Germknödel, fluffig, leicht und unwiderstehlich nach einem Rezept aus dem Zillertal

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Germknödel, fluffig, leicht und unwiderstehlich nach einem Rezept aus dem Zillertal

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Ай бұрын

Habt ihr schon mal einen süßen fluffig, leichten, hausgemachten Germknödel auf einer Alm in den Alpen gegessen ? Das vergisst man nicht.
Hier ist das Rezept, ein Originalrezept aus dem Zillertal.
Rezept für 5 Germknödel mit ca. je 100 g
* 350 g Weizenmehl
* 1 Würfel Hefe (30-40g)/oder 1 Pck. Trockenhefe
* 125 ml warme Milch
* 40 g geschmolzene Butter
* 40 g Zucker
* 1 Pck. Vanillezucker
* 1 Ei
* Abrieb von 1/2 Biozitrone
* je Knödel 1 EL Pflaumenmus
Für den finalen Abschluß:
Vanillesoße/ gemahlener Blaumohn/ zerlassene Butter/ Puderzucker
Mein Equipment:
** Digitale Küchenwaage: amzn.to/40ktM61
** Dünsteinsatz (beweglich) (24cm) amzn.to/45OOGgR
** Edelstahl Sieb (24 cm) amzn.to/3WaaujL

Пікірлер: 27

@WandernmitHerz Ай бұрын

Herzlichen Glückwunsch zur neuen Küche! Ah ja, Hefeklöße kenne ich natürlich, die gab es öfter bei uns, ähnlich wie du es beschrieben hast. Auf jeden Fall vielen Dank für deine Erinnerung und vor allem die Anleitung. LG Thomas

@omabettyskochkanal Ай бұрын

Danke, lieber Thomas. Es macht jetzt so richtig Spaß zu kochen. Liebe Grüße Bettina

@WomoTraum Ай бұрын

Liebe Bettina, meine Güte, ist das lecker! Wir essen diese Knödel auch selbst super gerne, haben uns aber noch nicht mit der Selbstherstellung beschäftigt. Deine neue Küche macht sich übrigens sehr gut in deinen Videos und deswegen auch heute mal einen Daumen nur für die Küche. 👍 Ganz herzlichen Dank für die Vorstellung dieses Rezeptes und die Zubereitung, die dann doch vielleicht gar nicht so schlimm ist. Daumen hoch für dein Video und liebe Grüße von Sylvia und Chris. 🙋‍♀️🙋🏻‍♂️☀️

@omabettyskochkanal Ай бұрын

Danke liebe Sylvia und lieber Chris. Ja, es macht mir wirklich Spaß in der Küche zu kochen. Die Germknödel hab ich immer so gerne auf den Hütten gegessen, und mich auch immer an die leckeren Hefeklöße von Oma und Mama erinnert, aber auch die ganzen Jahre nie selbst gemacht. Das wird jetzt anders, die nächsten sind schon in Planung. Ganz liebe Grüße an euch, eine schöne Sommerzeit, bis zum nächsten Mal bei euch oder bei mir. LG Bettina

@karlruge3689 Ай бұрын

Hallo, hier ist Steffi. Das erinnert mich an meine ersten Hefeklöße, die wie Ziegelsteine in den Abfalleimer gefallen sind. Ich gare sie im Wasser und hatte nicht an Salz gedacht. Beim ersten Mal und dann nie wieder vergessen. Lieblingsessen meines Mannes und das Rezept ist aus einem Kochbuch von Kurt Drummer, der wohl gar kein Koch war. Grüße aus Thüringen.

@christinescheffler2047 Ай бұрын

Kurt Drummer war ein ausgebildeter Meisterkoch, Sternekoch würde man heute sagen. In der westdeutschen Kochsendung war es ein Schauspieler, der die Rezepte vorstellte.

@omabettyskochkanal Ай бұрын

Hallo Steffi, Erstmal vielen Dank für dein Interesse an meinem Rezept. Freue mich auch über den Kommentar, doch was den Kurt Drummer betrifft, da bist du auf dem "Holzweg" . Kurt Drummer war ein Küchenmeister und Meisterkoch. Er hat Ernährungswissenschaft studiert, hatte 30 Auszeichnungen der nationalen und internationalen Küche. Er hat in führenden Hotels der damaligen DDR und auch im Ausland gearbeitet. LG Betty 😉

@Schleiereule51 Ай бұрын

Liebe Betty, da werden mal wieder Kindheitserinnerungen wach... Bei uns gab es sie allerdings ausschließlich in der ungefüllten Variante als Beilage zum herrlichen Kalbsnierenbraten! Wird wohl kaum noch einer kennen. Meine Oma hatte einen Kartoffeldämpfer, unten Wasser, dann der durchlöcherte Aufsatz für die Kartoffeln und der eignete sich auch für die Hefeklöße, wie sie bei uns hießen und dann der Deckel. Klappte wunderbar! Aber ich werde auf jeden Fall demnächst mal welche machen, und zwar in einer süßen Variante. Danke für Deine Inspiration - es grüßt Dich recht herzlich Bettina

@omabettyskochkanal Ай бұрын

Danke, liebe Bettina. Schön, das du hier mal geschrieben hast, wie es früher war. Ist doch immer wieder interessant. Viel Erfolg beim Nachkochen und liebe Grüße von mir 😍

@connicorneliaa.7496 Ай бұрын

Hu hu....liebe Betty.....wieder tolles Rezept - wird nachgemacht aber mit Vanille soße, schmeckt mir besser. Übrigens: Schöne Küche - schön groß....viel Spaß beim Rezepte vorstellen. Liebe Grüße aus Sachsen von Conni 🌺 und gutes Gelingen für alle hier.....🍽️

@omabettyskochkanal Ай бұрын

Danke, liebe Conny. Ja die Küche ist wirklich schön und groß, sie macht mir viel Freude. Danke auch für dein Interesse an meinem neuen Rezept und Vanillesoße schmeckt mir auch, wollte aber auch gerne die andere Variante zeigen. Viele schreiben auch das sie mit Heidelbeeren ganz gut schmecken, ich glaube, da ist für jeden was passendes dabei. LG Betty 😉 LG Betty 😉

@christinebrzezynski6340 Ай бұрын

Nochmals herzlichen Glückwunsch zur neuen Küche, sehr schön 👍😊 Danke für das tolle Rezept, wird auf jeden Fall probiert 😋 Liebe Grüße Christine 🌺

@omabettyskochkanal Ай бұрын

Danke, liebe Christine. Ja das Kochen macht jetzt richtig Spaß. Ich freue mich auch, das dir mein Rezept gefällt und du es nachkochen möchtest. LG Betty 😉

@gerdapacheiner3225 Ай бұрын

Ich gebe zum Teig noch einen Schuß Rum und statt Powidl, nehme ich Heidelbeer- oder wie wir Österreicher sagen, Schwarzbeermarmelade Die Küche ist sehr schön geworden. Viel Freude damit.

@omabettyskochkanal Ай бұрын

Danke, liebe Gerda, wegen der Küche, ja die Freude habe ich. Rum, das habe ich auch schon gehört, muß ich das nächste mal probieren. Danke, für den Tipp. LG Betty 😉

@gerdapacheiner3225 Ай бұрын

@@omabettyskochkanal Bitte gern liebe Oma Betty❣️

@petraw.9245 Ай бұрын

Dankeschön liebe Betty 👌🏻 für das Rezept. Deine neue Küche ist sehr schön ☺️ ich freue mich für dich. 🌸

@omabettyskochkanal Ай бұрын

Ich danke dir, liebe Petra. Ja das Kochen macht mir in meiner neuen Küche auch so richtig Spaß. LG Betty 😉

@petraw.9245 Ай бұрын

@@omabettyskochkanal So soll es sein 👍🏻🍀🌞

@Wachtel-Haltung Ай бұрын

Liebe Betty, sehr schön, vielen Dank. Ich kenne was ganz ähnliches als Buchteln. Dabei lässt man mit Absicht die Knödel unten im Topf leicht ansetzen/Karamelisieren. Aber sonst ist es dasselbe. Der knusprige Boden ist ja nur ein kleines Detail 😀 Viele Grüße Thomas

@omabettyskochkanal Ай бұрын

Danke, lieber Thomas. Ja Buchteln kenne ich auch, hab auch schon mal welche gemacht. Karamell an der Unterseite ist natürlich auch lecker. LG Betty

@oehmkathrin7948 Ай бұрын

Hallöchen meine liebe Betty einfach ein Traum 😋... erinnert mich an meine Oma...sie hat daß genau so göttlich gemacht 😘... Wunderbar ❤ LG deine Kathrin

@omabettyskochkanal Ай бұрын

Danke, liebe Kathrin. Freut mich, das du kommentiert hast. LG Betty 😉

@roswithablume-jentzsch752 Ай бұрын

Sehr lecker,wir essen Hefeklöße mit Heidelbeeren 👋

@omabettyskochkanal Ай бұрын

Oh ja, kenne ich auch von meiner Oma, liebe Roswitha. Immer zur Saison im Spätsommer gab es bei ihr die Hefeklöße auch mit Heidelbeeren und Milch. Ich danke dir. LG Betty 😉