How to make homemade yogurt? Choice of leaven, Stalic Khankishiev

  Рет қаралды 38,422

Stalic Khankishiev

Stalic Khankishiev

Жыл бұрын

Speaking objectively, even on the shelves of the store you can already find natural milk. Check how natural it is by fermenting it to get yogurt or matsoni, or katyk, or curdled milk - whatever you call this very healthy dairy product.
But first, it is important to choose a good starter - another yogurt or matsoni. How to do it - I tell in the video. Take a look and ask questions if you have any!
Yesterday I posted a short video and this text:
Dear friends!
It's been more than a year since KZfaq stopped monetizing views from Russia. We only get a small amount of money for views from foreign countries. On the other hand, many of my videos don't even have ads. It turns out that at a high professional level 8 people work on each video, I generally work 12-14 hours a day, but at the same time we do not earn anything!
It cannot go on like this indefinitely. Now I will publish new videos FIRST in my group on the Odnoklassniki website ok.ru/stalic and continue publishing in Zen dzen.ru/stalic
I understand that it is not convenient for everyone to switch to Odnoklassniki and therefore the same videos will be published here, on this KZfaq channel, but with a delay. At first, the delay will be small, only one day. But gradually the delay will grow, and in addition, I will start publishing videos on this channel in foreign languages, designed for a foreign audience.
Why am I doing this?
Firstly, because none of you wants to work for free, that's why you don't advise me to work for nothing, agreed?
Secondly, because on the Odnoklassniki website right now, with only 53,000 subscribers, the views are better than on KZfaq. And to strive to expand the audience and increase views is a completely understandable and understandable desire.
So subscribe:
ok.ru/stalic
dzen.ru/stalic
And keep watching quality and healthy cooking programs. We will try even harder, I assure you!
Good luck and bon appetit!
Today I published another post, with a response to those who expressed dissatisfaction:
So, yesterday I announced that now the videos will first be shown in my group on the Odnoklassniki website and on my Zen page
For example, yesterday I published a new video there, and today I will publish it on KZfaq. The video has not grown old, it will remain relevant in ten and in a hundred years. This is not a news report or a weather forecast. Nobody has lost or will lose anything.
But immediately found offended! They began to scare me with the loss of an audience)))
Because of this video, -230 people unsubscribed per day.
+712 people subscribed to classmates in 12 hours.
In Zen, +634 people signed up in 12 hours.
Who can count in his mind, what kind of score do we have?
And, most importantly, who lost what? These 230 have lost the opportunity to watch completely free cooking videos, which 8 professionals are trying to make as interesting and useful as possible. 1346 people got the opportunity to watch videos as before, without delay. I acquired 1346 verified subscribers on resources where there is normal monetization, people who are actually interested in my work.
In addition, I would be interested to know, these 230 nervously angry, if you tell them: now your salary is halved - what will they do? Will they continue to work with a vengeance (as I have for the last year) or will they go looking for another job?
Why do some people demand from others what they would never do themselves?

Пікірлер: 78
@user-if8tv4nf5g
@user-if8tv4nf5g Жыл бұрын
Здраствуйте спасибо вам за все ваши труды, на злые языки не обрашайте внимание узбекистан с вами.❤❤❤❤❤❤❤❤.
@ludmilavasilevna5575
@ludmilavasilevna5575 2 ай бұрын
Спасибо за культуру и любовь к делу. Приятно просто слушать вас
@user-mi9nc1kr4n
@user-mi9nc1kr4n Жыл бұрын
Добрый день! В силу образования не могу согласиться с тем, что много раз использовать в качестве закваски остатки "предыдущего поколения" кисломолочного продукта - это хорошо. Может быть так, что из воздуха туда высеется еще какая-нибудь культура - скажем, тот же Streptococcus, только другого вида. А многие из них токсин-продуцирующие. И может быть так, что вкус не извенится или почти не изменится - а вот бактерия будет жить уже другая. Могу рассказать случай не про бактерии, но тоже из области пищевой микробиологии. Я миколог по образованию - грибами занимался. И как-то в соседнюю с нашей лабораторию принесли на анализ сыр типа Дор Блю из какой-то ремесленной мастерской. На вид, на запах, на вкус (по уверениям принесших) какой должен быть. Но они его, значит, сами как-то делают. Купив полгода назад французскую, емнип, культуру грибов и с тех пор "пересевая" ее. Так вот, смотрим сыр - растет вообще не культурный, специально выведенный штамм, который был (должен был быть) у французов. А растет обычный наш рабоче-крестьянский пеницилл, который продуцирует токсины. Почти как плесень на хлебе. Так что, микробиология шуток не любит. И производство (разумеется, добросовестное производство) хорошо как раз контролем безопасности. Дома делать - тоже пожалуйста. Но закваску я бы все же использовал каждый раз "новую".
@Stalic62
@Stalic62 Жыл бұрын
Но всю историю только так и делали.
@user-mi9nc1kr4n
@user-mi9nc1kr4n Жыл бұрын
@@Stalic62 Это правда. И с кисломолочкой, и с ферментацией мясных изделий. Но в те исторические периоды и ценность человеческой жизни была пониже - и, главное, не было способов сделать лучше.
@elenajunc6868
@elenajunc6868 Ай бұрын
Подскажите, пожалуйста, 🙏🏻 сделала вчера йогурт, из йогурта с бифидобактериями. Получилось невероятно вкусно, шелковистый, но как будто тянется. Меня не смущает, но слышала, что это признак не очень хороших бактерий. Как вы думаете?
@user-ed7eo5fb5n
@user-ed7eo5fb5n 2 ай бұрын
С удовольствием вас слушаю. Обязательно повторю.
@user-te4zd7sv2v
@user-te4zd7sv2v Жыл бұрын
Спасибо, всё понятно. Успехов Сталик
@julietteflame5743
@julietteflame5743 Жыл бұрын
Какой вы приятный человек😊 приятно смотреть, и слушать всю информацию, которую вы так интересно преподносите😊. Спасибо вам огромное за вашу доброту и положительную энергию🌸
@Stalic62
@Stalic62 Жыл бұрын
Если говорить объективно, то даже на полках магазина уже можно найти натуральное молоко. Проверить, насколько оно натурально можно сквашивая его, чтобы получить йогурт или мацони, или катык, или простоквашу - как не назови этот молочный очень полезный продукт. Но сначала важно выбрать хорошую закваску - другой йогурт или мацони. Как это сделать - рассказываю в ролике. Посмотрите и задавайте вопросы, если они у вас появятся!
@video.recepti
@video.recepti Жыл бұрын
🌈🔥
@user-pn8bl9vx5r
@user-pn8bl9vx5r Жыл бұрын
У меня ,иногда гатыг,получается киселеобразным!?Не могу понять отчего!Молоко покупаю неплохое,может всё таки чего то намешивают?
@nataliyvokova6064
@nataliyvokova6064 26 күн бұрын
С самого начала заряжаете хорошим настроением ! Спасибо !
@raisamuchaeva
@raisamuchaeva Жыл бұрын
Спасибо большое за ваши программы
@user-xy2pq2uz3n
@user-xy2pq2uz3n Ай бұрын
Залипательный мастер-класс!!!👍👏💐
@user-fw7hp2qd7j
@user-fw7hp2qd7j 2 ай бұрын
Как интересно вас слушать и приятно смотреть. Красноярск.
@Iman_Invest
@Iman_Invest Жыл бұрын
Спасибо Вам и вашей команде за ваши труды и информационные шедевры🎯🥇💨 Всем активным в благом Триллионократного воздаяния🚀😊🌱
@user-pm8iw7yd9l
@user-pm8iw7yd9l Жыл бұрын
Благодарю за прекрасное приготовление йогурта!Спасибо огромное за настоящий рецепт и информацию и советы в помощь!👍👏🙏
@nataliyvokova6064
@nataliyvokova6064 26 күн бұрын
Столько интересного узнала ! Спасибо ! У нас в Узбекистане называется катык , и очень вкусный , иногда сами делаем !❤
@user-nv4lq8wn5m
@user-nv4lq8wn5m Жыл бұрын
Уважаемый Сталик!!!! Блюда по Вашему рецепту просто👍💯🔥
@user-zi7jd9sd7q
@user-zi7jd9sd7q Жыл бұрын
Супер !все ясно , все понятно,спасибо
@user-bc2sh8nf2j
@user-bc2sh8nf2j 2 ай бұрын
Рязань..ооочень вкусная молочка!!!!
@elenajunc6868
@elenajunc6868 Ай бұрын
Благодарю, повар от Бога! 🫶 Подскажите, пожалуйста, 🙏🏻 сделала вчера йогурт, из йогурта с бифидобактериями. Получилось невероятно вкусно, шелковистый, но как будто тянется. Меня не смущает, но слышала, что это признак не очень хороших бактерий. Как вы думаете?
@user-wl7hl3mv1r
@user-wl7hl3mv1r 5 ай бұрын
Здравствуйте,Ссталик!Мацони ,который кислый можно процедить -будет творог!Чтобы не был кислым нужно меньше держать в тепле.4-5 часов и в холодильник.Заквашивать при 45°темпиратуре молока.Благодарю .Здоровья и мира во всем Мире!!!
@user-ro5uw6cl2b
@user-ro5uw6cl2b Жыл бұрын
Благодарю ❤ Я тоже покупаю коровье молоко у частника и делаю кисло-молочный напиток по старинке, закутываю в полотенце. В качестве закваски использую простоквашу Мечниковскую нашего производителя😊. Татарстан.
@nlpmd111
@nlpmd111 Жыл бұрын
Углич у нас делает закваски, Слава богу хоть кто-то. Но думаю ситуация изменится
@qedimovarena7828
@qedimovarena7828 Жыл бұрын
Хорошо помню треугольные пакеты, тогда пили молоко прямо из них, без кипячения. Да, в углу собирались сливки
@Iman_Invest
@Iman_Invest Жыл бұрын
Thanks so much 👍🏻
@user-tw4fu5bb3h
@user-tw4fu5bb3h Жыл бұрын
Когда еду в свое село,делаю мацони ,я так называю, закатываю ,летом молоко могу не довезти,а мацони ,отлично хранится.,даже подсказала родственникам,зимой мало дают молока коровки. Вам спасибо большое,смотрю с удовольствием.Мои добрые пожелания Вам.
@khahmedov1242
@khahmedov1242 Жыл бұрын
Привет из Ферганы 🎉🎉🎉❤❤
@skipper3355
@skipper3355 Ай бұрын
Катык, готовила бабушка, нигде больше такой катык не пробовал (
@user-pn8bl9vx5r
@user-pn8bl9vx5r Жыл бұрын
Мацони ,я ем с детства и всю жизнь с хлебом!Черствый хлеб тоже хорош,крошишь в мацони!А летом с ягодами ели,в основном с ежевикой!
@user-ne5pm4ct5v
@user-ne5pm4ct5v Жыл бұрын
Мы в нашей семье каждый день по 1 стакану катыка съедаем. Вкус детства просто) очень полезный продукт👍🏽
@borisberkovich4841
@borisberkovich4841 Ай бұрын
Почему молоко не пригорает?
@liana34qwer36nm
@liana34qwer36nm Жыл бұрын
В детстве у нас по дворам ходили женщина.Кричали мацони молоко.Мы жили на первом этаже хрущевки.Выглянеш с балкона деньги протянеш ,взамен баночка мацони.Такой вкусный.У меня не корова,а коза .Можно делать мацони из козего молока.
@user-pz2cw6rw5n
@user-pz2cw6rw5n 2 ай бұрын
Добрый день! У нас это ювурт! Слова схожи йогурт и ювурт!
@user-yf8os7qu6w
@user-yf8os7qu6w Жыл бұрын
❤❤❤❤спасибо
@user-em8pn5ky6d
@user-em8pn5ky6d Жыл бұрын
Здравствуйте. Я таким же способом сметану делаю.
@user-ep3pt9lp3j
@user-ep3pt9lp3j Жыл бұрын
Выходите на Рутьюб тоже 🙌🏼🙌🏼
@user-to7sw4nw8v
@user-to7sw4nw8v 2 ай бұрын
Привет из Ташкента
@user-se6pw9ri3w
@user-se6pw9ri3w 3 ай бұрын
Армяне называют мацун, грузины мацони, азербайджанцы катык.
@yeydhhvxvbxh8147
@yeydhhvxvbxh8147 Жыл бұрын
Дорогой Сталик,Вы у нас единственный и неповторимый,самый лучший,я тоже повар,но иногда не успеваю смотреть,а вот за гнусных людей,не переживайте,не надо на них тратить нервы,здоровья дороже,чем они,с Уважением Кевсер.Привет из Азербайджана!❤❤❤
@qedimovarena7828
@qedimovarena7828 Жыл бұрын
Как заотливл вы укрываете горшочки с катыком❤❤❤
@idi-s-mirom
@idi-s-mirom Жыл бұрын
Я как-то общалась с девушкой одной и обратила внимание на её очень красивую и здоровую кожу. Она призналась, что взяла в привычку пить домашний йогурт заквашенный бактериями из аптеки...она связывала свою кожу именно с ними
@zuvaluzes139
@zuvaluzes139 Жыл бұрын
Обязательно перед покупкой смотреть дату срока годности
@user-ym6py1nh1o
@user-ym6py1nh1o Жыл бұрын
Смешно😊 молодцы Рязанцы так держать
@user-oo8eu1gf8i
@user-oo8eu1gf8i Жыл бұрын
от Данона хорошая закваска - постоянно делаем с ней
@user-pi1ev3ie8v
@user-pi1ev3ie8v Жыл бұрын
Тепер домашние марожне, прошу.
@user-ef2hx2cy6j
@user-ef2hx2cy6j Жыл бұрын
Мы из катыка раньше сузьму делали очень вкусная была а потом и курт, всей семьёй садились и давай шарики закатывать эхх было время 😊
@user-ef2hx2cy6j
@user-ef2hx2cy6j Жыл бұрын
А если ещё туда добавить одно ложку каймака, он кислотность снижает по-моему
@user-wl7hl3mv1r
@user-wl7hl3mv1r 5 ай бұрын
Здравствуйте и Процветайте!!!Пожалуйста напишите рецепт «Курта»Благодарю.
@user-pi1ev3ie8v
@user-pi1ev3ie8v Жыл бұрын
Ваш 5=раз книга:дешевле чем, лайк. 1000000 %
@abdurabijuraev6434
@abdurabijuraev6434 Жыл бұрын
Салом Сталик амаки пожалуста покажити как готовить нишолло
@user-et7rg9mb6m
@user-et7rg9mb6m Жыл бұрын
Сталик, если можно расскажите, как раньше делали топленое молоко. Оно было с такой красивой и вкусной пенкой)))
@Stalic62
@Stalic62 Жыл бұрын
Посмотрите предыдущий ролик про каймак.
@user-mq4rr7iz7o
@user-mq4rr7iz7o Жыл бұрын
В русской печи делали.
@user-ul1jq6en999
@user-ul1jq6en999 Жыл бұрын
Был бы у меня такой же дедушка
@aydinhaci1787
@aydinhaci1787 Жыл бұрын
👍👍👍
@dilyamazorova3237
@dilyamazorova3237 Жыл бұрын
🎉🎉🎉👏👏👏
@zuvaluzes139
@zuvaluzes139 Жыл бұрын
Может быть они с молоком воду смешали
@zuvaluzes139
@zuvaluzes139 Жыл бұрын
Температура молока должна быть от 40° до 46°
@hayday5837
@hayday5837 Жыл бұрын
На Кавказе .. в многих регионах называют его Айран (именно твердый как мацони) не тот жидкий что в магазинах тан там айран .. Как раз у тюркского язычного населения Было два вида .. Один более похож на катык, другой на кефир Именно с Кавказа были взяты первые бактерии в России За кефирным грибком на Кавказ отправили молодую красивую девушку - Ирину Сахарову. С делегацией от молочного предприятия Бландова Многие народы не представляют жизни без Айрана .. он есть всегда ✨ каждый каждый день Обожаю и люблю эти напитки , хоть как назови .. хоть катык хоть мацони хоть айран хоть йогурт Но вкуса того особого что сделанный высоко в горах с особых бактерий найти даже на родине трудно .. не то что в Санкт Петербурге
@user-ns6dg7ey3o
@user-ns6dg7ey3o Жыл бұрын
Так первоя и третья баночка с одного завода
@dilyamazorova3237
@dilyamazorova3237 Жыл бұрын
👍💯💯💯👌
@user-ki2dt1dk3p
@user-ki2dt1dk3p Жыл бұрын
В какой книге можно найти информацию про долму?
@Stalic62
@Stalic62 Жыл бұрын
Казан, баран и дастархан
@user-mq2sf3ys8f
@user-mq2sf3ys8f Жыл бұрын
Çox sağ ol ustad.
@hayday5837
@hayday5837 Жыл бұрын
По поводу манетизации я так понимаю Нет рекламы не денег .. но с тех кто смотрит на премиум чуть что-то должно быть .. (я не эксперт не утверждаю) я так думаю Я покупаю премиум так что я не холявщик 😊 А так конечно жалко .. что такая платформа перестала платить ..
@ertays7309
@ertays7309 Жыл бұрын
Здравствуйте, в Қазақстане простокваша называется Айран, а Қатық это разведенный в воде Қурт.
@iast9176
@iast9176 Жыл бұрын
Странно. А у нас в Башкортостане, Айран-это разведенный в воде курут или сильно кислый ҡатыҡ. А ҡатыҡ-это то, что сейчас Сталик готовил.
@hayday5837
@hayday5837 Жыл бұрын
Правильно! так же как и у карачаевцев что были выселены к вам .. Айран это твердое .. Сусап это жидкое у нас Айран был у нас всегда Бабушка рассказывала: Но когда нас выселяли и мы шли казахи стали кидать в нас камни .. мы удивились как так? Мусульманини и язык похожий .. мы и так под конвоем Половина в вагонах погибла пока ехали от голодные и тут камушки .. Оказалось это был Курт 😀 нас чуть подкормили и солдаты русские не поняли
@user-xf9xe7xu3t
@user-xf9xe7xu3t Жыл бұрын
Раньше в магазинах молоко продавалось во флягах и его разводили водой. Сметану разводили молоком. Так продавцы наживались...а сейчас не знаю насчёт молочных продуктов ,все делают из пальмы и химии!!!
@rasimsdullayev398
@rasimsdullayev398 Жыл бұрын
👍🇦🇿🇦🇿🇦🇿
@user-ow5kx1cc7x
@user-ow5kx1cc7x Жыл бұрын
Жёлтое масло получается при его подкрашивания морковным соком . Это по ГОСТу советскому. А натуральное молоко и масло должно быть белого цвета.
@Stalic62
@Stalic62 Жыл бұрын
в этом ролике абсолютное незнание предмета.
@svetlanamarkarova6676
@svetlanamarkarova6676 Жыл бұрын
Враво
@user-tw4fu5bb3h
@user-tw4fu5bb3h Жыл бұрын
Мацун ,называют армяне.
@user-mf3df8dz6f
@user-mf3df8dz6f Жыл бұрын
Это называется САНКЦИИ!!!!!
She's been making this every day for 70 years! What is kort or red curd?
34:00
Сталик Ханкишиев
Рет қаралды 581 М.
How to make homemade cheese?
31:18
Сталик Ханкишиев
Рет қаралды 44 М.
【獨生子的日常】让小奶猫也体验一把鬼打墙#小奶喵 #铲屎官的乐趣
00:12
“獨生子的日常”YouTube官方頻道
Рет қаралды 106 МЛН
Зу-зу Күлпәш. Көрінбейтін адам. (4-бөлім)
54:41
How did CatNap end up in Luca cartoon?🙀
00:16
LOL
Рет қаралды 6 МЛН
когда одна дома // EVA mash
00:51
EVA mash
Рет қаралды 11 МЛН
Learn how to make YOGURT at home. Our Turkish neighbor is cooking.
7:08
Вкусные рецепты Ольги Ким
Рет қаралды 830 М.
ЙОГУРТ И РЯЖЕНКА БЕЗ ЗАКВАСОК 🍶 СУПЕР СПОСОБ 👍
17:27
ПАВЕЛ НЕМОЛЯЕВ Саратов
Рет қаралды 593 М.
Belyashi with meat! How is cooking in Uzbekistan? All the secrets of Staliс Khankishiev!
23:28
Сталик Ханкишиев
Рет қаралды 1,2 МЛН
МАЦУН | В чём польза? Как приготовить?
16:55
Кухня Каролины
Рет қаралды 19 М.
How to make perfect quality ghee! Insanely delicious with any product and very healthy!
5:34
Сталик Ханкишиев
Рет қаралды 1,4 МЛН
Baked kaymak - tastier than Napoleon cake
23:38
Сталик Ханкишиев
Рет қаралды 105 М.
Repeat 🤪🤣 LeoNata family #shorts
0:10
LeoNata Family
Рет қаралды 2,8 МЛН
河东狮吼
0:13
曹操大哥
Рет қаралды 15 МЛН
Parents VS children #shorts by Secret Vlog
0:19
Secret Vlog
Рет қаралды 12 МЛН
Collagen mask for dry hair 🔥#nouhailaait__
0:39
nouhailaait__
Рет қаралды 36 МЛН