Ферментированные продукты

Рет қаралды 94,651

Күн бұрын

Согласно исследованию гарвардских ученых, развитие мозга австралопитека до современного уровня, стало возможным благодаря употреблению ферментированных продуктов. Интересное мнение? Давайте попробуем проанализировать, что же такое содержат ферментированные продукты, чтобы оказывать такое влияние на наш организм.
Тайм-коды:
00:00 Исследование о взаимосвязи развития мозга и употребления ферментированных продуктов
02:55 Что такое ферментированные продукты
03:31 Два вида ферментации
05:05 Примеры ферментированных продуктов
06:06 Польза для здоровья
12:32 Рекомендации по применению ферментированных продуктов
👉 • Зернобобовые: 20 очеви...
Журнал доктора Комаровского: komarovskiy.info
Помощь и благодарности доктору и команде здесь - www.patreon.com/bePatron?u=65...
Почта для писем "за жизнь" - hellodoc.komarovskiy@gmail.com
Почта для предложений по рекламе -
victoria.komarovskiy@gmail.com
KZfaq:
Канал "Комаровский..." - / @komarovskiyeo
Канал "Путешествия" - / @eokuakomar
Канал "Казки українською з доктором Комаровським" - / @tale_komarovskiy
Телеграм:
Основной канал - t.me/dr_komarovskiy
Канал "Здравствуйте, Доктор! Письма войны" - t.me/Hello_Doc
Инстаграм: / doctor_komarovskiy
www.threads.net/@doctor_komar...
Фейсбук: / komarovskiynet
Тикток: / doctor.komarovskiy

Пікірлер: 842

@eokomarovskiy 3 ай бұрын

Друзья, о каких ферментированных продуктах вы бы хотели увидеть видео? Переходите в наше сообщество и голосуйте или оставляйте свои варианты под этим комментарием! kzfaq.infoUgkxOpDhqLy-F4CFbclkGKwxiz7oWe8EG4oV?si=z_EE0BXu2DrvU-p2

@user-di6mr2cq4i 3 ай бұрын

Хлеб на закваске

@user-rh4tk5zn8g 3 ай бұрын

Кефир

@ilyairk.1345 3 ай бұрын

Чайный гриб

@user-sz1hp3kq2m 3 ай бұрын

На ваш выбор. Лично я, знаю что, ето будет и полезно, и благодаря вашей подаче материала, также и интересно. P.s. У меня в студенческие годы, так же "хорошо и доходчиво", преподавали Медицыну. И те знания, что Я тогда получил. Мне реально пригодились в жизни.

@user-se7kt5om3n 3 ай бұрын

Иван Чай

@alsu341 3 ай бұрын

квашенная капуста!!

@aleksandergreen6863 3 ай бұрын

🤤🤤🤤🤤

@ridnaua2184 3 ай бұрын

У мене дитина 1.5 рочки дуже любить, не даю боюся, вона плаче і просить ту капусту.

@aleksandergreen6863 3 ай бұрын

@@ridnaua2184 я був такою ж дитиною ,як Ваша😮, бо з раннього дитинства люблю їсти капусту🤤 і коли мене відвозили до бабусі в село, я в коморі, вкрадки ліз в бочку з капустою і їв її, а також любив кисле молоко, яке теж знаходив в коморі і їв ложкою з банки, воно було як желе і з ложки не втікало. А от з м'ясом в мене з дитинства були проблеми😱, бо в мене його запихали силою. Зараз мені вже 40 років і моє меню з дитинства - не змінилося. Висновок: скоріше всього Вашій дитині потрібні бактерії і амінокислоти, що є в капусті, тому вона їх і просить, бо відчуває в них потребу, давайте їй зовсім трошки і цим не нашкодите, а організм отримає необхідне, бо наявність повного переліку бактерій в кишечнику відповідає за міцний імунітет до звороб

@alyagrebeneva9572 3 ай бұрын

@@ridnaua2184дайте трішкий, а там побачите. Я своїй двійні даю , дуже гарно чавкають і все добре😊😊

@meri1833 3 ай бұрын

Голосую за квашену капусту.♥

@user-ie5wv3ey9k 3 ай бұрын

Доктор, вы самый лучший доктор во вселенной ! ! ! 👍 🙏 👍

@user-sd2jj9sx4t 3 ай бұрын

Спасибо за эфир, квашенная капуста! А рассказывать можете про все 5000 наименований, будем слушать с интересом и благодарностью!❤

@denisistomin2039 3 ай бұрын

Спасибо за труд -Квашенная капуста

@priminofamoro7831 3 ай бұрын

Уважение Вам Доктор Комаровский.

@user-sm9mf8jb6d 3 ай бұрын

Дорогой доктор, я педиатр, 2МОЛГМИ им. Н. И. Пирогова, 1988, с удовольствием вас слушаю и поддерживаю.

@willow3236 3 ай бұрын

Я голосую за чайный гриб! Пить мне его вкусно, но всегда было интересно, действительно ли он такой полезный, как о нем рассказывают. Спасибо всей команде за видео!

@michaelmirman1535 3 ай бұрын

Готов поддержать идею квашеной капусты, но у меня есть вопрос. Очень много споров вокруг тех самых бактерий, которые находятся в ферментированных продуктах. Скажем, в хлебной закваске. Или в квасе. Есть мнение, что все эти бактерии, попадая в желудок, трагически :) погибают в кислоте и не добираются до кишечника, где они могут принести столько пользы. (Поэтому некоторые пробиотики идут в какой-то оболочке, чтобы пережить желудок и раствориться только в кишечнике.) Другой частный случай: хлеб печется при температуре, где никакие бактерии не выживают. Но те из нас, кто настаивает на выпечке на закваске а не дрожжах, считают, что такой хлеб не только вкуснее, но и полезнее. Не могли ли бы Вы рассказать об этих процессах подробнее? Спасибо!

@user-gv9rr4jw6v 3 ай бұрын

Голосую за квашенную капусту. Это почти единственное, что я умею и люблю готовить. Но спросить хочется о ряженке, я её предпочитаю кефиру.

@user-fl4mx1ew9e Ай бұрын

Очень люблю ряженку, делала её, когда были коровы, мощная духовка и пр. Теперь нужно придумать как сделать топлёное молоко? Потом из него ряженку легко. Запхать что-ли в дровяную печь под "занавес"? Завтра попробую! Уж очень хочется ряженки...

@nowar2737 3 ай бұрын

Ферментация чая и других трав в собственных соках в основном происходит . Кстати листья малины и смородины также хорошо ферментировать, начинают активно пахнуть как ягоды.

@genwol71 3 ай бұрын

ГАБА чай интересен.

@tap6658 3 ай бұрын

Голосую за квашеную капусту. В летний сезон помимо малосольных огурцов предпочитаю заквашивать кабачки, морковь.

@antoninakondratyuk6425 3 ай бұрын

Можно видео о чайном грибе, пожалуйста.

@kikoz1972 3 ай бұрын

Все три продукта достойны обсуждения. Будем весьма благодарны за дополнительное видео по этому поводу. Заранее спасибо!

@user-le1xr7dv3v 3 ай бұрын

Дякуєм!❤❤❤Как всегда актуально,коротко и по делу.Реабелитируй те Кефир, сколько негативной информации,вечером нельзя поднимает инсулин,чтонадо вообще исключить молочку.Кому верить.Доктор ваше экспертное мнение???Безопасности и здоровья Вам❤❤❤

@user-uz6gp3vh8b 3 ай бұрын

У моего мужа высокое давление и кардиолог запретила есть квашенную капусту

@annuschkaakim1686 3 ай бұрын

@@user-uz6gp3vh8bэто из-за соли! Попробуйте сделать капусту квашеную без соли. В интернете есть рецепты

@Lesia_Gyseva Ай бұрын

@@user-uz6gp3vh8b Наверное из-за соли? Можно квасить без соли.

@notwellknownuser87241 3 ай бұрын

Евгений Олегович, огромное спасибо за Вашу работу!

@oksanav.5925 3 ай бұрын

Мы с мужем уже 3 года проводим эксперимент: едим квашеные продукты каждый день по немногу. Любые квашеные овощи. Как результат, перестали болеть респираторными заболеваниями. Совсем. Хотя раньше болели регулярно несколько раз в год.

@user-yg7ou1uz3b 3 ай бұрын

Витамин С ,все просто

@user-ye3lt9rb7w 3 ай бұрын

Лікарю, велике дякую, як завжди цікаво, а сьогодні ще й смачно.

@user-sd4bq9cn6j 3 ай бұрын

Любимый доктор. Добрейший , умнейший.......

@hostikakisa 3 ай бұрын

Спасибо дорогой доктор, всё очень вкусно рассказали. Как раз купила несколько сортов сыра на пробу и сижу дегустирую, а тут и вы с новым видео Решила поддержать тему и добавила бокальчик винца, зашло отлично. Настроение подскочило вверх, жизнь удалась. Вот только с учёными мужами Гарварда как-то не очень согласна. Представила себе австралопитеков, которые замутили пивко в пещере, да с вяленой мамонтятиной и так у них мозг увеличился, что кинулись они сразу думать о высоком и имена давать созвездиям. А у нынешних любителей ферментированных пива и прочих радостей жизни растет только пузо, а мозг вообще куда-то исчезает. Да, большие проблемы у науки о нашем происхождении.

@useOlena 3 ай бұрын

Другий бокал вина був зайвий

@olgallos 3 ай бұрын

многие животные едой запасаются, но людьми не стали

@awj8320 3 ай бұрын

@@olgallos "но людьми не стали" что только говорит о недюженном уме животных 😁

@Bjuggioknv 3 ай бұрын

Просто раньше был отбор и выживали только умные. А сейчас все.

@user-um2kw4ok3p 3 ай бұрын

Браво!!! 😂😂😂

@user-vu9lb6kc2t 3 ай бұрын

Спасибо за информацию и за то что вы есть у нас.Берегите себя.

@californiasun2584 3 ай бұрын

Комбуча 🌺 И ещё интересно было бы узнать влияние кисломолочки на гормональный фон женщины Спасибо 😊

@bogdantkach6722 3 ай бұрын

Спасибо! Кефир и квашеная капуста (не вместе 😂) Было бы очень хорошо иметь способ употреблять фасоль в большом количестве без неприятных последствий.

@nataliaignatchenko5467 3 ай бұрын

А вы ее (фасоль) с кефиром и квашеной капустой 😂😁 проскочит

@user-yg7ou1uz3b 3 ай бұрын

А кто ест капусту и запивает кефиром,я не видела таких идиотов,а вот едят бутерброды и запивают молоком видела

@natalyachoban5240 3 ай бұрын

Дякую велике Євгеній Олегович за вашу працю ❤ Напевно кисломолочні продукти краще б було розглянути в першу чергу ,бо їх вживає дуже багато дітей . Хотілося б знати: коли їх краще вживати, в якій кількості, з якими іншими продуктами можна поєднувати?

@user-lu7jd1cp7l 3 ай бұрын

Квашенная капуста. Спасибо за Ваш труд.

@user-hl1oy5bg6m 2 ай бұрын

Ферментирую свеклу и морковь, добавляю чеснок. Шикарно помогло моему ЖКТ. Вкусно и рассол и сам продукт. Теперь даже лактозу усваивает мой кишечник.

@user-ub7zq5mf1g 3 ай бұрын

Спасибо, доктор. Всё доступно и понятно. Голосую за квашеную капусту.

@IamTashaTi 3 ай бұрын

Супер! Огромное спасибо за это видео! Хотела бы узнать про чайный гриб, потому что о нем знаю меньше всего - где взять закваску, как готовить, как пить напиток... Ну и про ферментированыые бобы очень интересно, те как с НЕфермертированными у меня не очень 😅

@alinafns417 3 ай бұрын

Благодарю. За квашеную капусту.

@priminofamoro7831 3 ай бұрын

Едим для того чтобы жить, а не наоборот.

@user-gw8pr1hy1g 3 ай бұрын

Спасибо за информацию! Хлеб на закваске и хлеб долгой ферментация на дрожжах .

@lyubadukh5359 3 ай бұрын

Дуже цікавить користь квашених томатів та огірків, дякую)

@yanikyanik6354 3 ай бұрын

Можно ли употреблять квашеную капусту людям, страдающим подагрой или с повышенным содержанием в крови пуринов?

@olganovikova2933 3 ай бұрын

Можно. Там пуринов очень мало.

@user-ny6sw8ix7v 3 ай бұрын

Спасибо большое, доктор! Прошу рассказать о квашенной капусте.

@user-lr6hn4rk8d 2 ай бұрын

Квашеная капуста. Жить не могу без нее. А Вам доктор спасибо что Вы есть. Будьте здоровы и как всегда жизнерадостны. С Вами очень интересно.

@Hohol2022 3 ай бұрын

Евгений Викторович, большое спасибо за ваш труд!!!🤝🤝🤝😉😉😉👍👍👍 Я голосую за чайный гриб!!!))

@potok_soznanija2020 3 ай бұрын

Пищевое извращение в чистом виде

@tatyanasudarikova3090 3 ай бұрын

Кефир. Существует информация, что все молочные продукты повышают глюкозу крови. И что не стоит пить кефир вечером

@user-ye7jv3qq1m 3 ай бұрын

Чайный гриб помню ещё у моей бабушки был. И я сейчас комбучу у себя много лет выращиваю. Да это очень полезно. Но, для меня это просто очень вкусно!

@vojtekb4318 3 ай бұрын

Евгений Олегович, спасибо вам и вашей команде за профессионализм и обучение) Голосую я за кефир!

@user-jj5nc4tc2m 3 ай бұрын

Спасибо! Голосую за КЕФИР!

@halynasher3787 3 ай бұрын

Кефир пожалуйста у нас в Америке он очень дорогой….научите пожалуйста его делать самим. Капусту мы все знаем как квасить . Хотя расскажите молодым людям чтобы они тоже могли заботиться о своем здоровье. Спасибо вам милый доктор выглядите вы потрясающе ! Молодой и красивый мужчина!

@olgallos 3 ай бұрын

в аптеках не продается закваска? Можно и молоко оставить скиснуть - простокваша полезна

@halynasher3787 3 ай бұрын

@@olgallos нет простокваша это не кефир извините меня а закваски в аптеке тоже нет

@user-kb4gd6gh9m 3 ай бұрын

Обычный кисляк .Жаль,что настоящего молока трудно найти @@halynasher3787

@ihor3539 3 ай бұрын

В Америке нет закваски ? 🤔 Интеренет магазин.

@user-yk8dq3ms5w 3 ай бұрын

не знаю, как капусту красить... 😔

@user-te9ye2ys8e 3 ай бұрын

Спасибо, дорогой доктор!🙏🙏🙏 Кефир 🍶

@user-jf3ro8vs3m 3 ай бұрын

Спасибо, мой самый главный доктор и источник мудрости на все случаи жизни🤗 А можно и Кефир, и квашеную капусту😉

@user-fo1qm1mf8d 3 ай бұрын

Спасибо за вашу искреннюю заботу о нашем здоровье. Хочется услышать про ферментированный чай и квашеную капусту.

@lucybogdanova9726 3 ай бұрын

Дорогой доктор, спасибо! Даже в Канаде, квашу капустку!!:)

@user-yt7ic9dt7o 3 ай бұрын

Супер Комаровский вас слушать одно удовольствие даже мысли нет не поверить вам такой вы в доску свой. Привет из Белорусии .

@Aida_0606 3 ай бұрын

Евгений Олегович, спасибо вам огромное за вашу работу ❤ очень интересно и полезно 🍀🍀🍀

@user-fq2jr5oy3z 3 ай бұрын

Рубашка великолепная!!!

@tatyanavoronina9607 3 ай бұрын

Мечников, Лауреат Нобелевской премии, открыл позитивное влияние бактерий в сквашенном молоке на патогенную микрофлору кишечника. Данон перестроил свой бизнес и стал выпускать йогурты, поскольку его сыну, инвалиду- колясочнику, сквашенное молоко помогало оправляться. До сих пор Данон процветает

@Danya_v_tankE 3 ай бұрын

Давайте сравнение кимчи и квашеной, интересно будет

@TravinskiyVladislav 3 ай бұрын

Благодарю! Очень важная тема

@user-rw6si6lp3y 3 ай бұрын

Уважаемые Евгений Олегович и команда, большое Спасибо за ваш труд! Голосую за квашеную капусту и прошу, пожалуйста, также раскрыть тему инсулинового индекса (именно инсулинового).

@tap6658 3 ай бұрын

Да, трудно найти достоверный перечень именно инсулиновых индексов продуктов, только гликемический везде. А они часто очень отличаются.

@user-mu3bs8oq6e 3 ай бұрын

То-то я чувствую, как наемся квашеной капусты, так меня "подумать" тянет!

@agoretoy 3 ай бұрын

Здравствуйте доктор. Большое спасибо за предыдущую лекцию . Пожалуйста все три темы. Помогите развить мифы. А чтобы не было споров - давайте в алфавитном порядке. С любовью и уважением штат Род Айлэнд. Америка. В часе езды от Бостона на юг❤💛💙.

@Eugenetra7 3 ай бұрын

Как раз сегодня купил квашеной капусты с морковкой и кисленьких огурчиков. Подкрошить огурцов, добавить "правильного" масла, красота. Какой-то кусок мяса под это все - и ужин готов)

@OlafAndvarafors 3 ай бұрын

Если покупали в магазине, то там не квашеная капуста, а маринованная. Если добавлен уксус, то всё это фигня.

@Eugenetra7 3 ай бұрын

@@OlafAndvarafors Не, я на рынке беру в проверенном месте, там куча разных солений в одном месте. Да и на вкус я знаю какая она должна быть)

@user-xt2yl5gx1e 3 ай бұрын

Цікава тема, кефір - моя пристрасть! Дякую вам! 😊

@Ok-jd4gt 3 ай бұрын

Чайный гриб!

@babyboy1384 3 ай бұрын

Доктор, крепкого вам здоровья и долгих лет жизни! Чтобы вы не снимали - это всегда интересно и полезно. Спасибо за ваш труд!

@user-xi6dx6pg5h 3 ай бұрын

Спасибо доктор за такую информативную подачу информации.Век живи,век учись.

@user-uq1rw6rc3c 3 ай бұрын

Спасибо!!! Мира и здоровья!

@user-fb6hx1kh2m 3 ай бұрын

Чайний гриб.

@user-zi8lv6fe7t 3 ай бұрын

Квашеная капуста и кефир

@Olga-li8oc 3 ай бұрын

Мне 66 и я очень люблю молоко. Могу выпить легко 3 л за день. Оно усваивается или вредит моему здоровью?

@youtuba-mamyt-rahal 3 ай бұрын

Если дристёжь не нападает - пейте, ни в чем себе не отказывате. Там кальций, в 66 он только на пользу.

@user-dc1ne3uh7w 2 ай бұрын

Дякую. Хочу єфир обо всех трех продуктах сразу😊

@user-vs7of7ij1m 3 ай бұрын

Про квашенную капусту хотелось бы видео 😊 Спасибо

@svetlanagaran 3 ай бұрын

Квашенная капуста. Благодарю!

@oksanav.597 3 ай бұрын

Дякуємо за вашу працю❤

@user-fm4yp9pi9s 3 ай бұрын

Благодарю за видео, уважаемый Доктор! ❤ из СПб

@user-ri2um6gy3z 3 ай бұрын

Дякую за передачу. Голосую за квашену капусту, ще раз дякую))

@user-ut5rs4fj6e 3 ай бұрын

Наше солнышко!!! Подняли настроение!

@Nazavetc2204 3 ай бұрын

Дякую. І кефір і чайний гриб і квашена капуста😊

@elinaminayeva449 3 ай бұрын

Спасибо большое! Берегите себя, пожалуйста, уважаемый Доктор!

@taviskart 3 ай бұрын

Охренеть какой вы молодец ❤️ Как много всего интересного в мире

@ReneHobua 3 ай бұрын

In vino veritas! Кстати, хлеб и вино - ферментированные продукты. Джа даст нам все, вот хлеб и вино и чай. Чай тоже)) In aqua sanitas!

@user-ow1uy4mc9q 3 ай бұрын

Дякую за цікаву інформацію!❤

@katerok27 3 ай бұрын

Дякую Вам доктор за такі корисні відео! Дуже цікаво і важливо

@tamilajur5452 3 ай бұрын

Як завжди каналу вподобайка, Вам респект та повага! Дякую Вам

@user-wr1kg1kh8d 3 ай бұрын

Люблю и с удовольствием ем квашеную капусту, но послушаю и о кефире,и о капусте

@user-pl4fe7fg4b 3 ай бұрын

Спасибо доктор.Интересная тема и некоторые факты о сказаных продуктах.

@Rus_Bach 3 ай бұрын

Голосую за квашену капусту =) Дякую

@MultiOlelukoe 3 ай бұрын

Про чайни гриб - комбучу багато протирічної інформації, хотілося б дізнатися як насправді. Дякую за відео

@Tatyanick 3 ай бұрын

Огромное спасибо за информацию Хотелось бы услышать о всех трех

@faridushka396 3 ай бұрын

Дай Бог вам здоровья вы очень сильно помогаете людям своими советами низкий вам поклон 👏👏👏

@user-et6qw5ij9o 3 ай бұрын

Спасибо доктор. Смотрим - Красноярск

@user-zj1si2hr7f 3 ай бұрын

Спасибо за очень полезные и ироничные видео. Голосую за квашеную капусту.

@user-mi4ef9er6r 3 ай бұрын

Евгений Олегович, спасибо за интересную информацию! Поэтому все что Вы расказываете, познавательно. И про кефир, и про капусту, и про чайный гриб интересно послушать. Здоровья, терпения и благополучия Вам и Вашей команде, на сколько это возможно

@mexicanamama4866 2 ай бұрын

Велике відкриття для мене що ви стали робити відео про здорове харчування .Дякую велике

@elenazhelyazkova622 3 ай бұрын

Отличная тема, несущая позитив активный! Многолетнее потребление чайного гриба не создает много хлопот от заботы о его содержании! Спасибо, Евгений Олегович, всегда выбираете интересные темы!🎉😊🎉

@youtuba-mamyt-rahal 3 ай бұрын

Да ладно, он заварки столько требует, никаких денег не хватит

@elenazhelyazkova622 3 ай бұрын

Одну столовую ложку мелкого байхового чая в неделю на трехлитровую банку, по- моему, можно себе позволить!

@Surya5757 3 ай бұрын

@@elenazhelyazkova622Ложки чая маловато будет, да сахара ещё сколько. У нас лет 20 назад жил чайный гриб, спитой заваркой, вторичком питался, + сахар. Да, напиток вкусный, но была проблема, зимой не очень шел, пытались готовый продукт соседям раздавать, все равно оставался, приходилось выливать😢. Сахара уходило много, да ещё гриб разрастался, выбрасывать рука не поднималась, был уже чем-то вроде домашнего питомца. Пристраивать " деток" тоже проблема, в результате отдали знакомым😊

@elenazhelyazkova622 3 ай бұрын

@@Surya5757 Да, сахара уходит шесть столовых ложек в неделю, а, если некому потреблять, то не стоит и заводить! Мой муж привык каждый день по чашке не только летом, а круглый год!