Я тоже, лет 10 назад начала делать из хмелевой закваски. В памяти остался вкус бабушкиного хлеба, хотелось его получить на яву. Да, Резеда правильно говорит, от многих факторов зависит качество и вкус. Сейчас использую хмель только собственного сбора, достаточно двух полных ладоней для начальной первичной закваски, а потом просто подкармливать, если постоянно печь. Я ещё добавляю ржаную муку , примерно 1/4. Дорогие женщины, пеките, пробуйте, это очень вкусно! Не расстраивайтесь, если сразу не получиться. Всё приходит с опытом!

Спасибо Вам за рецепт, за видео! Очень приятно вас смотреть 👍🏼

Хлебушек ваш любо дорого посмотреть! Спасибо вам за ваши подсказки, очень помогли, разобралась с качеством хмели и другими нюансами, как раз все во время. Благодарю за ваш труд и ваши уроки, всех вам благ!

Спасибо Вам, Резеда, за все пять выпусков о хмелевой закваске, посмотрела, записала себе все процессы приготовления закваски, опары, теста с учётом заданных вопросов в комментариях и Ваших ответов на них. Думаю, теперь у меня получится приготовить хлебушко по Вашему рецепту. Всех благ Вам и Вашей семье!

Здравствуйте, меня зовут Замира. Я тоже с Лениногорска, хочу попробовать приготовить по вашему рецепту. Отличный рецепт спасибо 😍

Спасибо большое, здорово!👍🌹🌹💐🌹🙏

Смотрю подряд третий раз и своё тесто складываю третий раз. Как приятно смотреть и слушать Вас ❤❤❤умничка ❤

Хлеб получился хороший

Эх тамле эпейлере!!! Молодец Резида 👌👍

Попробуем! Спасибо

Замечательный хлебушек, заказала семена хмеля посажу, будет свой, и все сделаю по вашим рецептам. Спасибо💝

Класс 😍 Я тоже делаю выпечку на закваске 😉

Раскошный хлебушек!❤

здравствуйте ....скоро 50т РЕЗИДА ПОЗДРАВЛЯЮ ....

Хмелевая закваска пролежала в морозилке!!!! Года 3-4!!!! Ради интереса активировала ее, живая, пеку на ней, аромат хлеба непередаваемый, вкус аж сладкий, даже ржаной, поднимается- рвет миску!!!!! Неубиваемая закваска. А да, все делаю на холодную, ничего " тепленького", все работает. Пеките, дорогие люди, всем - пышных хлебов!!!!!

Molodez! 👌👌👌💖💖💖

👍👍👍

Эй унган да кызы эниеге рахмат

Резеда спасибо 🙏 , может когда - нибудь и трёхслойный пирог попробуем ❤️🙂

Умница,мастерица.тоже хочу такой хлеб,но нет хмелевой Закваски.Буду ждать рецепт .Заранее Рахмат

Резидуша ряхмят🙏

👍👍👍👍🙏🙏🙏

вкус детства😊👌

С температурой я думаю так, как и с микроволновкой, - хоть и задаёшь много, а хлеба ещё больше, по насыщению температурой произойдёт отставание ( надо прибавить время) и наоборот.

Спасибо. А можно ссылку как сделать закваску. А то мног видео, искать)) спасибо

Я хмель купила аптеке,закваска получается слабый, Всё сделаю по вашему рецепту.

Благодарю 🙏 милая Резеда❤пеку на хмелю полгода уже и не нарадуюсь вкуснотище такой. Вчера обновила старую закваску,заварила. Опару на ночь (менее 8 часов прошло) и на пике её замесила тесто. В духовку с лампочкой включённой поставила. Обминаю каждый час. Два часа сидит уже в духовке и растёт на глазах ❤. Уточню Ваш рецепт: воды ушло 1,2 литра + 100 с солью?и муки 950+1070=2 кг 020 гр?? Это без ошибок написали? Просто я взяла мЕньшее количество воды-780+50 и на это количество 1340грмуки ушло и нормальная консистенция теста. Тоже три буханочки. Ответьте, пожалуйста ❤

Кудесница.

Никогда не пробовали такой хлеб хмельной, осенью соберем хмель, здесь его много везде растет)

Я немножко запуталась: в рецепте написано 1кг 70 гр. А в комментариях кто-то написал : 1кг 700 г. Так сколько правильно? Завтра собралась печь...

А если закваска молодая,только ввелась, сколько ложек тогда брать?

Здравствуйте. А подскажите пожалуйста как сделать хмелевую закваску .?!

Мама Гуля!АссалямуАлейкум! подскажите пожалуйста ваша формочки. сколько грамм? ответьте пожалуйста ,я делаю как вы все,но почему то у меня тесто много получается,3 формочки по 500гр,Рахмат

Целый день пекли

И... вы говорите смотрите 6а силу закваски можно брать и ложку закваски, а из из-за чего зависит сила закваски?

Доброго времени суток. Уже лет семь как пеку такой хлеб. Только я сразу в одну квадратную форму выложиваю. И пеку в эл духовке при температуре 250 градусов.. Нужно знать свою духовку. Магазинный хлеб, даже кушать не могу.

Ой девочки я совсем запуталась сделала первичную,, осталось много, убрала в холодильник, потом сделала вторичную закваску, опять осталась много, может я что-то перепутала!? А тут ещё опару надо делать, не пойму, объясните или напишите поэтапное приготовления.

Сколько воды надо на один хлеб?

Масло в тесто не нужно, а вот формы хорошо смазывать ароматным подсолнечным маслом свежим, и достаточно, изза масла тоже долго поднимается.

Сколько воды надо ?

Здравствуйте, скажите пожалуйста а почему моя закваска стоит в холодильнике и она отслоилась. С верху водичка а в низу гуща? И ещё помогите мне найти ваше видео как вы делаете первичную закваску

Здравствуйте! Кто нибудь может посоветовать как печь в духовке с конвекцией не отключается ..( корка твёрдая и мякиш сырой . Подскажите пожалуйста

Хлеб горчит????

Чупрэгэ пешкэн ипи исееее,запах то от хлеба испеченый на хмелевой закваскиии

Я не поняла,сколько муки надо всего?к 950гр добавить ещё 1700кг

Подскажите на каком этапе можно в тесто положить например ( семечки, лён и тд?)

Почему после от стойки тесто хорошо ПОДЫМАЕТСЯ, а как в духовку поставлю сразу оседает

Ошибка в рецепте навела 1,2 л воды и муки ушло очень много и получится наверно не 3 а 6 булок это куда мне столько

А у меня хлеб горчит из за хмеля

Девчонки а где вы хмель берёте?

Да уж, где взять то Хмелевую закваску?!

Не знаю почему, столько муки перевела, столько времени.. Ни разу не получилось, похоже слабая опара не поднимает хлеб хмелевая закваска

Разида , вы не ответили на мой вопрос. Я просила, чем поливает цветы ваша племянница

Непрактичный рецепт.Почему бы не высталять рецепт на одну булку хлеба.