Хлебцы пшенично ржаные на пиве (или на квасе). Проверенный подробный рецепт.

Рет қаралды 12,620

3 жыл бұрын

Все мои обучающие продукты здесь: lavka-ok.company.site/
ХЛЕБЦЫ ПШЕНИЧНО-РЖАНЫЕ на пиве (или на квасе)
Мука пшеничная - 300 грамм
Мука ржаная - 200 грамм
Пиво (квас) - 250 грамм
Дрожжи хлебопекарные прессованные - 30 грамм
Сахар - 30 грамм
Соль - 15 грамм (можно на 50% меньше)
Масло растительное - 50 грамм
Яйцо - 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замесить тесто
Положить в смазанную маслом ёмкость под плёнку на 30 минут
Сделать обминку и оставить под плёнкой ещё на 30 минут
Разделить на четыре равные части
Сформировать хлебцы
Дать расстойку 30 минут
Смазать жидким ржаным тестом (50 грамм пива, 15 грамм ржаной муки, половину чайной ложки соли
Выпекать при 200 градусах 20-25 минут

Пікірлер: 49

@natalyay787 2 жыл бұрын

Спасибо большое бутите здоровы

@gallera70 11 ай бұрын

какие руки у вас! Вот бы попробовать хлеб, вышедший из под ваших рук!

@user-ut6ew8hn9y 3 жыл бұрын

Олег) посмотрел))) покушать сразу захотелось, Борщ с этим Хлебом!уммммм

@TheOtherSideOfTheStove 3 жыл бұрын

I like how you are showing the technique in detail. 👍 Хорошо, что вы показываете новичкам, как замешивать тесто для этого хлеба .... спасибо, что показали, что делать со свежими дрожжами. Я привык использовать только растворимые дрожжи. 9:40 Хлеб выглядит отлично.

@user-sr2of5rv2z 3 жыл бұрын

Чудо!

@user-yk2qu8jl3r 3 жыл бұрын

Спасибо👍👍👍👍👍👍👍

@user-mo2ql2ul7f 11 ай бұрын

Мне повезло. Живу в Королёве и хлеб у нас местный, очень вкусный, производится на ,,Калиниград-хлеб"

@user-bt3vh8rk3p 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!!!

@user-dr8tq1bt9m 3 жыл бұрын

Спасибо.

@RUSSLJANDIJA 3 жыл бұрын

Благодарю 👍👍👍👍👍👍👍

@Music_tv_max 3 жыл бұрын

Супер хлеб получился.Сохраняю ваш рецепт себе,на заметку!

@dianadanaeva1682 3 жыл бұрын

Какой аппетитный хлеб с хорошо пропеченной темной корочкой Спасибо за рецепт.

@user-ee6cr9of4m 2 жыл бұрын

Большое спасибо за рецепт. Спекли, очень вкусный и ароматный хлеб.

@user-sy9ts6lb1w Жыл бұрын

Благодарю. Вас за отличный рецепт

@user-ww1um9wc2u 3 жыл бұрын

Олег,спб.Сохраняю видео.Пжл.снимите ролик о ржаном хлебе с отрубями（желательно для хлебопечки.Здоровья и удачи！

@Oleg_Kochetov 3 жыл бұрын

Людмила, я в хлебопечке не пеку.

@user-gs5wq2ro6t 3 жыл бұрын

Вопрос, зачем в ржаном хлебе яйцо?

@user-rv8gj7qe5h Жыл бұрын

Узнать как изменится вкус, если яйцо варить несколько часов!)))) то есть если вы имеете чувствительность вкусовую, то результат на выброс

@RomanDE22 3 жыл бұрын

Я рожь перемалываю в кофемолке вместо муки из магазина, тоже вкусно выходит.

@Niknik366 2 жыл бұрын

Вы таким манером, кофемолку сломайте. Они не созданы для помола таких объемов. Для этой цели есть, специальные домашние электрические мельницы, для помола муки.

@prostoivkusno1 3 жыл бұрын

Хлеб в идеале! Остаёмся с вами, заходите в гости!!!

@user-ci3ru3kh5u 3 жыл бұрын

Привет, дорогой друг. Ждем видео под этот хлебушек , БОРЩ или Рассольник

@user-lr2tt4qx8c 2 жыл бұрын

А если попробовать на квасу, что получится, я ещё не пробовала печь хлеб

@user-mq8vb2zt3r 11 ай бұрын

Олег ! Доброго здоровья ! Вы классно рассказываете и профессионально испекли хлебушек . Но большое сомнение - опасение вызывают термофильные дрожжи . Подскажите , пожалуйста - насколько это опасно . В свое время , для себя , занимался хлебом на закваске - ооочень трудоёмкий процесс. Но хлеб выходил красивый , пышный , ароматный .Но вот дрожжи .. ?

@user-yf6zz4gs7o 11 ай бұрын

Все таки надо поучится у мужчин немногословию,все грамотно по делу,хочется все повторить и конечно отведать❤

@user-ch8lm9kg5u 3 жыл бұрын

Научилась месить дрожжевое тесто у Ирины Хлебниковой.

@user-ih1zw3ly6p 3 жыл бұрын

@Packs1965 Ай бұрын

А почему муку не просеивайте?

@user-hu2fh3ec1z 3 жыл бұрын

А можно ли в миксере вымешивать тесто?

@Oleg_Kochetov 3 жыл бұрын

Конечно.

@user-rv8gj7qe5h Жыл бұрын

Яйцо в этом долгом вареве, это своеобразная мина размазанная по объему для незаметности действия? А что если заварку чайную часа два поварить и на ней тесто замешать, может тоже получится новый необычный вкус, похожий на использовании в этом яйца?)) Охренеть какое творчество, для особых гуранов!!!)))

@user-ut6ew8hn9y 3 жыл бұрын

Мука по- дешевле, она лучше чем по-дороже

@Oleg_Kochetov 3 жыл бұрын

Не всегда дело в цене. Мука, которая продаётся в магазинах, как правило, качественная. Соблазн добавить муку слабого качества в замес появляется у производителей. В Аргументах недавно статья была о подобных манипуляциях.

@eduardaslucinskis3553 3 жыл бұрын

@@Oleg_Kochetov ese ren tv v argumenti.sortnost muki 1-2 sorta dlia xleba lucshe cem vishego

@user-mh9pf3us9h 3 жыл бұрын

@@Oleg_Kochetov я пшеничную Макфу использую и цельнозерновую французская штучка, а ржаную рязаночка. Как на ваш взгляд нормальные производители муки???? Ещё отруби пшеничные, кукурузные, ржаные, семена тыквы и льна добавляю.

@Oleg_Kochetov 3 жыл бұрын

Да. Хорошая мука. Мне нравится ржаная Дивинка.

@Oleg_Kochetov 3 жыл бұрын

1-й сорт для хлеба лучше всего подходит.

@user-rv8gj7qe5h Жыл бұрын

Смысл в этом пива? Удлинить время или увеличить расход электричества в духовке и в итоге увеличении стоимости выпечки при несущественном изменении вкуса?

@staridrug100 11 ай бұрын

Все кому не лень школы хлебопечения позаявлялись! На 500 грамм муки 30 грамм дрожжей?! Смесь сахара коричневого и сахара песка! Втереть дрожжи в муку! Ору!😂

@arturzeynalov8851 Жыл бұрын

Все хорошо ,только по вашим словам духовку разогревать 220 градусов а в рецепте 200. Кому верить? Спасибо.

@Oleg_Kochetov Жыл бұрын

Разогреваете до 220 градусов, а выпекаете при 200.

@user-bs8ox1mj2q 3 жыл бұрын

Цена изготовленного хлебушка сравняется с ценой качественного магазинного.

@user-ou5kp4zl2s 3 жыл бұрын

ЗАЧЕМ ДРОЖЖИ- САМОЕ ВРЕДНОЕ В ХЛЕБЕ?

@user-vj2gt9jt2z 3 жыл бұрын

Все хлебцы по краю лопнули

@Oleg_Kochetov 3 жыл бұрын

Следующий раз держите чуть дольше на расстойке. Трещина - это причина недостаточной расстойки.

@elenagaleda4757 Жыл бұрын

Было бы вернее писать:" дрожжевой хлеб на пиве". А то можно подумать не дрожжевой, потратила яремя

@user-sv9hw6mu2t 11 ай бұрын

На самом деле, зачем яйцо, наши дрожжи вредные стали для здоровья, на закваске очень долго, дайте нормальный рецепт бездрожжевого хлеба, вот тогда вам все будут очень благодарны

@user-jv9tc8ty6q 9 ай бұрын

Здравствуйте. Посмотрите рецепт хлеба на пиве без дрожжей Люда Изи Кук, хороший хлеб получается, очень часто пеку😋