вторая часть - как приготовить ЙОГУРТ в домашних условиях Проверяю разные закваски из магазина kzfaq.info/get/bejne/nNyYiJCW2J6RoKM.html

Кладу по ложке йогурта в каддую баночку, в холодное молоко и ставлю на батарею в 12 часов ночи, часов 8 утра сиавлю в золодильник. Классный йогурт

10-11 часов ! И обычным путем , как готовили лет 200 ! Но молоко я кипячю обязательно и именно с помощью классической активии ( раньше люди использовали сметану не кислую, у меня со сметаной получалось также очень даже хорошо, но с активией удобнее) и активию каждый раз беру свежую, вторично не использую- так вот , кому интересно : после кипячения молока , оставляю остывать до градусов 45 и вмешиваю в молоко активию, хорошенько перемешиваю деревянной лопаткой в двухлитровой банке стеклянной сверху обвязываю марлей в три слоя и укутываю( у меня специально выбранное старое и толстое банное полотенце , даже храню его намеренно на кухне в шкафу в мешке тоже сшитым для этого полотенца , если это зимой, то предварительно разогреваю духовку до 50 градусов и отключаю - через часов 10 уверяю всё получится , как надо ! Всем , кому помогла - пользуйтесь пожалуйста НА ЗДОРОВЬЕ ! Впервые сама начала готовить ( мы тогда называли простоквашей десертной!) с мамой и бабушкой , когда мне было лет 7 под присмотром естественно , деткам своим зато готовила на раз два и плюс нежные творожки ! Надеюсь не много воды написала в отличие от блогера , столько разговора , в три минуты точно уложиться можно было))))

Грею молоко до 40 гр, на литр молока ложку сметаны и оставляю на ночь, укутав в пуховик.

Думаю, можно завернуть в полотенце и поставить на ночь на батарее.Утром будет готово.❤

Давно уже сами делаем йогурт, обычно Активиа беру для первой закваски, потом раз 5 нормально из своего йогурта получается, делаем в Йоргутнице, как по моим замечанием, очень много еще и от молока зависит. Даже от одной фирмы получались совсем жидкие и очень густые, но это сугубо мое мнение, зато очень удобно, на ночь поставил, утром у тебя 6 баночек, 7 на закваску. Внуки с вареньем с земляничным или клубничным лопают.

Я беру домашнее молоко у фермеров, нагреваю до пенки, остужаю до горячего, но чтобы не обжигало, закваску кладу мизер на кончике чайной ложки (закваску можно купить в аптеке, или использовать любой кисломолочный продукт-кефир, например, а впоследствии использую то, что остаётся на стенке банки), заворачиваю заряженную банку с молоком в газету, затем ставлю в полиэтиленовый пакет и помещаю в тёплое место, можно слегка укутать. За ночь к утру имеем йогурт с легкой кислинкой, готовый к употреблению, храню в холодильнике.

труд прям титанический проделан)) с домашнего молока будет наверное вообще бомба)))

В мультиварке 6 баночек на 8 часов 40 гр. В режиме йогурт. На ночь поставил, рано утром в холодильник, и на завтрак готов!

Закваски из магазинного (активия) хватает 1 баночки на 12 стаканов 200мл. Делаю более 5 лет. выдержка 7..8 часов в йогуртнице.

Спасибо,интересно.

Правильная технология йогурта должна соблюдаться ,кому важна польза , ,йогурты делаю давно, ,конечно ,лучше ,чем молоко, пить,больше пользы ,можно сквашивать,сметанами ,йогуртами,, но если для вас главное это польза , то нужна закваска,,кстати и для того, чтобы полноценное заквашивание, после заквашивания, нужно выдержать поместить часа на 2 в холодильник, я беру в аптеке закваски- "эвиталия", и заквашиваю, несколько раз ,с концентрата , но с каждым заквашиванием количество полезных бактерий уменьшается и лечебный эффект тоже, я корми ла дочь ,заквашивая Нарине, чистой закваской ,прошел дисбактерирз, диатез,,конечно лучше нам заквашивать, чем пить чистое молоко, ну а я пользуюсь и лечусь заквасками ,,бакздрав, ,,там по сравнениями с другими компаниями самое высокое количество бактерий, ,и кроме разных штаммов лактобактерий, бифидо и ацидофильных , есть закваски содержатщие пропионовые бактерии,, раньше продовались ацидофилины, нарине сейчас редко встретишь, да и для пользы лучше закваски, ,куранга, содержит огромное количесво бактерий и витаминов, хорошо для нашего здоровья ,конечно должно быть вкусно, но главное польза,,поэтому количество пробиотич бактерий должно быть большое,и обязательно нужно на 2 часав холодильник,никогда не добавляю вкусовые добавки после заквашивания,всегда кладу ,все что мне хочется ,а в основном чистым без добавок употребляем

Молоко доводим до кипения остудить до 40гр далее закваску можно ряженка 4 процентов на три литра молока 4ст ложки ряденки укутать время от 5до 8часов смотреть по как садиться молоко,

❤❤❤КЛАССНО!!!!ВЫ ВОЛШЕБНИК!!!!!

Благодарю,захотелось попробовать сделать. И конечно подписался.

Спасибо большое!!!!!

Спасибо большое за полезную информацию. Замечательный ролик.

Спасибо большое за рецепт, буду пробовать 😊😊😊😊, тема очень интересная!!!

Классно, благодарю!😊

Огромное вам спасибо. Поставила йогурт делать по вашему рецепту. Посмотрю завтра что получится

Беру баночку активи, молоко желательно 3,2% все смешиваю даже прямо холодное, не заморачиваясь и разливаю по баночкам и в йогуртницу. Ставлю вечером на 12 часов. В 19 часов ставлю, в 7 утра баночки переношу в холодильник. Как только охладиться можно наслаждаться! Йогуртница Мулинекс, когда то давно для детей покупали)))) теперь сами кушаем!

Казаки готовили " квашеное молоко в прок, бабушка делала откидышное молоко называли Ирьян,зимой в погребе хранили под гнетом в льнаном мешке в рассоле. В Таганроге на рынке все есть,обязательно в отпуск заеду.

❤ класс! Ролик - то что нужно! Бегу в магазин за закваской 👍

Греческий йогурт, лучшая закваска для получения вкусняшки, молоко литр еле теплое и половина небольшой баночки йогурта греческого, я всю ложу, и если много надо то 2литра молока, в теплое место и утром- ложка стоит в йогурте, добавляйте если нравится ягоды и сахар.

Благодарю добрый человек было очень интересно и про компанию узнала. Да благословит вас Бог

Спасибо! 👍❤

Благодарю ☺️

Тема очень интересна👍

Спасибо огромное, очень люблю Ваши эксперименты!

Спасибо вам большое за ваш труд

Спасибо за труд и за ролик. Делал раньше, но не в сувиде. После покупки сувида забыл о домашнем йогурте. Попробую обязательно. Сувид очень удобно. Гастроемкость тоже купил, удобно. Мне всё понравилось, спасибо еще раз.

У каждого человека своя вкусовая гармония! Поэтому говорить, что один продукт кислый, другой не очень, это сугубо личные ощущения. Жена моя, например, спокойно ест то, что я называю "кислятина" и говорит, что это пресное с лёгкой кислинкой 😀! Но я делаю йогурт в мультиварке. На 2 литра домашнего кипячёного молока, 2 ст ложки из стаканчика Активии. Включаю позицию "йогурт" на 8 час. После остывания перекладываю в большое сито с металлической сеткой и нейлоновой сеточкой с мелкой ячейкой (или двойной марлей) на 3-4 час в холодильник. Получается супер продукт + сывортка. Можно использовать как крем, мягкий сыр с утренним кофе! Для детворы можно замораживать, добавив сахар, фрукты либо сироп, в спец формах как эскимо! Всем приятного аппетита! 😀

Шикарный ролик🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍 Очень полезный ролик. Благодарю за идею и подробный понятный разбор.Конечно хотелось бы продолжения этой темы с сухими заквасками .👍👍👍👍👍

Спасибо за Ваш труд!

Замечательное видео, с удовольствием посмотрела. И захотелось попробовать приготовить😊

Очень полезный ролик. Спасибо.

Молодец!

Это очень вкусно❤

Классный эксперимент! 🎉 Я беру Теос 2%, молоко увариваю, остужаю до +/- 40, и на ночь в пледик и термосумку. Потом стабилизироваться в холод.

Спасибо, Доброслав за познавательный ролик и за его интересную подачу!!!👍👍👍👍👍

детям не хватает сладости потому что приучаем детей к сладким йогуртам, если даваать меньше сладостей и не добавлять сахар в натуральные продукты то они и полюбят натуральность

Спасибо

Благодарю за видео 😊

Рада за вас ❤🙃 что сами учились и нам подсказали! С низким поклоном к вашему разуму и хотите помочь людям😊❤🙋🤗🥇🧑‍🍳🫶☀️🍒👍😇💯🪷❤️😋🙃🫶🇷🇺🇷🇺🇷🇺❤️☀️🫶

Делаю йогурт уже несколько лет. Чаще, в качестве закваски, использую греческий йогурт. И , 500 гр.молока + 500 гр. Сливок 10%,. В мультиварке 6отовится 8 часов. Все суперр.

Добрый день Константин! Очень интересный и полезный ролик, с удовольствием посмотрела! Работа проделана очень большая! 👍👍👍

Класс спасибо.

Давно всё, что можно, готовим сами. Молоко домашнее. Берём у знакомых. Прогреваю до 82 градусов. (Температура пастеризации). Остывает до 40 гр. Упаковочку закваски засыпаю,укутываю и оставляю до утра. Утром ставлю в холодильник для стабилизации. Часов через 5-6 готов. Плотный, ложка стоит, вкусный, без лишней кислинки. Делаю на литр молока. В дальнейшем использую 1 ч. л. на литр молока, как закваску. Йогуртница есть, но мне проще готовить так.

С каждым новым замесом "" получалось: всё лучше и лучше (от серии ) и красивее(прям по виду йогурта) , когда сыну сделал самый красивый и вкусный, я решил написать всё же о своих соображениях. Молодец 😌🌻👍

Здорово!

🙋🏻‍♀️🌹🌹🌹🌹🌹 Большое спасибо Вам за интересное и полезное видео 🌹.

В аптеке покупать бифидобактерии, в молоко их, и на батарею вечером. Утром или днём можно снять, перемешать и в холодильник.

как всегда неожиданно, интересно и полезно. в библиотеке ютуба появился плей-лист "молочка")

Благодарю за эксперементы😊😊😊🤔😇☀️💯👍🤗🍒❤

Привет Константин. Ролик вооще сила. Ты затронул тему мира. Сколько молочнокислых продуктов, сколько ртов, столько и рецептов. Спасибо тебе огромное за то что постоянно открываешь разные возможности автоклава с ЭБУ и способы приготовления в нём. Лишний раз убедился в правильном выборе.

Я смешиваю молоко со сливками , кипячю Мацони взбиваю до гладкости постепенно добавляю молоко со сливками , закрываю крышкой и помещаю в духовку , так как в духовке никто не трогает . Естественно , когда мацони готово помещаю в холодильник .

Из покон веков в Грузии. делаем мацони молоко 45 гр добавляем закваску баня потом холодильник

Спасибо огромное!

Спасибо за Ваш труд. Работа проделана огромная. Очень интересный, познавательный и полезный ролик. Смотрела бы и смотрела. На одном дыхании просто...

Эх, Константин! Давно хотел предупредить... Береги себя и не ходи по тёмным улицам!!!! Один заменяешь 100500 недо блогеров🤦‍♀️👍 всё чётко, понятно!

Йогурт - вещь вкусная, а домашний - еще и полезная!

Попробовала из греческого. Метод с духовкой на 40 градусов шикарен для прохладной квартиры зимой, огромное спасибо за идею. Выгодно, в принципе норм, но из закваски мне нравилось больше- было однороднее и меньше кислоты. Кажется, сейчас закваски в пакетиках на озон продают. Делала летом на столе, просто укутывала молоко с закваской подогретое. Причем насколько помню, хватало трети пакетика и еще два запуска получалось сделать из готового йогурта. Хотя тут наверное зависит от условий - температуры, молока или еще чего

Хорошая закваска Эвиталия, в обычной аптеке, Курунгин, с высококачественного молока, для жкт очень хорошо

Ну очень познавательно! Отличное видео!

Ждем куличи! Спасибо! Очень интересно!

Priwet !!! Laik !!! Udachi !!!

Делаю на магазинном топленом молоке с закваской от Иванова поля в мультиварке. Идеально. Раньше делала на Активии...на закваске вкуснее! Можно еще добавлять пробиотики.

Делала вмультиварке режим йогурт и отлично !

Что за дела все рецепты что пробовал от вас всё супер , егурт по вашему рецепту получился мега вкусный

Спасибо огромное, очень пригодятся Ваши испытания!

В термосе ещё проще. Но я делаю из натурального деревенского сырого молока.

Теперь я понял зачем еще мне пивоварня. Спасибо!

Спасибо. Интересно.

Какая у вас красивая тюбитейка.Или шапочка.

Спасибо! Было интересно. Я делаю 8 часов в мультиварке. С ней для йогурта шло 6 стакашков. Всегда получается в принципе. Теперь хочется попробовать с семенами чиа. ps: Хочется посмотреть с заквасками. Я не делал...

Ну а чё, нормальная тема👍 сразу, в место сахара, захотелось использовать топлёное сгущённое молоко 🤔

👋🔥✌ Привет. Большое спасибо за эксперименты 👍! А что, если добавлять топлёное молоко? Может получится крутой продукт типа йогуртной ряженки?? Приветствуем больше экспериментов 👌

за ваш труд.

Привет из Тверской губернии! Очень полезный ролик. Здоровья тебе и твоим близким!

Спасибо вам за ваши эксперименты то же надо попробовать сделать свой йогурт. Ведь можно спер его согреть до 40 градусов, потом добавить закваску, взболтатьи оставить готовиться

Мультиварка , 4 часа все готово! Пробовала разные закваски, но самая для нас это эвиталия, не обыкновенный йогурт...

Спасибо,Ваши эксперименты украшают нашу жизнь. Сколько по вреиени могут храниться йогурт,без потери первоначальных вкусовых качеств? Разумеется,в холодильнике

Благодарю, Вас, Константин за подробный анализ. А вы не пробовали просто сметану использовать как закваску? На три литра тёплого домашнего молока беру примерно 100 мл обычной сметаны из магазина 15-25% (место всякой закваски), а дальше всё так же как и у Вас, и прекрасный йогурт получается.

Преимущество более длительного заквашивания - больше бактерий пробиотиков

Спасибо за труды. Да, работа проделана большая👍. Интересно будет посмотреть на другие виды закваски. Летом, в деревне, в магазин за йогуртом не накатаешься. Один вопрос, молоко любое, или вид стерилизации имеет значение?

До того как начала делать на закваске йогурт - делала с обычной активией с добавлением меда. Очень вкусно было. Для питьевого 130 гр на 3 литра молока

На закваску беру «Активию» питьевую в бутылочке, из нее получается самый вкусный

Мама в деревне так квасила. Берем закваску от предыдущего кислого молока Молоко закипятили остудили до тех пор как пальчик опустив в молоко терпит Одну ложку закваски из расчета на поллитра молока. Если квасим 2 литра значит 4 ложки закваски В маленьком колличестве молока хорошо перемешиваю закваску потом переливаю в кастрюлю с молоком Хорошо равномерно перемешать и разливаю в банки обычно поллитровые Прикрываю крышками и накрываю махровым полотенцем или двумя Часа через 3 проверяю если чувствуется молоко дрожит в баночке как кисель то ставлю в холодильник если молоко еще жидкое еще прикрою полотенцу Через полчаса проверяю Сейчас для первоначального заквашивания использую греческий йогурт а потом закваску использую уже из оставшегося кислого молока

Ещё зависит от температуры молока.

Занимаюсь молочком давно молоко нужно подогревать до температуры 39гр и заквашиваю сметаной 15% можно холодной хорошо размешиваем и я ставлю в дигидратор на 43гр на 5часов но нужно смотреть чтоб не перегреть и сразу в холодильник

В Турции делают егурт сами ,надо перемешать молоко с егурьом перед тем как его оставить отдыхать с вечера до утра в глиняном горшке

Я актимелью натуральной заквашиваю.

Покупала Активиа. Обычное кислое молоко, как кефир. Мы всю жизнь делали из своего коровьего молока кислое молоко. Заквашивали сметаной. Получается тоже самое. У вас йогурт, а у нас кислое молоко.

Делаю регулярно на Активии, и если её срок хранения подходит к концу - может вообще не закваситься. Всё хочу попробовать отвесить в мешке, по идее греческий так и делают, но то мешка нет, то забыл и съел )

Благодарю

Спасибо огромное! Замечательное познавательное видео. Очень понравились стаканы с крышкой.Я таких ещё не видел . )) У меня возник вопрос ? С сухими добавками в йогурт всё понятно ,они замечательные! А вот если делать из свежих фруктов банана, клубники, груши , ананаса и т.д ...... Их нужно добавлять будет сразу при закваске ? Или потом перемешивать ?

Костя привет, ну как всегда супер. Опять ты меня без рыбалки на выходные оставил.

Я в молоко добавляю сметану и на батарею ставлю, ничем не укутываю, красота и вкуснота получается.Чего заморачиваться.

🔥Отличный получился эксперимент - это здОрово, спасибо большое, Константин!!! Видимо, прям параллельно с вами, я тоже делала домашний и подбирала закваску из готовых йогуртов и из всех тоже остановилась на греческом Teos 2%. Вы же помогли определиться со временем и открыли для меня как и что использовать в добавки к нему и главное- хорошего производителя с огромным качественным ассортиментом всего всего. Я полностью доверяю вашей рекомендации, уже сгоняла в ВБ, нашла у LUKKSEN то, что давно искала и уже прикупилась. 😁

В итоге: баночка активии и 3 литра молока. И в мультиварку на режим йогурт. Через 6 часов готово. Охлаждаем и едим. Йогуртница в итоге осталась не у дел.