecek kadar tuzlu olacaksa tuzsuz da olur.

Merhabalar, oda ve hava sıcaklığına göre değişse de 4 yada 5 gün yeterli olur, ben 4 gün bekletmiştim, video da yazmıştım 4 gün sonra diye ama kuruduktan sonraki bölüme yazmışım kusura bakmayın, Umarım umduğunuz kadar lezzetli olur afiyetle yersiniz😊

@@mustafacalikiran1861 teşekkür ederim herkes ayrı et ismi söylüyor sizce hangisi kontrafile mi antrikot mu?

Et konusu kişinin damak zevkine göre değişiyor, yağlı et sevenler ayrı yağsız sevenler ayrı, ben antrikot (yağlı) ve bonfile (çok yumuşak) tercih ediyorum.

Bu havalar da yapmanızı tavsiye etmem çünkü 15-20 günlük bir süreç birkaç gün serin olsa da etimizin bozulma riski çok yüksek, pastırma için en uygun zaman ekim sonu ve kasım ayıdır, hava sıcaklığının max 18 dereceler de olduğu serin havalarda yapmak daha mantıklı..

@@mustafacalikiran1861 pastırma malzemeleri baya oldu 8ay oldu alalı ama derin dondurucu muhafaza ediyorum onu kullanınca birşey olurmu homojen karışık karişimdan

Aşırı sıcak olmamalı tabi ki, oda sıcaklığı max 25 derece olabilir fakat mümkünse balkon da rüzgar ile kurutmak daha verimli olur çünkü rüzgar daha çabuk kurumasını sağlar.

Etin suyu kanı tamamen çıktıysa bozulma ve kokma riski minimuma iner, hava 18 dereceden fazlaysa ve ete güneş temas ederse kokma riski olabilir, rüzgarlı yada serin bir ortamda kurutmak gerekir, tavsiyem bulunduğunuz yerde hava sıcaksa dolapta bekletin akşamları balkon serin oluyorsa gece balkonda gündüz dolapta yada evin içerisinde serin bir yer varsa öyle kurutun...