【港式芝士腸仔包】夏天最適合用水合法做包/小朋友食不停💕/staub魚拓鍋當烤盤👍🏻/bosch廚師機

Рет қаралды 14,558

Жыл бұрын

麵包我就成日整，但拍做包影片都係第一次呀😅一個字「難」🤣做包拍片幾個鐘，剪片再加幾個鐘（我係新手），不足之處請大家多多包涵呀！
喜歡我影片的朋友請點閱馬太住家菜! 謝謝大家 !
/ ping9834
夏天整包最重要控制麵團溫度，酵母先唔會過早發酵，所以今次用水合法整包想分享俾大家😊
萬用麵團材料 :
高筋粉：300 g
蛋+奶：190 g
糖：35 g
牛油：30g
鹽：3 g
酵母： 3.5g

Пікірлер: 39

@hokyingyip2052 Жыл бұрын

多謝分享😍🥰

@yanyansiu5417 Жыл бұрын

多謝分享

@KitchenWizard Жыл бұрын

Awesome work. Want to learn more from you. Stay connected. 😍

@MrsMa Жыл бұрын

thank you🥰

@vvlamplight Жыл бұрын

👍👍👍👍😋😋😘😘

@jenfacheung112 5 ай бұрын

Hello 馬太，想問吓水合法係咪用嚟做其他麵包都得？如果買唔到高筋麵粉用plain flour係咪都可以？同埋水合髮係咪可以令麵包維持新鮮濕潤嘅時間耐啲？

@MrsMa 5 ай бұрын

plainflour都可以，只係筋性較少，水合法適合做任何麵包，減少搓麵時間之餘麵包放幾天返熱還是軟軟的

@jenfacheung112 5 ай бұрын

Thank you. 我今日唔知係咪雪耐左/唔應該用thermomix 去攪/攪耐咗，最尾個dough 變得好黐手

@MrsMa 5 ай бұрын

@jenfacheung112 雪一兩晚都冇問題呀，可能搓耐咗麵團過熱斷筋了

@cheriechan9210 Жыл бұрын

焗得好靚，請問焗爐型號？

@MrsMa Жыл бұрын

舊款tefal30L...of1802

@elsrypramasurya2745 Жыл бұрын

Hi, I like this bread. Can I have recipe in English? 🙏🏻🌹

@MrsMa Жыл бұрын

Bread Flour：300 g Egg+milk ：190 ml Sugar ：35 g butter ：30 g Salt ：3 g yeast ： 3 .5g

@elsrypramasurya2745 Жыл бұрын

Thank you so much 🙏🏻🌹🙏🏻🌹🙏🏻🌹

@CYC0519 Жыл бұрын

我想整一半材料比例照減一半？？蛋奶份量大約係幾多比幾多？？

@MrsMa Жыл бұрын

蛋奶比例冇大影響，減半即可

@chungchung3160 Ай бұрын

老師:你好!請問水合法是否即是直接法?謝謝!

@MrsMa Ай бұрын

本質即是直接法，只是材料分段加入，目的是減少搓麵團的時間😃

@vivianleung9051 Жыл бұрын

無廚師機可以嗎？

@MrsMa Жыл бұрын

也可以手搓的🙂

@carmanchan5486 5 ай бұрын

望請問個搓麵粉木板在那裏買到啊🙏🏻

@MrsMa 5 ай бұрын

呢集好似冇用到搓麵粉木板呀🤔

@carmanchan5486 5 ай бұрын

菠蘿包度有用😂

@MrsMa 5 ай бұрын

😂😂😂我搵代購買的會貴啲，如果去日本可以托一塊返嚟平一半🤣@@carmanchan5486

@carmanchan5486 5 ай бұрын

@@MrsMa 🙏🏻

@Ycelia628628 11 ай бұрын

焗幾多分鐘

@MrsMa 11 ай бұрын

20-25分鐘，見到金黃即可出爐

@ConnieChan97 6 ай бұрын

唔明什麼水合法？

@MrsMa 6 ай бұрын

就是先將粉、液體、糖混合待一段時間形成筋膜，看影片就明白了

@ConnieChan97 6 ай бұрын

@@MrsMa 收到, 謝分享

@ConnieChan97 6 ай бұрын

水合法焗包軟熟嗎？我習慣用湯種

@MrsMa 6 ай бұрын

@yanyanchan8896 軟熟呀，有時間可以試試比較下

@ConnieChan97 6 ай бұрын

@@MrsMa 好的我會試下水合法. 我都焗麵包多年自己早餐吃, 但我沒有廚師機, 你的是什麼型號好用嗎？